Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 204

Nhạc Ninh lấy nồi đất , lót một lớp phên tre xuống đáy: “Nước dùng chứa nhiều keo từ chân giò heo và chân gà.”

Cô cầm chân ngỗng lên, giải thích: “Chân ngỗng cũng chứa đầy keo, dễ dính đáy nồi, nên lót phên tre. Xếp bào ngư lên, dùng phên tre ngăn cách, trải chân ngỗng lên , thêm cả cồi sò nữa.”

“Cồi sò thêm lúc hầm ?” Anh phim cạnh hỏi.

“Cồi sò và dầu hàu đều là những nguyên liệu vị mặn, sẽ thêm ở giai đoạn hầm cuối cùng.” Nhạc Ninh đặt nồi bào ngư lên bếp hầm.

Bếp lò trong phòng bếp vẫn luôn rực lửa, khói tỏa nghi ngút. Rốt cuộc thời gian cũng điểm buổi chiều tối, bữa tiệc mà khán giả chỉ xem chứ ăn sắp sửa bắt đầu.

Lần là một dàn siêu xe rước một đám công t.ử, tiểu thư và minh tinh đến. Hôm nay là Thái Trí Viễn diện lễ phục đuôi tôm thắt nơ bướm, dẫn theo đám khách khứa cũng ăn mặc trang trọng kém, bước con phố Vượng Giác sầm uất, đậm chất bình dân . Đặt chân đến Bảo Hoa Lâu ngập tràn khói lửa bếp núc, trông họ thật lạc lõng .

Nhạc Ninh và Nhạc Bảo Hoa đón khách ở cửa. Thái Trí Viễn thấy cô liền dang rộng hai tay: “Bảo bối, cho trai ôm một cái nào.”

Nhạc Ninh lắc đầu, ôm hờ ông trai màu mè một cái. Ông màu mè hỏi: “Em xem Quân Hiền mà thấy cảnh thì sẽ thế nào?”

“Anh trai ôm em gái nhỏ thì gì to tát ?” Nhạc Ninh thì thầm bên tai .

Thái Trí Viễn: “Cô em gái hư quá đấy.”

Nhạc Ninh đón mấy vị khách khác, cô cúi : “Tô tiểu thư, hoan nghênh chị!”

“Cảm ơn em!”

“Dụ Hợp thúc, hôm nay món cá dìa nấu tương đậu do chính tay ông nội cháu đấy ạ.” Nhạc Ninh với Dương Dụ Hợp.

Dương Dụ Hợp lớn: “Chú ! Chỉ khoái mỗi món thôi.”

Hứa Nhạc Mai bước tới: “Hôm nay chị thể học lỏm món cơm nhà nào cao cấp ngon miệng ở chỗ em đây?”

“Chị ưng món nào, em cống hiến công thức món đó luôn.”

Lục Tiến Dũng rốt cuộc vẫn xuất hiện.

Nhạc Ninh đưa tay mời họ lên lầu.

Trong sảnh lớn, những vị khách đặt bàn đều mặt. Đa khách khứa ăn mặc thoải mái, khách nam thì áo ba lỗ, quần đùi, dép lê; khách nữ phần lớn cũng , ai ăn mặc chỉnh tề lắm thì diện một chiếc váy liền.

Mọi đưa mắt theo đám ăn mặc như dự lễ trao giải bước lên lầu. Ngoại trừ Thái Trí Viễn, mấy còn những ánh mắt đó chằm chằm đến mức chút ngượng ngùng.

Nhạc Ninh đẩy cửa phòng bao, bàn bày sẵn sáu món gỏi lạnh.

Ánh mắt của mấy lập tức những món gỏi thu hút.

Thái Trí Viễn hắng giọng: “Bây giờ vì yêu cầu ăn mặc trang trọng một chút chứ?”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-204.html.]

Dưa chuột xanh thẫm, măng tây xanh nhạt, măng củ năng vàng nhạt dựng đĩa, ghép thành cảnh sắc núi non mùa xuân tầng tầng lớp lớp. Đĩa gà luộc vàng ươm, rưới một vòng mỡ hành xanh mướt.

Những cánh hoa sen hồng hào, trong trẻo như ngọc tạo hình tỉ mỉ, lấy thịt cua tuyết trộn gỏi nhụy.

“Đây là món gì ?” Hứa Nhạc Mai .

Lần Nhạc Ninh vẽ bức "Chim khách đậu cành" điểm xuyết quả hồng, hôm nay cô trực tiếp dùng cành cây thật, hai bên gắn sáu viên tròn tạo hình quả hồng, bên mép đĩa dòng chữ “Thị thị như ý”.

“Viên tổ yến đu đủ ạ.” Nhạc Ninh đáp.

Món gan ngỗng sư t.ử kho ăn kèm với bức tranh tuyết đầu mùa ở Cố Cung mà cô từng vẽ.

Bốn món gỏi lạnh vặn tượng trưng cho bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Đông.

Hai món ở giữa, một món Dương Dụ Hợp nhận ngay, đó là món Hoa quế trát Lĩnh Nam do đích Nhạc Bảo Hoa .

Món ăn cổ truyền ngày càng hiếm nơi bán, chủ yếu là do công đoạn chế biến quá rườm rà. Thịt nạc và thịt mỡ thái mỏng như tờ giấy, cứ một lớp thịt nạc kẹp một lớp thịt mỡ, cuộn lấy lòng đỏ trứng muối, bên ngoài dùng ruột ngỗng buộc c.h.ặ.t, phết tương xá xíu bí truyền đem nướng.

Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn thơm, hương vị đan xen tầng tầng lớp lớp. Có những thực khách sành ăn chỉ vì thưởng thức món mà cất công lặn lội từ tận Úc Thành sang. Chỉ vì chút khác biệt tinh tế giữa tay nghề của hai thầy trò Lý Hân Vinh và Nhạc Bảo Hoa.

Hoa quế trát tượng trưng cho mặt trời, món gỏi dưa thái sợi xếp thành hình mặt trăng khuyết là gì?

Thái Trí Viễn bật : “Lại là Củ Cải Mở Họp ?”

Những khác hiểu, Thái Trí Viễn liền kể chuyện cũ: “Lần cô dọn món Củ Cải Mở Họp mà ăn thèm.”

“Lần cho ăn thỏa thích luôn.” Nhạc Ninh , “Mọi dùng bữa ngon miệng nhé!”

Hai ông cháu rời , Thái Trí Viễn nới lỏng chiếc nơ cổ, : “Chúng xem mấy cái triển lãm tranh ma quỷ gì đó của bọn Tây lông còn mặc lễ phục, bàn thức ăn chẳng lẽ xứng đáng để chúng ăn mặc trang trọng ?”

Điểm thì những khác thể phản bác .

Nga

“Ăn thôi, ăn thôi!”

Phục vụ mang đồ uống lên, rót rượu cho .

Mọi bắt đầu động đũa, Hứa Nhạc Mai gắp một miếng gà: “Màu xanh là mỡ hành !”

Dương Dụ Hợp ngay từ đầu nhắm trúng món gan ngỗng hồng hào . Ông ăn thử một miếng tấm tắc: “Mọi thử món gan ngỗng sư t.ử xem, gan ngỗng chất lượng , chế biến cũng khéo. mà, gan ngỗng kho Triều Sán của chúng tuyệt đối hề thua kém gan ngỗng nước Pháp.”

Thái Trí Viễn xoay đĩa gan ngỗng đến mặt Tô tiểu thư: “Tô Phỉ, cô thích ăn gan ngỗng kiểu Pháp, món chắc chắn cô cũng sẽ thích.”

“Cảm ơn!” Tô tiểu thư gắp một lát, miếng gan gắp lên rung rinh mềm mại.

Thực ngày thường, ngoại trừ những món trứ danh thế giới như gan ngỗng kiểu Pháp, cô hiếm khi đụng đũa nội tạng. sếp Thái Trí Viễn đang lù lù ở đây, cô tiện từ chối, dù cũng là gan ngỗng, ăn một lát . Chỉ mong lát nữa đừng tự cho là thông minh, tưởng cô thích ăn món gì là gắp lấy gắp để.