Trương An Bình ở nhà bà chủ, còn Trương An Hỉ thì đang việc tại Thiên Tường, phụ trách thu mua nguyên liệu trang sức. Phó Đan Cầm giao cho cô một vị trí như , đủ thấy bà coi trọng con gái .
Em trai thứ hai nhà họ Trương đang nghĩ đến xuất thần, Trương An Bình : “Chú hai, con qua chỗ đây, trường hợp hôm nay, là lúc hai chị em con thể hiện thái độ.”
Em trai thứ hai nhà họ Trương : “Chú cùng con.”
Hai chú cháu cùng qua, Phó Đan Cầm đang ăn bánh bao canh mới lò. Chu Tuyên Hùng hỏi bà: “Có hương vị của quán ăn Hoài Dương ?”
“Có, chính là cái hương vị ngon đó.”
Trương An Bình ở lưng Phó Đan Cầm hỏi: “Mẹ, đang ăn gì thế ạ?”
“An Bình, mau tới nếm thử.” Phó Đan Cầm đặt tay lên tay cô con gái thứ hai, “Lúc xuất giá, ở Việt Thành một quán ăn Hoài Dương, sư phụ già ở đó món bánh bao canh cua đặc biệt ngon. Chú tư của con còn nhớ, với Ninh Ninh, Ninh Ninh tìm Văn Đình, vận chuyển cua lớn từ Thượng Hải đến Việt Thành, chuyển đến đây, món bánh bao canh cua .”
“Con cũng lấy một cái.” Trương An Bình .
Em trai thứ hai nhà họ Trương với cháu gái: “An Bình, cũng lấy cho chú một cái.”
Em trai thứ hai nhà họ Trương kéo ghế xuống bàn của Phó Đan Cầm, : “Chị cả, chuyện với hai chị em An Bình, An Hỉ . Sau chị là nuôi của chúng nó. Bây giờ chị mộ phần tổ tiên nhà họ Trương. chị dâu cả như , mấy chục năm nay chịu ơn chị chăm sóc, tình cảm là chân thật. Sau đổi cách xưng hô, chúng cứ coi như chị em qua . Chị thấy ?”
Phó Đan Cầm ông , ông em thứ hai ! là gió chiều nào theo chiều , tuổi , nếu ông giữ thể diện, bà cũng sẽ cho ông thể diện: “Được thôi!”
Trương An Bình bưng hai cái thố nhỏ : “Bánh bao canh hết , đợi năm phút nữa, canh ngũ xà ạ.”
Nghe thấy canh ngũ xà , Chu lão gia t.ử lập tức dậy: “ lấy.”
Trương An Bình đặt thố canh lên bàn: “Hai ăn , con lấy thêm.”
Nga
Phó Đan Cầm mở nắp thố canh, mặt chén canh lững lờ những cánh hoa cúc trắng.
“Mấy ngày nay đến Cảng Thành, ăn canh rắn ở vài nơi, nước dùng của họ phần lớn nấu từ gà mái, xương ống và giăm bông Kim Hoa, ngược mất hương vị vốn của canh ngũ xà. Món của Ninh Ninh thì khác, nước dùng chủ yếu hầm từ xương rắn, chính là hương vị của Phúc Vận Lâu năm đó.” Chu lão gia t.ử giới thiệu với Phó Đan Cầm.
Trương An Bình mang hai thố canh nữa đến, đưa cho chú hai một thố.
Phó Đan Cầm nếm một muỗng canh, bà từ từ thưởng thức. Món ăn truyền thống của Việt Thành , ở Cảng Thành ít nhà hàng , nhà nào cũng tự xưng là canh ngũ xà chính tông.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-350.html.]
Phó Đan Cầm cũng ăn qua ít, hương vị mỗi nơi mỗi khác, đây là thứ hai bà ăn món canh ngũ xà vị rắn đúng điệu ở Cảng Thành.
Người Quảng Đông tục ăn rắn, canh tam xà canh ngũ xà, mà canh ngũ xà là năm loại rắn nào, thật quy định cụ thể.
một thố canh ngũ xà của Phúc Vận Lâu, bắt buộc là năm loại: rắn cạp nong, rắn hổ mang, rắn cạp nia, rắn ráo và rắn bạch hoa.
Thứ nhất là năm loại rắn đều công hiệu riêng, thứ hai là chất thịt của năm loại cũng khác , loại trừ phong thấp, loại thịt mềm mịn, loại thanh gan sáng mắt, loại hầm nước dùng ngọt thơm.
Nói thì đơn giản, nhưng đa canh rắn ở Cảng Thành như Tuyên Hùng , hương vị nước dùng lấn át hương vị của chính món canh rắn, cảm giác như là món canh gà mái bong bóng cá thêm thịt rắn.
“Hương vị canh rắn rõ ràng, mỗi loại thịt rắn đều vị khác , đúng là hương vị của Phúc Vận Lâu.” Phó Đan Cầm , “Cô bé mới 18 tuổi ? Tay nghề thật lợi hại.”
Vừa nhắc đến cô bé đó, thấy cháu ngoại gái Trương Uẩn Nhàn đẩy một chiếc xe đến, xe là một quả đào tiên mừng thọ cực lớn màu hồng phấn. Cháu gái : “Bà ngoại, ăn đào tiên ạ.”
Quả đào tiên xuất hiện thu hút ánh mắt của nhiều . Trên quả đào, một mặt là chữ “Thọ”, một mặt là chữ “Phúc”, hai bên trang trí bằng cành hoa đào, xung quanh là một vòng những quả đào tiên nhỏ.
Loại bánh điểm tâm kiểu Trung Quốc như thường thấy ở miền Bắc Trung Quốc. Ở Sơn Đông gọi là bánh hoa, ở các tỉnh như Sơn Tây thì gọi là bánh bao hoa. Dịp lễ tết, cưới hỏi ma chay, cúng tế tổ tiên, mừng thọ già, đầy tháng trẻ nhỏ đều sẽ những loại bánh điểm tâm khác .
Mẫu mã đa dạng, hơn nữa cách cũng vô cùng tinh xảo.
Do phong tục tập quán khác , ở Cảng Thành hiếm khi thấy loại bánh .
Phó Đan Cầm rõ ràng ngờ còn tiết mục .
Mọi đều tò mò , Chu Tuyên Hùng : “Bữa tiệc hôm nay là sự kết hợp giữa Trung và Tây, bánh kem kiểu Tây, tự nhiên thể thiếu đào tiên kiểu Trung Quốc. Chị Đan Cầm, mở xem .”
“Mở ?” Phó Đan Cầm chút khó hiểu.
Chu Tuyên Hùng hiệu cho bà mở quả đào tiên lớn như mở một cái nắp.
Phó Đan Cầm theo, bên lớp vỏ là một đống những quả đào tiên mini nhỏ xinh, một miếng ăn.
“Tổng cộng 108 quả đào tiên, chúc bà ngoại sống đến 108 tuổi.” Mấy đứa cháu ngoại đồng thanh .
Phó Đan Cầm hôm nay thật sự hết bất ngờ đến bất ngờ khác, bọn trẻ đều chúc bà sống đến 108 tuổi chứ 99 tuổi ? Bà gật đầu: “Được.”
Trương Uẩn Nhàn cầm một quả đào nhỏ còn ấm nhét miệng lão thái thái: “Bà nếm thử ạ.”
