Ẩm Thực Thập Niên 80: Tôi Kế Thừa Một Tửu Lầu Ở Hương Giang - Chương 366

Hà Gia Huy về phía Nhạc Ninh và Lý Hân Vinh. Cậu vốn dĩ mập mạp, trông như một vị Phật Di Lặc đầu bếp, hì hì: “ quyền bỏ phiếu ?”

Mọi hiểu ý gì, liền : “ dành một phiếu của cho đầu bếp Chương.”

Nga

Ánh mắt trường đổ dồn , Hà Gia Huy ha hả: “Lần thể thắng, là nhờ đến Ninh Yến và định hình ý tưởng thi đấu. Nếu món cá chình Lại Bố truyền thống, điểm sẽ cao như . Hơn nữa, nấu canh tuyệt đối là sở đoản của . Các kỹ năng khác của đều khá , nhưng riêng công phu điếu canh thì còn kém quá xa. Cho nên dù là Ninh Ninh, cũng chỉ thể giúp đường tắt, dùng phương pháp điếu canh kiểu Nhật để nhanh ch.óng nồi nước dùng trong vắt. món so với nước sôi cải trắng món canh gà hầm ốc biển , chênh lệch bao nhiêu bậc, trong lòng tự rõ. Cho dù thắng, khi đối mặt với Trương đại bếp sư thúc của và vị truyền nhân món ăn Lục gia , đừng là thắng, ngay cả sức lực để đ.á.n.h một trận cũng khó mà .”

Cậu về phía Chương Hoành Hưng: “Món mề gà Qua Tra, cháo chim đa đa của , qua là lợi hại. Món mì E-fu xào thể hiện kiến thức cơ bản cũng hơn . Anh tiếp sẽ xuất sắc hơn , hy vọng thể bầu cho một phiếu.”

Chương Hoành Hưng chút dám tin: “Đầu bếp Hà, mặc kệ ai chỉ đạo , đây vẫn là tiêu chuẩn thi đấu của . Anh hà tất khiêm tốn như ?”

Hà Gia Huy nghiêm mặt: “Ây da! rút lui một cách giữ thể diện, về nhà hảo hảo luyện tập điếu canh. Biết năm nhiều trẻ tuổi lợi hại như , thể giành danh hiệu Bếp Vương thì ?”

Toàn trường ồ lên, Chương Hoành Hưng bước tới ôm chầm lấy : “Cảm ơn !”

Hà Gia Huy vỗ vỗ cánh tay : “Cố lên, hy vọng sẽ đạt thành tích .”

Cuối cùng, các giám khảo chuyên môn tuyên bố, Chương Hoành Hưng của t.ửu lầu Khôn Cùng giành chiến thắng.

Người dẫn chương trình hỏi Hà Gia Huy: “Đầu bếp Hà, khi rút lui, hy vọng ai sẽ là chiến thắng tiếp theo?”

“Câu khó . Đứng lập trường đồng môn, hy vọng Trương đại bếp thắng; lập trường Úc Thành, hy vọng đầu bếp Lục thắng; còn lập trường trận thi đấu ngày hôm nay, hy vọng đầu bếp Chương sẽ mang theo lời chúc phúc của đến cuối cùng.” Hà Gia Huy hỏi ngược , “Anh xem bây giờ?”

“Oa! Cậu khéo ăn thật đấy!”

“Năm đến nhé!” Hà Gia Huy về phía Lý Hân Vinh , “Chỉ là sư phụ thất vọng .”

Lý Hân Vinh dậy: “A Huy, con là niềm tự hào của !”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/am-thuc-thap-nien-80-toi-ke-thua-mot-tuu-lau-o-huong-giang/chuong-366.html.]

Nhạc Ninh cũng lên: “Cháu mặt ông nội một câu, cũng là niềm tự hào của ông!”

Cuộc thi kết thúc, Thái Trí Viễn gọi Nhạc Ninh mời mấy Nhật Bản cùng xuống nhà ăn lầu đài truyền hình dùng bữa cơm đạm bạc. Sau đó, Nhạc Ninh gọi điện thoại về Ninh Yến , cùng đến phòng chiếu phim. Nhạc Ninh cùng họ, màn hình đang phát sóng chương trình .

Gọi là chương trình ẩm thực, nhưng giống như review nhà hàng hơn.

Đây là một bữa tiệc lớn do một vị đầu bếp Michelin ba thực hiện. Món chính của bữa tiệc là gà bàng quang. Món ăn Quảng Đông dày heo hầm gà rắc tiêu, thì ẩm thực Pháp gà bàng quang, bản chất là hiệu quả như .

Nhạc Ninh chăm chú xem hết đoạn phim truyền hình dài 45 phút , phiên dịch lải nhải kể rằng lúc đó bữa ăn phát sóng trực tiếp qua vệ tinh suốt ba tiếng đồng hồ.

Nhạc Ninh nghiêng đầu hỏi: “Cuối cùng tỷ suất xem thế nào?”

Mấy Nhật Bản im lặng đáp.

Nhạc Ninh bảo nhân viên phim tua , đến khoảnh khắc món gà bàng quang bưng . Trong hình, chiếc bàng quang heo phồng lên thành một quả bóng, bên hằn rõ những đường gân m.á.u chằng chịt.

Nhạc Ninh bước tới chỉ hình ảnh : “Hình ảnh tính thẩm mỹ ? Các vị cảm thấy nó quá nặng đô ?”

Người phiên dịch dịch cho mấy Nhật Bản, ông Yamamoto lên tiếng: “Đây là món ăn danh tiếng hàng trăm năm của nước Pháp, do chính tay vị đầu bếp Michelin ba thực hiện. Gà dùng là gà Bresse, mệnh danh là vua của các loài gà.”

“Sau đó thì ?”

“ còn đủ ? Cô thể chỉ nước Pháp gan ngỗng, bít tết Wellington. Không một món ăn đòi hỏi công nghệ chế biến cầu kỳ như trông sẽ . Đây là một trong những món tủ của bếp hoàng nước Pháp Paolo Bocuse.”

Nghe phiên dịch dịch xong, Nhạc Ninh gật đầu: “Gà Bresse, là loại gà chăn thả tự nhiên thảo nguyên vùng Bresse của Pháp. Giai đoạn cuối của quá trình chăn thả là vỗ béo, giúp tỷ lệ thịt và mỡ đạt đến độ cân bằng hảo. Gà Bresse khi g.i.ế.c mổ sẽ đưa thị trường ngay, mà dùng vải bọc kín gà vặt lông khâu , cho tiếp xúc trực tiếp với khí. giống như dùng túi nilon bọc kín cách ly khí. Trải qua quá trình bọc vải và ép c.h.ặ.t, lớp mỡ gà sẽ thấm sâu thớ thịt, khiến thịt càng thêm non mịn, mềm mại và mọng nước. Lúc , một con gà Bresse như mới thể dùng để chế biến món ăn truyền thống nổi tiếng của nước Pháp.”

Đoạn giải thích khá dài, Nhạc Ninh đợi phiên dịch xong, mấy Nhật Bản lộ vẻ đăm chiêu cô. Nhạc Ninh tiếp tục: “Gà Bresse dù chỉ chế biến theo kiểu gia đình cũng là một mỹ vị. Mà bếp hoàng nước Pháp Paolo Bocuse, dùng nó để kết hợp với bàng quang heo càng đẩy hương vị tuyệt mỹ đó lên đến đỉnh cao. Ông sẽ nhét những lát Truffle đen lớp da ức gà, dùng dây thừng buộc c.h.ặ.t bộ con gà , nhét bàng quang heo, buộc kín, thả nồi nước dùng đặc chế ở nhiệt độ từ 60 đến 70 độ C. Bàng quang heo gặp nhiệt độ cao, khí bên trong sẽ phồng lên thành một quả bóng, con gà lơ lửng trong nước, hầm ở nhiệt độ thấp suốt bốn tiếng đồng hồ. Lớp mỡ da gà tan chảy, đem hương thơm của Truffle đen thẩm thấu phần thịt ức gà. Tác dụng của bàng quang heo chính là khóa c.h.ặ.t phần nước sốt tiết từ bản con gà và hương thơm của Truffle đen.”