Bản Ghi Chép Ẩm Thực Vùng Núi Của Nương Tử Thủ Lăng - Chương 21: Canh Cá Măng Chua, Mục Tiêu Sống Là Được Sống Tốt (1)

Chân Đào Xuân sưng tấy, nàng thể xổm xuống , chỉ đành nhà xách ghế , chậu nước, ghế đẩu nhỏ, d.a.o, đèn dầu cũng lượt chuyển .

Mưa rơi xối xả, nước chảy xiết nên dù mặt đất ẩm ướt nhưng hề lầy lội, Đào Xuân lê giày đó vẫn khá vững vàng.

Trong nhà nhiều nhiều miệng, nên Đào Xuân định nấu hết hai xâu cá trong một bữa, nàng gỡ cá khỏi dây thừng, tay cầm d.a.o dùng sống d.a.o đập mạnh đầu cá, con cá đồng còn đang quẫy đuôi im bặt, chỉ còn miệng cá khẽ mở đóng .

Đào Xuân cầm d.a.o bếp chà hai nhát lên chậu nước, lưỡi d.a.o sắc bén, nàng kinh nghiệm xử lý cá từ kiếp , khi cạo vảy cá, nàng cẩn thận hơn nhiều, lưỡi d.a.o lướt ngược từ đuôi cá dọc theo vảy lên đến tận mang cá, một nhát d.a.o thể cạo từ đuôi cá đến mang cá. Đây là kỹ năng nàng tích lũy từ kiếp , nhà nàng bán cá, các kỳ nghỉ hè nghỉ đông, nàng thường giúp trông hàng, bắt cá, cân cá, sạch vảy cá, mổ cá, thái cá, nàng đều thể . Cũng nhờ kỹ năng mà khi trốn rừng sâu nàng mới sống sót . Đối với một sinh viên nghiệp, trứng chim trong rừng là thứ dễ kiếm nhất, ngoài còn cá, nơi nào nước thì nơi đó cá, bám trụ bên dòng nước sẽ c.h.ế.t khát, bắt cá sẽ c.h.ế.t đói. Nhờ việc bắt cá nước, nàng vượt qua giai đoạn khó khăn nhất.

Lửa trong bếp bùng lên, Đào Xuân đặt con cá đang cầm xuống, bước đẩy củi bếp thấy tiếng nước sôi lục bục trong nồi, nàng cầm chiếc xẻng cạy hé vung nồi, chừa một khe hở để canh tràn ngoài.

Khi bước ngoài, những hạt mưa li ti bắt đầu lất phất, Đào Xuân mang nước tanh của cá bếp, cũng lười chuyển hết đồ đạc , nàng liền cứ thế dầm mưa giữa sân tiếp tục cạo vảy cá.

Cạo xong một xâu cá, tiếng bước chân vang lên nhà, Đào Xuân ngẩng đầu , trời nhá nhem tối, nàng rõ mặt .

"Ai đó?" Nàng cất tiếng hỏi.

"Là , ở nhà một ? Phụ mẫu và tẩu t.ử ?" Đào Thanh Tùng trở về, "Ta ngửi thấy mùi cá, phụ bắt về đấy hả?"

"Đều bắt cá sông núi , Ổ Thường An một đàn cá bơi xuống thượng nguồn sông." Đào Xuân tiếp tục cúi đầu cạo vảy cá, miệng sai bảo, "Trong nồi còn đang hầm chân giò, giúp thêm củi ."

Đào Thanh Tùng cũng , nhưng trong nhà còn bất tiện, đành ở .

"Ngoài trời đang mưa, nhà , để cạo vảy cá." Đào Thanh Tùng bước tới, gần rõ động tác của nàng, gì nữa, con d.a.o sắt dùng để mổ gà trong tay nàng dường như nhẹ như mảnh tre, linh hoạt và nhẹ nhàng, mấy lưỡi d.a.o sượt qua đầu ngón tay dừng , như thể mắt.

Đào Xuân liếc , : "Ta sắp xong , trông lửa ."

"Ừ, ."

"Sao về muộn thế?" Đào Xuân hỏi.

"Hôm nay chăn bò núi, lúc trời đổ mưa vẫn còn núi, đến khi trời nhá nhem tối mới lùa đàn bò xuống." Đào Thanh Tùng giải thích.

Cạo xong hai xâu cá, mưa đổ càng lớn, Đào Xuân vội vàng nhà, đống đồ đạc bên ngoài để Đào Thanh Tùng dọn dẹp.

Đào Thanh Tùng đổ nước tanh cá thì tiếng bước chân, lớn tiếng hỏi: "Ai về đấy?"

"Thanh Tùng nhanh lấy cá, xách nổi nữa ." Đông Tiên kêu.

Đông Tiên xách về nửa thùng cá, khác với hai xâu cá , nửa thùng cá con nào con nấy dài gần bằng cánh tay, hai con cá trắm cỏ lớn, một con cá chuối, con lớn nhất là cá nheo, Đào Thanh Tùng cân thử, gần mười cân.

"Phụ và nhị thúc đang dùng cuốc chĩa cá ở khúc cua núi, phu cùng hai kéo lưới xuôi dòng, định từ mộ Vương gia trở lên một chuyến." Đông Tiên , "Chắc thượng nguồn mưa lớn, nước sông chảy xiết lắm."

"Nàng với nhị ở nhà nấu cơm, qua đó xem ." Đào Thanh Tùng yên tâm.

"Được, xách thêm hai cái thùng ." Đông Tiên .

Đào Thanh Tùng liền đến tận nửa đêm mới về, những khác cũng về theo, tay ai cũng xách đầy cá.

Mỗi bước mỗi xa

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/ban-ghi-chep-am-thuc-vung-nui-cua-nuong-tu-thu-lang/chuong-21-canh-ca-mang-chua-muc-tieu-song-la-duoc-song-tot-1.html.]

Xuân Tiên và Thu Tiên đổ cá trong lưới xuống đất, Đào Đào một bên hưng phấn : "Cái trăm cân chứ?"

"Chắc chắn ." Thu Tiên gật đầu, "Thẩm t.ử, về gọi mẫu sang, cá đêm nay sạch, qua đêm mai sẽ thối mất."

"Được." Đào mẫu đáp, "Đêm nay tranh thủ sạch cá, ba nhà chúng chia ."

"Không vội lúc , ăn cơm , đói ?" Đào Xuân lên tiếng, "Canh trong nồi sắp cạn , công việc đang cứ dừng một chút, rửa tay ăn cơm ."

"Ăn cơm , tối nay ăn ở nhà ." Đào phụ lên tiếng, "Trong nhà nấu dư cơm."

"Mọi nếm thử tài nấu nướng của nhị nha đầu nhà , con bé học ở ngoài núi với di mẫu vài năm đó." Đào mẫu hớn hở .

Ổ Thường An liếc bếp, lời khoác lác , xem nữ quỷ nấu ăn thể ngon đến mức nào.

Mưa tạnh, trăng lên, ngoài trời trăng sáng vằng vặc, Đào Thanh Tùng bê bàn ăn ngoài, định ăn tối ngoài trời.

Một chậu canh chân giò hầm trắng đục mang lên bàn, Ổ Thường An hít một , mùi vị cũng tệ lắm, nhưng cũng đến mức gọi là canh mê hồn.

“Nồi canh cá hầm ngon thật, chỉ mùi thơm mà tanh chút nào.” Đào mẫu .

"Lớp màng đen bụng cá tanh nhất, con cạo hết . Cá khi nấu canh còn chiên qua với mỡ lợn, cá chiên qua sẽ thơm hơn." Đào Xuân giải thích, "Còn một nồi canh cá măng chua, chỉ còn thiếu luộc lát cá, một chén là xong."

"Mẫu , con cho , kỹ thuật thái của nhị giỏi lắm đó." Đông Tiên thực sự khâm phục.

Lát cá cho nồi canh cá đun sôi, lửa lớn trong nồi cháy bùng, chẳng qua chỉ trong chừng mười thở, canh cá trong nồi sôi sùng sục, những lát cá mỏng như cánh ve cuộn tròn .

"Có thể múc ." Đào Xuân .

Đông Tiên lập tức lấy vá trúc, vớt lát cá cho nồi canh măng chua.

Đào mẫu lúc mới rõ lát cá, bà gật đầu : "Kỹ thuật thái tệ, xem ở ngoài núi hề lười biếng."

Đào Xuân một tiếng, : "Tẩu t.ử, rửa nồi đốt dầu ."

Đông Tiên theo, Đào Xuân bảo nàng cách thức nấu canh cá măng chua.

Đào Đào quần áo cũng chui , bé ngó nồi, "Còn xào rau ?"

"Không xào nữa." Đào Xuân chỉ tủ thức ăn, : "Xương chân giò ở trong đó, thịt lọc hết , chỉ còn xương thôi, và tẩu t.ử dùng cưa cưa đứt xương, lấy ăn tủy xương ."

Đào Đào hì hì, vội vàng mở tủ thức ăn, "Ta thích ăn cái nhất."

Mỡ lợn sôi lên, Đông Tiên lau khô muỗng gỗ cẩn thận múc nửa muỗng, tay trái nắm một nắm hoa tiêu xanh lá hoa tiêu ném muỗng, một tiếng xèo vang lên, mùi thơm cay nồng bay khắp nơi.

Hai muỗng dầu tiêu xanh, một muỗng dầu ớt lượt rưới lên lát cá, canh cá măng chua tức thì khoác lên một lớp màu bóng loáng.

"Đi thôi, ngoài ăn cơm." Đào mẫu bưng chậu .