BẾP LỬA NHÂN GIAN - Chương 82: KHÍCH TƯỚNG

“Ý của chủ nhân là, Lục đại cô ngày mai sẽ chiêu với chúng ?”

Khoác một chiếc áo đơn bên mép giường, Liễu Trác Ngọc gọi dậy từ giường, mái tóc dài buông xõa, như thể khoác thêm một lớp sa y mỏng nhẹ.

Lúc mới bạch án ở hậu bếp, tóc nàng còn ngả vàng, cũng gầy gò. Sau một thời gian ăn uống đầy đủ, dưỡng sức, chỉ mặt mũi da thịt hơn, mà tóc mới mọc đầu cũng đen nhánh, bóng mượt hơn. Dưới ánh đèn le lói, dường như còn phủ một tầng ánh sáng mờ.

Phía nàng, ba tiểu cô nương ngáp chuyện náo nhiệt, lúc hiểu lúc . Hồng tẩu t.ử và Trương tẩu t.ử thì đắp chăn mỏng lên bụng cho các nàng, nhíu mày lắng chủ nhân nhà chuyện.

“Chúng còn hai ba ngày nữa là , Lục đại cô chắc chắn cho công chúa điện hạ một lời giải thích. Hiện giờ bà cho rằng Ngọc nương t.ử là công chúa trúng, còn là tín của công chúa, nên việc khảo giáo chúng , ắt sẽ nghiêng về trù nghệ.”

Hồng tẩu t.ử rụt tay , nhịn hỏi: “Khảo ư? Khảo kiểu gì ? Chẳng lẽ bắt chúng giống mấy thi tú tài, văn chương ?”

Thẩm Thủy Đao cầm trong tay một chiếc quạt xếp cũ, khẽ phe phẩy. Nàng mặc áo vạt cân, trung y bên trong hé, lộ một đường áo lót màu xanh đậm.

Nàng cũng tắm rửa chỉnh tề xong mới đến tìm chuyện, mái tóc buông xõa nàng buộc gọn gáy, rủ xuống n.g.ự.c.

Nghe Hồng tẩu t.ử , nàng :

“Viết văn thì . Trong nghề bếp, khảo tay nghề chẳng qua là hạn tài, hạn công, hạn đề. Tức là chỉ cho ngươi dùng nguyên liệu gì, hoặc dùng nguyên liệu gì; chỉ cho dùng kỹ pháp gì, hoặc dùng kỹ pháp gì. Còn cái hạn đề cuối cùng, thường là mấy trò hoa lá của bọn văn nhân, xuân hoa thu nguyệt các kiểu. theo tính tình của Lục đại cô, bà phần nhiều sẽ hạn đề. Lại Ngọc nương t.ử là bạch án, thủ đoạn thể dùng trong bếp vốn nhiều, nên phần lớn sẽ là hạn tài.”

“Hạn tài…” Ngọc nương t.ử khẽ c.ắ.n môi, ánh mắt kiên định, “Chủ nhân yên tâm, tuy kiến thức của còn hạn hẹp, nhưng tự nhận vẫn chút tay nghề. Bất luận Lục đại cô hạn tài thế nào, cũng sẽ dốc hết sức, để bà thấy bản lĩnh của Nguyệt Quy Lâu chúng .”

“Tốt, bạch án đại sư phó của Nguyệt Quy Lâu chúng , khí phách như .”

Thẩm Thủy Đao khẽ khêu tim đèn, ánh đèn sáng hơn một chút, soi mắt nàng, khiến đôi mắt dường như cũng sáng lên.

“Chỉ là, cho dù Lục đại cô soi mói, Ngọc nương t.ử cũng cần để trong lòng. Bà là nữ t.ử, lăn lộn trong cầm hành mấy chục năm, còn trưởng công chúa coi trọng. Không chuyện khác, riêng nguyên liệu bà từng dùng, thủ đoạn bà từng thi triển, món ăn bà từng , chúng đừng là thấy qua, e rằng cũng từng .

“Bị tiền bối như chằm chằm, lời chỉ trích cũng là dạy dỗ, lời chỉ trích cũng là quan tâm. Những gì bà , học thì học, học … thì cứ coi như bà đang bắt chước tiếng ngỗng kêu.”

Nàng chậm rãi hết, Phấn Đào đột nhiên bắt chước tiếng ngỗng “ha ha” kêu một tiếng.

Thấy lớn đều , tiểu cô nương vội lén bịt miệng .

Thẩm Thủy Đao cũng : “ , cứ coi như là tiếng kêu như thế là .”

Mấy tiểu cô nương lập tức bật thành tiếng, Ngọc nương t.ử cũng khẽ cong khóe môi: “Chủ nhân là sợ thua, nên để an ủi .”

“Ta nào an ủi, chỉ là thật thôi. Huống hồ, Ngọc nương t.ử, thắng thua của ngươi cũng điều quan trọng nhất.”

Chủ nhân nghiêng ghế, chỉ phe phẩy quạt mà tiếp, Thanh Hạnh sốt ruột hỏi :

“Chủ nhân, cái gì mới là quan trọng nhất?”

“Là các ngươi.” Cổ tay xoay một cái, Thẩm Thủy Đao dùng quạt chỉ ba tiểu cô nương, “Ba đứa các ngươi, học một tuyệt chiêu, như chúng mới nắm chắc chiến thắng.”

“Ta học!”

“Ta cũng học!”

Ba tiểu cô nương đều giơ tay lên.

“Chúng giúp chủ nhân thắng Lục đại cô!”

“Chủ nhân , chúng khổ thế nào cũng chịu !”

Nhìn bộ dáng như sắp liều mạng của các nàng, chủ nhân bật :

“Nếu dựa mấy đứa nhỏ như các ngươi chịu khổ mới thắng , thà thua còn hơn.”

Cán quạt trong tay nàng xoay một vòng, Thẩm lâu chủ cầm chiếc quạt xếp như quạt lông, :

“Ta các ngươi học tuyệt chiêu, chỉ là một câu thôi.”

—

Sáng hôm , trời còn sáng hẳn, Thẩm Thủy Đao đang bổ củi thì Lục đại cô dẫn tiến sân bếp.

“Đây là hai mẻ đậu phụ, cộng hơn năm mươi cân. Hôm nay mời Ngọc nương t.ử dùng đậu phụ bữa trưa cho xưởng dệt.”

Nói xong, bà rời .

Mọi trong sân bếp vây quanh bàn, đậu phụ đặt đó, về phía chủ nhân.

Chủ nhân đoán đúng , quả thật là hạn tài.

“Ngọc nương t.ử, đậu phụ đây? Vốn dĩ chúng định bánh bao… bột tối qua ủ .”

Ngọc nương t.ử lo lắng điều : “Dùng đậu phụ nhân bánh bao là .”

Thẩm Thủy Đao khẽ nhíu mày, khứu giác của nàng với nàng rằng mùi nước chát của đậu phụ quá nặng.

Thấy chủ nhân chằm chằm đậu phụ gì, Liễu Trác Ngọc cầm lấy một con d.a.o tre, cắt một góc đậu phụ cho miệng. Ngay đó nàng đến góc tường, nhổ đậu phụ .

“Nước chát dùng quá tay, đậu phụ đắng, cắt nhỏ trụng nước sôi .”

“Lục đại cô đưa cả đậu phụ cũng gì?”

Liễu Trác Ngọc nếm thử miếng đậu phụ khác, lắc đầu :

“Hai mẻ đậu phụ đều cho quá nhiều nước chát, hơn phân nửa là cố ý. Chỉ riêng việc khử mùi nước chát thôi, bữa chúng sẽ chậm .”

Trong lúc nàng phân phó, Thẩm Thủy Đao ôm củi nhóm lửa bếp.

“Trước tiên nấu đậu phụ một lượt, c.h.ặ.t một con gà sấy khô, băm thịt gà nhuyễn, trộn với đậu phụ nhân. Xương gà ninh nước để trộn nhân, đó là bánh bao đậu phụ thịt gà băm. Lại dùng dầu nóng chiên đậu phụ, thêm rau xanh nhân, cho chút đường để điều vị, là bánh bao đậu phụ chiên rau xanh.”

Nhanh ch.óng định xong cách chế biến đống đậu phụ, Liễu Trác Ngọc lập tức sai Hồng tẩu t.ử nhào bột, Trương tẩu t.ử c.h.ặ.t gà, ba tiểu nha đầu nhặt hành rửa rau, còn nàng tự cầm d.a.o tre bắt đầu cắt đậu phụ.

Muốn khử mùi nước chát, đậu phụ cắt thật đều và thật nhỏ. Đống đậu phụ chỉ nhiều nước chát, mà lúc ép khuôn cũng thô, cắt nhanh thì dễ vỡ.

Liễu Trác Ngọc giỏi bạch án, nhưng về đao công tinh, cắt một lúc thì trán lấm tấm mồ hôi.

“Ngọc nương t.ử, để cắt đậu phụ cho.”

Thẩm Thủy Đao bước đến bàn, nàng việc.

Liễu Trác Ngọc chủ nhân một cái, lùi hai bước, nhường chỗ.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/bep-lua-nhan-gian/chuong-82-khich-tuong.html.]

Thẩm Thủy Đao con d.a.o tre đang dùng để cắt đậu phụ, liền đổi sang d.a.o phay, múc một ít nước rưới lên mặt d.a.o, rưới lên đậu phụ.

“Cắt đậu phụ nước mới dính d.a.o. Bình thường mấy canh đậu phụ Văn Tư chẳng đều liên tục rưới nước ?”

Nhìn chủ nhân nâng d.a.o hạ d.a.o, cắt đậu phụ mịn màng đều tăm tắp, Liễu Trác Ngọc gật đầu, chút áy náy :

“Ta rõ ràng cũng , mà quên mất.”

“Tối qua , thắng thua ở ngươi, ngươi chỉ cần dốc sức là .”

Liễu Trác Ngọc chủ nhân một cái, thấy mặt nàng chút tức giận nào, liền gật đầu:

“Vâng.”

Nàng , bản vẫn chút nóng lòng cầu thắng, ngược mất sự tỉnh táo thường ngày.

Hít sâu hai , Liễu Trác Ngọc bưng một chậu bột, bắt đầu nhào.

“Bình tâm tĩnh khí, bình tâm tĩnh khí…”

Hôm nay bữa sáng dường như đặc biệt thơm. Vừa bước khỏi phòng, Tống Thất Nương nhịn hít sâu một .

“Cũng vẫn là bánh bao hai loại bột như ngày thôi, hôm nay thấy thơm hơn hẳn nhỉ?”

Khi phát cơm, nàng vẫn như thường lệ chen lên đầu. Từ Tứ lên tiếng, nàng dường như cũng chút uy tín, thấy nàng ngang nhiên chen lên phía , ai mắng mỏ, ngược còn nhường chỗ cho nàng.

“Sáng nay mỗi một bánh bao đậu phụ thịt gà băm, một bánh bao đậu phụ chiên rau xanh, thêm một chén canh bí đao trứng hoa.”

Nhận bánh bao từ tay đầu bếp mặc áo ngắn, Tống Thất Nương c.ắ.n một miếng, dừng một chút, c.ắ.n sang chiếc bánh bao còn .

Ngẩng đầu quanh, nàng thấy Trần Đại Nga sắp đến lượt nhận cơm. Đợi nàng gần, Trần Đại Nga cũng nhận bánh bao.

“Trong tay ngươi cái nào là bánh bao đậu phụ chiên rau xanh thì đổi cho , cái nhân gà ăn nổi.”

“Đổi bánh bao thịt lấy bánh bao chay ? Tống Thất Nương, ngươi chứ? Có bụng khỏe ?”

“Không , chỉ là đậu phụ nước chát cho nhiều, còn nấu , ăn vẫn thấy vị đắng cay. Loại chiên dầu thì ngược đỡ hơn.”

Người vô tâm, nhưng phía các nàng, Thẩm Thủy Đao đang chia canh cho bỗng ngẩng đầu .

Mùi đắng của nước chát trong đậu phụ khử chín phần, chính nàng nếm qua, vẫn còn sót một chút, nhưng vì thời gian gấp, khác cũng nếm , nên mới dùng đậu phụ nhân bánh bao. Không ngờ vẫn nếm , chỉ nếm , còn rõ ràng.

Vị giác và khứu giác của Thẩm Thủy Đao vốn hơn , nhưng vì kinh doanh t.ửu lâu, năng lực nếm thì thể kén ăn. Ngược , vì chống đỡ gia nghiệp dễ, đồ ăn khó ăn chỉ cần nuốt , nàng cũng thể để ý mà ăn cho xong.

Không ngờ, ở xưởng dệt nghèo khó , nàng gặp một thật sự “ chọn”.

Khi bữa sáng gần phát xong, Lục đại cô đến. Bà cầm chén xếp ở cuối hàng, giống như những khác, nhận hai chiếc bánh bao và một chén canh.

“Bánh bao nhào bột tệ, men nở ủ , lúc nhào cũng chịu bỏ sức.”

Bẻ bánh bao một cái, Lục đại cô c.ắ.n một miếng nhân.

“Các ngươi dùng nước ấm nấu đậu phụ, thêm thịt gà băm, nước dùng gà. Để tăng vị, dùng như cho nữ công xưởng dệt ăn thì cũng tạm đủ.”

Nói xong, bà bẻ chiếc bánh bao đậu phụ chiên rau xanh.

“Bánh chay mà dùng mỡ lợn, còn cho đường, đúng là tiếc vốn. Quả thật tăng vị, nhưng cũng chỉ đến thế. Đừng trong cung, ngay cả đầu bếp ở biệt viện của công chúa điện hạ cũng nghĩ nhiều cách hơn thế .”

Uống một ngụm canh bí đao trứng hoa, như thể súc miệng, Lục đại cô ăn hết hai chiếc bánh bao nhận.

“Ngọc nương t.ử, mặc kệ ngươi là lọt mắt điện hạ, chỉ xét tay nghề của ngươi, cung thì còn kém xa lắm. Nếu đến bữa trưa mà ngươi vẫn chỉ như , tuyệt đối sẽ đồng ý để điện hạ đưa ngươi đến mặt Thái hậu nương nương dâng món.”

Do chủ nhân , lúc Liễu Trác Ngọc giữ bình tĩnh, còn hành lễ cảm tạ Lục đại cô chỉ điểm.

“Ôi chao, Lục đại cô, ngài thật là lợi hại nha.”

Một tiểu cô nương từ phía Liễu Trác Ngọc thò đầu .

Lục đại cô hừ một tiếng:

“Sao , tay nghề , nên để tiểu nha đầu nịnh nọt ?”

Lại một tiểu cô nương khác thò đầu bà một cái, rụt phía :

“Lục đại cô, ngài giỏi như , ngài ?”

Lục đại cô mang gương mặt đặc trưng phương Bắc, mặt tròn, sống mũi cao, đôi mắt lớn. Lúc tiểu nha đầu hiểu chuyện , thần sắc của bà dịu đôi phần so với thường ngày.

“Ta sáu tuổi học nghề, chín tuổi bái sư trướng đại nhân chưởng thiện trong cung, mười ba tuổi hầu thiện tiên đế. Tay nghề của , đến cả thượng thực trong Thượng Thực Cục hiện nay cũng khen một tiếng tinh diệu, ngươi ?”

Tiểu cô nương ban nãy xong ngơ ngác lắc đầu: “Lục đại cô, hiểu.”

Lục Bạch Thảo rõ ràng thấy mặt tiểu nha đầu hai chữ “ tin”.

“Hừ, cũng cần mấy tiểu nha đầu các ngươi tin . Bữa trưa hôm nay, ba món một canh, các ngươi ít nhất hai món dùng đậu phụ đưa.”

Nói xong lời cứng rắn, Lục Bạch Thảo định rời .

phía vang lên giọng tiểu cô nương:

“Phải hai món dùng đậu phụ đưa… hì hì hì… nương, bà Ngọc nương t.ử ngon, mà bản chịu , chỉ giỏi thôi.”

“ đó, soi mói Ngọc nương t.ử thì giỏi lắm, nếu bà giỏi thật thì tự ? Chỉ gây khó dễ khác.”

Trong lòng lẩm nhẩm vô “đây là phép khích tướng”, Lục Bạch Thảo cuối cùng vẫn .

“Các ngươi tin, trưa nay sẽ tự tay một món cho các ngươi xem!”

Ở một góc, Thẩm Thủy Đao từ khi Lục đại cô đến vẫn một lời, lúc lặng lẽ cúi đầu xuống.

---------------------

Tác giả lời :

Gà sấy khô chính là gà hong gió. Thời cổ đại phương pháp bảo quản tươi , nên ướp muối treo hong gió là cách phổ biến nhất.

Trong Hồng Lâu Mộng, khi trang viên gửi đồ lên Ninh Quốc phủ cũng nhắc đến gà sấy khô.

Ở chương nhắc đến “cô nương quả”, quên — lúc đó ở vùng Dương Châu, “cô nương quả” thực chỉ loại khổ niết (苦蘵), đắng, giống loại quả hoàng bì ngày nay. Hoàng bì hiện tại là giống du nhập từ hải ngoại, nguyên sản ở Nam Mỹ.