Bị lưu đày đến Lĩnh Nam? Ta sẽ khiến cả làng được ăn no mặc ấm! - Chương 106: Làm bánh trung thu.

Trong tiểu viện nhà Tống Thanh Việt, một hành trình sáng tạo về món "bánh trung thu" ngày tết đang âm thầm bắt đầu.

Trương Thúy Thúy thực sự thích món ăn.

Từ khi ý tưởng bánh, hỏi ý Lưu thị, cầm cao lương phơi khô thu hoạch cùng Tống Nghiên Khê đến chỗ cối đá dùng chung của thôn, hai cô nương nhỏ bắt đầu giã bột cao lương.

Tiếng giã gạo 'keng cạch' vang lên đầy nhịp điệu, những hạt cao lương màu đỏ nâu những cú giã liên hồi của chày đá, dần dần biến thành bột thô.

Trở về, Trương Thúy Thúy tìm cái sàng tre mắt nhỏ.

Muội bảo A Tiến giữ lấy cái sàng, tự cẩn thận đổ bột cao lương giã , lắc nhẹ. Những hạt bột cao lương mịn như bụi khói rơi xuống, xếp chồng lên thành một 'cồn cát' nhỏ màu nâu đỏ ấm áp tấm vải sạch trải đáy, trong khi những vỏ cám thô ráp thì ở sàng.

Lặp vài , thu bột cao lương mịn màng bất thường.

Tiếp theo là bước then chốt. Trương Thúy Thúy lấy hai cân mỡ lá heo dày , đun từ từ trong chảo nóng, mỡ heo trong suốt dần chảy , hương thơm bay đầy phòng.

Muội lấy một cân thịt ba chỉ Tống Thanh Việt mua về, băm thành thịt băm nhỏ mịn, trộn với hành rừng thái nhuyễn, thêm chút muối gia vị, món nhân thịt heo hành đơn giản chuẩn xong.

Khi nhào bột, Trương Thúy Thúy múc hai thìa lớn mỡ heo mới thắng, vẫn còn ấm, đổ bột cao lương mịn màng.

Cách của đặc biệt, trực tiếp nhào nặn, mà dùng đũa khuấy mỡ heo và bột thành dạng sợi vụn, đó mới từng chút một thêm nước ấm .

Tống Thanh Việt bên cạnh quan sát, càng xem càng thấy cách quen mắt - nhào bột với lượng mỡ lớn?

Đây... đây mà giống như cách các blogger điền viên dùng mỡ heo nhào bột bánh ngàn lớp mà từng xem video ngắn ở kiếp thế?

Một ý nghĩ nảy mầm trong lòng .

Tranh thủ lúc Trương Thúy Thúy đậy khăn ướt lên khối bột cao lương nhào xong, đặt ở nơi ấm áp để ủ, Tống Thanh Việt bước gần hỏi: "Thúy Thúy, bánh trung thu xong , định chín nó bằng cách nào? Chiên bằng dầu hấp trong chảo?"

Trương Thúy Thúy lau tay, chút tiếc nuối : "Cô nương, ở nhà Trương viên ngoại, trong phòng bếp lò nướng treo chuyên dụng, vị thím chuyên bếp đều dùng cách nướng, bánh nướng lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp, đặc biệt thơm ngon.

nhà lò nướng... vốn định hoặc là dùng dầu chiên từ từ cho chín, hoặc là hấp trong chảo.

Chiên thì thể nhiều dầu, hấp thì khẩu vị sẽ mềm nhũn, thơm giòn. dù cũng là tấm lòng, góp chút khí tết thôi."

"Nướng?" Mắt Tống Thanh Việt sáng lên, b.úng tay một cái, "Chúng thể tự một cái lò nướng nhỏ mà!"

"Tự lò nướng?" Trương Thúy Thúy và Trương A Tiến bước tới đều ngẩn .

"! Loại đơn giản thôi!" Tống Thanh Việt hào hứng, để cô nương nhà ngươi cho mà xem.

Tống Thanh Việt chỉ huy Trương A Tiến: "A Tiến, hãy vườn rau đào ít đất vàng độ dính về đây! Nhớ là lấy loại ẩm một chút!"

Nàng với Tống Nghiên Khê đang tò mò vây gần: "Khê Khê, hãy tìm vài viên đá nhỏ, cỡ bằng quả trứng gà là !"

Còn bản nàng thì tìm vài viên gạch cũ.

Nguyên liệu nhanh ch.óng chuẩn đầy đủ. Tống Thanh Việt xắn tay áo, đích bắt tay . Nàng chọn một góc thoáng mát và an trong sân, dùng gạch xây một bệ vuông đơn giản, ở giữa để trống.

Sau đó, nàng bắt đầu trộn đất vàng với đá cuội nhỏ, thêm nước nhào thành lớp bùn đặc chắc.

"Cô nương, còn cả việc ?" Trương A Tiến giúp đưa bùn hỏi với vẻ thể tin nổi.

Hắn cảm thấy vị chủ t.ử của quả thực là việc gì cũng .

"Hì hì, chỉ là từng thấy thôi!" Tống Thanh Việt đáp mơ hồ, tay vẫn ngừng việc.

Nàng hồi tưởng hình ảnh lò nướng bánh từng thấy và kinh nghiệm xây lò vôi đây, tiên dùng bùn đắp bệ gạch thành một buồng lò hình vòm dày dặn, phía để hở một cửa vòm miệng nạp củi và cửa quan sát, phía dùng một đoạn ống trúc rỗng lỗ thoát khói.

Nàng tỉ mỉ miết phẳng bề mặt bên trong cho thật nhẵn nhụi.

Kỹ thuật xây lò, nàng quả thực căn cơ. Tuy chiếc lò nướng nhỏ đơn giản hơn lò vôi nhiều, nhưng nguyên lý đều như - giữ nhiệt, tụ nhiệt và thoát khói.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/bi-luu-day-den-linh-nam-ta-se-khien-ca-lang-duoc-an-no-mac-am/chuong-106-lam-banh-trung-thu.html.]

Dưới bàn tay khéo léo của nàng và sự trợ giúp từ Trương A Tiến, chỉ một canh giờ, một chiếc lò nướng bánh nho nhỏ với vẻ ngoài cổ kính, vững chãi đáng yêu xuất hiện trong sân!

Để lò nhanh khô và thể sử dụng ngay, Tống Thanh Việt lập tức nhóm một ngọn lửa nhỏ bên trong, dùng lửa liu riu từ từ sấy khô.

Lớp bùn sự l.i.ế.m láp của ngọn lửa dần bay nước, màu sắc biến chuyển từ đậm sang nhạt, dù bề mặt xuất hiện vài vết nứt nhỏ nhưng kết cấu tổng thể chắc chắn, ảnh hưởng đến việc sử dụng.

Ngay lúc Tống Thanh Việt đang nướng lò, khối bột cao lương bên phía Trương Thúy Thúy cũng ủ xong.

Thúy Thúy chia bột thành từng phần nhỏ, thuần thục cán thành vỏ bánh, bọc nhân thịt heo hành lá nêm nếm kỹ càng, túm miệng , nhẹ nhàng ép thành những chiếc bánh tròn trịa. Nàng còn dùng một chiếc lược gỗ nhỏ sạch sẽ ấn lên mặt bánh để tạo họa tiết đơn giản.

"Cô nương, bánh xong cả ạ." Trương Thúy Thúy bưng một cái rế đầy bánh tròn vo tới.

Lúc , lò nướng của Tống Thanh Việt cũng sấy xong, vách trong lò chạm thấy ấm áp và khô ráo.

"Tốt quá! Thời gian chuẩn!"

Tống Thanh Việt phấn khởi , "Thúy Thúy, mau, cầm mấy chiếc bánh tới đây, chúng thử xem lò dùng !"

Nàng cẩn thận đặt mấy chiếc bánh lên một phiến đá mỏng sạch sẽ, dùng xẻng gỗ cán dài đưa phiến đá sâu trong buồng lò còn dư nóng, nhanh ch.óng chặn cửa lò .

Thời gian kế tiếp trở thành sự chờ đợi đầy háo hức.

Tống Thanh Việt cẩn thận kiểm soát lửa ở đáy lò, duy trì nhiệt độ định.

Trương A Tiến, Tống Nghiên Khê, Tống Ngật, Tống Dữ, Lưu thị đều nhịn mà vây , tò mò cục đất kỳ lạ .

Khoảng đầy một canh giờ, một làn hương thơm quyến rũ hòa quyện giữa mùi lúa mạch, mùi thịt và mùi dầu mỡ cháy đặc trưng bắt đầu len lỏi bay từ những khe hở của lò!

"Thơm quá mất!" Tống Nghiên Khê hít hà liên tục.

Gà Mái Leo Núi

Một lúc , Tống Thanh Việt thấy lửa độ, nàng dùng vải ướt lót tay, cẩn thận mở cửa lò, dùng xẻng gỗ lấy phiến đá .

Chỉ thấy mấy chiếc bánh phiến đá đổi ! Vỏ ngoài hiện lên màu nâu đỏ mắt, phồng lên, vài chỗ còn những đốm vàng sém, trông vô cùng ngon miệng!

"Được ! Thật sự !" Tống Thanh Việt reo lên, màng nóng bỏng, dùng tay nhanh ch.óng cầm một chiếc, thổi thổi bẻ .

"Rắc" một tiếng nhẹ, lớp vỏ ngoài nứt , lộ phần ruột bên trong mềm xốp, lỗ khí cùng phần nhân thịt heo hành lá bóng bẩy thơm nức!

Hơi nóng mang theo hương thơm nồng nàn ập thẳng mặt!

"Mau nếm thử xem!" Nàng bẻ bánh chia cho .

Trương A Tiến c.ắ.n một miếng lớn, nóng đến mức xuýt xoa, nhưng vẫn rõ chữ: "Thơm! Thơm thật! Ngoài giòn trong mềm, ngon hơn hẳn bánh hấp!"

Tống Nghiên Khê ăn từng miếng nhỏ, đôi mắt hạnh phúc híp thành một đường.

Tống Ngật và Tống Dữ là những kẻ ham ăn nhất: "Tỷ tỷ, thể chia cho chúng mỗi đứa một chiếc !"

Lưu thị cũng nếm thử, gật đầu khen: "Cách lắm! Bánh mùi thơm sém đặc biệt, đồ rán đồ hấp đều sánh bằng."

Trương Thúy Thúy thành quả của tỏa sáng rực rỡ trong chiếc lò thần kỳ của cô nương, mặt hiện lên nụ tự hào và hạnh phúc vô ngần.

"Hì, đúng là tệ!" Tống Thanh Việt cũng hài lòng, dù những chiếc 'bánh trung thu đất' thể so với bánh hiện đại tinh xảo, nhưng ở ngôi làng vùng núi thiếu thốn vật chất , thể nhờ trí tuệ và đôi tay của mà món ăn lễ hội thơm ngon, mang hương vị riêng biệt thế , đủ khiến nàng cảm thấy thành tựu và ấm áp.

Sau khi nếm thử, hăng hái bắt tay nướng hết bánh còn .

Những chiếc 'bánh trung thu cao lương nhân thịt heo' mới lò chất đầy một rổ, vàng óng đầy quyến rũ.

Mọi nhịn nổi mà mỗi chia một chiếc để thỏa cơn thèm, mười mấy chiếc còn Tống Thanh Việt cẩn thận cất , định để đến tối mai, đêm trăng tròn, cả nhà sẽ quây quần bên để chính thức đón Tết Trung thu.

Trong sân nhỏ tràn ngập mùi thức ăn và tiếng , bầu khí lễ hội cứ thế mà ùa về!