Mùi dầu mỡ xào nấu từ bếp bốc lên, sườn núi vốn yên tĩnh bỗng chốc trở nên náo nhiệt hẳn.
Lão Lý bận rộn pha thịt heo ngẩng đầu lên , hai học việc của ông cũng rảnh rỗi, vội vàng xử lý lòng mề, dày heo. Thỉnh thoảng cái móng giò đầu heo còn sót vài sợi lông cạo sạch, họ cầm kẹp nhỏ rút từng sợi một.
Nếu là đây, những việc vặt vãnh họ sẽ giúp chủ nhà . hôm nay Diệp Ninh trả tiền công cao, thấy bữa trưa thịnh soạn sắp dọn , họ cũng ngại nên xắn tay giúp một tay.
Ban đầu Diệp Ninh định chỉ giữ một con heo để nhà dùng, nhưng khi thấy những tảng thịt pha màu đỏ tươi, thớ thịt săn chắc, ba phần mỡ bảy phần nạc, cô lập tức đổi ý, giữ bộ sườn và hơn nửa phần thịt ba chỉ của năm con heo.
Số thịt và sườn lát nữa xát gia vị đem hun khói thành thịt khô và sườn hun khói, ăn thì ngon đến nhường nào.
Tuy các chuyên gia đồ hun khói ăn nhiều cho sức khỏe, nhưng dân thành phố Sơn từ nhỏ mê cái vị , Diệp Ninh cũng ngoại lệ. Sau khi nhắm đến thịt ba chỉ và sườn, cô còn tính toán giữ hai cái chân giò để chân giò hun khói, món đó mà hầm với đậu đỏ hoặc đậu trắng thì đúng là tuyệt phẩm!
Diệp Ninh chỉ huy Cố Kiêu đem thịt và sườn cô chọn bỏ sọt. Nhìn ba sọt đầy ắp sườn, cô sang bảo Cố Kiêu: “Chỗ sườn nạc mà chắc thịt lắm, hương vị chắc chắn tồi , lát nữa xách một tảng về mà ăn.”
Cố Kiêu Diệp Ninh thích món , liền : “Không cần , heo bà nội nuôi cũng đến lứa xuất chuồng . với thợ mổ Lý , ngày mai bảo ông sang nhà mổ heo. Bốn con thì giữ một con ăn Tết, ba con còn bán cho ông với giá .”
Nga
“Người trong nhà nhiều, giữ một con heo là đủ ăn .”
Lão Lý một sạp thịt trấn, bình thường vẫn thu mua heo trong thôn về mổ bán. Dịp cuối năm , chỉ ở quê thịt hun khói mà phố cũng nhu cầu lớn, nên dạo cánh thợ mổ ăn khấm khá. Bình thường một ngày bán nửa con heo, giờ gặp khách sỉ khi một ngày bán hai ba con, túi tiền cứ thế mà căng phồng.
Diệp Ninh cũng ép, chỉ bảo: “Vậy cũng , đợi xử lý xong chỗ thịt , cứ việc sang ăn sẵn thôi.”
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/canh-cua-go-nha-toi-thong-toi-nhung-nam-70/chuong-743-huong-vi-thit-heo-nuoi-tha.html.]
Cố Kiêu đáp: “Tay nghề của thím thì khỏi bàn . Mọi về quê chắc cũng mất khá nhiều thời gian, là cứ đem thịt sang sân nhà mà phơi?”
Thịt hun khói lạp xưởng cứ xát gia vị xong là xong, mà còn phơi vài ngày cho se mặt, thoát bớt nước mới đem hun khói. Cố Kiêu sợ nhà họ Diệp nhiều thịt hun khói như , nếu cứ để núi trông coi thì dễ thú rừng phá hoại.
Diệp Ninh thể thật là họ định mang thịt về hiện đại để xử lý, chỉ đành lấp l.i.ế.m: “Không cần phiền phức thế , cách riêng. Số thịt và xương ướp vài ngày , đợi chúng mới xử lý tiếp.”
Cố Kiêu cũng nghĩ nhiều, Mã Ngọc Thư định thêm lạp xưởng nên khi xử lý lòng heo, cực kỳ cẩn thận.
Sau khi Cố Kiêu giúp vận chuyển mấy sọt thịt tươi và xương lên tiểu viện núi, xếp lu gốm lớn để bảo quản xuống, khí sườn núi nồng đượm mùi khói bếp và thức ăn.
Mã Ngọc Thư cùng mấy phụ nữ vây quanh hai cái chảo lớn bận rộn. Tiếng mỡ sôi xèo xèo, tiếng băm thịt lạch cạch, hòa cùng tiếng nô đùa của Cố Linh và đám trẻ trong thôn, náo nhiệt chẳng kém gì ngày Tết.
Nhìn đôi trẻ quấn quýt bên , Lý Thúy Liên nhịn mà trêu chọc Mã Ngọc Thư: “ thấy tiểu Cố với cô Diệp thiết như một , sắp tin vui ?”
Chu Thuận Đệ thì khẽ liếc Lý Thúy Liên với vẻ dò xét. Theo quan niệm thời , Diệp Ninh và Cố Kiêu tuổi tác đều còn nhỏ, nếu tính toán thì đến tuổi lập gia đình từ lâu. Hai đứa cũng tìm hiểu nửa năm , nếu tiến thêm bước nữa thì cũng là lẽ thường tình.
Chu Thuận Đệ thể nhận Diệp Ninh hiện tại ý định đó, mà thằng cháu nội nhà bà thì chuyện gì cũng theo Ninh Ninh, nên càng dám thúc giục.
Mã Ngọc Thư và Diệp Vệ Minh vì con gái là con nuôi mà chuyện họ cũng chẳng mảy may sốt sắng. Suốt thời gian qua họ từng nhắc đến một lời. Chu Thuận Đệ sợ đường đột mở lời sẽ khiến nhà họ Diệp vui nên cũng dám đề cập. Không ngờ Lý Thúy Liên bộc trực như , dám hỏi thẳng .
