Diệp Ninh tính kỹ , cô sẽ trả cho chị Thúy Liên một đồng tiền công mỗi ngày.
Khoản tiền công tuy quá cao, nhưng mổ mười con heo một lúc chắc chắn sẽ dư nhiều nội tạng. Số nội tạng cô sẽ để chị Thúy Liên và mang về nhà. Dù nội tạng heo đáng giá mấy nhưng dù cũng là món mặn, trong thôn vẫn quý trọng.
Sự thực đúng như Diệp Ninh dự đoán, chị Xuân Hoa đồng ý ngay lập tức, còn chị Thúy Liên tiền công nội tạng mang về cũng chẳng ngần ngại gì.
Chưa lịch của thợ mổ Lý thế nào nên Diệp Ninh bảo các chị cứ đợi thông báo của Cố Kiêu.
Cố Kiêu tìm thợ mổ Lý, ngỏ lời là ông đồng ý ngay.
Đương nhiên là thể từ chối . Bình thường mổ heo cho khác, một con chỉ một đồng tiền công là lắm, đằng Diệp Ninh trả hẳn hai đồng một con.
Mười con heo tuy nhiều nhưng thợ mổ Lý dẫn theo hai học việc, quần quật một ngày là xong xuôi. Thu nhập hai mươi đồng tiền mặt là một khoản lương cực cao. Ông là sư phụ mười đồng, hai học việc mỗi năm đồng, đúng là tiền tươi thóc thật.
Biết Cố Kiêu chốt xong với thợ mổ Lý, Diệp Ninh ngay trong ngày lên núi chuẩn .
Gia vị và rượu trắng để thịt khô lạp xưởng Mã Ngọc Thư mua sẵn. Vì mua lượng lớn nên chủ cửa hàng còn giảm giá cho bà, rẻ hơn hẳn so với mua lẻ.
Ngoài , Diệp Ninh còn về hiện đại mua thêm một cái chảo gang lớn, định bụng ngày mai sẽ đào thêm một cái bếp đất ở trại chăn nuôi. Hai cái chảo lớn cùng đun nước sẽ giúp thợ mổ Lý và các học việc việc nhanh hơn.
Sáng sớm hôm , nhà họ Diệp dậy sớm chở đồ đạc xuống trại chăn nuôi. Xe còn đỗ hẳn thấy tiếng "lạch cạch" phát từ trong phòng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/canh-cua-go-nha-toi-thong-toi-nhung-nam-70/chuong-750-tra-gop-mua-nha.html.]
Diệp Ninh xuống xe xem thì thấy Chu Đại Hải đang dẫn đóng giá treo trong gian phòng trống.
Chẳng đợi Diệp Ninh hỏi, Chu Đại Hải giải thích ngay: “Trong phòng đốt lửa, nghĩ dùng giá tre thì chịu nhiệt, nên bảo em c.h.ặ.t ít gỗ về đóng giá. Gỗ còn tươi, đừng là hun khói, đốt lửa trực tiếp cũng chịu một lúc lâu.”
Hun thịt khô ở đây thể xa xỉ đến mức dùng vỏ bưởi, vì hiện tại chuyên thu mua vỏ bưởi về mứt. bù núi nhiều cây tùng, cây bách. Chặt ít cành tùng và bách về hun khói sẽ tạo cho thịt khô và lạp xưởng một mùi thơm đặc trưng của núi rừng.
Cố Kiêu buổi sáng đón thợ mổ Lý và các học việc. Lần kinh nghiệm, tiện đường đón luôn cả chị Thúy Liên và , còn mang theo cả thùng chậu trong nhà rửa sạch để đựng tiết heo.
Nga
Thợ mổ Lý nghề cả đời, xuống xe nhanh ch.óng bày biện công cụ. Mấy đàn ông cùng xúm , chẳng mấy chốc con heo béo gọn bên chảo nước sôi sùng sục.
Sau đó ai nấy đều bắt tay việc. Phải cả ngày nên Diệp Ninh chắc chắn lo bữa trưa, cô dậy sớm để thổi cơm. Còn về thức ăn, Mã Ngọc Thư cầu kỳ, bà định đợi thợ mổ xong, khi chảo lớn trống chỗ sẽ kho luôn một nồi to gồm lòng già và thịt đầu heo.
Nước kho là loại bà sẵn và cấp đông mang từ hiện đại sang. Chỉ cần đun sôi thêm chút muối và hương liệu là xong, thơm ngon nhanh gọn, gì tiện bằng.
Trong khi Mã Ngọc Thư bận rộn, chị Thúy Liên và cũng yên. Đợi thợ mổ Lý pha thịt xong, các chị bắt đầu xát gia vị theo hướng dẫn của Mã Ngọc Thư.
Chị Thúy Liên xát gia vị lên tảng thịt nhịn mà nuốt nước miếng: “Gia vị thơm quá mất, đừng là ướp thịt heo, khi ướp cái đế giày cũng thấy ngon chứ!”
Câu của chị Thúy Liên khiến bật , ngay cả chị Xuân Hoa vốn ít cũng mỉm : “Cái miệng chị đúng là lời thô tục, nhưng gia vị của chủ nhà đúng là thật, ngửi thôi tốn ít tiền .”
Trước đây Cố Kiêu và Chu Đại Hải ăn thịt khô của Diệp Ninh, lúc đó họ chỉ thấy món tay nghề giỏi. Giờ tận mắt thấy Mã Ngọc Thư dặn dò chị Thúy Liên từng li từng tí, họ mới nhận chỉ riêng việc ướp thịt thôi cũng bao nhiêu là quy tắc.
