Mấy vốn định giúp đỡ, khi chứng kiến tốc độ của Khánh Lai, chỉ đành xem. Bọn họ mà xúm , chỉ tổ Khánh Lai thêm phiền.
Giết gà xong, rửa sạch nồi lớn, Khánh Lai liền chuẩn hầm gà với cải thảo.
Đây là một món ăn mà nhà ở đây đều dịp Tết. Gà sạch, nguyên con cho nồi, cho cải thảo và nấm phỉ ngâm, rửa sạch , thêm đại hồi, đổ dầu , bắt đầu nấu, cho một giọt nước nào, chỉ dùng nước tiết từ cải thảo để hầm.
Thực món , cách ngon nhất là cho nguyên liệu một cái thau lớn, hấp cách thủy. Để tiện lợi, thường đặt một cái đĩa lớn đáy nồi để tránh cháy, cho cải thảo, gà và nấm phỉ nồi hầm trực tiếp, hầm lửa nhỏ vài tiếng, hương vị tuyệt vời.
Lãnh Hàn Hạ Vũ
Làm xong những việc , Khánh Lai liền bắt đầu chặt thịt gà, băm thịt băm, chặt cá. Thịt gà chặt thành từng miếng nhỏ, dùng bột ngũ vị hương, nước tương ướp. Thịt cá thì chặt thành miếng nhỏ, trộn bột ngũ vị hương với nước tương thành hỗn hợp sền sệt, thoa lên thịt cá. Còn thịt lợn,
thì thêm bột ngũ vị hương, nước tương, hành gừng, băm thành thịt băm.
Bận rộn một hồi, đến tối.
Mùi gà hầm cải thảo trong bếp trực tiếp lôi kéo mấy trai xúm , vây quanh nồi lớn, hận thể gắp một đũa cải thảo nếm thử.
Khánh Lai liền : “Tối nay chúng sẽ ăn món với bánh màn thầu, lát nữa sẽ tắt bếp, đảm bảo hương vị sẽ khiến các em khó quên.”
Từ Tại Châu nuốt một ngụm nước bọt: “Sau kỳ nghỉ đông năm ngoái khai giảng, mang món đến trường đúng ? Hồi đó tớ còn nghĩ, chẳng qua chỉ là cải thảo thôi, mà ngon . Kết quả tớ còn kịp ăn mấy đũa thì hết sạch . Hồi đó tớ còn với , khi nào rảnh thì thêm chút nữa cho bọn tớ nếm thử, một năm , cuối cùng cũng nếm .”
Khánh Lai giải thích cho : “Làm món , cải thảo dùng loại cải thảo lõi vàng đông lạnh cả mùa đông, gà cũng dùng gà mùa đông. Cải thảo mùa xuân, hương vị sẽ kém một chút. Nếu các em thấy ngon, ăn hết nồi , chúng sẽ thêm.”
--- Chương 125 Bận rộn ---
Ngày hai mươi lăm tháng Chạp, Khánh Lai dậy từ sớm, ngoài ôm về nhiều cành táo khô.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/chin-muoi-cha-toi-nguoi-da-thanh-cong-tim-den/chuong-228.html.]
Trong một chiếc nia lớn lót một tờ báo, múc hai muỗng bột mì trắng. Bên Ngô Văn Bác và Chu Hải Hàng đang đập trứng một cái thau, mấy chục quả trứng đập thau xong, đánh tan, đợi lát nữa dùng.
Từ Tại Châu thì đang rửa khoai mỡ, gọt vỏ khoai mỡ. Khánh Lai cắt củ sen rửa sạch và gọt vỏ thành từng lát liền , lát nữa sẽ nhét thịt băm chặt từ tối qua giữa, chả sen kẹp thịt.
Diệp Du và Trần Phồn thì giúp đưa đồ, hoặc giúp cầm gì đó, mấy bận rộn hăng hái.
Mọi thứ sẵn sàng, Khánh Lai cho khoai mỡ thái lát lăn một vòng trong bột mì, cho nước trứng. Sau khi cọ rửa sạch bếp lớn, đun khô nước bên trong, đổ một thùng dầu , đun cho dầu trong nồi sủi bọt, liền từng miếng khoai mỡ bọc trứng cho chảo dầu.
Ngô Văn Bác, Chu Hải Hàng và Từ Tại Châu, dù ở nhà mấy khi việc nhà, nhưng công việc lúc đòi hỏi kỹ thuật gì cao siêu, tay chân nhanh nhẹn nhanh cho đầy một nồi khoai mỡ bọc trứng chảo dầu.
Khánh Lai bận, chỉ huy khác việc, còn điều chỉnh lửa đáy nồi, thể để lửa quá lớn, cũng thể quá nhỏ, cứ những lát khoai mỡ cuộn tròn trong chảo dầu, thêm một cành củi hoặc bớt một cành củi.
Mùi thơm của đồ chiên rán khiến mấy trai mười tám mười chín tuổi cứ vây quanh chảo dầu mà nuốt nước bọt.
Khánh Lai : “Xem cái bộ dạng thèm ăn của các em , lát nữa chiên xong các em sẽ nếm thử hương vị.”
Diệp Du nhún mũi: “Anh hai, mỗi năm đón Tết đều chuẩn đồ Tết như thế ?”
Khánh Lai ừ một tiếng: “Cũng là bây giờ còn sớm thôi, đợi qua phiên chợ lớn ngày hai mươi bảy tháng Chạp, em dạo trong làng một chút, cả làng cũng sẽ mùi thơm như thế .”
Giữa bếp và gian nhà phía tây một lối dài hơn một mét rưỡi, bên đó đặt một cái chum lớn sâu hơn một mét. Bánh màn thầu hấp gói khăn, cho túi ni lông lớn, từng túi từng túi một đặt chum. Từ Tại Châu liền hỏi Khánh Lai: “Đồ Tết thể lấp đầy cái chum lớn đó ?”
Khánh Lai gật đầu: “Được chứ, ? Những món đồ Tết chỉ để nhà ăn, mà còn để đãi họ hàng đến chúc Tết nữa. Bên phía ông ngoại họ hàng thiết, nhưng một ông chữa khỏi bệnh sẽ cùng đến thăm ông. Trong tháng Giêng cũng chỉ tiếp hai bàn thôi.”
Ngô Văn Bác liền : “Quê chúng họ hàng đông lắm, bên ông bà nội, đến thăm , đến thăm cô, từ mùng Hai Tết đến tận mùng Mười, ngày nào cũng đãi ít nhất một bàn mới đủ. Mẹ , đau đầu nhất là việc đãi khách dịp Tết. Ông bà nội chịu lên thành phố, nên việc đãi khách chỉ bố và mấy chú thím luân phiên . Bố thì ở quê đãi khách, còn nếu họ trở việc thì mấy chú thím sẽ ở nhà tiếp khách.”
