Cung Nữ Lưu Lạc Kiếm Tiền - Chương 20

Chương 20: Lại thêm sư tử đầu

Quán rượu Vân Lai là quán rượu lớn nhất trong phường Sùng Hiền, thể chứa tới hơn trăm vị khách, bày biện lộng lẫy, hồ cơ xướng khúc và uống rượu cùng, mặc dù bằng các quán rượu lớn nổi danh ở Đông Thị Tây Thị nhưng thế cũng là khá .

Việc ăn của quán rượu Vân Lai vẫn luôn , nhưng gần đây chưởng quỹ bực bội. Mấy ngày nay thường khách mang theo đồ ăn bên ngoài đến đây uống rượu.

Thực các quán rượu bao giờ cấm mang theo đồ ăn bên ngoài, thỉnh thoảng khách săn nhạn hươu gì đó, sợ trong nhà nấu đủ ngon thì cũng mang quán nhờ nấu hộ, trong quán đều vui vẻ đón nhận.

Đương nhiên cũng những vị khách khẩu vị đặc biệt, thỉnh thoảng mang theo các loại đồ nhắm như đậu phụ chiên cá muối tới, trong quán thấy cũng chỉ , còn chuẩn đĩa giúp, khách cũng chỉ ăn từng đó mà thôi, còn thể gì khác?

dạo thường xuyên khách bưng mấy đĩa sứ trắng nho nhỏ tới, trong đĩa hoặc là hai miếng thịt đỏ mọng trơn bóng, hoặc là một viên thịt to chừng nắm tay, khách quán là gọi luôn “Lấy thìa canh tới.” Viên thịt non mềm như thể dùng đũa kẹp, chỉ thể dùng thìa để múc.

Mà chỉ một vài vị khách như , cho nên thể khiến chưởng quỹ chú ý. Mà khiến hổ hơn là, đồ ăn gọi trong quán còn dư ít, mà đồ ăn trong mấy đĩa sứ nhỏ thì luôn hết sạch, thậm chí ngay cả nước thịt cũng chan hết trong bát cơm.

Sao thể như chứ!

Chưởng quỹ hỏi thăm thì là mua từ tiệm ăn Thẩm Ký ở trong phường. Thẩm Ký thì chủ quán , chủ tiệm là một cô nương xinh , bánh ngọt và ngọc tiêm diện ngon.

Đợt lễ chưởng quỹ còn sai tới tiệm đó mua bánh hoa về quà tặng cơ mà. Món bánh đó quả thực là tinh xảo, những màu sắc và hoa văn mà kể cả xưởng bánh ngọt ở Đông Thị Tây Thị cũng .

Chỉ là bán cả thịt nữa?

Thời tiệm bán đồ ăn và quán rượu thường phân biệt rạch ròi, tiệm bán đồ ăn thì chuyên bán các loại thực phẩm từ gạo và bột mì như bánh nướng, bánh hấp, bánh nếp, bánh bột, thậm chí ít cửa hàng chỉ bán bữa sáng, quán rượu thì gần trưa mới bắt đầu buôn bán, bán rượu và đồ ăn, cũng bán cơm, nhưng lấy mì chủ.

Đối với hành vi bán thịt vi phạm quy tắc của cửa hàng đồ ăn, đặc biệt là việc khách còn đưa tới quán rượu khiến quán rượu “mất mặt”, chưởng quỹ quán rượu Vân Lai vui, nhưng thể nổi giận với khách, mà với cô nương chủ tiệm Thẩm Ký thì… Thôi , sai mua một chút về nếm thử.

Quả thật là! Chưởng quỹ quán rượu Vân Lai cũng thừa nhận là quả thực ngon. Từ tới giờ thấy ai thể dùng thịt lợn mà món ngon như , non mịn đậm đà ngấy, vẻ bề ngoài cũng mắt, thể đặt lên bàn tiệc lớn.

Chưởng quỹ quán rượu Vân Lai bảo đầu bếp trong quán theo, nhưng mà những bí quyết mà nếu ai tiết lộ cho, tự tìm tòi thì thể nào tìm . Đầu bếp trong quán thế nào cũng cứ thấy thiếu thiếu một chút gì đó.

Thẩm Thiều Quang vẫn còn phạm điều cấm kỵ trong nghề, ngứa mắt khác, nàng đang chỉ đạo A Viên thái thịt sư tử đầu.

Thịt sư tử đầu khá cầu kỳ, nạc năm phần mỡ năm phần, hoặc là bốn sáu, sáu bốn, Uông Tằng Kỳ từng thể bảy phần mỡ ba phần nạc, mà Lương Thực Thu lão cho rằng “ba phần nạc bảy phần mỡ” là thích hợp nhất, Thẩm Thiều Quang thì thuộc phái trung dung, cho rằng “nửa nạc nửa mỡ” như lời một từng thưởng thức nhiều đồ ngon như Viên Mai là nhất.

* Uông Tằng Kỳ là một nhà văn Trung Quốc đương đại, nổi tiếng với thể loại truyện ngắn và tiểu luận. Ông coi là một kế thừa của các nhà văn trường học Bắc Kinh.

* Lương Thực Thu là một nhà giáo dục, nhà văn, dịch giả, nhà lý luận văn học và nhà từ điển học nổi tiếng.

* Viên Mai là một họa sĩ và nhà thơ Trung Quốc thời nhà Thanh.

* Cách sư tử đầu tham khảo mạng, đối chiếu với tác phẩm của hai vị Lương Thực Thu, Uông Tằng Kỳ. [tác giả]

Việc cắt thì càng phức tạp hơn, hết loại bỏ gân, đó lượt là thái hạt lựu băm nhỏ – quá trình quan trọng nhất là “thái nhiều băm ít”. Nếu thái lớn quá, hoặc là băm nát thịt thì đều .

A Viên thái thịt tệ, sức lực lớn, lòng kiên trì, mà mấu chốt là… nàng hứng thú. Qua một thời gian nữa thì hẳn cũng thể trở thành một đầu bếp .

Thái xong thịt, phần việc còn do Thẩm Thiều Quang phụ trách. Tay nàng dính một chút bột súng, vo thịt thành từng viên tròn to – trong thịt thể bỏ thêm bột súng, nếu thì ăn sẽ thấy dính – đó cho nồi chần sơ để tạo hình, chưng cách thủy thêm một canh giờ.

Sư tử đầu như thế sẽ mang cảm giác non mềm như đậu phụ.

Trời dần chuyển lạnh, bởi vì tiệm ăn của chật hẹp, chỗ cho thực khách ăn, cho nên Thẩm Thiều Quang chủ yếu bán những món chưng nóng hổi như thế – đương nhiên cũng là bởi vì mấy món là những món nổi tiếng ở thời hiện đại, trải qua sự thử nghiệm cả hàng trăm năm, sẽ dễ nổi tiếng hơn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/cung-nu-luu-lac-kiem-tien/chuong-20.html.]

Có thịt mã não, sư tử đầu, Thẩm Thiều Quang nghĩ nên thêm món gà trong niêu nữa , nghĩ mấy hôm tới trời lạnh hơn chút nữa là thể món chân giò hun khói . Tới lúc đó chân giò chân khói chưng cách thủy với đậu phụ và cải thảo, vịt chưng cá chưng, hoặc là chân giò hun khói nấu mật… Chậc chậc!

Những món chưng cách thủy thơm mềm như chỉ phù hợp với thời tiết mà còn hợp với khẩu vị của lớn tuổi – ví dụ như thượng thư bộ Lễ Lý Duyệt ở phường Diên Khang.

Lý Duyệt tuổi tầm sáu mươi, mười mấy năm từng thượng thư bộ Lễ, giáng chức tới Giang Nam thứ sử hai nhiệm kỳ, năm ngoái mới trở về, tiếp tục đảm nhiệm vị trí thượng thư lúc , đợt thêm chức đồng bình chương sự, triều đình bốn vị tể tướng thì là một vị trong đó.

* Đồng bình chương sự là tên gọi tắt của Đồng trung thư môn hạ bình chương sự, là cách gọi chức tể tướng từ đời Đường Huyền Tông

Lý lão tướng là một vô cùng văn nhã, cũng từng cấp tiến, đắc tội ít kẻ quyền quý, chìm chìm nổi nổi trong giới quan trường, về tính tình càng lúc càng ôn hòa điềm tĩnh, còn màng danh lợi, gửi gắm tình cảm núi non, thơ ca, rượu thịt.

Phường Diên Khang ở ngay bên cạnh phường Sùng Hiền, nô bộc trong nhà Lý lão tướng vì sở thích của chủ nhân mà thường xuyên tìm kiếm món ngon khắp nơi, đó thì tìm tới chỗ Thẩm Thiều Quang.

Từ ngọc tiêm diện đến các loại bánh hoa thịt mã não, tới món sư tử đầu mới , tất cả đều hợp khẩu vị của Lý lão tướng. Nô bộc trong nhà Lý lão tướng càng ngày càng thường xuyên chạy sang phường Sùng Hiền, kể cả trong nhà đãi khách thì cũng thịt viên và đĩa thịt của tiệm ăn Thẩm Ký bày bàn tiệc.

Lý tướng công còn cố ý giới thiệu, thể thấy là thật sự cảm thấy ngon: “Thọ Nhân, An Nhiên, nếm thử món thịt mã não .”

Bạch phủ doãn phủ Kinh Triệu bàn về tuổi tác thì chỉ nhỏ hơn Lý Duyệt mấy tuổi, bàn về chức quan thì cũng chỉ kém một phẩm, thế nhưng cung kính vị tướng công , lập tức nếm thử, gật đầu: “Đỏ như màu mã não, cho miệng thơm lừng, tên đặt lắm! Đồ ăn nhà tướng công quả đúng là tuyệt thể tả.”

Lý tướng công : “Cũng của đầu bếp nhà . Hai vị nếm thử thêm món sư tử đầu nữa.”

Còn ăn, Bạch phủ doãn mỉm : “Cái tên thật là oai phong!” Nói xong theo Lý Duyệt dùng thìa canh múc một viên cho miệng, vẻ mặt hết sức kinh ngạc: “Thật là non mềm!”

Lý tướng công hỏi Lâm Yến: “An Nhiên cảm thấy thế nào?”

Lâm Yến mỉm đáp: “Hạ quan cũng cảm thấy .”

“Đây là mua từ một tiệm ăn ở trong phường các ngươi đấy. An Nhiên từng ăn ?”

Lâm Yến cầm khăn lau miệng: “Quả thật từng ăn.” Tinh xảo thế … Nói điểm giống ngọc tiêm diện và thang bao.

TBC

Bạch phủ doãn : “Sùng Hiền lắm mỹ thực! Trong nha môn bọn , đám trẻ tuổi sáng nào cũng ăn bánh rán trứng gà của phường Sùng Hiền, từng nếm thử, quả thật mùi vị .”

Lý tướng công Lâm Yến, chọc ghẹo: “Thật sự tưởng tượng dáng vẻ An Nhiên gặm bánh rán là như thế nào.”

Lâm Yến cong cong khóe miệng, nhưng cũng giải thích gì.

Bạch phủ doãn : “An Nhiên thì trong nhóm . Làm việc cùng lâu như thế mà hạ quan còn thấy An Nhiên hấp hấp tấp bao giờ.”

Lý tướng công khẽ thở dài: “Tác phong của An Nhiên thật là giống…” Đột nhiên ngưng , uống một hớp rượu để che đậy việc lỡ lời, : “Không ngại để Đào Nhụy múa một đoạn “Xuân oanh chuyển”, Xuân Nô gảy tỳ bà, đền đáp ơn cứu mạng của hai vị chứ?”

Hai tỳ nữ của Lý Duyệt là Đào Nhụy, Xuân Nô Khúc Giang du ngoạn thì ngựa mất cương, may mấy tên nha sai của phủ Kinh Triệu gặp cứu giúp, hôm nay Lý tướng công vì chuyện mà đặc biệt bày tiệc cảm tạ.

Hai nữ nhân bước , cảm tạ ơn cứu mạng của hai vị quan viên phủ Kinh Triệu – dù rằng lúc đó bọn họ vốn mặt, đó thì bắt đầu ca múa.

Có rượu nhạc, há thể thi từ?

“Mặt phấn mày ngài, hương môi một điểm, sắc son hồng… Hoa cài buông rủ, vòng eo yểu điệu, dáng thướt tha…”

Lâm Yến thơ của hai vị cấp nhấp một hớp rượu, ăn hết đĩa thịt mã não, cảm giác như hai vị đang vịnh miếng thịt nhỉ?