Cung Nữ Lưu Lạc Kiếm Tiền - Chương 31

Chương 31: Chân giò muối và soái ca

Qua Tết Trùng Cửu, vợ chồng Quách đại lang và Lý nương tử cũng xử lý xong xuôi hàng tồn, bắt đầu thu thập hành lý, chuẩn về quê.

Thẩm Thiều Quang tặng bọn họ một hộp bánh hoa to: “Nếu đường để lỡ nhà trọ quán ăn thì thể ăn tạm lót bụng.”

Lý nương tử hộp bánh to đầy các loại bánh hoa mắt thì : “Ta thật nỡ ăn lót bụng đường. Cầm về nhà, để cho cũng , nếm thử đồ trong kinh. Ở quê mấy thứ .” Dù cũng ở thành Trường An nhiều năm, lúc về thì cả ngày ngóng trông ngày về, giờ về thật thì luyến tiếc nơi .

“Cũng xa, bao giờ thăm thú thì là .” Nói thế nào thì Thẩm Thiều Quang vẫn luôn mang một chút thở cầu hóa thời hiện đại.

Lý nương tử là nàng đang an ủi, nỡ, níu tay nàng: “Mấu chốt nhất là thể một vị hàng xóm như cô nương nữa.”

Thẩm Thiều Quang : “ mà con gái con dâu phụng dưỡng bên cạnh mà. Cả nhà vui vẻ bên , thật là .”

Nghe nàng , Lý nương tử gật đầu: “Còn chẳng là vì điều mới về ?”

…

Tiễn thuê cũ , Thẩm Thiều Quang liền gọi thợ xây và thợ mộc tới, bắt đầu sửa sang tiệm ăn mới. Trước đó, Thẩm Thiều Quang cũng bàn chuyện phá tường với chủ nhà cũ, cũng gia hạn thời gian thuê thêm hai năm.

Bây giờ thu nhập trong tiệm cao định, cho dù giao tiền thuê nhà, sửa sang trong quán thì chuyện tiền bạc cũng gặp khó khăn gì.

Sửa sang quán lo bớt cái tiết kiệm cái , tiếc tiền, tiệm cũ cơ sở, bây giờ hai bên thông với cũng trang trí cho đồng bộ mới , cho nên cũng nghĩ ngợi tìm phong cách mới, thành việc sửa sang trùng tu đơn giản.

Tường quét vôi trắng xóa, bên lắp bàn gỗ, đặt mấy chậu hoa xanh cùng mấy món đồ lặt vặt mới mua ở Tây Thị, nào là tượng đất Hồ, ngựa Hồ, chim chóc bện từ cỏ, các loại nhạc khí từ sừng trâu, treo thêm hai bức tranh, thế là đủ .

Mấy cái bàn ăn bằng gỗ hình dáng đồng bộ, bây giờ trong tiệm rộng, tiệm mới cần lắp đặt kiểu quầy bar “diện bích” nữa, tiệm cũ thì vẫn giữ nguyên phong cách cũ – lẽ đôi uống một thích kiểu thì ?

Trên mặt đất thì trải thảm kiểu Hồ – thực trong tiệm cũ vốn trải chiếu trúc, nhưng dùng mới phát hiện, mấy ngày que trúc đá rời , nếu đ.â.m chân khách thì phiền to, hơn nữa chiếu trúc cũng khó lau dọn, Thẩm Thiều Quang dứt khoát trải thảm kiểu Hồ gần hết tiệm, bây giờ cũng đổi đồng bộ luôn.

Thảm kiểu Hồ thể dùng đủ loại lông lạc đà, lông bò, lông dê bện với , giữa một màu nâu sẫm lẫn một chút màu trắng, hoa văn hình thoi to, đôi nét giống với vải nỉ thời hiện đại, đương nhiên là thô hơn nhiều.

Nói là đồ dị vực thế thôi chứ thực cũng đắt lắm, thể nào so với thảm đỏ Tuyên Thành nổi tiếng khắp chốn, thậm chí còn chẳng bằng tơ tằm trong thành Trường An , nhưng trải trong quán rượu nhỏ thì cũng thể xem là mắt, huống hồ màu sắc cũng hợp với phong cách chỉnh thể trong quán.

Đương nhiên phòng bếp cũng mở rộng , gọi thợ xây tới xây một bức tường mỏng, thợ mộc tới cửa gỗ, đối diện với đại sảnh thì chừa một ô cửa sổ để khách gọi món, cửa sổ mở bên ngoài thì đụng đến.

Điều khiến Thẩm Thiều Quang vui mừng nhất là hậu viện phía cửa hàng mới thuê một cái giếng nhỏ, thế thì cần ngoài lấy nước về nấu nữa, mùa hè thể các loại đồ ăn “ướp lạnh”.

Việc sửa sang mấy gian nhà phía thì càng đơn giản hơn. Lý nương tử vốn cũng là khá kĩ tính, nền nhà lát gạch, giường và tủ của chủ nhà bày sẵn, Thẩm Thiều Quang chỉ việc quét tường, vá mấy viên gạch vỡ, chọn rèm thảm cho hợp, thế là thể chuyển ở.

Thẩm Thiều Quang và A Viên dùng phòng ngủ lớn và gian giữa, căn phòng còn nhỏ hơn một chút hướng cửa viện, khéo để cho Vu Tam.

Lúc dọn nhà, trụ trì dẫn mấy Tịnh Thanh Tịnh Từ tiễn khỏi cửa am, Thẩm Thiều Quang cung cung kính kính hành lễ với trụ trì. Lúc khỏi cung chỗ đặt chân, Viên Giác sư thái chê nàng nghèo khó, chỉ cho nàng ở mà còn đối đãi tận tình, Thẩm Thiều Quang vẫn nhớ rõ trong lòng.

Viên Giác sư thái mỉm hiền lành với nàng.

Thẩm Thiều Quang : “Bao giờ sư thái xong Bánh Ký thì nhất định để .”

Viên Giác sư thái và Tịnh Thanh đều bật , chỉ Tịnh Từ là vui. Trước cứ một lòng một xúi giục trụ trì đuổi nữ nhân nghèo , bây giờ tự , trong lòng Tịnh Từ sinh cảm giác khó chịu. Cũng giống như một chán bạn gái , chia tay, nhưng khi bạn gái chia tay thì cảm thấy cam lòng.

Chuyển tới , quét dọn một hồi, sửa soạn, bày biện đồ đạc, chạy tới Tây Thị hai chuyến mua thêm mấy món đồ, bận bận bịu bịu như thế mất mấy ngày, tới khi trời lạnh mới tính là xong xuôi.

Trước đó đóng cửa tiệm, Thẩm Thiều Quang rửa mặt xong, trong phòng vài trang sách, lồng giày loẹt quẹt sân, chỉ mấy xâu thịt khô, chân giò và mấy món ăn dân dã treo hiên nhà, với Vu Tam rửa mặt : “Sao thịt mãi thấy đỏ cũng thấy cứng ?”

Vu Tam nhà cầm que tăm , đ.â.m đâm một cái: “Cô nương đừng đến ngắm suốt. Cô nương ngắm cho nó chẳng đổi chút nào cả.”

Không chứ… Cái trách ?

Thẩm Thiều Quang đột nhiên nghĩ tới “hiệu ứng Zeno lượng tử”, “nếu như chúng liên tục quan sát một hạt bất định thì trạng thái của hạt đó sẽ đổi”, bởi vì “trong cơ học lượng tử, cái gọi là “quan sát” sẽ sinh một lượng vật lý theo cơ học cổ điển, quan sát với tần cao sẽ chậm sự chuyển đổi của hệ”*.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/cung-nu-luu-lac-kiem-tien/chuong-31.html.]

* Giải thích về hiệu ứng Zeno lượng tử lấy nguồn từ Baidu. [tác giả]

Cho nên thật sự là vì cứ đến xem suốt nên thịt mới ướp thành?

Thấy Thẩm Thiều Quang coi là thật, lúc đầu Vu Tam kinh ngạc, đó thì bật thành tiếng. Bình thường cứ bày bộ mặt dở sống dở chết, lúc chuyện cũng cứ như thể đang mỉa mai , ngờ rằng lúc lên mặt mũi sáng sủa như .

Thẩm Thiều Quang hố thì cũng giận, ngược còn với Vu Tam: “Nên nhiều một chút, lên dễ !”

Có lẽ Vu Tam ngượng ngùng vì việc khống chế biểu cảm mặt của xảy chút , để ý tới Thẩm Thiều Quang, đầu thẳng phòng .

Tự kỷ chọn lọc và kiêu ngạo mà cũng thể đôi với ? Thẩm Thiều Quang bĩu môi, bắt chước dáng vẻ buông mày rũ mắt của Vu Tam, tiếp tục đám thịt muối treo hiên, tưởng tượng đám thịt biến thành thịt muối sốt mật ong, chân giò vàng óng, chân giò muối xào măng…

Kỹ thuật hong gió từ xa xưa , ít nhất thì từ thời Khổng Tử thu mười chuỗi thịt khô học phí. Thời nhà Đường ít thích ăn cá muối thịt muối – tiên đế thích ăn ức hươu muối, nhưng thánh thượng hiện giờ thích lắm, trong cung cũng vì thế mà hiếm khi , Thẩm Thiều Quang học lỏm chút nào.

May mà chủ cũ của Vu Tam là phía nam, cũng may nữa là một sành ăn, cho nên mặc dù Vu Tam giỏi ướp thịt lợn cho lắm, nhưng mấy thứ đồ dân dã thì rành.

Trình độ thực hành của Thẩm Thiều Quang thì gì cao siêu, nhưng kiến thức lý luận thì . Nàng từng một chuyên đề về cách ướp chân giò muối, còn từng đích chạy tới vùng Giang Chiết phỏng vấn một vị sư phụ nổi tiếng về ướp chân giò.

Ướp chân giò muối là một quá trình cầu kỳ, chọn chân giò chọn cẩn thận, cả con lợn chỉ nặng tầm 40 kg, thể quá nhỏ, cũng thể quá to, chân nặng bốn ký bốn ký rưỡi.

Lúc lấy chân giò xuống d.a.o thật cẩn thận, hình dạng chân tròn, thực sự là “ tròn ăn ”, cho nên đó mới thêm khâu “chỉnh hình”.

Lúc ướp thì ướp từng lớp muối một, dùng muối gì để ướp quan trọng, cách xát muối cũng cầu kỳ hà khắc.

Trải qua mấy ướp muối, ước chừng một tháng thì tiến hành rửa sạch, phơi nắng, đó thì còn một loạt quy trình lên men, xếp lớp. Không chỉ quy trình phức tạp nhiều bước mà bước nào cũng chú ý, thu đông năm nay bắt đầu ướp thì tới tận mùa hè năm mới xong, nào chú trọng hơn nữa thì để hai năm, ba năm.

Nàng từng trong tác phẩm của Đường Lỗ Tôn rằng lúc ướp chân giò muối cho thêm một cái chân xiểng* thì mới ngon, Thẩm Thiều Quang từng hỏi vị sư phụ mà nàng phỏng vấn về chuyện – điều phần duy tâm, nhưng mấy chuyện dân dã thế xuất hiện trong bài báo thì sẽ thú vị hơn một bài đơn thuần giới thiệu quy trình chế biến.

* Người kể rằng dùng chân chó để chân giò muối sẽ mùi vị ngon hơn chân lợn, nhưng nếu chân chó thì lịch sự nên sửa thành chân xiểng (chữ “xiểng” và chữ “tuất” trong tiếng Trung cùng cách nhưng cách khác ).

** Đường Lỗ Tôn là một nhà văn nổi tiếng với thể loại tạp văn, nhiều về lịch sử và phong tục văn hóa dân gian, ông là tác giả của cuốn “Cái ăn Trung Quốc”.

TBC

Không thủ tục thất truyền mà vị sư phụ trẻ tuổi mặc đồ bảo hộ chống vi khuẩn y như bác sĩ ngoại khoa vô cùng kiên định lắc đầu với Thẩm Thiều Quang. Thẩm Thiều Quang cảm thấy thật đáng tiếc khi thể tăng thêm một chút “chân chó” bài báo của .

Thực lúc đầu Thẩm Thiều Quang cũng nhiều hảo cảm với món chân giò muối như . Nàng là phương bắc, trong nhà cũng mấy món ướp như thế .

Lúc nàng còn bé từng một bạn của cha nàng ở miền nam tặng cho một cái chân giò muối Kim Hoa cũng là chính tông . Thịt chân giò chưng cách thủy lên thì béo ngậy, mặn điếc, một thứ mùi kỳ lạ, Thẩm Thiều Quang chỉ ăn một miếng tài nào ăn tiếp nữa. Về nàng mới , lẽ là do nàng xử lý mặt thịt hoặc là gạn bớt dầu.

Được thưởng thức các loại thịt chân giò muối một cách tiêu chuẩn là khi . Các loại thịt chân giò muối, cho dù là món chính là món phụ thì đều khiến Thẩm Thiều Quang nghiện tới nỗi nuốt luôn cả lưỡi.

So với thịt tươi thì chân giò muối một thứ hương thơm từ quá trình lên men lâu dài, giống như lúc so sánh giữa các ông chú già dặn với mấy tiểu soái ca , khuôn mặt từng trải lộ rõ cảm xúc, đến cả mỗi một nếp nhăn cũng mang theo sự hấp dẫn mài giũa qua tháng năm, so thì đám trẻ tuổi đúng thật là quá non, thiếu một chút “linh hồn”.

Kiếp , cả trong lẫn ngoài vòng giải trí mấy “ông chú” mà Thẩm Thiều Quang khá là đánh giá cao, Thẩm Thiều Quang vầng trăng lưỡi liềm treo giữa trời, thương cảm nghĩ, bọn họ cũng ở một thời khác một “fan bà xã” là nàng đây.

Sau khi xuyên qua, Thẩm Thiều Quang cũng từng gặp vài nam nhân tướng mạo khá mắt, đặt thời đại thì cũng coi là , thêm phận nền, năng lễ độ, mặc dù nịnh nọt nhưng cũng thái quá; ngoài còn mấy vị đại vương cũng diện mạo khá .

Lý thị vốn là sĩ tộc vùng Lũng Tây, vốn dĩ quyền ưu tiên trong việc chọn vợ gả chồng, thiên hạ, trong hậu cung cũng đều là mỹ nhân, gen cứ thế mà truyền từ đời sang đời khác, cũng khó.

Nói đến tướng mạo của giới sĩ tộc, Thẩm Thiều Quang khỏi nhớ đến Lâm thiếu doãn mặt mày nhăn nhó trong phường , chắc hẳn cũng là kết quả tích lũy gen suốt mấy đời. Mặt mày như đúng là nét như trong thơ trong tranh, khí chất cũng , mà ẻo, uy mà dữ, nét tao nhã lịch sự của ăn học, còn vẻ uy nghi của quyền thần, chậc chậc… Tiếc là nét mặt đơ!

Thực thì vị bằng hữu của Lâm thiếu doãn cũng tệ, tướng mạo phong lưu, đặc biệt là đôi mắt hút hồn, nhưng cứ gặp là Thẩm Thiều Quang nhớ tới “Thập niên nhất giác Dương Châu mộng, doanh đắc thanh lâu bạc hãnh danh*”.

* Trích “Khiển hoài” (Giải nỗi nhớ) của Đỗ Mục, nghĩa là: Mười năm chợt tỉnh một giấc mộng Dương Châu, mang lấy tiếng bạc tình ở chốn thanh lâu.

Nhìn mấy xâu thịt muối, Thẩm Thiều Quang điểm một lượt mấy soái ca mà , bùi ngùi thở dài, chờ tới lúc thịt ướp thì chưng lên với rượu vàng và đường ăn một bát mới .