Cuộc Sống Trồng Trọt Giữa Núi Sâu Trong Ngày Tận Thế - Chương 295

Món thịt lợn g.i.ế.c mổ

Hiện tại con lợn chỉ một trăm cân, hai cũng tốn nhiều sức lực mới thể đè nó xuống. Tiếng kêu rống của nó vang vọng khắp vùng đồng cỏ , khiến cả đàn lợn trong chuồng đều run rẩy.

Mục Hề nhanh chóng lấy búa , hai nhát đ.á.n.h ngất nó. Điều thuận lợi hơn nhiều so với dự đoán của hai đó, ít nhất là cần dùng đến súng.

G.i.ế.c lợn là đầu tiên của cả hai, nhưng đây cũng từng chứng kiến vài .

Nước đun sôi sẵn trong nồi lớn. Sau khi rạch một đường ở cổ và để m.á.u chảy hết, họ mới mang nước nóng đến để sạch lông lợn.

Thời tiết lạnh, khi m.á.u lợn nóng hổi chảy còn bốc lên trắng.

Triệu Diệp Thanh ngoài trời một lúc thì tay đỏ, cô đưa tay hơ xô nước nóng bốc để ấm, mới bắt đầu cạo lông lợn.

Hầu hết lợn rừng da màu đen xám, nhưng do nuôi dưỡng , màu sắc đen như những con lợn rừng hoang dã thuần chủng mà họ từng săn đây, mà giống màu nâu sẫm hơn.

Sau khi nhúng lông lợn bên ngoài bằng nước sôi, việc loại bỏ lông cũng dễ dàng hơn tưởng tượng, lông cứng như lợn hoang dã thuần chủng, da cũng mềm hơn.

Cạo sạch lông lợn, Mục Hề lấy con d.a.o mài sắc bén , rạch một đường từ xuống bụng lợn.

Phần thịt bên trong khác một trời một vực so với lợn rừng hoang dã.

Trước đây, lợn rừng gần như thịt nạc da, ít mỡ, gần như đáng kể.

con lợn rừng nuôi , khi rạch bụng , bên trong lộ lớp mỡ trắng rõ ràng khác biệt, trông giống với lợn nhà thông thường.

Mục Hề moi nội tạng bắt đầu chia thịt lợn, cả hai hành động nhanh, khi chia thịt xong liền nhanh chóng chuyển thịt bếp.

Nội tạng cũng sạch nhanh nhất thể.

Khi Mục Hề đang sạch nội tạng, Triệu Diệp Thanh liền nhóm lửa, bắc nồi lên, đổ nước chờ nước sôi, sang cắt những miếng thịt lợn còn nóng hổi.

Cả hai thao tác liên tục, gần như giao tiếp, nhưng vô cùng ăn ý, nên gì.

Họ tất cả vì món thịt lợn g.i.ế.c mổ mong chờ nhất.

Món thịt lợn g.i.ế.c mổ của họ khác với món ở Đông Bắc. Món ở Đông Bắc dồi tiết, dưa cải chua, gan lợn, thịt lợn và lòng già. Còn món của họ cho dưa cải chua, cũng dồi tiết, dùng lòng già mà dùng ruột non, ở Quảng Đông còn gọi là phấn tràng.

Phấn tràng khi rửa sạch sẽ trắng hồng, cẩn thận cạo bỏ lớp mỡ bên trong, luộc chín còn ngon hơn lòng già.

Rồi dùng thịt lợn tươi còn ấm nóng cùng với tiết lợn, gan lợn và ruột non trực tiếp luộc.

Thịt lợn tươi giống thịt mua ở chợ, luộc chín trực tiếp chỉ chút mùi tanh nào, mà còn mang theo vị ngọt thanh, cả nồi canh luộc thịt đều ngọt ngào.

Luộc chín xong rắc lên một nắm lá hành tươi.

Lần Mục Hề cần Triệu Diệp Thanh gọi, ngửi thấy mùi thơm là tự giác bỏ dở việc đang , xuống cạnh bếp lửa.

Bây giờ trời lạnh, họ ăn cơm ngay cạnh bếp, ăn sưởi ấm.

Triệu Diệp Thanh nóng lòng gắp miếng thịt lợn đầu tiên, cô tò mò nhất thịt của con lợn rừng nuôi vị gì.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/cuoc-song-trong-trot-giua-nui-sau-trong-ngay-tan-the/chuong-295.html.]

Mặc dù khác với lợn rừng hoang dã, con lợn lớp mỡ tương đối dày, nhưng so với lợn nhà vẫn kém một chút. Tuy nhiên, chính vì mà phần thịt ba chỉ của con lợn rừng lớp nạc lớp mỡ phân bố đều.

Hầu hết thịt ba chỉ của lợn, lượng thịt đạt "năm chỉ" ít, "ba chỉ" cũng nhiều, đa vẫn là thịt mỡ chiếm phần lớn, đây là bệnh chung của lợn nuôi bằng thức ăn công nghiệp.

Còn con lợn , tỷ lệ nạc mỡ vô cùng đều đặn, các lớp ba chỉ rõ ràng, thêm một phần thì béo, bớt một phần thì gầy, miếng thịt ngon nhất, lớp nạc lớp mỡ xen kẽ đều đặn tới bảy lớp.

Triệu Diệp Thanh ăn kinh ngạc, là do Mục Hề thiến do nuôi mà .

Con heo mùi tanh hôi đặc trưng của heo rừng chút nào, thịt tươi ngọt, mềm mọng, dai ngon, chẳng kém gì thịt heo đen chạy núi mua ngoài.

Đến cả phèo non cũng giòn sần sật, hề dai, Triệu Diệp Thanh ăn mà ngừng gật đầu tâm đắc. Cô chỉ luộc một ít, phần còn sẽ dùng để hầm canh với hạt dẻ , đó mới là cách ăn ngon nhất.

Ăn thịt heo luộc nhiều cũng sẽ ngấy, Mục Hề lấy một cái bát nhỏ, đổ một ít xì dầu ăn kèm pha với dầu tỏi để nước chấm. Chỉ cần chấm một chút thôi, vị ngọt thanh của xì dầu sẽ tăng tối đa vị ngọt của thịt heo, kết hợp cùng mùi tỏi thơm lừng.

Dù thì, ăn thịt mà tỏi, hương vị cũng giảm một nửa.

Bây giờ họ dùng xì dầu chẳng tiếc chút nào, tất cả đều là đồ thu thập , nếu dùng hết cũng sắp hết hạn .

Triệu Diệp Thanh ăn no căng bụng, xoa xoa cái bụng tròn vo, cầm cốc mạch nha mà Mục Hề chuẩn sẵn từ .

"Sang năm khi gieo đậu nành, chúng sẽ bắt tay xì dầu nhé."

Muốn nhiều món ăn đa dạng, xì dầu vẫn lắm. Chỉ dùng dầu và muối gia vị thì thể ăn , thậm chí ngon , nhưng dù thì chủng loại vẫn hạn.

Hai ăn no căng bụng, mấy con ch.ó và ba con báo cũng bữa no nê, tất cả đều ăn đến mức mồm miệng dính đầy dầu mỡ.

Con heo nặng hơn trăm cân cuối cùng thu gần tám mươi cân thịt.

Triệu Diệp Thanh ngẫm nghĩ kỹ, gần nhất cô ăn thịt heo đúng nghĩa mùi tanh là chuyện của ba năm . Ba năm nay nhiều món từ thịt heo thể , cô nhất định ăn cho thèm.

Trưa nay cả nhà ăn hết mười cân thịt, Mục Hề vứt hết những phần rìa ăn cho con báo xử lý. Anh cắt thịt thành từng miếng đều đặn, phần nào cần đông lạnh thì cho tủ đá, phần nào cần tẩm ướp hun khói lạp xưởng thì treo lên bếp lửa.

Buổi trưa ăn no nhưng là thịt, nấu cơm, cốt là để tối thể tiêu hóa nhanh hơn một chút, dù thì còn ăn thêm một bữa cơm tất niên nữa.

Bữa cơm tất niên năm nay cũng khác mấy so với năm ngoái, chỉ là bàn thêm nhiều món từ thịt heo hơn.

Thịt chiên giòn, thịt viên kho tàu, sườn xào chua ngọt... và tất nhiên thể thiếu món cá bắt buộc mỗi năm.

Cá thể ăn hết, còn để dành đến hôm . Không như năm ngoái tìm cách đặt lên cao để tránh thú cưng trong nhà ăn vụng, năm nay chỉ cần cho tủ lạnh đóng cửa là .

Sau khi ăn xong bữa cơm tất niên, cô lo con báo ngủ trong tường gạch sẽ lẻn ăn vụng chỗ lạp xưởng treo bếp lửa ban đêm, nên hai khóa kỹ cửa bếp mới về phòng chuẩn canh giao thừa.

Buổi trưa ăn nhiều, dẫn đến bữa cơm tất niên bắt đầu khá muộn, ăn xong về phòng thì hơn mười giờ tối .

Bây giờ vẫn đến lúc đốt sưởi sàn, nhưng dù cũng là đón năm mới, Mục Hề liền đốt lò sưởi sớm hơn.

Gà Mái Leo Núi

Thiết của họ bây giờ linh hoạt, mở nắp hố tro thì đốt lửa phía vẫn là lò sưởi như cũ, còn mở nắp hố tro và đốt lửa ở lò phía thì sẽ là hệ thống sưởi sàn.

Gió đêm thổi vù vù, Mục Hề đắp cho Triệu Diệp Thanh chiếc chăn lông thỏ khi cô đang ghế bập bênh xem video chờ đón giao thừa, đến cài chốt cho cửa sổ chỉ khép hờ chứ chốt chặt.

Vừa đến cạnh cửa sổ, liền thấy những hạt tinh thể lấp lánh đọng bệ cửa.