Cuộc Sống Trồng Trọt Giữa Núi Sâu Trong Ngày Tận Thế - Chương 383

Cô nhớ đến cô bạn cùng phòng hồi đại học, phân biệt muối với đường, hành với hẹ...

Rất , cảm thấy an ủi .

Bây giờ việc tuy mệt một chút, nhưng ít nhất kho lương thực trong nhà đầy ắp, gà, vịt, heo, bò, dê, còn xe cộ, nhà cửa...

Nghĩ kỹ , dường như còn sung túc hơn đây.

Nói đến gia súc, Mục Hề bếp, mở ngăn đông tủ lạnh, bên trong trống kha khá chỗ. "Gần đây thu xếp thời gian thể mổ một con dê , với cả món heo sữa cô ăn nữa."

Dạo gần đây nhiệt độ cao nhất cũng chỉ 28 độ, lẽ là thời điểm lạnh nhất trong năm. Nhiệt độ ăn thịt dê tương đối ít nóng.

Buổi tối khi lùa đàn heo con đang ở ngoài sân chuồng, họ giữ một con ở bên ngoài. Triệu Diệp Thanh ở trong bếp chuẩn gia vị để ướp heo sữa .

Nếu thể đợi đến khi xì dầu ủ xong mới , lẽ hương vị sẽ ngon hơn. Hiện tại gia vị trong nhà hạn, ngoài các loại hương liệu thì thứ dùng để tăng mùi vị chỉ còn chai chao cuối cùng.

Thứ sợ hỏng, chỉ cần nơi cất giữ quá nóng, cho áp suất trong lọ tăng lên gây nổ, thì thể bảo quản lâu.

dù tiết kiệm đến mấy, thứ cũng chỉ còn một hũ.

Triệu Diệp Thanh bỗng phát hiện đậu nành của còn công dụng . Xem các sản phẩm từ đậu nành trong nhà, ngoài xì dầu , chao cũng thể đưa kế hoạch.

Tuy nhiên, đậu nành trong nhà hình như cũng còn nhiều khi xì dầu. Tính toán ngày tháng sắp đến mùa xuân, việc trồng đậu nành thể bắt đầu chuẩn .

Nếu thiết vận chuyển xăng hoạt động thuận lợi, lẽ vụ gieo hạt mùa xuân năm nay thể sử dụng các thiết chạy điện.

Chỉ nghĩ thôi, động tác tay Triệu Diệp Thanh cũng kìm mà trở nên nhanh nhẹn hơn mấy phần.

Gia vị để heo sữa đơn giản, chủ yếu là một loại sốt để phết lên heo. Ngoài chao, còn hương liệu, muối, bột tôm, rượu... Trước đây, trong gia vị ướp heo sữa chính gốc mà cô từng ăn còn cả sốt mè và sốt đậu phộng, tiếc là giờ .

Trong lúc sốt heo sữa , danh sách việc cần của Triệu Diệp Thanh tăng thêm ba mục.

Nguyên liệu phụ còn "bộ ba" khử mùi tanh tiêu chuẩn – hành, gừng, tỏi – cùng với hành tây thái nhỏ.

Heo con dễ xử lý hơn heo lớn nhiều. Mục Hề thịt heo, cạo lông một mạch, đó rạch bụng heo và banh , dùng dây thép xoắn thành xiên kim loại để cố định heo. Những chỗ thịt dày ở bên trong dùng d.a.o rạch vài đường để dễ nướng chín và thấm vị.

Triệu Diệp Thanh bưng một chậu nước sôi từ cửa sổ đưa cho Mục Hề đang xử lý thịt heo ở sân . "Cẩn thận đấy, nhúng da heo nước nóng, quá trình trong vòng mười giây, lập tức ngâm nước lạnh."

Mục Hề cẩn thận nhận lấy chậu nước sôi, nhanh chóng nhúng lớp da ngoài của heo qua nước nóng một lượt, rửa bằng nước lạnh. Đến khi da heo nguội hẳn, Triệu Diệp Thanh cầm gia vị sân bắt đầu phết và ướp heo.

Bước nước sốt dễ văng xuống đất, ở sân đỡ tốn công dọn dẹp nhà bếp.

Phết gia vị bên trong lẫn bên ngoài xong còn đợi ướp nửa tiếng.

Mục Hề lấy những viên gạch đỏ cũ để ở góc tường sân , dựng thành một lò nướng, cho than củi đốt. Đến khi than cháy hồng, heo sữa cũng ướp gần xong.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/cuoc-song-trong-trot-giua-nui-sau-trong-ngay-tan-the/chuong-383.html.]

Điểm quan trọng nhất của heo sữa là da giòn rụm, lớp mỡ da tan chảy trong miệng, phần thịt nạc lớp mỡ mềm mại dai, đó mới là một con heo sữa hảo.

Để da heo giòn, một bước thể bỏ qua là phết nước da.

Pha chế một loại nước da đơn giản bằng giấm trắng, rượu trắng và mạch nha, dùng cọ phết đều lên da heo. Phải phết ít nhất ba , mỗi đều hong khô da mới phết tiếp theo.

Cuối cùng, khi da heo khô mới thể nướng. Triệu Diệp Thanh bảo Mục Hề mang quạt điện , hong khô nhanh chóng nướng thịt , nướng da . Bên trong heo dùng một thanh gỗ chống ngang để da bên ngoài căng phẳng, nhăn nhúm.

Cả con heo nướng bốn mươi phút mới chín đều, trong suốt thời gian đó ngừng xoay trở để tránh cháy.

Trời tối mịt, sân chỉ ánh lửa yếu ớt từ chậu than củi. Triệu Diệp Thanh tới bật đèn sân , bên cạnh thắp một cây nhang ngải để xua đuổi muỗi.

Xem xét thời gian, ước chừng còn hai mươi phút nữa mới nướng xong. Cô nhà lồng trong sân: "Anh ăn rau củ nướng nào ?"

Mấy loại rau củ dạo đều phát triển , nhiệt độ thích hợp, ngay cả dâu tây cũng mấy đợt quả.

Mục Hề đoán rằng hai họ tối nay sẽ ăn hết món heo sữa , nếu ăn thêm rau củ nữa thì càng thể ăn nổi. " cần, cô thể hái những gì cô ăn."

Bốn con ch.ó còn háu ăn hơn cả hai họ, sớm đợi ở bên cạnh. Triệu Diệp Thanh hái hai cây xà lách lớn, chuẩn để cuộn thịt heo sữa mà ăn.

Mục Hề thấy cô đến giếng múc nước, bèn : "Cô trong rửa , đợi xong mang cắt ăn, ngoài nhiều muỗi lắm, lát nữa là nướng xong ."

Triệu Diệp Thanh liền cầm xà lách về bếp, bóc thêm vài tép tỏi, mỗi tép cắt đôi, lát nữa sẽ ăn kèm với xà lách và thịt.

Khi heo sữa lò, lớp da nướng vàng rụm, những vệt mỡ ở rìa vẫn còn kêu xèo xèo.

Gà Mái Leo Núi

Mục Hề mang heo sữa nhà, con d.a.o bếp lướt qua lớp da heo, lưỡi d.a.o phát tiếng "xoẹt xoẹt" của vỏ cứng.

Một đĩa lớn thịt heo sữa chia , chiếm gần nửa bàn ăn. Triệu Diệp Thanh khi chia thịt heo sữa chuẩn xong bữa ăn cho lũ chó, với những con ch.ó đang chảy nước dãi: "Các ăn cơm xong mới ăn thịt."

Nhỡ lát nữa ăn thịt chịu ăn cơm thì khó xử.

Mục Hề chọn một miếng thịt sườn gần bụng, kẹp bát Triệu Diệp Thanh. Thịt ở đây mềm, chút mỡ nhưng béo ngậy như phần bụng, dễ ăn nhất.

Cắn một miếng, lớp da heo phát tiếng "rắc" giòn rụm. Triệu Diệp Thanh lập tức ngẩng đầu Mục Hề, đôi mắt sáng lấp lánh, miệng thì kịp gì, chỉ thể nhanh chóng gật đầu hiệu cũng mau nếm thử.

Da heo giòn tan bất thường, phần mỡ và thậm chí cả thịt nạc bên trong tan chảy ngay khi ngậm . Thịt ướp nên ngon miệng mà cần bất kỳ loại nước chấm nào, vị mặn nhạt nhưng nổi bật hương vị thơm ngon tự nhiên của thịt.

Ăn thấy ngấy thì ăn kèm với tỏi và xà lách, xà lách hữu cơ nhiều nước, cuống rau ngọt như trái cây.

Trong chốc lát, bàn ăn chỉ còn tiếng "rắc rắc" giòn tan của da heo.

Từ ngày đó trở , mười lăm con heo con còn mỗi khi thấy Triệu Diệp Thanh đều cảm thấy rợn một cách khó hiểu.