Ẩm Thực Thập Niên 60 Mang Theo Con Thơ Đi Tùy Quân, Tôi Khiến Cả Doanh Trại Thèm Rỏ Dãi - Chương 99: Đậu Hũ Đông Lạnh Nhồi Thịt

 

Lúc họ mang đồ đến, phòng ốc của Tống Thanh Hoan bọn họ còn dọn dẹp xong.

 

Mọi trò chuyện một lúc giải tán.

 

Tống Thanh Hoan kiểm kê đồ đạc gửi đến, phần lớn đều là đồ từ quê nhà gửi lên, đều là tấm lòng.

 

Lúc cô nghĩ: "Chúng đáng lẽ nên mang theo một ít đồ."

 

Cố Thanh Yến ở bên cạnh : "Chuyện xảy nghĩ đến nó gì?"

 

"Cũng ." Tống Thanh Hoan kiểm kê đồ đạc xong cất , cô lấy đồ biển khô Tằng Quế Phương tặng lúc từ trong tủ đựng đồ khô , tối định nấu một nồi cháo hải sản.

 

Lúc trong nhà cũng rau tươi gì, cô định chút bánh nướng ăn.

 

Lúc ăn cơm Tống Thanh Hoan còn cảm thán: "Ngày mai ."

 

Cố Thanh Yến: " ."

 

Hai , chợt bật .

 

Niên Niên Tuế Tuế cũng ở đó : "Ây da, ngày mai đến bảo d.ụ.c viện ."

 

Hai đứa trẻ thở dài: "Thật sự đến bảo d.ụ.c viện lắm a."

 

Một tháng hai đứa trẻ chơi hoang dã ở Lưu Gia Câu, ở đó gì chơi đều chơi một lượt, thậm chí còn lên núi, tuy thu hoạch gì, nhưng đối với hai đứa trẻ, vẫn vô cùng thú vị.

 

Màn đêm buông xuống nhanh, cả nhà rửa mặt xong giường sưởi ấm áp buồn ngủ ríu rít.

 

Ngủ tàu hỏa vẫn yên tâm bằng ngủ ở nhà, nghĩ đến ngày mai dậy sớm, dăm ba câu chuyện phiếm đều ngủ .

 

Hôm Tống Thanh Hoan , Cố Thanh Yến muộn một chút, liền do đưa bọn trẻ đến bảo d.ụ.c viện, tiện đường lấy sữa bò về.

 

Lúc cô đến nhà ăn bệnh viện, Trương Phương và Dương Thổ Căn vẫn đến sớm như thường lệ, hai ngâm ngũ cốc bằng nước sôi , lát nữa là thể cho nồi nấu.

 

"Đồng chí Tống!" Hai thấy Tống Thanh Hoan lập tức cất cao giọng gọi một tiếng, niềm vui sướng mặt vô cùng rõ ràng.

 

"Đồng chí Tống, cuối cùng cô cũng về ." Trương Phương kích động, cô lập tức kể những chuyện gặp trong thời gian cô vắng.

 

"Cô thời gian cô vắng, trong bệnh viện a, ngày nào cũng lải nhải."

 

Hạ Mai ở bên cạnh hùa theo: " thế, ngày nào cũng hỏi một câu đồng chí Tống khi nào về, cô ở đây họ ăn cơm cũng thấy ngon nữa."

 

Tống Thanh Hoan : "Đó là ăn cơm nấu quen , thời gian vẫn chứ."

 

"Hai chúng tuy học một chút từ cô, nhưng vẫn hoảng." Là hoảng hơn , chắc là hiểu sâu hơn về nấu nướng, trong lòng tính toán , càng thấp thỏm về tay nghề của hơn.

 

"Không cần hoảng, cứ coi như luyện tay nghề. Nấu nướng đều là từ từ luyện mà." Tống Thanh Hoan xong liền xem xứ hậu cần hôm nay đưa rau gì đến.

 

Tống Thanh Hoan liếc mắt một cái liền thấy đậu hũ đông lạnh và thịt, còn cải thảo và trứng gà thường thấy nhất trong mùa đông.

 

"Hôm nay cô mà đến, chúng cũng còn thể món gì nữa." Rau mùa đông chỉ ngần , những kiểu khác , cũng dễ dàng.

 

Thực đơn trong đầu hai chỉ ngần , phần lớn vẫn là học theo Tống Thanh Hoan.

 

học thể là nắm vững bộ, chỉ thể là giống hình thức vài phần.

 

Hương vị chắc chắn ngon hơn họ , nhưng nếu so với Tống Thanh Hoan , thì kém xa lắm.

 

"Đậu hũ đông lạnh thì đậu hũ đông lạnh nhồi thịt, thấy nhiều trứng gà, thì trứng xào giả cua ." Tống Thanh Hoan vài ba câu quyết định xong, cô thấy trứng gà đưa đến hôm nay, nhiều hơn . Quyết định xong, cô liền lấy đậu hũ đông lạnh qua rã đông.

 

Sau khi đậu hũ đông lạnh rã đông, một điểm quan trọng là vắt kiệt nước trong đậu hũ đông lạnh, như đậu hũ đông lạnh cho nồi nấu mới thể hút đầy nước dùng, đậu hũ cũng sẽ dai hơn.

 

"Trứng xào giả cua là gì?" Trương Phương và Dương Thổ Căn vội hỏi.

 

Những khác cũng tò mò sang, tò mò về món ăn .

 

"Là trứng gà." Tống Thanh Hoan , "Chủ yếu là dùng nước sốt gừng giấm và trứng gà để mô phỏng cảm giác khi ăn cua chấm giấm."

 

Hạ Mai đến đây liền nhịn chảy nước miếng: "Nói như , thì ngon hơn cả thịt ?"

 

Tống Thanh Hoan: "Hương vị của mỗi món ăn đều khác , nghìn nghìn vị, thấy ngon, cũng sẽ thấy ngon."

 

Hạ Mai: "Cô đừng khiêm tốn thế, thấy món cô đều ngon."

 

" , đúng , cô còn nhiều thực đơn như , cô đến chúng đều ăn nhiều thứ từng ăn." Trương Phương cảm thán, "Trước những thứ , chắc đều là những ông chủ tiền mới ăn. Bây giờ chúng cũng đãi ngộ của những ông chủ địa chủ ngày xưa ."

 

"Phì phì phì, ông chủ tiền gì chứ, địa chủ đều còn nữa , chúng đều thể ăn đồ ngon." Hạ Mai vội vàng lên tiếng, Trương Phương cũng hùa theo "phì phì phì" ba tiếng, nhận lỡ lời, cô vội , "Vẫn là bây giờ, cuộc sống của chúng đều lên ."

 

Có màn , cũng đùa nữa, vội vàng bắt đầu công việc trong tay .

 

Tống Thanh Hoan thể cảm nhận bầu khí giống nữa, cô cụp mắt đậu hũ đông lạnh bẻ , tiếp tục việc.

 

Làm xong những việc , cô liền lấy thịt , vẫn như cũ thui da lợn, xử lý sạch lông lợn bên xong, liền lột da lợn .

 

"Da lợn cô định gì?" Hạ Mai thấy cô cất da lợn , hỏi một câu.

 

"Làm thịt đông da lợn ." Tống Thanh Hoan cất da lợn , " chút da lợn đủ ăn, tích cóp thêm."

 

"Ây da, cô mà da lợn ích, lúc ăn Tết chúng lột da lợn để đông ." Hạ Mai vẻ mặt hối hận, lúc họ sủi cảo là cả da lợn .

 

"Bây giờ trời lạnh, vẫn thể tích cóp , khi hết mùa đông, chắc chắn thể ăn ." Tống Thanh Hoan rửa sạch thịt xong vẫn là thái thịt, thái thịt xong, liền bắt đầu băm thịt, đậu hũ đông lạnh nhồi thịt là băm thịt thành nhân thịt, đó nhồi nhân thịt trong miếng đậu hũ đông lạnh.

 

Hai con d.a.o phay di chuyển qua trong tay cô, Hạ Mai một lúc ánh mắt bất giác rơi tay cô, đôi bàn tay đó thể thấy rõ nhiều vết sẹo, đây đều là do ngày tháng tích lũy luyện tập đao công cứa .

 

Không hiểu , Hạ Mai luôn cảm thấy động tác của Tống Thanh Hoan lúc đặc biệt mắt.

 

Giống như trụ cột của đoàn văn công lúc múa , mắt.

 

"Thím Hạ Mai! Thím!" Có gọi hai tiếng, Hạ Mai lúc mới hồn, cô thấy Tống Thanh Hoan sang, chút ngại ngùng, "Vừa nãy thẫn thờ."

 

Tống Thanh Hoan cũng hỏi tại , cô tỉ mỉ băm nhỏ nhân thịt, đợi băm xong nhân thịt, cô để sang một bên.

 

Lúc Trương Phương và Dương Thổ Căn ở bên xong bữa sáng, Hạ Mai bọn họ xới cơm.

 

Bầu trời ngoài cửa sổ lờ mờ hửng sáng, đợi thêm một lát nữa, trời sẽ sáng.

 

Trương Phương và Dương Thổ Căn bận rộn xong, vội vàng qua phụ giúp Tống Thanh Hoan.

 

Vừa lúc đậu hũ đông lạnh rã đông hòm hòm , cô liền bảo Trương Phương và Dương Thổ Căn vắt kiệt nước trong đậu hũ đông lạnh.

 

"Đậu hũ đông lạnh vắt kiệt nước sẽ dễ hút nước dùng hơn, cũng sẽ dai hơn."

 

Trương Phương và Dương Thổ Căn vội vàng ghi nhớ.

 

Tống Thanh Hoan thái hành thành hành lá, gừng cũng thái thành gừng băm, những thứ đều trộn trong nhân thịt.

 

Trương Phương và Dương Thổ Căn ở một bên bất kể bao nhiêu , vẫn thể phớt lờ con d.a.o trong tay Tống Thanh Hoan, đều là cùng một thứ, thớt của cô luôn sạch sẽ, đó đều vết xước.

 

Quả thực là... cái gì nhỉ, thể gì đó, tóm là lợi hại!

 

Thái xong đồ, Tống Thanh Hoan chuẩn bắt đầu trộn nhân thịt , cho thêm muối và xì dầu cùng một chút tinh bột và bột tiêu trong, cô liền bắt đầu đảo nhân thịt theo một hướng.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/am-thuc-thap-nien-60-mang-theo-con-tho-di-tuy-quan-toi-khien-ca-doanh-trai-them-ro-dai/chuong-99-dau-hu-dong-lanh-nhoi-thit.html.]

 

"Lúc đảo đều đảo theo một hướng, cho đến khi nhân thịt trở nên đặc sệt và độ dai, điều đại diện cho việc lên gân . Nếu cảm thấy nhân thịt quá khô, chúng cũng thể cho thêm chút nước trong, nhân thịt đến mức kết dính mà rời rạc là ."

 

Tống Thanh Hoan ôn tồn giảng giải, giống như con cô , luôn dịu dàng như thế.

 

"Đồng chí Tống, cô cứ nấu cơm mãi, thấy mệt ?" Trương Phương hỏi một câu.

 

Câu hỏi cô cũng từng hỏi Dương Thổ Căn, Dương Thổ Căn và cô đều giống , nấu cơm xong ở nhà ăn, bình thường ở nhà sẽ nấu cơm.

 

Tống Thanh Hoan dường như như .

 

" thích nấu cơm." Tống Thanh Hoan vẫn ngừng đảo nhân thịt, "Đơn thuần là thích nấu cơm."

 

Trong lòng cô, nấu cơm cũng , công việc khác cũng , đối với cô mà , chỉ cần bản thích, thì đều giống .

 

" về nhà là nấu cơm nữa ." Trương Phương thở dài, công việc là công việc, nếu thích nấu cơm đến mức nào, cô thật sự thích đến thế.

 

Học những kỹ xảo đó chẳng qua cũng chỉ để công việc thuận lợi hơn.

 

Dương Thổ Căn cũng , học những thứ chỉ để bản sống hơn.

 

Nghe thấy câu trả lời của Tống Thanh Hoan, họ cảm thấy cách giữa và Tống Thanh Hoan lẽ chính là ở đây.

 

Tống Thanh Hoan gì, mà : "Mỗi cách sống của mỗi ."

 

Người đời thể mỗi đều sống giống chứ?

 

Hòm hòm , cô dừng , nhân thịt trộn xong.

 

Tiếp theo là nhồi nhân thịt đậu hũ đông lạnh, thể dùng đũa chọc thủng một lỗ nhỏ, đó liền nhồi nhân thịt .

 

Đậu hũ đông lạnh nhồi nhân thịt, sẽ trở nên căng mọng hơn một chút, đợi lát nữa rán hầm, sẽ trở nên to hơn.

 

Động tác tay Tống Thanh Hoan nhanh, vài ba cái nhồi nhân thịt , từ bên ngoài, gần như thấy lỗ hổng quá lớn.

 

Trương Phương và Dương Thổ Căn thì chậm hơn nhiều.

 

Đợi nhồi hết nhân thịt tất cả đậu hũ đông lạnh, Trương Phương và Dương Thổ Căn đều cảm thấy cổ cứng đờ .

 

Tống Thanh Hoan cũng cảm thấy cổ khó chịu, nhưng cô quen .

 

Nhồi hết nhân thịt xong, cô bắt đầu đ.á.n.h trứng gà. Làm trứng xào giả cua, lòng đỏ và lòng trắng trứng cần tách riêng, đợi khi xào, lòng trắng trứng chính là thịt cua, lòng đỏ trứng chính là gạch cua.

 

Đánh lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng hai cái bát, nhưng cần đ.á.n.h tan, dùng đũa nhẹ nhàng khuấy tơi là .

 

Sau đó cô bắt đầu pha nước sốt "giấm cua". Phải thái gừng tươi thành băm, cái nhất định nhỏ, càng nhỏ vị gừng mới càng đậm.

 

Thái xong múc gừng băm , cho thêm giấm thơm, muối, đường trắng và một chút rượu vàng để khử mùi tanh, cuối cùng thêm một chút nước pha loãng một chút.

 

Tống Thanh Hoan đưa lên mũi ngửi ngửi, cảm thấy tồi.

 

Cô xong những việc , đó liền xem Trương Phương và Dương Thổ Căn, lúc họ hấp xong bánh bao ngũ cốc , bột đều là nhào sẵn từ sáng sớm.

 

Đi theo Tống Thanh Hoan một thời gian dài như , họ hấp bánh bao ngon .

 

Không bao lâu, ngoài cửa nhà ăn truyền đến tiếng , nhưng cách một lớp rèm dày, cô cũng rõ , âm thanh rầu rĩ, cũng đang gì.

 

Cô liền quan tâm nữa, chuẩn bắt đầu đậu hũ đông lạnh nhồi thịt.

 

Lúc một ông cụ ở cửa và một phụ nữ lớn tuổi khác trò chuyện: "Bà yên tâm, đến chỗ chúng điều dưỡng, sức khỏe của bà tuyệt đối sẽ lên!"

 

Chủ yếu là ăn ngon!

 

Sở An liếc lão thủ trưởng, thôi.

 

Khoảng thời gian coi như rõ , lão thủ trưởng thích nữ đồng chí , hai quen từ lúc còn trẻ, hai đều dấn sự nghiệp cách mạng, gặp thì tuổi đều cao.

 

"Tú Hoa, bà ngửi xem, thơm ?" Lão thủ trưởng .

 

Sở An: "..." Người đến, mẩy, cũng ầm ĩ nữa, cả đều hiền từ .

 

Trong lòng lắc đầu, lão thủ trưởng thế ... chậc.

 

"Là tồi." Lưu Tú Hoa gật đầu, " xưa nay coi trọng ham ăn uống."

 

Lão thủ trưởng hùa theo gật đầu: " đúng đúng, cũng , cũng coi trọng ham ăn uống."

 

Lúc trong bếp truyền tiếng "xèo xèo", bao lâu , một mùi thơm đậm đà hơn tỏa .

 

Lão thủ trưởng hít sâu một , Lưu Tú Hoa ngửi ngửi, thần sắc khựng , ham ăn uống thế , coi trọng một chút hình như cũng .

 

Sở An: "Là thích ăn, kéo theo lão thủ trưởng cũng ăn cùng ." Cậu thật sự hổ a!

 

Lão thủ trưởng lườm một cái, cần lắm mồm! Một thằng ế vợ ở đây xen chuyện gì!

 

Sở An khó hiểu câu , đưa tay sờ sờ mũi, cứ như ông vợ .

 

Lưu Tú Hoa ngoài, lão thủ trưởng vội vàng đuổi theo: "Đợi sức khỏe lên, sẽ tiếp tục tham gia nghiên cứu, đến lúc đó còn khi nào mới thể đến thăm..."

 

"Tú Hoa, tín ngưỡng của chúng đều giống ." Lão thủ trưởng , "Con đường dài, những nghiên cứu khoa học các bà hễ nghiên cứu là ăn uống, nhưng sức khỏe của các bà là quan trọng nhất, sức khỏe mới sức để tiếp tục nghiên cứu chứ."

 

Lưu Tú Hoa lên: " đều già , Dương Thục Huệ gửi thư cho , nghiên cứu của bà kết thúc một giai đoạn, thể thua bà ."

 

"Các bà a, từng một đúng là liều mạng ." Lão thủ trưởng lắc đầu, ông khuyên can , liền , "Vậy buổi trưa bà ăn nhiều một chút, cơm ở nhà ăn bệnh viện chúng , trong quân khu đều nổi tiếng đấy."

 

Lão thủ trưởng trong lòng còn nỗi lo lắng ẩn giấu, chỉ là nỗi lo lắng thế nào.

 

"Tú Hoa a, ăn nhiều một chút, như sức khỏe mới ."

 

Lưu Tú Hoa hiểu rõ : "Tham Cẩn Hành, ông vẫn như xưa."

 

Lão thủ trưởng đưa tay sờ sờ mặt : "Đều già đến mức , còn bằng hồi trẻ ?"

 

Lưu Tú Hoa lắc đầu: "... Vẫn đắn như xưa."

 

Lão thủ trưởng híp mắt : "Vậy chứng tỏ vẫn giống như ."

 

Hai chậm rãi rời , Sở An tụt phía hai theo.

 

Ánh nắng chiếu xuống, tuyết trắng đọng cành, trải t.h.ả.m phía hai .

 

"Xong ." Đậu hũ đông lạnh nhồi thịt rán , bịt kín miệng , đợi bề mặt vàng, thì cho nước nóng ngập đậu hũ trong, đó cho xì dầu tạo màu, đường trắng tăng vị tươi ngon.

 

Sau khi đun sôi bằng lửa lớn, đun nhỏ lửa từ từ thu nước cốt.

 

Trong nồi sùng sục nổi bong bóng, đợi đậu hũ đông lạnh hút đủ nước dùng , là thể bắc .

 

Tống Thanh Hoan lúc nhớ đến một câu , trị nước lớn như nấu món cá nhỏ.

 

Luôn từ từ mà .