Cuộc sống làm nông của Tống Đàm - Chương 163: Mầm cỏ lau và cây bồ công anh.

Những ký ức tuổi thơ của Trương Yến Bình mờ nhạt từ lâu.

Dẫu thì sống ở thành phố lâu, thỉnh thoảng mới về quê chơi, cũng chỉ dịp nghỉ hè.

Lần thấy Kiều Kiều đang thành thạo xổm cùng bà thím Bảy để nhổ rễ cỏ tranh, anhta khỏi kinh ngạc:

“Thật sự ăn ?”

“Được chứ.”

Kiều Kiều đáp một cách tự tin, kéo một rễ cỏ trắng mập mạp, giơ lên mặt : “Anh ăn thử ? Ngọt lắm đấy.”

Câu khiến Trương Yến Bình cũng thử, nhưng cái rễ cỏ đó chỉ mới nhúng qua nước mương...

Thế là cũng lóng ngóng xuống, bắt chước nhổ rễ cỏ: “Chúng cứ nhổ , về nhà rửa sạch ăn.”

Nói , nhắm ngay một đám cỏ xanh mướt, dùng xẻng nhỏ đào xuống, nhưng bà thím Bảy ngăn :

“Cái thằng ngốc , chỗ đó mầm cỏ lau, rễ ăn !”

Nói , bà nhẹ nhàng kéo từ những lá cỏ xanh non mảnh dẻ một mầm dài, xanh mướt, đầy đặn.

Kiều Kiều lập tức giơ tay nhận lấy. Khi tách lá cỏ , bên trong lộ một phần màu trắng mềm mại, như phủ một lớp lông mịn.

Không chút do dự, bé nhét ngay miệng, toe toét với bà thím Bảy: “Mềm và ngọt lắm!”

Bà thím Bảy cũng bật , đôi má hóp trở nên đầy sức sống: “Ngon hả? Đầu tháng Tư ăn mầm cỏ lau là đúng mùa nhất đấy.”

“Còn rễ cỏ tranh thì ăn sớm . Mùa chúng nảy mầm, còn nhiều dinh dưỡng, cũng chẳng ngọt nữa. Phải đợi đến khi lúa chín, hương vị mới ngon hơn.”

“Nào, đừng đào rễ cỏ tranh nữa. Kiều Kiều, con ở đây rút thêm mầm cỏ lau . Chỗ mọc lắm.”

Trương Yến Bình đầu mở mang tầm mắt.

Nhìn Kiều Kiều ăn một cách ngon lành, chắc hẳn hương vị tệ!

Thế là cũng cẩn thận chọn một mầm cỏ lau cao to nhất, béo mập nhất, gần như để lộ cả phần lông trắng bên trong, rút mạnh !

Sau đó bóc lá cỏ, thấy một mầm lông trắng xù xì, nhét thẳng miệng.

càng nhai, sắc mặt càng kỳ quái, cuối cùng phun ngay: “Sao thấy như đang ăn lông trời!”

Kiều Kiều bên cạnh nghiêng ngả: “Anh ngốc quá! Anh chọn nhầm cái già . Phải chọn loại non thế !”

Trong tay cầm một nắm nhỏ những mầm non.

Bà thím Bảy cũng tiếc lời khen ngợi Kiều Kiều: “ , Kiều Kiều nhà thông minh ghê, chọn mầm non thôi. Nếu tháng tìm thì còn non và ngon hơn nữa.”

Trương Yến Bình: …

là thế giới chỉ tổn thương.

nhét lông trắng miệng , ăn thử cái non để mùi vị thật sự thì cam tâm. Anh xuống, tiếp tục bới mớ cỏ non.

Ở đầu , ông chú Bảy đang xổm trong đám ruộng hoang, cau đám chỉ lo ăn vặt, chẳng ai chịu tìm rau cho bữa trưa.

Nhìn giỏ của , ông nhổ hơn chục cây lá bồ công non mơn mởn.

Thấy Trương Yến Bình đang hí hửng cầm vài mầm cỏ lau trong tay, ông lập tức lên tiếng nhắc nhở: “Nhanh tìm bồ công , đừng lấy cái nào nở hoa còn búp hoa nhé!”

Ông chú Bảy lanh quanh khắp nơi, chẳng bao giờ công. Chỗ nào mọc nhiều cây gì, ông là ngay.

Ví dụ như mảnh ruộng hoang bên cạnh, đầy ắp rau tề thái, nhưng chỉ cần là già quá , bánh cũng còn ngon. Không mùa.

Còn bên , bồ công mọc lác đác vài bông hoa vàng, nhưng phần lớn vẫn là lá non xanh mướt. Ông ngần ngại chọn ngay.

Đợi Kiều Kiều đến gần, ông theo thói quen giảng giải:

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/cuoc-song-lam-nong-cua-tong-dam/chuong-163-mam-co-lau-va-cay-bo-cong-anh.html.]

“Cây gọi là bồ công , còn gọi là hoàng hoa địa đinh, hoặc bà bà đinh. Chúng thường ăn lá non của nó.”

“Tác dụng của nó là thanh nhiệt giải độc, tiêu đờm giảm ho, tiêu viêm, mát máu. Nếu con đau họng, sưng nướu, viêm dày viêm đường tiết niệu, đều thể ăn.”

Kiều Kiều chỉ lặp những gì nhớ :

“Đau bụng, đau họng, đau răng, đau khi tiểu đều ăn , thanh nhiệt giải độc, tiêu đờm giảm ho.”

Ông chú Bảy xong, gương mặt lộ vẻ bất đắc dĩ:

“Không đau bụng nào cũng ăn ... Thôi, mấy cái đó con đừng nhớ, chỉ nhớ phần còn là .”

“Nào,” ông hô lên, “đám mầm cỏ lau hái hết ? Mau đào bồ công .”

Phải rằng ông chú Bảy đúng là ăn uống.

Một nhóm đào mấy giỏ nhỏ rau bồ công non, về đến nhà, ông lôi một túi đậu xanh còn lông, rửa sạch ngâm nước.

Cả nhà bắt đầu nhặt rau bồ công , tỉ mỉ loại bỏ cọng già và rễ, rửa sạch lá xanh mơn mởn, chất đầy một rổ lớn.

Nhìn đống rau xanh đầy rổ, ông chú Bảy đắc ý xuýt xoa, tay xoa cằm, thở dài :

“Nhìn cái lũ nhà các mà xem, mới mấy thôi mà mỗi bữa chỉ riêng rau xanh hết một rổ to thế !”

Thao Dang

May là ở quê, rau mọc đầy vườn. Nếu ở thành phố mà ăn thế thì sớm muộn gì cũng phá sản.

Vừa , Tống Đàm và Tống Tam Thành từ núi trở về.

Mảnh đất đồi cày xới từ lâu. Gieo đậu cũng chỉ cần san phẳng đất rải hạt, công việc nặng nề lắm.

Tống Tam Thành rõ ràng chịu yên. Vừa về đến nhà, ông đặt cuốc và cào xuống, lập tức cầm xẻng lên phía núi.

“Cha nghỉ một chút ạ!”

“Cha gì , nghỉ ngơi gì!” Tống Tam Thành vui vẻ, đúng thật ông gì. Trên núi, con gái ông cuốc đất như một nông dân thực thụ, còn ông chỉ rải hạt đậu, chẳng động tay chân nhiều.

“Chẳng chú Trương dạo chuẩn ủ phân ? Gà, vịt, lợn núi nhà đều nhiều, ông bất tiện, để ba giúp chú xúc .”

Ở bên , ông chú Bảy bắt đầu dạy Kiều Kiều nấu ăn.

Đầu tiên, ông bảo Kiều Kiều lấy đậu xanh ngâm sẵn rửa sạch, đó thêm muối ướp năm phút.

Chỉ riêng việc thêm muối đậu xanh khiến cả nhà tròn mắt ngạc nhiên.

Sau đó, ông bắc nồi nước sôi, cho rau bồ công luộc mười lăm phút, đến khi mềm nhũn. Ông dùng vợt vớt rau , chỉ để phần nước, cho đậu xanh nấu.

Đậu xanh còn lông dễ chín, chẳng mấy chốc nhừ. Ông thêm muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu mè để nêm nếm. Canh vị mặn mà đắng, độ bùi đặc trưng của đậu xanh.

Hương vị kỳ lạ nhưng khá ngon.

Canh nấu xong, ông múc thố, để ngay cạnh bếp giữ ấm.

Tiếp đó, ông chú Bảy bận rộn chỉ huy Kiều Kiều hết việc đến việc khác.

Đầu tiên là rửa nồi, vo gạo nấu cơm. Sau đó, ông bảo vớt rau bồ công non rửa sạch , dùng khăn vải vắt khô nước.

Đập vài quả trứng, trộn cùng bột nếp, bột đậu, thêm gia vị, khuấy đều thành hỗn hợp sệt.

Ông nóng chảo, cho muối rang đến khi ngả vàng, thêm bột tiêu xay, trộn đều.

Một bát hỗn hợp sệt sệt, thơm lừng xong!

Sau đó, ông đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, ông nhúng rau bồ công hỗn hợp chiên vàng, để ráo dầu và chiên thêm nữa cho giòn.

Món bồ công chiên muối tiêu, giòn tan, thơm phức thành!

Khi món ăn bày lên, cả sân tràn ngập hương vị thơm cay độc đáo.

(Khúc nấu mấy món ăn tui c.h.é.m tý, thiệt, chả hình dung độ “ngon” của mấy món , chỉ thấy nguyên liệu và cách xào nấu là “cảm” . Chắc do khác văn hóa và vùng miền - lời editor.)