Hệ Thống Thần Bếp, Nhưng Thực Tế Lại Làm Công - 285.

Món xào vốn cần hương khói nhiều, nhưng đợt lửa bùng , từng miếng thịt rau đều như phủ một lớp thơm khét nhẹ nhàng, vị mặn kết hợp với mùi khói lửa, thật khó mà cưỡng !

“Nhanh! Cho thử một miếng nào!”

Lửa bốc cao như khiến cả khu chợ ngoái .

Trong lúc còn kịp phản ứng, Trần Nhiễm cầm xẻng, nhanh tay múc món ăn năm cái đĩa đều tăm tắp.

Người trong khu chợ ùa !

Thật nơi dựng lên để bán buôn gì cả. Mọi tụ tập ở đây chỉ vì một lý do là ăn món Trần đầu bếp tự tay nấu!

Ngô Siêu Mỹ tự lấy một đĩa song giòn xào nhanh. Không từ , bà tiện tay lấy luôn một ly nước của ai đó bên cạnh. Người thấy bà lớn tuổi, dám đưa rượu nên chỉ rót cho bà một ly nhỏ nước lên men vị ngọt, thoảng chút mùi rượu nhẹ.

Bà bực , nhưng nghĩ đến chuyện đang ở nhờ trong chùa, thịt cá còn dám ăn thì thôi, rượu lẽ nên nhịn.

Đám thực khách còn , mỗi một đũa, bốn đĩa song giòn xào nhanh hết cạn đáy !

“Thật sự là song giòn xào nhanh đấy ? Sao đây ăn món chẳng vị gì đặc biệt…”

“Đầu bếp Trần, thêm mấy đĩa nữa ! Món mà nấu cũng nhanh mà!”

“Mọi miếng dày heo ! Dẻo dai đến mức thể kéo dài !”

Vương Chiêu Sơn chen chúc như đám đông. Ông lặng lẽ nhắm mắt, tập trung cảm nhận hương vị đang lan trong miệng.

Giòn!

Tên gọi là song giòn xào nhanh. Và quả thật, cảm nhận đầu tiên chính là độ giòn.

Mề vịt giòn, dày heo giòn, cà rốt, măng lát, ớt xanh ớt đỏ, loại rau củ nào giòn.

điều tuyệt vời là, mỗi loại giòn một kiểu: Có loại giòn sần sật, loại giòn mềm, loại giòn mảnh.

Một miếng c.ắ.n như mở cả một màn kể chuyện nhanh rộn ràng trong miệng, cứ như đang một trích đoạn kể chuyện Thiên Tân !

Và khi khúc dạo đầu khép , hương vị mặn mà, thơm tươi tự nhiên của nguyên liệu bắt đầu lan , dày dặn và đầy đặn.

Vương Chiêu Sơn mở mắt, thật lâu vẫn tìm lời nào phù hợp để khen.

Vừa nãy ông cũng lén câu chuyện giữa Trần Nhiễm và Ngô Siêu Mỹ, giờ chỉ còn thốt lên một câu. 

“Thực Vi Thiên, cái tên , thật xứng đáng!”

Chương 102: Cửu chuyển đại tràng 

Chỉ với hai món song giòn xào nhanh và bắp cải xé tay, Trần Nhiễm khiến ăn uống no nê, ai cũng hài lòng mặt.

Đặc biệt là Bạch Khánh. Lần ăn no bụng như là lúc ở nhà ma.

Tam sáo áp và đầu sư t.ử khi đó tuy đặc sắc, nhưng hương vị khác với hai món hôm nay.

“Lúc ăn món đầu sư t.ử , cứ nghĩ điểm mạnh nhất của đầu bếp Trần là nêm nếm. khi nếm song giòn xào nhanh, mới lầm to.”

“Điểm mạnh thật sự của đầu bếp Trần chính là khống chế ngọn lửa!”

Món song giòn xào nhanh vốn là món nổi tiếng trong ẩm thực Lỗ. Là một chuyên đ.á.n.h giá món ăn, Bạch Khánh từng ăn món ít do nhiều đầu bếp .

Tuy nhiên, đầu bếp từng thất bại với món ăn , khá là nhiều.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/he-thong-than-bep-nhung-thuc-te-lai-lam-cong/285.html.]

Chỉ riêng về độ “giòn”, cứng nhai nổi, quá mềm, còn vì theo đuổi độ giòn mà cho quá nhiều bột ướp thịt, kết quả là chút hương vị nguyên bản cuối cùng của nguyên liệu tươi cũng còn.

Phải vất vả lắm Bạch Khánh mới giành miếng cuối cùng trong đĩa song giòn xào nhanh, nhắm mắt nhai thật chậm...

Một món ăn ngon đến mức , thể ăn qua loa. Phải nhắm mắt , tập trung giác quan miếng ăn, như mới phụ lòng món ngon mặt.

Tiếc là, cho dù Trần Nhiễm xào thêm một nồi nữa, thì với lượng đông thế , món bày cũng sẽ tranh sạch.

Bạch Khánh tiếc nuối đĩa trống trơn.

Món đặc biệt ở chỗ là nhiều dầu nhưng nước sốt thừa. Từng chút nước sốt đều bám đồ ăn, sót chút nào đĩa.

Bình thường thì đây là dấu hiệu cho thấy tay nghề đầu bếp cao. đến khi tranh từng miếng như hôm nay, Bạch Khánh hối tiếc. Giá mà còn sót chút nước để chấm bánh màn thầu thì tuyệt mấy...

“Lại đây thử món !”

Bạch Khánh ngẩng đầu, hóa là Vương Chiêu Sơn, xưa nay vẫn ưa . 

Cùng là nhà phê bình ẩm thực, cùng mê đầu bếp Trần. Thế nên vị trí trong nhóm hâm mộ cũng chồng chéo. Cạnh tranh là điều tránh khỏi.

Ít nhất thì Bạch Khánh vẫn còn nhớ rõ cái Vương Chiêu Sơn bài khen món cháo gà, trong khi ăn!

“Ông hôm nay hào phóng quá nhỉ?”

Vương Chiêu Sơn liếc mắt: “ đúng là bụng thừa thãi. đĩa Trần Nhiễm xào, đành chia cho ông.”

Đừng xem thường món bắp cải xé tay. Những nghề ăn uống như họ đều , đây mới là món kiểm tra tay nghề thật sự!

Lần đầu tiên Thường Niệm kiểm tra tài nấu ăn của Trần Nhiễm, cũng gọi món . Không ngẫu nhiên.

Lúc khám phá quán ăn mới, Vương Chiêu Sơn cũng gọi một đĩa bắp cải xé tay. Có nơi gọi là thương liên hoa bạch , nơi gọi là hỏa bạo cam lam, mỗi chỗ mỗi tên, nhưng cùng là một món.

“Cho một đũa!”

Bạch Khánh chỉ là ưa Vương Chiêu Sơn, chứ thích đĩa bắp cải xé tay !

Một đũa gắp xuống, một gắp bắp cải xanh mướt kẹp lên, bệnh nghề nghiệp của nhà phê bình ẩm thực Bạch Khánh trỗi dậy.

Trước tiên ngửi mùi vị.

Thương liên hoa bạch, đầu tiên ngửi thấy chính là cái mùi “thương” .

Cái mùi thương , cực kỳ khó miêu tả. Không chua cay mặn ngọt đắng, mà là mang theo thở của nhân gian, mang theo hương vị khói lửa.

Càng hiện đại, bếp càng thiếu thứ mùi . Trái , cái bếp đất Trần Nhiễm nhóm hôm nay, giữ trọn hương khói .

Mùi thương tiên đ.á.n.h thức khứu giác, đó là vị chua cay, hậu vị mang theo một chút kích thích của tiêu Tứ Xuyên.

Hít một đầy mùi thơm, Bạch Khánh nhét một miếng bắp cải lớn miệng.

Khác với món song giòn xào nhanh , miếng bắp cải ăn , gọi là một sự thỏa mãn!

Món song giòn xào nhanh mặn, tươi, non, giòn là món nhắm rượu, ăn một miếng là một chút thèm thuồng, khiến uống một ngụm rượu.

một miếng bắp cải xé tay ăn , khiến sự thèm ăn từ dày đến trái tim trong bụng, đều lấp đầy, chỉ nhét thêm một miếng cơm lớn !

“Cho thêm miếng nữa! Cho nữa !”

Một miếng thể thỏa mãn ?

Bạch Khánh đuổi theo Vương Chiêu Sơn giành miếng tiếp theo, Vương Thanh An lặng lẽ xúc một bát cơm trộn .