Khu Tập Thể Quân Giới Những Năm 50 - Chương 356

Diệp Mãn Chi thầm nghĩ, cơm chiên trứng mà cũng coi là một "món" thì đời sống của bạn bè quốc tế cũng chẳng khá khẩm gì cho cam!

"Vậy sư phụ ở nhà hàng của chị những món 'đại chiến' như khuỷu lợn kho, móng giò kho, tứ hỷ t.ử (thịt viên bốn niềm vui) ạ?"

Lý Quỳnh lắc đầu: "Chúng chủ yếu kinh doanh hệ món ăn miền Nam, khẩu vị khá thanh đạm."

"Khuỷu lợn kho tứ hỷ t.ử thì hình như phân biệt Nam Bắc chị. Em thấy nhiều đồng chí miền Nam cũng mê món khuỷu lợn kho lắm."

Diệp Mãn Chi dậy, tới kệ trưng bày chọn vài loại đồ hộp, văn phòng lấy một hộp khuỷu lợn kho của xưởng . Bà bày từng hộp lên bàn tròn, giới thiệu cho chị khách:

"Chị Lý , em thấy chị đừng chỉ mải quan tâm đến giá gia vị nữa, là cân nhắc thử đồ hộp của tụi em xem. Khuỷu lợn kho, tứ hỷ t.ử, móng giò kho, trường tam ti, gà lát phù dung, xôi gà, cá mòi sốt cà... đây là những món thường thấy trong yến tiệc, hương vị chẳng kém gì món tươi nấu xong . Nếu đầu bếp trong nhà hàng , chị thể dùng các loại đồ hộp món tiệc để chiều lòng khẩu vị khác của thực khách cả hai miền Nam Bắc."

Chương 180: Diệp Mãn Chi lọt mắt xanh của lãnh đạo Bắc Kinh

Lý Quỳnh vốn là trong ngành ẩm thực, hàng năm chị thường theo chân các nhà phân phối tại Anh trở về nước tham dự Hội chợ Quảng Châu một . Mục tiêu chính là thu mua gia vị, đồ sứ và các loại bánh kẹo, đồ ăn vặt giá rẻ.

Thực tế chị dạo qua khu trưng bày thực phẩm và thổ sản mấy , nhưng hiếm khi dừng kệ đồ hộp, cũng bao giờ kết nối những món tiệc đóng hộp với công việc kinh doanh của .

"Chị Lý, việc sử dụng món tiệc đóng hộp trong nhà hàng Trung Hoa là phổ biến. Có điều các nhà phân phối bên châu Âu đa phần là gốc Âu, họ chủ yếu nhập các loại đồ hộp hợp khẩu vị Tây như thịt hộp (lunch meat), thịt lợn nguyên chất, thịt lợn hấp. Những loại khác họ chẳng thèm ngó ngàng tới, thế nên thị trường châu Âu khó tìm thấy đồ hộp món tiệc Trung Hoa."

Lý Quỳnh gật đầu, so với Anh bản địa thì thị trường gốc Hoa quá nhỏ bé. Vả nước ngoài cũng hiểu hết cái tinh túy của món ăn Trung Quốc.

Diệp Mãn Chi mở một hộp gà lát phù dung mời chị nếm thử, tiếp tục câu chuyện: "Trước đây em tiếp đón mấy nhà phân phối Đông Nam Á, năm nào họ cũng đến hội chợ chỉ để gom món tiệc đóng hộp, lượng mua còn lớn hơn cả thịt hộp nữa đấy ạ!"

Lý Quỳnh ngạc nhiên hỏi: "Loại đồ hộp bán chạy ở Đông Nam Á thế cơ ?"

"Tất nhiên chị, nếu thì tụi em sản xuất nhiều thế để bán cho ai? Em từng tiếp một khách Singapore, ông mua sỉ món tiệc với lượng cực lớn. Không chỉ cung cấp cho nhà hàng mà còn bán lẻ trong các cửa hàng. Nghe dân bên đó công việc áp lực, tan thời gian nấu nướng là họ mua loại đồ hộp về ăn kèm màn thầu hoặc bánh mì."

Lúc mới khách Singapore kể, Diệp Mãn Chi cũng thấy kinh ngạc. Loại đồ hộp món tiệc gần như thị trường ở trong nước vì quá đắt, hộp nào giá một đồng. Một gia đình ăn một hộp thì mỗi chỉ một gắp, kinh tế bằng tự nấu nướng ? Cùng lắm thì xuống nhà ăn tập thể là xong.

Lý Quỳnh nếm vài miếng gà lát, gật đầu: "Bên đó nhiều Hoa, loại đồ hộp đúng là hợp khẩu vị."

" thế ạ!"

Diệp Mãn Chi "chơi lớn", mở tiếp một hộp khuỷu lợn kho và một hộp móng giò kho cho chị nếm thử. Vị khách vẻ thuộc tuýp "ăn của thì nể mặt ". Dù hội chợ cũng sắp bế mạc, cho khách ăn thì bà cũng còng lưng cõng đống hàng mẫu về xưởng.

"Chị Lý, khuỷu lợn và móng giò đều cả thịt lẫn nước sốt đậm đà, mang nhà hàng chỉ cần hâm nóng là lên mâm ngay. Hương vị hai loại cực kỳ chính tông, do chính tay đại sư phụ của Yến Tân Lâu nêm nếm đấy ạ. Yến Tân Lâu là nhà hàng đầu trong nhóm 'Thập Lâu Nhất Hào' ở Tân Giang tụi em. Chị Lý, em thật lòng nhé, đầu bếp nhà hàng của chị chắc nấu cái vị ."

Lý Quỳnh gắp một miếng thịt khuỷu cho miệng, lớp da mềm ngậy, thịt nạc thì dai giòn . Vị thơm, nhưng với một miền Nam như chị thì đậm đà (mặn) một chút.

Diệp Mãn Chi cũng đồ hộp của nêm mặn, nên khi khách kịp chê, bà phủ đầu ngay: "Đồ đóng hộp thường nêm đậm hơn món ăn thường ngày một chút, giống như thịt hộp thôi. Đây dù cũng là một món mặn để ăn cùng cơm hoặc bánh mì. Nếu đậm đà thì ăn kèm tinh bột sẽ nhạt nhẽo ngay."

Lý Quỳnh nếm thêm một miếng nữa đặt đũa xuống, thong thả hỏi: "Loại giá cả thế nào?"

"Khuỷu lợn kho loại 1350g giá 12 bảng Anh một thùng, mỗi thùng 10 hộp." tương đương 1.2 bảng một hộp.

Lý Quỳnh liếc về phía kệ hàng: " nhớ thịt hộp báo giá 7.3 bảng một thùng, tính mỗi hộp chỉ 31 xu, giá khuỷu lợn của các cô đắt quá."

Diệp Mãn Chi đáp: "Một hộp khuỷu lợn nặng bằng bốn hộp thịt hộp cộng , tính giá trung bình mỗi gram thì thực ngang thôi ạ."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/khu-tap-the-quan-gioi-nhung-nam-50/chuong-356.html.]

" khuỷu lợn còn xương."

Diệp Mãn Chi : "Chị thế thì trong thịt hộp còn cả tinh bột mà, haha. Khuỷu lợn là nguyên một cái khuỷu thật 100%, ăn miếng thịt nào miếng nấy. Lúc bán thịt hộp cho nhà phân phối là 31 xu, nhưng khi về đến Anh, giá bán lẻ đều 1 bảng hết. Một phần khuỷu lợn kho trong nhà hàng của chị chắc chắn 3 bảng đúng ạ?"

Bà định khui thêm hộp tứ hỷ t.ử nhưng Lý Quỳnh ngăn .

"Hương vị và chất lượng món tiệc đúng là , nhưng nhà hàng của mở ở Anh nhiều năm, chủ yếu phục vụ khách Hoa kiều tại đó. Nếu để thực khách món ăn của dùng đồ đóng hộp, e là sẽ tự đập nát bảng hiệu của mất."

Diệp Mãn Chi vẫn mở hộp tứ hỷ t.ử , : "Chị đặt hàng cũng , hội chợ sắp kết thúc , chị ăn giúp em mấy hộp cho đỡ mang về xưởng."

"Loại đồ hộp xuất sang Đông Nam Á, chắc đơn hàng ít chứ?"

Diệp Mãn Chi "cứng miệng": "Tất nhiên ạ, kỳ hội chợ , nhiệm vụ sản xuất của tụi em kín mít đến tận cuối năm luôn."

Thực tế, mảng món tiệc bà mới chỉ ký một đơn móng giò và một đơn tứ hỷ t.ử. Còn khuỷu lợn kho vốn tồn kho thì vẫn bán hộp nào. Nguyên nhân chính là giá quá đắt và trọng lượng quá nặng. Món tiệc chủ yếu hướng đến khách Hồng Kông và Đông Nam Á, nhưng họ thích loại phần nhỏ, một hộp là một đĩa. Hơn nữa nhà hàng bên đó quy mô lớn, món quá đắt đỏ khó tiêu thụ.

Lý Quỳnh trò chuyện với bà lâu nhưng vẫn đặt đơn món tiệc. Chị vẫn giữ nguyên kế hoạch ban đầu: theo dõi giá gia vị để "vét hàng" ngày cuối.

Trong suốt một tháng qua, Diệp Mãn Chi khách từ chối vô , ký đơn chỉ là ít, ký mới là đa . Dù thương vụ thành nhưng bà thấy thất vọng. Bà gọi mấy đồng nghiệp đang rảnh rỗi cùng "tiêu diệt" nốt mấy hộp thịt bàn.

Tuy nhiên, tối hôm đó khi rà soát các khách hàng tiếp xúc, bà vẫn liệt kê riêng tên bà Lý Quỳnh một trang. Rất hiếm khi bà gặp khách thương nhân là nữ, là gốc Hoa kinh doanh tại châu Âu. Lý Quỳnh xứng đáng ghi riêng. Người Hoa sống ở châu Âu thời kỳ đa phần đều nền tảng gia đình. Lý Quỳnh ngoài ba mươi, khí chất và cách năng cho thấy chị là học vấn cao. Một phụ nữ như điều hành cả cửa hàng thực phẩm lẫn nhà hàng, một vượt đại dương lấy hàng, còn giữ gìn uy tín nhà hàng... Diệp Mãn Chi cảm thấy chắc chắn ý chí cầu tiến mạnh. Chị ký đơn chẳng qua là vì bà tìm đúng "tử huyệt".

Thế nên ngày bế mạc hội chợ, khi gặp Lý Quỳnh, Diệp Mãn Chi bắt chuyện: "Chị Lý, gia vị chị định mua chốt đơn ạ?" Vẫn là câu mở đầu quen thuộc.

"Chưa, chiều nay xem ."

Diệp Mãn Chi mời chị xuống chiếc bàn tròn hôm nọ. "Chị Lý, ngoài nhà hàng của chị , bên Anh chắc chắn còn nhiều nhà hàng Trung Hoa khác đúng ạ?"

Lý Quỳnh gật đầu: "Trên phố Hoa vài tiệm nữa."

Diệp Mãn Chi mỉm hỏi: "Chị Lý, cộng đồng Hoa ở Anh hề nhỏ, chị sẵn một cửa hàng thực phẩm, chị từng nghĩ đến việc nhập món tiệc đóng hộp về bán lẻ tại cửa hàng giống như các nhà phân phối Đông Nam Á ?"

"..."

"Làm như , chị chỉ bán cho tiêu dùng gốc Hoa mà còn thể phân phối cho các nhà hàng Trung Hoa khác tại địa phương."

Ánh mắt Lý Quỳnh khẽ động, chị bà hỏi: "Các cô sẵn sàng giao quyền phân phối món tiệc cho ?"

"Tại ạ?" Diệp Mãn Chi đáp, "Em xin ý kiến cấp , chỉ cần chị đạt doanh 70.000 bảng Anh cho mảng món tiệc từ giờ đến kỳ hội chợ mùa xuân năm , tụi em thể giao cho chị quyền đại lý độc quyền món tiệc đóng hộp tại Anh trong vòng 3 đến 5 năm."

Các nhà phân phối khác tại Anh chỉ chằm chằm thịt hộp, thịt lợn hấp... những loại kinh điển. Món ăn kiểu Trung sức hút với họ, nên món tiệc đóng hộp mãi chen chân thị trường châu Âu. Lý Quỳnh là gốc Hoa, sẵn cửa hàng và nhà hàng, khách hàng mục tiêu đều là đồng hương. Có lẽ chị chính là thể giúp họ mở toang cánh cửa thị trường châu Âu.

Diệp Mãn Chi đột ngột mời Lý Quỳnh nhà phân phối là đang đ.á.n.h cược tham vọng của chị. Nếu kinh doanh món tiệc thuận lợi, khi nó còn hái tiền hơn cả nhà hàng hiện tại của chị !

Lý Quỳnh bên bàn tròn nhanh ch.óng cân nhắc tính khả thi của việc đại lý. Trầm ngâm một hồi lâu, chị quyết định, liền với Diệp Mãn Chi: "Giám đốc Diệp, phiền cô giới thiệu cho tất cả các loại món tiệc hiện , nếm thử thêm vài vị nữa."

Diệp Mãn Chi nhiệt tình đồng ý. Lúc lấy đồ hộp, bà quên mời cả nhóm trưởng Cố Tụng Thu tới. Đàm phán với một nhà phân phối mới gia nhập thì cần lãnh đạo tại hiện trường để chốt hạ.

Vào ngày cuối cùng của Hội chợ Quảng Châu, Diệp Mãn Chi chốt xong một nhà phân phối mới, kèm theo đó là một đơn hàng trị giá 31.000 bảng Anh.