lúc , Vương Anh đang xào đậu xanh chín tới trút lên mặt bàn cho nguội bớt. Đây cũng xem là một bí quyết, đợi đến khi đậu xanh còn quá nóng nữa mới thể trộn đường .
Nếu để nhiệt độ quá cao, đường sẽ nhanh chóng tan chảy, khiến nhân bánh ướt sũng, lúc gói sẽ dễ vỏ bánh gạo bên ngoài nhão, bở nát.
Mấy chị dâu khác thì đang thoăn thoắt thái hẹ nhân, đang khuấy phần bột vỏ bánh trong nồi. Cả nhà phân công mỗi một chân một tay, khí việc vô cùng rộn ràng.
Cô con gái lớn nhà Lâm Quốc Đống năm nay mới lên mười, nhưng con gái nhà quê đứa nào cũng lo toan việc nhà từ thuở bé tí. Lúc , cô bé cũng đang giúp nhóm lửa cho bếp lò.
Khuôn mặt nhỏ nhắn của cô bé nóng từ bếp lò phả cho ửng hồng. Ánh lửa bập bùng chiếu rọi, khiến gương mặt vốn dĩ đen sạm của đứa bé cũng trở nên sống động hẳn lên.
Cố Tử Ý thấy cũng chẳng việc gì để xen , bèn tiến gần Lâm, chăm chú dõi theo bà chỉ huy chị dâu thứ hai đang khuấy bột bánh.
Người thể thế bằng bột khoai lang hoặc bột sắn dây, khuấy thêm nước sôi, khuấy cho đến khi bột kết thành một khối. Lúc thành khối thì dùng tay nhào nặn thật kỹ.
Đợi đến khi lớp vỏ bánh nhồi thành một khối bột to tròn, láng mịn là . Sau đó dùng vải ẩm đậy , để sẵn sàng cho công đoạn tiếp theo.
Phần nhân rau cần vắt kiệt nước, nếu , khi nhân còn quá nhiều nước sẽ vỏ bánh dễ vỡ.
Đậu xanh đãi sạch vỏ, những hạt vàng ươm bên trong xào xào mấy bận cũng bắt đầu mềm nhuyễn .
Đến lúc , khi nóng dịu bớt, Cố Tử Ý liền rải đều đường cát trắng lên bề mặt đậu xanh.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/lam-giau-o-thap-nien-70-tu-nu-xung-thanh-nu-chu/chuong-122.html.]
Chị dâu cả một bên thấy Cố Tử Ý đổ một vốc đường lớn như thế mà se vì xót, nhưng đây là đường trắng do chính Cố Tử Ý mang đến nên chị cũng đành nín lặng.
Sau khi cho đường trắng , Cố Tử Ý đều tay khuấy trộn, cho đến khi cảm thấy đường tan hết, cô dùng muỗng múc lên nếm thử một chút.
Ưm, ngọt ngào độ, thấm đẫm vị bùi.
Cô đầu thì thấy mấy đứa bé đang tụm năm tụm bảy ở cửa bếp, Cố Tử Ý lập tức khẽ vẫy tay gọi chúng . Cô lấy một cái chén, cho đậu xanh trộn đường hơn nửa chén, đưa cho lũ trẻ, bảo chúng tự chia phần.
Lâm Ngọc Khiết, con gái cả Lâm Quốc Đống, năm nay mười tuổi, là đứa lớn nhất trong đám trẻ con ở đây, nên khi cầm lấy chén thì gọi các em đang ríu rít như ong vỡ tổ xuống ngay bậc cửa.
Chị một miếng, em một miếng, chẳng mấy chốc vét sạch nửa chén đậu. Cảm giác hạt đậu xanh mềm mịn xen lẫn với hạt đường trắng lăn tăn, hương vị ngọt ngào lan tỏa khắp trong miệng, mấy đứa bé vô cùng hạnh phúc, chúng đều híp mắt tít .
Đợi đến khi tất cả nguyên liệu gói bánh chuẩn xong xuôi thì Lâm Quân Trạch cũng dẫn Đại Bảo và Nhị Bảo đến.
Có lẽ hai đứa bé cũng ăn cơm tối xong, chắc cũng ăn nổi đậu xanh ngay, nên Cố Tử Ý cho hai em ăn vội, lát nữa xong bánh đậu xanh ăn cũng muộn.
Tất cả sẵn sàng, Lâm là nêm gia vị, cho bao nhiêu muối, bao nhiêu dầu đều thể cân đong đo đếm chuẩn.
Vương Anh mang lớp vỏ bánh nhồi xong đó , nhồi nặn thêm một bận nữa, thỉnh thoảng còn cần thêm chút nước nhào nặn cùng, đợi đến khi trở nên mềm mại, dẻo dai thì cũng lập tức xuống quây quần, cùng gói bánh.
---
