Làm xong việc, Cố Tri Ý chợt sực nhớ , hình như sáng nay Cương Tử mang về một ít thịt bò còn tươi rói.
Trong cái thời buổi , trâu bò là đầu cơ nghiệp của nông dân, là lực kéo chủ yếu ở vùng nông thôn. Trừ khi bệnh tật thuốc chữa, hoặc quá già yếu còn lụng nữa, chứ bình thường nông dân sẽ chẳng đời nào nỡ lòng nào m.ổ x.ẻ chúng. Cố Tri Ý đoán lẽ trong thôn con bò nào đó c.h.ế.t bệnh hoặc c.h.ế.t già cỗi, thành thử mới xẻ thịt đem bán.
Cô bỗng nảy ý nghĩ về một món ăn thơm ngon tiện lợi, thịnh hành của mấy chục năm về : Món bò viên nóng sốt!
Chủ yếu cũng vì sợ thịt tươi để lâu ắt sẽ hỏng hóc, nếu thành bò viên thì thể giữ lâu hơn phần nào.
Nếu vẫn , chẳng cô còn cái gian bí mật ?
Cố Tri Ý kiên quyết chịu thừa nhận là vì bản cô đang thèm thuồng món ngon đó. Nếu , đến việc bảo quản lâu dài thì món khô bò sẵn vẫn là phương án tối ưu hơn cả.
Nghe Cố Tri Ý món bò viên, Lâm Quân Trạch liền chủ động tự nguyện xin góp sức.
Dù việc giã thịt thủ công cũng cần nhiều sức lực. Tuy chân Lâm Quân Trạch hiện tại còn đang bất tiện trong việc , nhưng đôi tay vẫn còn rắn rỏi, mạnh mẽ lắm, những việc tốn sức như thế giao cho thì là đúng đắn nhất!
Cố Tri Ý lục tìm mớ nguyên liệu nấu ăn mua về sáng nay, nào là một ít gia vị, nào là miếng ba chỉ còn hồng hào. Cô lấy phần mỡ heo thắng lấy mỡ nước, để dành dùng dần, còn tóp mỡ thì đem phơi khô, đó rắc thêm chút đường đỏ ngọt ngào.
Cố Tri Ý gắp mấy miếng tóp mỡ béo ngậy chén, đưa hai em Đại Bảo và Nhị Bảo ăn thử. Đại Bảo và Nhị Bảo ăn đến mỡ dính đầy mép, chiều thích thú vô cùng. Tuy nhiên, Cố Tri Ý cũng để chúng ăn nhiều, vì ăn quá nhiều dầu mỡ e là chúng khó mà tiêu hóa hết .
Với phần thịt bò còn , Cố Tri Ý thái một ít, băm nhỏ món cho bữa tối, phần còn thì ướp gia vị đậm đà, đó đem chế biến thành thịt khô.
Bởi vì đang giữa mùa hè, thịt tươi vô cùng khó để bảo quản lâu dài. Thông thường, thường đem treo giếng nước hoặc nơi mái hiên lộng gió.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/lam-giau-o-thap-nien-70-tu-nu-xung-thanh-nu-chu/chuong-89.html.]
Tất nhiên, Cố Tri Ý thể cất mớ thịt tươi rói gian bí mật của . Chỉ điều, nếu cứ thế mang dùng, cô sẽ chẳng ăn khi thứ vẫn còn tươi ngon như mua ngoài chợ về.
Vậy nên, để đảm bảo an và thuận tiện, nhất là cứ thành thịt khô, dễ cất giữ để lâu bền.
Ban đầu, Cố Tri Ý còn định lạp xưởng, nhưng chỉ hiềm nỗi ruột sấy để nhồi thịt. Bằng , lẽ lạp xưởng sẽ là một món ăn độc đáo và hấp dẫn hơn nhiều.
Sau khi thịt thấm đẫm gia vị, cô treo ngược từng dải thịt lên nơi mái hiên lộng gió. Khi nào ăn, chỉ cần cắt một ít, xào cùng với mớ rau xanh là ngay bữa ăn ngon lành.
Về phần Lâm Quân Trạch, cũng giã nhuyễn xong mớ thịt bò từ lúc nào. Cố Tri Ý liền cho thêm gia vị, trộn đều bắt đầu nặn từng viên thịt tròn xoe bằng tay, đó nhẹ nhàng thả nồi nước đang sôi lăn tăn.
Những viên bò tròn xinh lăn nồi, chốc lát nở căng tròn như những quả bóng bàn, nhanh chóng nổi lềnh bềnh mặt nước sôi.
Đại Bảo và Nhị Bảo thấy thì mắt sáng rỡ, khoái chí lắm, mắt cứ dán chặt nồi, chực thò tay táy máy nghịch ngợm. Lâm Quân Trạch bên cạnh kịp thời vỗ nhẹ lưng hai nhóc.
“Nóng bỏng đấy! Đừng mà động !”
Nghe lời răn dạy của Lâm Quân Trạch, hai đứa liền rụt tay về ngay tắp lự, mặt mũi xịu xuống, trông rõ vẻ tủi .
Trẻ con vốn dĩ là , càng cấm đoán, chúng càng hiếu kỳ tò mò. Những lúc như thế , nhất là nên tìm cách khéo léo để dời sự chú ý của chúng sang việc khác.
Cố Tử Ý sang, dịu dàng bảo hai đứa: “Bị phỏng là đau lắm đấy, hai đứa ngoài chơi . Lát nữa nấu xong món canh bò viên thơm ngon, sẽ gọi hai đứa ăn.”
Mới nãy còn đang bĩu môi tủi , thế mà Cố Tử Ý lát nữa sẽ đồ ăn ngon, hai đứa liền reo lên, chút chần chừ, líu lo chạy vụt ngoài sân chơi.
---
