Nông Gia Mỹ Thực: Ta Mang Cả Nhà Cùng Phát Tài - Chương 96

Thủy chử ngư, Thanh chưng sư tử đầu.

“Tẩu tẩu giúp một tay.”

“Nhị ca, xem trong thôn ai bán cá , giúp mua hai con cá về.” Tiểu Tịch đưa cho nhị ca mười lượng bạc. Nàng lơ đễnh , lẽ nghĩ nhị ca bạc chứ.

“Được, ca ngay đây.” Nhìn Tiểu Tịch mang về nhà nhiều quà như , Vân Tiêu cảm thấy hổ vô cùng, nhưng còn cách nào khác, nghèo mà, mỗi tháng chỉ một lượng bạc tiền lương, chỉ đủ sắm sửa cái bộ đồ thôi. Xem dựa cây đại thụ là tiểu .

Tiểu Tịch cũng lâu nấu ăn, gần đây việc nhiều. Hôm nay nàng chuẩn trổ tài. Nãi nãi lớn tuổi, nên món gì đó mềm một chút, thì hết món thanh chưng sư tử đầu .

Món thanh chưng sư tử đầu kiểu gia đình, giữ tối đa dinh dưỡng của thực phẩm, giảm bớt dầu mỡ. Múc một muỗng cho miệng, trơn tuột, mềm mại, ngon tuyệt vời.

Nguyên liệu cũng đơn giản, gồm thịt heo nạc, đậu phụ, bí non, gừng, tỏi, tinh bột, hành lá, muối, xì dầu là đủ. Trước hết băm thịt nạc thành thịt vụn, băm gừng, tỏi thành bọt nhỏ, nghiền đậu phụ, nạo bí non thành sợi băm nhỏ. Cho thịt vụn, đậu phụ và bí chuẩn bát lớn, thêm muối, xì dầu, một chút rượu trắng, tinh bột hòa với nước khuấy đều theo một chiều. Khuấy thêm một lúc, lấy một lượng nhân đủ cho lòng bàn tay, hai tay tung hứng để tạo độ dẻo, khi xong thì đặt đĩa. Đun sôi nước trong nồi, đặt đĩa xửng hấp trong mười lăm phút. Khi gần hấp xong thì pha một chén nước sốt, cho muối, một chút xì dầu và tinh bột hòa với nước khuấy đều thành nước sốt, đổ nồi đun chín thành lớp bột sánh nhẹ, rắc hành lá lên rưới nước sốt lên những viên sư tử đầu hấp là xong. Một món sư tử đầu mềm mại, thơm ngon sẵn sàng.

Nhị ca mua cá về , là hai con cá chép lớn, béo và tươi. Tiểu Tịch chuẩn món thủy chử ngư, một món ăn vị cay nồng, thơm ngon, đưa cơm. Sau khi bỏ xương đuôi cá, dùng d.a.o xéo thái thành từng lát mỏng. Tiểu Tịch đưa tay lên xuống, thịt cá biến thành từng lát mỏng dính, khiến Tẩu tẩu chỉ xuýt xoa: “Đao pháp của Tiểu Tịch, e rằng cả đời Tẩu tẩu cũng luyện thành .”

“Tẩu tẩu, gì chứ, chỉ là thích nấu ăn thôi, trong khoản đúng là một chút thiên phú thật.” Vừa , hề chậm trễ. Thái xong cá thì cho bát, thêm hai muỗng muối, hai muỗng rượu trắng, dùng tay trộn đều trong hai phút, đó rửa sạch bằng nước, rửa cho đến khi nước trong.

Rửa sạch thịt cá, đó dùng tay vắt khô nước cho bát lớn, lượt cho nửa muỗng nhỏ muối, hai muỗng nước hành gừng, một muỗng bột tiêu, lòng trắng trứng, một muỗng tinh bột, đó trộn đều, ướp mười phút để cá thấm vị. Trong lúc ướp cá thì chuẩn gia vị, băm tỏi, hành lá cũng thái nhỏ, ớt khô thái thành từng đoạn nhỏ, đó cho riêng đĩa, đồng thời cho một nắm hoa tiêu nhỏ và ớt khô cùng để dự phòng.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu đun nóng, cho một muỗng tương đậu cay tự , thêm hoa tiêu, ớt, hành lá băm, tỏi băm xào thơm, cho phần đuôi và xương cá rửa sạch , đảo đều, thêm chút xì dầu, đun sôi nước, thêm muối nêm ăn. Sau khi đun sôi dậy mùi thơm thì vớt xương và đuôi cá . Tiểu Tịch thích ăn giá đỗ, nên dùng giá đỗ rau lót, cho nước cá luộc chín vớt trải đáy bát.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/nong-gia-my-thuc-ta-mang-ca-nha-cung-phat-tai/chuong-96.html.]

Đun sôi nước dùng, cho cá thái lát , dùng đũa khuấy tơi , nấu ba đến năm phút là . Đổ bộ nước dùng và cá nấu bát lớn lót giá đỗ.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho dầu nhiều một chút, cho hoa tiêu và ớt khô , chú ý đừng để cháy, nếu sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Khi dầu nóng, nhanh chóng dùng muỗng múc dầu nóng rưới lên cá thái lát. Kèm theo tiếng xèo xèo, mùi thơm ngào ngạt lan tỏa khắp sân.

Hạt Dẻ Nhỏ

Nàng còn thêm sườn xào chua ngọt, thịt xào, miến rễ dương xỉ trộn, bì heo trộn thịt sợi, món chính là cơm trắng, bánh ngô áp chảo.

Một bữa cơm gia đình thơm ngon thành. Một nhà quây quần bên dùng bữa, ngon miệng là một chuyện, nhưng quan trọng nhất là sự ấm áp, thật khiến ngưỡng mộ.

Tiểu Tịch và Tẩu tẩu lượt bưng các món ăn lên: “Ăn cơm thôi!” Tiểu Tịch bắt chước giọng của tiểu nhị trong quán.

Mọi ai nấy đều vội rửa tay quây quần . Nhìn mâm cơm đủ sắc hương vị, ai nấy đều bắt đầu nuốt nước bọt. Khó khăn lắm mới tụ họp , cũng phân biệt nam nữ riêng bàn, cùng chung một bàn lớn.

Lâm lão gia còn đặc biệt lấy một chai rượu vang đỏ để chia sẻ cùng . Ai nấy ly rượu màu tím đỏ đều hứng thú. “Nãi nãi, nương, Tẩu tẩu, rượu chúng cũng thể uống một chút, cho nhan sắc của nữ giới đấy, nhưng hậu vị mạnh nên nên uống nhiều.”

Nghe Tiểu Tịch , ai nấy đều rót một chút, ngay cả Nãi nãi cũng rót một chút để nếm thử. Mấy vị nam sĩ uống xong thì tấm tắc khen ngợi, còn các nữ sĩ thì vẻ mặt khó tả, dù rượu vang đỏ cũng cay, chỉ là dễ uống hơn bạch tửu một chút mà thôi.

Đại Tráng thấy liền vội vàng lấy chai rượu : “Các nàng đừng lãng phí rượu của chúng , rượu quý giá lắm, chúng đều nhờ phúc Lâm thúc mới uống đó.”

Tiểu Tịch hề rượu là do nàng tự , những chuyện nhà cho họ.