Lần đến lượt Nam Đồ an ủi .
"Mọi đừng giận nữa, cũng chuyện gì to tát, đừng để ảnh hưởng đến tâm trạng nhé. Hôm nay ông bà ghé quán nhỏ của cháu, là để cháu mời một bữa nha!"
Câu thành công đ.á.n.h lạc hướng sự chú ý của .
"Chúng đến là để ủng hộ việc ăn của cháu, để cháu mời thì chẳng tụi mặt dày chiếm lợi ?" Bà Mã lầm bầm.
Ông Kiều : "Ông già thiếu tiền mấy đồng đó chắc? Cháu mới kiếm tiền vài năm, ông già lăn lộn bao nhiêu năm ! Mời gì mà mời, mau đưa thực đơn đây cho ông xem nào."
Ông thèm món ăn của Tiệm cơm Nam Lai mấy năm nay, thử qua bao nhiêu tiệm khác mà miệng. Nhất là dạo gần đây món ăn chế biến sẵn lên ngôi, nhiều quán ăn đầu bếp thậm chí chẳng nấu, dụng cụ quen tay nhất là lò vi sóng, đúng là buồn c.h.ế.t !
Con vẹt đúng lúc xen : "Ông đây tiền, ông đây tiền!"
Mọi đều phá lên , Tân Hoan đưa thực đơn tới.
Ông Kiều gọi món nồi hải sản thập cẩm tươi suýt nữa vu oan, cũng là cách ngầm ủng hộ. Hai vợ chồng Triệu Tố Phân gọi một phần bao t.ử heo hầm măng ngâm ớt, bà Mã thì gọi món gia đình quen thuộc miến xào thịt bằm.
" cũng miến xào thịt bằm ở nhà, nhưng lúc nào cũng thấy thiếu thiếu mùi vị gì đó, ngon bằng của Tiệm cơm Nam Lai, nhớ mãi mấy năm nay."
Nam Đồ gì giấu diếm, thẳng: "Thật bí quyết của món là ngâm miến sẵn trong nước hầm xương bò, miến hút hết vị ngọt trong nước xương , nấu sẽ ngon hơn."
Bà Mã lập tức vẻ bịt tai: "Ui dào, nhà bà gì nước hầm xương mà xào, thôi thì tiệm ăn cho lành."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/quan-com-lien-gioi/chuong-52.html.]
Đợi gọi món xong, Nam Đồ mới về bếp lo liệu.
Bao t.ử heo hầm sẵn, nêm nếm gì cả, nếu khách gọi , bếp chắc chắn kịp trở tay. Trước khi Tân Hoan đến giúp, Nam Đồ bao giờ nghĩ tới việc đưa món từ bao t.ử lên thực đơn, vì xử lý nó quá mất công, một cô lo xuể.
Tuy đây Tân Hoan từng đụng chuyện bếp núc, nhưng siêng năng và lời, việc gì Nam Đồ giao cô cũng cẩn thận đó, giúp cô ít việc.
Miến xào thịt bằm là món chế biến nhanh, nguyên liệu chuẩn sẵn, gì phức tạp.
Trong những món gọi, chỉ nồi hải sản thập cẩm tươi là phức tạp nhất. như cái tên, tất cả nguyên liệu tươi ngon đều tập trung một nồi . Nên khi món , Nam Đồ chọn cá quả, cua đồng, ốc, nghêu và lươn.
Một nhà hàng cao cấp vì đủ "bát tiên", còn cho thêm ba ba, trai sông và tôm sông.
Tiệm cơm Nam Lai dù cũng chỉ là quán nhỏ, nếu nguyên liệu của nồi hải sản thập cẩm tươi quá nhiều, giá thành sẽ cao ngất, ngược sẽ khó bán.
Tuy là món khó nhất, nhưng cái khó ở phần nêm nếm. Thực tế, vì quá nhiều nguyên liệu tự mang vị ngọt tươi, nên món dùng ít gia vị. Cái khó ở chỗ điều hòa độ chín, mùi vị, kết cấu của từng loại nguyên liệu khác , để mỗi thứ đều giữ điểm nổi bật riêng nhưng vẫn hòa quyện hài hòa với .
Các món lượt bưng . Mọi hào hứng gắp đũa.
TBC
Chưa cần đến vị, chỉ hình thức trình bày và mùi thơm thôi cũng đủ thèm nhỏ dãi.
Miến trong vắt óng ánh thấm đẫm tinh túy từ nước hầm xương bò, trở nên mềm ẩm mà vẫn dai dẻo, như những dải ruy băng mảnh nhẹ nhàng đung đưa. Từng vụn thịt bằm rải rác bên , mỗi hạt đều bám chặt sợi miến, xứng đáng với cái tên "lên cây".
Mọi ăn xong đều : "Cũng thật, đúng là ngon hơn hẳn món miến xào thịt bằm tự ở nhà." Thịt bằm xào vẫn thơm mềm ngon miệng, điều quan trọng nhất là khô xác mất mùi thịt, kết hợp hảo với sợi miến trơn dai.
