Nhan Quốc Hoa đưa tay xoa nhẹ vầng trán đang nhíu của con gái: "Con gái yêu của ba, đừng cứ nhíu mày hoài như thế. Con xem thử tủ lạnh nhà còn chanh ?"
Nhan Yên lục tìm nhưng thấy, đành chờ ăn sáng xong xuống lầu mua mấy quả về. Dựa theo lời gợi ý của ba, Nhan Yên cắt chanh đôi, rửa sạch cật thỏ rã đông bằng nước, đó thêm ba nguyên liệu khác để khử mùi tanh.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Theo thứ tự là gừng thái lát, hành xắt nhỏ và rượu vàng. Theo kinh nghiệm của ba, nếu sợ mùi tanh, thể thêm một lượng tiêu đen đủ. Tiêu đen cay thơm, công hiệu khử tanh và tăng hương vị , Nhan Yên quyết định rắc thêm một chút tiêu đen để ướp.
Buổi trưa, Hoàng Tú Lan về nhà. Hai con ăn uống xong xuôi, như thường lệ, bắt đầu quá trình sơ chế nguyên liệu... Vừa thấy cật thỏ, mặt Hoàng Tú Lan lộ rõ vẻ kháng cự.
May mắn , mớ nguyên liệu khá tươi, dễ sơ chế. Chỉ cần dùng ngón cái miết nhẹ là lột bỏ lớp màng mỏng bên ngoài. Hoàng Tú Lan rửa cật thỏ lẩm bẩm trong đầu: "Hôm nào cũng rửa mấy thứ kỳ cục thế ."
Nhan Yên thấy, đáp: "Mẹ , con . Ông chủ Trần lòng tặng miễn phí, vứt thì phí quá."
Một giờ rưỡi chiều, Hoàng Tú Lan công ty việc. Nhan Yên chờ các món kho khác chín tới, liền múc một phần nước cốt, kho riêng mẻ cật thỏ . Cô vì sợ thất bại sẽ hỏng cả nồi nước kho chính.
Sau khi ướp cật thỏ nửa tiếng, Nhan Yên thực hiện theo các bước kho thường lệ: Cô chắt một phần nước sốt riêng, đun sôi cùng nước ngâm hương liệu, đó tăng lửa lớn để các loại gia vị tan nước kho. Cuối cùng, cô mới thả cật thỏ ráo nước .
Vài phút , nóng đẩy nắp nồi kêu cọt kẹt, bốc lên ngùn ngụt. Nhan Yên ghé sát ngửi, còn mùi tanh, chỉ thấy mùi thơm nức mũi của các loại hương liệu xộc thẳng mũi.
Cật thỏ dễ chín, kho quá lâu, nếu sẽ nhũn và mất ngon. Ba cô từng dặn, kho từ sáu đến tám phút là lý tưởng nhất. Nhan Yên chọn mức trung bình, đúng bảy phút thì tắt lửa.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-20-cat-tho-2.html.]
Trong lúc chờ cật thỏ nguội bớt, Nhan Yên tranh thủ món dầu ớt đặc biệt. Cô cho một lượng lớn hành tây, hành tím và tép tỏi phi thơm, tất cả đều là các nguyên liệu giúp khử mùi tanh và tăng hương vị.
Từng miếng cật thỏ ngâm trong lớp dầu ớt thơm nồng, bao bọc kỹ lưỡng, khiến cả căn bếp ngập tràn mùi hương kích thích vị giác.
Nhan Quốc Hoa về nhà, lập tức hào hứng trở thành "chuột bạch" thử nghiệm cho con gái, ông cầm lấy một miếng cật thỏ và thưởng thức.
Nhan Yên thấp thỏm hỏi: "Thế nào ạ? Có ngon ba?"
Nhan Quốc Hoa nhai miếng cật thỏ, gật gù: "Sơ chế sạch sẽ, hề mùi tanh, khá lắm! Cật thỏ còn non. Con gái ba quả thực tài giỏi, sắp thể 'xuất sư' đấy!"
Được ba cổ vũ, Nhan Yên mừng rỡ mặt: "Đó là do thầy dạy giỏi mà."
"Ha ha." Nhan Quốc Hoa vui vẻ: "Thôi chọc con nữa, ba nấu cơm đây."
Ăn tối xong, Nhan Yên bắt đầu đóng gói. Cô cho cật thỏ những hộp nhựa dùng một , mỗi hộp nhỏ ( 25 ml) đựng một miếng cật thỏ, rưới thêm chút dầu ớt. Cô dự định dùng chúng để tặng miễn phí cho khách hàng dùng thử, thu thập phản hồi từ nhóm khách quen, đó mới cân nhắc mở rộng lượng bán .
Trước khi mở hàng, Nhan Yên gửi một bức ảnh cật thỏ nhóm khách hàng, nhắc nhở nên đến sớm một chút. Ba mươi khách hàng đầu tiên trong hôm nay sẽ tặng miễn phí món mới .
Viên Viên đầu thỏ: [Oa, cật thỏ kìa, ăn!]
