Nhan Yên thích nhất là chiên giòn và ngâm muối ăn.
Chiên giòn, thêm dầu ớt và giấm, sẽ thành món củ sen chua cay. Củ sen non chua cay giòn rụm, cực kỳ bắt cơm.
Còn củ sen non ngâm chua, trong siêu thị đều bán, lanh lảnh giòn giòn ngấy mỡ. Mùa hè nắng nóng ăn một phần củ sen non ngâm kèm với chén cháo trắng, quả thực vô cùng thư thái.
Nhan Quốc Hoa nấu chín, chảo nóng, dầu nóng, ông cho ớt khô và tép tỏi xào sơ. Sau khi dậy mùi thơm, ông thêm củ sen non trắng như tuyết , xào trong ngọn lửa rực cháy, thêm ít muối ăn, nước tương và giấm, quấy đều múc khỏi chảo.
Người thường , mùa xuân nên ăn cá tráp, mùa thu cá chép, mùa hè cá kiếm, tháng Ba cá đù, tháng Tư tôm tươi.
Cá bò vàng mùa là dồi dào nhất, hai mặt chiên vàng óng ả, đó đem kho cùng ớt. Mực nước dùng đủ, ngập quá cá, thêm đậu phụ non áp chảo nhẹ xung quanh nồi để thấm nước canh.
Vài phút , bên trong nồi đất bắt đầu sôi lục bục, bốc nóng hổi. Bác gái rắc thêm chút tiêu đen nước dùng trắng sữa để tăng mùi thơm, thêm vài lát hành xanh thái nhỏ bắc nồi .
"Ôi, hôm nay canh gà hầm thơm quá!" Bác gái cả kinh ngạc thốt lên, lập tức thu hút ánh .
Nhan Yên tiến gần liếc . Đó là kiểu hũ đất nung hầm củi truyền thống, bên ngoài quét lớp sơn đen, dính đầy tro xám xịt trông vẻ cũ kỹ, nhưng bên trong sạch sẽ tì vết. Trong ký ức của cô, canh gà hầm trong loại hũ thường tỏa mùi thơm khó cưỡng!
Bác gái cả mở nắp hũ, mùi thơm nức mũi của canh gà lập tức lan tỏa, hương vị dường như bay xa đến mười dặm.
Nhan Yên nuốt một ngụm nước bọt, trong hũ. Bên nổi lơ lửng một lớp váng mỡ màu vàng cam óng ả. Đây là gà nhà bác trai bác gái tự nuôi, bình thường thả rông ở rừng trúc nhà tìm sâu bọ ăn, thức ăn chủ yếu là rau dưa và hạt bắp. Những quả trứng gà chúng đẻ giá trị dinh dưỡng cao.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/sau-khi-mo-cua-hang-mon-kho-toi-phat-len-my-thuc-van/chuong-34-tiet-thanh-minh-3.html.]
Bởi vì thả rông và giá trị dinh dưỡng cao, những quả trứng gà còn đắt hơn trứng gà bình thường một chút.
Người đồn rằng gà đẻ tiêm chất kích thích, nên ăn, nhưng thật đó chỉ là lời đồn vô căn cứ. Chất kích thích đắt, nhà nào nuôi mà thường xuyên tiêm loại thì chắc chắn chịu nổi chi phí.
Gà bán ngoài thị trường trong vòng hai, ba tháng xuất chuồng, hầm canh bao giờ vị thơm đậm đà . Những con gà mái hai năm tuổi trở lên, đặc biệt là những con gà vườn, hầm canh mới là tuyệt phẩm!
Bác gái cả bỏ thêm lượng muối canh gà, nhét hai cọng miến đỗ xanh, đậy trong bình gốm để giữ ấm, đủ thời gian để miến chín mềm.
Một bàn lớn mỹ thực dọn lên. Nhan Yên mà hoa cả mắt, nên bắt đầu thưởng thức món nào .
Bác gái cả nhiệt tình mời: "Không món gì quý giá , đều là rau dưa nhà trồng, cá tôm vớt trong ao. Mọi cứ nếm thử."
Nhan Quốc Hoa lên tiếng: "Nói là ngon thì , nhưng những thứ đều là đồ ăn tươi sạch, bên ngoài ăn cũng dễ tìm ! Ồ, củ sen non thật mềm, mềm hơn mua nhiều. Trên thị trường bán giá hai chục tệ một cân, nhưng thể tươi bằng củ nhà ."
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Bác cả Nhan Quốc Đống lớn: "Đó là đương nhiên. Sáng sớm thức dậy ao sen, tự tay đào từng cọng, hái là nấu ngay. Hàng bên ngoài để qua đêm mà so . Trong nhà còn một ít, lát nữa về sẽ đưa cho chú."
Nhan Quốc Hoa cũng khách sáo với trai: "Vậy thì nhận phần tình cảm , chỉ thích mỗi món thôi."
Một bên khác, Nhan Yên múc non nửa chén canh gà cho . Miến trong canh hút hết nước gà, mùi thịt nồng nặc, ăn một miếng, thật thỏa mãn! Vừa ăn miến xong, cô bưng chén lên uống một hớp canh gà nóng hổi, vị ngọt thanh thấm đẫm đầu lưỡi, như thể khai mở giác quan.
Canh gà ngon mà hề ngấy mỡ, khiến Nhan Yên cảm thấy say mê.
