[Thập Niên 60] Bác Sĩ Thú Y Trên Thảo Nguyên - Chương 347

Quản sự và Vương Kiến Quốc lo lắng về cách xử lý, năm bò cừu ít thì phơi khô hoặc thế nào cũng .

10 con bò và 50 con cừu thì thể xử lý tùy tiện , lên kế hoạch kỹ càng — thịt bò cứng, hầm nhừ mất hai tiếng, nếu nấu cho cả đội sản xuất thì chắc nấu ba bốn tiếng. Ở vùng biên cương mùa đông, thứ thiếu thốn chỉ thức ăn mà còn cả chất đốt nữa.

Hầm một bữa thịt bò mà tốn mất 3 tiếng đốt phân bò và củi khô thì mùa đông xã viên chẳng việc gì khác ngoài việc cả ngày nhặt phân bò mất.

Bò cừu của đội sản xuất mỗi ngày đều thải phân mới, nhưng dù phương Bắc khô ráo thì phân bò phân cừu phơi khô cũng cần thời gian, chất đốt thể lãng phí như .

Vì tụ tập bàn bạc.

Nhắc đến chuyện ăn uống, trong đầu Lâm Tuyết Quân thật sự nảy vô ý tưởng.

"Quản sự, chúng đem bộ mỡ bò thắng thành dầu bò, đông lạnh , mỗi dùng thì cắt một ít. Dùng nó hầm bắp cải nọ, dù thịt cũng thơm và đưa cơm. Nếu sợ mùi gây của bò thì cho thêm chút ớt, lượng ớt phơi khô dự trữ năm nay tuyệt đối đủ dùng."

Cũng thể dùng dầu bò món ma-la-thang thuần chay, năm nay họ cũng dự trữ mấy hũ sốt mè nữa.

Một bát lớn nóng hổi, cay nồng, ăn giữa gió lạnh và tuyết trắng mùa đông thì đúng là thơm đến mức ngất ngây.

"Thịt sườn bò thể thái lát một phần, áp chảo hai mặt là ăn , tiết kiệm chất đốt.

"Lại phơi khô một phần, khi chúng chăn thả du mục thể nhét trong n.g.ự.c áo, gặm cùng màn thầu cũng ngon."

Cô còn nhớ đến món "thịt bò vụn" (tra tra ngưu nhục) của Tứ Xuyên mà kiếp từng ăn, món cũng cực kỳ hợp:

"Phần gân và thịt vụn còn thì băm nhỏ bò viên, khi nấu canh thì mỗi một hai viên, ngon, nhanh chín dễ chia phần.

"Phần còn nhiều nhất và khó gặm nhất thì để đông cứng, đó nhờ đồng chí Mục Tuấn Khanh và bác thợ mộc Trần rửa sạch cái bào gỗ, chúng đem thịt bò cứng bào thành từng miếng mỏng như bào gỗ ."

Thời đại máy bào cuộn thịt, chúng trực tiếp dùng bào gỗ, dù nguyên lý cũng giống .

Cái bào thể bào những miếng thịt cuộn mắt và đều tăm tắp cũng , bào thành những vụn thịt to nhỏ đều giống như dăm gỗ thì chẳng giống hệt món "thịt bò vụn" .

"Mấy vụn thịt bò đông cứng cho bao tải để ở kho cũng , để hầm đất cũng , mỗi nấu canh món xào thì bốc một nắm, nước sôi hoặc dầu nóng đảo qua là chín.

"Trộn rau hoặc canh, ăn với cơm, với màn thầu, chắc chắn đều thơm phức.

"Hoặc mì sợi, mì lát, thêm chút ớt bột, hành lá thái nhỏ, bưng bát húp sùm sụp canh nóng hổi, thỉnh thoảng tình cờ ăn trúng miếng thịt vụn đều là một điều bất ngờ."

"Tốt nhất là cho thêm ít sợi củ cải trắng nữa." Vương Kiến Quốc đập mạnh nắm tay lòng bàn tay, hưng phấn đến đỏ cả mặt.

"Mọi đừng nữa, nước miếng sắp chảy đây ." Y Tú Ngọc che miệng, mắt cong tít , đôi vai run run vì hạnh phúc, xem cô thật sự thèm .

"Đồng chí Lâm thật ăn quá, là con 'mèo tham ăn' lâu năm thì nghĩ cách ăn ." Quản sự nhịn , thì Lâm Tuyết Quân chắc chắn từng cuộc sống ở Bắc Kinh.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/thap-nien-60-bac-si-thu-y-tren-thao-nguyen/chuong-347.html.]

Bỏ những ngày tháng đủ loại món ngon hưởng thụ, mang theo kỹ thuật thú y đến vùng biên cương lao động, phúc cho đội sản xuất...

Thật dễ dàng gì!

Lão quản sự thở dài, ánh mắt Lâm Tuyết Quân trở nên dịu dàng hẳn .

Mọi mồm năm miệng mười phân chia công việc, đó ai nấy bắt tay việc của .

Mổ bò, lấy m.á.u dồi, cắt xẻ chia phần, đưa đến tay những thầu các công đoạn khác để thái băm xử lý. Dần dần, từng viên bò viên tròn trịa nặn , xếp đầy hết cái mẹt đến cái mẹt khác (loại khay tròn đan bằng cỏ); thịt sườn thái từng miếng một, mỗi miếng đều ngăn cách bằng lá tía tô để khi đông lạnh ăn thể bóc từng miếng dễ dàng; cái bào của bác thợ mộc Trần và Mục Tuấn Khanh đưa thoăn thoắt, từng miếng thịt nhỏ hình dáng nhất quán, độ dày khác dần dần chất thành núi...

Bất kỳ công việc nào khi coi là tâm nguyện thì đều trở thành nghệ thuật.

Đợi đến khi thịt bò thịt cừu dự trữ mùa đông xử lý xong, những già bắt đầu thuộc da, cụ già Trang Châu Trát Bố dự đoán rằng những chăn nuôi đồng cỏ mùa thu chắc cũng sắp lên đường di cư trở về bãi trú đông .

Khi trận tuyết thứ hai rơi xuống, A Đô ở đồng cỏ chăn cừu đột nhiên một cưỡi ngựa chạy về bãi trú đông.

Sau khi đến nơi, chạy thẳng đến nhà đại đội trưởng, đó cùng đại đội trưởng đến tiểu viện thanh niên trí thức.

A Đô thấy Lâm Tuyết Quân đang quét dọn sân viện, lập tức gọi lớn: "Đồng chí Lâm, thể mời cô một chuyến cùng , đồng hành cùng chúng trong đợt chuyển bãi ?"

"Có cừu nào bệnh ?" Lâm Tuyết Quân lo lắng buông xẻng, chạy cổng viện đón.

A Đô gãi đầu, chút ngại ngùng Đường Đậu đang bám sát lưng Lâm Tuyết Quân:

"Cái đó thì , chỉ là năm nay tỷ lệ sống của cừu con cao, đàn cừu mở rộng , đường về gian nan, nên mượn con ch.ó chăn cừu Đường Đậu của cô thôi."

"..." Lâm Tuyết Quân.

Hóa đến mời bác sĩ thú y là cô, mà là đến mời con ch.ó của cô .

Chương 347 (Tiếp) Quay bãi trú đông

A Đô đội một chiếc mũ len tròn.

Lâm Tuyết Quân cũng đội mũ, chiếc mũ Youden ch.óp nhọn, từ da linh dương săn năm ngoái, do đích Saren cắt may cho cô.

Mẹ Saren hiệu may cho cô một chiếc mũ đại bàng (Khatkhuul) phức tạp và trang trọng hơn, nhưng Lâm Tuyết Quân thích ch.óp nhọn của mũ Youden, thích sự đơn giản mộc mạc của nó, khi vành mũ gập lên sẽ biến thành hình tam giác đáng yêu, khi vành mũ hạ xuống che tai cũng dễ thương.

Vì lên thảo nguyên, Lâm Tuyết Quân tìm chiếc áo choàng da cừu (Dele) của mùa đông năm ngoái. Áo choàng Mông Cổ bằng da cừu thể giặt bằng nước, khi lấy từ đáy rương , cô dùng tuyết chà xát vài ở viện là nó sạch — đây là cách "giặt khô" của thảo nguyên.

Bên trong mặc áo lót, áo thu đông, đến áo len lông dê, cuối cùng là chiếc áo choàng da cừu ấm cản gió.

Xỏ đôi ủng nỉ bước khỏi bãi trú, khi trèo lên lưng ngựa Sumu, nó hài lòng hí lên mấy tiếng, rõ ràng là mấy ý với Lâm Tuyết Quân đột nhiên mặc nhiều lớp và trở nên nặng nề.