Quay trở phòng, Tần Chiêu Chiêu tiện tay đặt chiếc quần lót giặt sạch tủ quần áo, đó nhanh chóng bếp, bắt đầu chuẩn bữa tối.
Cô lấy một bát gạo, vo sạch đổ nước nồi, canh lượng nước đủ. Đậy nắp nồi , cô nhóm lửa, cho củi để giữ lửa lâu hơn, tránh thường xuyên châm thêm rơm, giúp tiết kiệm thời gian khi xào nấu.
Sau đó, cô đặt một chiếc chảo lên bếp, bắt đầu món sườn xào chua ngọt.
Khi chảo nóng, cô đổ dầu hạt cải , đợi dầu sôi thì cho một ít đường phèn đun chảy. Đường dần tan , chuyển màu cánh gián mắt, cô liền cho sườn đảo đều, để lớp nước đường bao phủ và tạo màu cho từng miếng thịt. Tiếp theo, cô thêm một chút xì dầu và giấm gạo, đảo kỹ để sườn thấm đều gia vị.
Khi miếng sườn chuyển sang màu đỏ nâu óng ánh, cô đổ nước ngập thịt, rắc thêm ít muối đậy nắp . Chờ nồi sườn sôi lăn tăn, cô giảm nhỏ lửa, để liu riu trong nửa tiếng để thịt chín mềm, thấm đẫm hương vị.
Lúc , nồi cơm cũng chín.
Cô nhanh tay gạt hết than củi đáy bếp , đặt cạnh bể nước ngoài sân dùng nước dập lửa.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/thap-nien-80-chong-toi-la-si-quan-cuong-me-vo/168.html.]
Loại than củi thực còn là một vị thuốc trong Đông y, thuộc tâm, can, vị kinh, tác dụng điều hòa khí huyết, giảm đau, tan ứ. Nó thường dùng để chữa các chứng đau ngực, đau bụng, chấn thương, sưng đau đau do phong thấp.
Mộng Vân Thường
Chờ than khô, cô sẽ thu để dành dùng .
Sườn trong nồi đun hơn mười phút, cô thêm nước một nữa, tiếp tục đun đến khi thịt mềm nhừ, sắp rời khỏi xương. Khi nước trong nồi cạn dần, sệt thành một lớp sốt óng ánh bao quanh từng miếng sườn, cô nhanh tay thêm chút mì chính, đảo đều tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt kiểu Tần cuối cùng cũng thành.
Cô múc sườn đĩa, tiện tay đổ nước chảo còn nóng để tránh cháy khô. Sau đó, cô rửa sạch chảo, đong ba bát nước đổ , thả năm miếng sườn chín sơ, một quả hồi, vài lát hành, gừng, chút tiêu và giấm gạo, đậy nắp .
Tiếp đó, cô lấy củ sen, cẩn thận gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông nhỏ hai centimet, rửa sạch tinh bột bám bên ngoài thả nồi sườn. Để tất cả ninh cùng trong hai mươi phút, giúp món canh vị ngọt tự nhiên.
Sau khi nhóm thêm củi bếp, cô múc một bát sườn xào chua ngọt, cẩn thận đậy nắp mang sang nhà Trương Mỹ Phượng.
Khi cô đến nơi, Trương Mỹ Phượng nấu cơm xong, đang tắm cho Tiểu Bảo trong nhà, chờ chồng về ăn cơm cùng.
