«Làm xong cô sẽ . » Trình Dao Dao thần bí.
Hai bận rộn một lúc lâu, đau hết cả cổ mới bóc xong thịt cua.
Trình Dao Dao cắt gừng và hành tây thành miếng. Cho nồi hai thìa mỡ lợn, thả gừng và hành tay đảo lên, đó đổ gạch cua và thịt cua , trộn đều lên tăng thêm mùi vị dầu cua.
Gạch cua, thịt cua và dầu cua dần dần hòa quyện với , mùi hương bay Mạnh Thư nuốt nước bọt, lặp lặp một câu : « Thơm quá ! »
Trình Dao Dao : « Còn nấu xong mà. »
Gạch cua và dầu cua trong nồi dính , để lửa nhỏ nấu thêm 5 phút, nước sốt dần dần đặc , Trình Dao Dao đổ thêm hai thìa rượu Thiệu Hưng, một ít giấm trắng và hạt tiêu, đó xào lên.
Mùi hương đột nhiên đổi, ngửi thấy mùi tanh nữa mà trở nên ngọt ngào tươi mới, mê hơn cả lúc !
Bây giờ Trình Dao Dao mới cẩn thận đổ dầu cua trong một cái chậu để nguội. Hơn 30kg cua chỉ nửa chậu dầu cua.
Trình Dao Dao lấy hai bát cơm nóng, chan dầu cua lên, đó đưa một bát cho Mạnh Thư : « Ăn thử xem. »
Mạnh Thư nhịn nổi nữa, ăn một miếng lớn. Ngon! Đây là cảm thụ đầu tiên, hỗn hợp gạch cua và thịt cua mềm mịn, lúc đầu lưỡi chạm thể cảm nhận mùi vị tươi mới đậm đà. Món khác món cua hấp, gạch cua đậm vị, nước sốt đẫy đà, thịt cua khi chế biến ngấm vị mỡ lợn, rượu và hạt tiêu, khử sạch mùi tanh của cua, mùi vị ngon hơn nhiều !
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/toi-xuyen-sach-tro-thanh-nu-phan-dien/chuong-455.html.]
Vừa nãy Mạnh Thư ăn no nhưng bây giờ vẫn ăn như hổ đói, ăn sạch một bát cơm trộn dầu cua ! Cô vẫn thấy thỏa mãn, : «Đây là món gì ? »
Trình Dao Dao : «Tương cua. Người Tô Châu thường gọi là dầu cua, già ở Tô Châu đều món . »
Mạnh Thư : « Cho nhiều mỡ lợn và gạch cua như , thấy bình thường cũng ăn nổi. »
Mạnh Thư mặt dày : « Dao Dao , cô bán cho một cân dầu cua ! »
Trình Dao Dao : « Đợi mấy hôm nữa rảnh rỗi, cô mua một sọt cua, giúp cô. »
« Thật ? » Mạnh Thư vui mừng, đó ngượng ngùng : « Vậy phiền cô . »
Trình Dao Dao : « Không phiền gì cả. còn chuyện phiền cô đó. »
Mạnh Thư đồng ý luôn, cũng hỏi Trình Dao Dao cô giúp chuyện gì.
Chờ dầu cua nguội , Trình Dao Dao lấy mấy cái bình thủy tinh sạch đựng dầu cua. Cô cho đạo diễn hai bình, phó đạo diễn, biên kịch và thợ phim mỗi một bình. Còn hai bình đóng gói cẩn thận, chuẩn gửi về huyện Lâm An.
Coi như cảm ơn vì mỡ lợn, Trình Dao Dao tự dạy ông Lý bí quyết hấp cua lông, còn dạy ông cách hai món ăn.
Cơm trưa hôm nay của đoàn phim nhận nhiều lời khen. Mỗi chia hai con cua lông hấp, một đĩa cua màu vàng cam nóng hổi đặt bàn, cần thêm gia vị gì, thịt cua tươi non nuốt cả lưỡi.
