Bột mì Hà Hạ mua lúc sớm dùng hết , cô đến xã mua bán mua mười cân trở về, hiện tại mười cân còn một nửa vẫn dùng đến.
Hà Hạ nghĩ nghĩ, quyết định buổi tối sủi cảo ăn.
Muốn liền , Hà Hạ đến vương một chuyến, hái một bó rau hẹ trong góc tường về, cô định sủi nhân rau hẹ trứng gà.
Vỏ sủi cảo cũng khó, bỏ chút muối và bột nước lạnh, nhào bột xong thì chia vo tròn ấn dẹt, dùng chày cán bột cán thành ở giữa dày hơn hai bên mép. Đặt vỏ sủi cảo lòng bàn tay ấn cho bằng, gắp một đũa nhân bánh đặt giữa vỏ bánh, tiên miết phần giữa vỏ sủi cảo miết chặt hai bên còn .
Hà Hạ máy móc lặp động tác gói sủi cảo, bộ đầu óc đều trống rỗng, cái gì cũng nghĩ đến.
Không bao lâu, Hà Hạ liền gói trọn ba nắp nồi sủi cảo. Nhân cũng dùng xong hết.
Hà Hạ đặt sủi cảo lên bàn trong phòng bếp, dùng vải thưa màu trắng đậy sủi cảo .
Hà Hạ lấy ốc đồng đầy bùn đang ở một góc trong phòng bếp . Ốc đồng phun bùn gần ba giờ, sớm sạch sẽ, Hà Hạ dùng kéo cắt phần đuôi từng con ốc , thêm chút muối ăn ngâm một lát, tiếp theo mới chuẩn phối nguyên liệu.
Xắt gừng thành sợi, băm tỏi, ớt chuông hái từ vườn về thì cắt thành vòng, lá tía tô cũng rửa sạch sẽ đặt ở một bên. Mặt khác cũng chuẩn một chén nhỏ gừng và ớt ngâm.
Nhóm lửa, đổ đầy nước một nồi to, nước sôi thì thêm một chút muối, bỏ ốc đồng phun sạch sẽ bùn nồi để chần nước, khi nước sôi đun thêm một lát mới lấy .
Rửa nồi, bỏ dầu nồi khô, dầu nóng thì bỏ gừng sợi tỏi băm ớt cắt cùng xào mạnh, xào đến khi hương thơm thì bỏ hai muỗng đậu tương do Bành Văn Tuệ tự , đợi xào nước sốt sa tế, Hà Hạ bỏ ốc đồng ráo hết nước nồi ngừng xào, xào qua đồng thời thêm nước tương, một chén lớn rượu gạo và nước om một lát, chờ nước trong nồi sắp cạn thì bỏ ớt chuông và lá tía tô xào mạnh, đun nhỏ lửa đến khi cạn.
Xào ốc đồng xong, Hà Hạ rửa sạch nồi, nấu một nồi nước lớn, khi nước sôi thì bỏ sủi cảo nấu. Sủi cảo bỏ thì chìm trong nước, dùng muỗng thường thường khuấy để tránh dính liền, sủi cảo chín sẽ nổi lên mặt nước, dùng muôi vớt sủi cảo đặt ở đĩa tráng men chuẩn sẵn. Hà Hạ gói nhiều sủi cảo, ba cái đĩa tráng men mới đựng hết.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/trong-sinh-ta-nguoc-xuoi-buon-ban-kiem-song/chuong-54.html.]
Vân Mộng Hạ Vũ
Nấu sủi cảo xong, Hà Hạ cũng lập tức đổ nước sôi , ngược lấy một cái thau lớn đặt ở một bên để lạnh.
Giống như là hẹn , Hà Hạ bày bàn, bưng ốc đồng xào và sủi cảo lên bàn thì ba cha con Hà Thụ Quốc trở về, ông cụ Hà cũng xách theo một bình rượu theo chân họ .
Hà Hạ bếp lấy một dĩa nguyên liệu, dĩa đặt dấm, tỏi băm, sa tế, nước tương.
Người miền nam ít ăn sủi cảo, nhà họ Hà đến quán ăn cũng vài , đối mặt với món sủi cảo mới mẻ , mỗi đều ôm sự nhiệt tình cực lớn.
Bọn họ gắp sủi cảo trắng trẻo mập mạp lên, chấm sơ dĩa nguyên liệu trực tiếp bỏ nguyên cái miệng.
Sủi cảo lấy khỏi nồi một lúc lâu nên cũng nóng, bọn họ cắn mở từng lớp vỏ mỏng, rau hẹ và trứng gà trong lớp vỏ liền dâng đầy trong miệng.
Hương vị rau hẹ cực kỳ ngon, trứng gà cũng trở nên đặc biệt thơm ngon. Sốt tỏi cay Hà Hạ càng khiến cho hương vị của sủi cảo thêm hấp dẫn.
Ăn sủi cảo, cũng quên ốc đồng bày bàn.
Ốc đồng Hà Hạ bỏ đủ dầu, từng con ốc đồng trông vẻ lóng lánh ánh dầu, vì thêm nước sốt nên nước dùng biến thành màu đỏ, màu xanh của ớt chuông tô điểm thêm , mùi hương đặc thù của lá tía tô hoà quyện với hương vị của các loại nguyên liệu khác, một loại hương thơm khôn xiết truyền xoang mũi khiến cho miệng khác chảy nước bọt.
Thiên bẩm ăn ốc đồng của miền nam dường như dạy mà , tiên bọn họ bỏ ốc đồng trong miệng, hớp sạch mùi vị nước sốt ốc đồng đem , giữ lấy đuôi ốc đồng, dùng miệng hút một ngụm phần phía ốc đồng, vỏ ốc đồng liền mở, phần thịt đậm vị tươi mới của ốc đồng cũng theo đó mà miệng, nếu thật sự hút thịt ốc đồng, dùng đũa mở vỏ ốc đồng, hút một ngụm, thịt ốc đồng liền tiến miệng. Cắn phần thịt phía ốc, ném phần vỏ ốc đồng lên bàn.
Không bao lâu , mặt mỗi bàn đều chất đầy một đống vỏ ốc đồng. Ốc đồng xào cay, nhưng càng cay càng đủ vị, lúc nước lèo sủi cảo thanh đạm phát huy công dụng, hút mấy con ốc đồng, uống một ngụm nước lèo.
Nhân sinh thỏa mãn trong khoảnh khắc .
