Chẳng bao lâu một năm, vóc dáng Uyển Nhi cao hơn, giờ đây nàng chẳng cần nhón chân cũng thể thấy. Động tác của nàng uyển chuyển tựa mây trôi, trong nháy mắt thịt viên thìa múc thả chảo. Thấy giúp Yến Thu Xuân, nàng càng thêm nóng lòng thử: “A a a… Thật là tuyệt quá! A Xuân tỷ tỷ, cũng tệ ?”
Yến Thu Xuân khẽ , gật đầu: “Đương nhiên , hãy rửa tay .”
Uyển Nhi thoăn thoắt chạy . Nàng khuất bóng, Đông Đông nhanh nhảu nhảy vị trí đó, hiếu kỳ mở miệng: “Oa!”
Yến Thu Xuân thấy , bèn hỏi: “Đệ thử ? Ta sẽ lấy ghế cho .” Đông Đông ngắm những ngón tay thon thả linh hoạt của nàng, đoạn đôi bàn tay nhỏ nhắn mập mạp của chính , dứt khoát lắc đầu: “Không, sẽ kiên nhẫn đợi ăn thôi. Đệ thấy mấy viên thịt lúc nãy tỷ thả đổi màu hết cả , chăng bây giờ sắp thưởng thức ?”
Yến Thu Xuân: “…Sắp .”
Đứa trẻ , tinh khôn đến thế?
Chẳng mấy chốc, Uyển Nhi rửa tay xong xuôi bước đến.
Yến Thu Xuân còn đưa cho nàng một chiếc ghế dài, nàng liền bước lên.
Gà Mái Leo Núi
Tuổi của Uyển Nhi cũng chẳng quá lớn, hiện thời nàng mới tám tuổi, nên đối với việc , nàng vẫn chỉ nghĩ như đang chơi đùa với đất sét mà thôi. Mọi thứ chuẩn xong, nàng bắt đầu vọc vạch “đất sét”, tuy rõ các phương pháp Yến Thu Xuân chỉ dẫn, nhưng nào nàng cũng chỉ nặn một ‘sợi’ thịt mảnh mai...
Yến Thu Xuân mà khỏi nhíu mày, dứt khoát bên cạnh cùng với nàng.
Thủy Mai tranh thủ lúc rảnh tay, múc những viên thịt chiên lên gạn dầu.
Mẻ thịt viên đầu tiên thành, Đông Đông, kẻ rỗi việc nhất, nhao nhao đòi nếm thử. Thủy Mai cũng tiện tay đưa cho một viên.
Thịt viên giòn tan, xốp mềm chẳng cần tẩm ướp thêm thứ gì. Cắn nhẹ lớp vỏ ngoài, bên trong là nhân thịt nóng hổi, tỏa hương thơm lừng, chẳng quá béo ngấy cũng chẳng khô khan, hề bở. Đến cả những kẻ vốn ghét ăn thịt mỡ cũng động đũa đến miếng thứ hai.
Vị mằn mặn còn khiến lớp thịt mỡ thêm phần ngon miệng, chẳng chút ngán ngẩm.
Đông Đông dùng đũa xỏ viên thịt, gặm nhấm lớp vỏ ngoài giòn rụm, đó c.ắ.n một miếng to ngập hết phần thịt bên trong. Chẳng mấy chốc, một viên thịt khác đặt lên đĩa của bé.
Cậu bé nhíu mày lùi : "Trông chẳng ngon chút nào!"
Uyển Nhi phụng phịu, bĩu môi: "Ngon lắm đấy, tin cứ nếm thử xem!"
"Chẳng thèm !" Đông Đông lắc đầu, món đồ dài bằng một ngón tay, bề ngang chừng ba ngón, chiên vàng rụm. Vì bên trong tương du nên thịt ngả màu nâu sẫm, thấy... quả thật khó lòng nuốt trôi.
Chẳng chút khẩu vị nào!
Uyển Nhi ngờ Đông Đông chẳng chịu ăn, nàng thổi nguội viên thịt đưa cho Tiêu Bình Thịnh: "Bình Thịnh ca, cho ăn !"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-thanh-vai-phu-phao-hoi-ta-lay-tai-nau-an-cuu-minh/chuong-364.html.]
Tiêu Bình Thịnh cũng thản nhiên dùng viên thịt đó, bé ăn nhanh, đây là viên thứ hai . Cậu chẳng mấy hứng thú với món thịt chiên trong tay Uyển Nhi: "Ta sẽ ăn , cứ dùng ."
Khóe mắt Uyển Nhi chợt đỏ hoe.
Yến Thu Xuân thấy Uyển Nhi ngoan ngoãn rơi lệ thì lòng khỏi xót xa, nàng c.ắ.n răng mà : "Ta sẽ dùng, món Uyển Nhi là tuyệt hảo nhất!"
Uyển Nhi liền nín và nở nụ , đưa viên thịt đó cho Yến Thu Xuân.
Mùi vị quả thật tồi, chỉ là hình dáng phần...
Yến Thu Xuân cố nén cảm xúc, nghĩ đến cái khác, cố gắng nuốt trôi khi còn nóng hổi. Nàng gật đầu với Uyển Nhi đang mắt to tròn mong đợi: "Ngon quá! Uyển Nhi quả là xuất sắc hơn nhiều!"
Uyển Nhi mãn nguyện, khẽ ngập ngừng đáp lời: "Vậy Uyển Nhi thêm cho A Xuân tỷ tỷ một phần nữa chăng?"
"... Không cần , viên còn cứ mang về , đem cho nương ăn, còn nãi nãi, đại bá..." Yến Thu Xuân híp mắt .
Hai mắt Uyển Nhi sáng bừng lên: "Phải !"
Yến Thu Xuân thầm thở phào nhẹ nhõm, : "Vậy còn ít nem rán, Uyển Nhi rửa tay cuộn nem nhé."
Uyển Nhi dứt khoát đáp: "Vâng ạ."
Cách nem đơn giản, chủ yếu là vỏ nem và nhân nem.
Yến Thu Xuân tự tay vỏ nem, chuẩn bột mì. Lúc đang cùng thưởng thức thịt viên. Khi ăn xong, vỏ bánh cũng xong, bắt đầu nhào bột.
Đến khi bột chuẩn xong, nàng thêm dầu , trải thành từng lớp, cuộn thành lớp vỏ bánh mỏng, đặt nồi hấp.
Vì nhiều dầu nên vỏ bánh tách dễ dàng. Sau đó trải đĩa, cho nhân hỗn hợp thịt và rau giữa, phủ thêm một lớp nữa, cuộn , một chiếc nem cuộn thành.
Thịt viên lúc đầu cần kỹ thuật nhào nặn, còn nem cuộn thì yêu cầu quá nhiều, chỉ cần theo các bước của Yến Thu Xuân là .
Tiêu Bình Thịnh là giỏi nhất trong việc , đấy, lúc còn hơn cả Yến Thu Xuân.
Nem cuộn xong, thể cho chảo dầu chiên giòn .
Nem cuộn rán chín hình chữ nhật, mỗi c.ắ.n chỉ thể c.ắ.n phân nửa chiếc nem. Sau khi c.ắ.n lớp vỏ thì nhân bọc bên trong sẽ lộ . Dù đều là món chiên rán, nhưng mỗi loại mang một hương vị độc đáo riêng biệt.
Nem rán cũng , lớp vỏ nem mỏng giòn, chiên giòn trong chảo dầu. Khi vỏ nem thêm chút muối nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận vị mằn mặn, còn về nhân bên trong thì tùy khẩu vị mỗi .
