Xuyên Thư Ta Mở Quán Ăn, Hương Thơm Lan Khắp Thành - Chương 56: --- Tiệm Trà Sữa Họ Tề (Hai)

“Có thể đựng đồ nóng ?”

Tề Tiểu Hoa truy hỏi, nàng quá hiểu về ống trúc. Đựng đồ lạnh thì chắc chắn , nhưng sắp đến mùa đông , hẳn là nhiều khách mua sữa nóng, nên ít nhất chịu nhiệt.

Chủ tiệm vỗ ngực: “Yên tâm , thường dùng ống trúc đựng cháo nóng, bao giờ nứt cả.”

Tề Tiểu Hoa thầm tính toán, kích cỡ và giá cả đều phù hợp, dùng để đựng sữa thì còn gì hơn.

“Vậy đặt một trăm cái, cứ tính hai văn một cái. tạm thời cần gấp, cứ để ở chỗ ông, khi nào cần sẽ đến lấy.”

“Ta sắp mở tiệm, ống trúc định thu hồi tái sử dụng. Nếu lượng cần nhiều hơn, chỗ ông đủ hàng để cung cấp ?”

Chủ tiệm mới hiểu là một khách hàng lớn, vội vàng : “Cung cấp đủ, nàng cứ yên tâm.”

Nghe lời cam đoan của chủ tiệm, Tề Tiểu Hoa liền đặt cọc, dẫn Tiểu Mãn chuẩn đến tiệm khắc dấu.

“Tiểu Mãn, in một con dấu lên mỗi ống trúc.”

“Loại dấu nào ạ?”

Tiểu Mãn chỉ hận bản y khắc dấu.

“Ừm… chính là loại dấu mềm, thể in lên ống trúc. Ta in chữ ‘Tiệm Trà Sữa Họ Tề’ lên đó.”

Tề Tiểu Hoa đang , thì thấy tiệm văn mực. Sau khi rõ nhu cầu, tiểu nhị nhanh chóng mang vài con dấu mềm để Tề Tiểu Hoa xem.

“Cứ lấy cái bên .”

“Dạ , ngày mai là thể xong.”

Tề Tiểu Hoa gật đầu, trả tiền xong liền về.

Mèo Dịch Truyện

Tối nay suy nghĩ kỹ xem tiệm sữa sẽ bán những loại sữa nào.

Khi về đến nhà, trời tối, Tề Tiểu Hoa thắp một ngọn đèn dầu nhỏ bàn cạnh giường, lấy giấy và bút chì than .

Nàng sắp xếp suy nghĩ của . Hôm nay nàng cũng dạo quanh các cửa hàng ở Tây phố, tìm hiểu một ý tưởng về các loại sữa thể .

“Tỷ tỷ, ăn một miếng bánh ngô nướng lót nhé?” Tiểu Mãn bưng bát sứ thô , trong bát là hai miếng bánh mạch vàng óng, còn bốc nóng. Đây là y hỏi Tiểu Béo xin bột nhão sẵn về tự rán, chỉ sợ Tề Tiểu Hoa nửa đêm đói bụng.

Tề Tiểu Hoa ngẩng đầu, cầm một miếng c.ắ.n một miếng: “Đa tạ.”

Tề Tiểu Hoa tiên xuống loại sữa mà tiệm vẫn luôn bán, nhưng thể đơn giản gọi là sữa nữa, nên đổi tên thành sữa nguyên vị.

Sau đó là sữa trân châu. Ở thời hiện đại, nàng thích trân châu, bản cũng từng tự trân châu ở nhà, và cả món thạch sương sáo cũng tương tự. Vì , khi ở Tây phố, Tề Tiểu Hoa đặc biệt tìm xem bột khoai mì và cỏ khô .

Nàng khá may mắn, cả hai thứ đều .

Trân châu nấu xong trơn trượt độ dai, thạch sương sáo mềm mượt, thêm sữa thanh mát. Ngay cả khi trời lạnh, cũng sẽ thích cảm giác .

Cuối cùng là sữa đậu đỏ, uống mùa đông sẽ dễ chịu hơn.

Độ ngọt thống nhất, còn về khẩu vị, chia thành ba loại: thêm đá, nhiệt độ phòng, nóng.

Vì mới mở tiệm, nếu quá nhiều loại sẽ dễ gây lộn xộn, hơn nữa nàng vẫn tự thử trân châu và thạch sương sáo, nên thực đơn cứ tạm thời định như .

Trời tối muộn, Tề Tiểu Hoa thực cũng nhiều suy nghĩ về các loại sữa và cách khác, cuối cùng quyết định bốn loại , nàng mới phát hiện đêm khuya , liền tắt đèn ngủ.

Tiểu Mãn thấy đèn trong phòng Tề Tiểu Hoa tắt , mới chuẩn ngủ.

Ngày hôm , Tôn đại nương và Lý Tinh Nhi thấy Tề Tiểu Hoa đến, vội vàng hỏi: “Đã chọn loại sữa nào ?”

Tề Tiểu Hoa gật đầu: “Đã chọn xong , cứ định bốn loại : sữa nguyên vị, sữa trân châu, sữa sương sáo và sữa đậu đỏ. Chiều nay khi đóng cửa tiệm, sẽ thử . Nếu thành công, ngày mai sẽ dạy cho hai .”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://monkeydtruyen.com/xuyen-thu-ta-mo-quan-an-huong-thom-lan-khap-thanh/chuong-56-tiem-tra-sua-ho-te-hai.html.]

Trà sữa nguyên vị và đậu đỏ thì hai đều hiểu, nhưng trân châu và sương sáo là gì?

“Tiểu Hoa tỷ, sữa trân châu và sữa sương sáo là gì ạ?” Lý Tinh Nhi hỏi.

“Ừm… cái nhất thời khó mà hình dung. Đại khái là trân châu thì giống như những viên bột tròn, dai dai. Còn sương sáo thì sẽ thanh mát.”

“Ta thực sự thể hình dung , chiều nay xong hai nếm thử xem .”

Hai gật đầu, Tôn đại nương : “Chúng thể cùng với cô , để chúng phụ giúp một tay.”

“Được, vốn lo ngại sẽ lãng phí thời gian của các , nên mới ngày mai xong sẽ dạy phương pháp cho các đó.”

Sau khi đóng cửa tiệm, Tề Tiểu Hoa dẫn Tiểu Mãn, hai chị em Lý gia và Tôn đại nương cùng mua cỏ khô, bột khoai mì và đường đỏ. Tiểu Mãn thì chỉ cần việc lớn gì là sẽ theo Tề Tiểu Hoa bất cứ lúc nào. Lý Đóa Nhi thì theo học hỏi.

Trở về quán ăn, Tề Tiểu Hoa tiên đổ bột khoai mì chậu đất nung. Tôn đại nương ghé sát xem: “Bột khoai mì dùng để gì ?”

“Làm trân châu.”

Trước tiên đun đường đỏ trong nước nóng, đó đun sôi nước đường đỏ đổ bột khoai mì, dùng đũa khuấy thành dạng sợi.

“Nhất định dùng nước sôi nhào bột đều, độ mềm cứng . Quá cứng thì khi nấu sẽ sống bên trong, quá mềm thì dễ tan .”

Mấy gật đầu.

Tề Tiểu Hoa nhào bột thành khối mịn màng, ngắt một cục nhỏ vo thành sợi dài, cắt thành từng viên nhỏ bằng móng tay cái, từng viên một vo thành những viên tròn vo.

“Đây chính là trân châu ?” Lý Tinh Nhi nhón một viên đặt trong lòng bàn tay, “Quả thật giống như những viên ngọc trai nhỏ nhắn.”

“Được tiên nấu một , nhúng qua nước lạnh, đó nấu thêm một lúc nữa.”

“Được, để .” Tôn đại nương , đổ trân châu nước sôi, khuấy đều. Đợi nước sôi thì vớt nhúng qua nước đá, cuối cùng cho nước nóng.

“Lần cuối cùng nấu bao lâu ạ?” Tôn đại nương hỏi.

“Nấu đến khi sệt là .”

Điều khiến Tôn đại nương nhất thời nắm , đành hỏi Tề Tiểu Hoa khi tự cảm thấy sệt: “Mức độ ?”

Tề Tiểu Hoa qua, trân châu nấu trong suốt sáng bóng: “Được .”

Bên đang bận nấu trân châu, bên Tiểu Mãn đốt cỏ khô xong mang tới.

Tôn đại nương thấy tro cỏ cây đó, đầy vẻ nghi hoặc: “Đây chính là sương sáo ?”

Tề Tiểu Hoa gật đầu, ở thời hiện đại đều bột sương sáo, dễ . Còn bây giờ dùng phương pháp truyền thống để sương sáo, nàng cũng mong chờ hương vị và thành phẩm .

“Tiểu Hoa, đó thế nào nữa?” Lý Đóa Nhi cũng mong chờ.

“Lọc nước tro kiềm.” Tề Tiểu Hoa , dùng vải bọc tro cỏ cây , thêm nước lọc. Nước tro kiềm xong, Tề Tiểu Hoa đặt nó sang một bên, để dành dùng lát nữa.

Sau đó, cho cỏ khô rửa sạch nước, đun sôi với lửa lớn. Khoảng nửa canh giờ trôi qua, nước chuyển sang màu nâu đen, lọc bỏ cỏ khô, nước sương sáo thành.

Tiếp theo, đổ nước sương sáo và nước tro kiềm với , đun sôi và khuấy đều, từ đặc sệt biến thành lỏng, để yên cho nguội, sương sáo thành.

“Hai thứ đều đặt trong hũ đá, sáng mai thêm sữa là chúng thể uống sữa .”

Mọi đầy mong đợi, Lý Tinh Nhi với Lý Đóa Nhi: “Tỷ tỷ, sáng mai chúng thể đến sớm hơn để nấu sữa ?”

“Được.”

“Được , còn chắc , chúng đợi đến sáng mai !” Tề Tiểu Hoa .