Tạ Tuân gọi một bát thịt kho, phần ít, nhưng hương vị vẫn bình thường, lẽ là cho gừng tỏi, mùi tanh của thịt quá nặng. Thịt kho cho nước tương, nhưng nước tương lên men , vị bình thường, thịt kho cũng chẳng ngon lành gì, dù , đây cũng là món ăn coi là tinh tế ở nơi .
Khương Thư Yểu như hiểu , trách Tạ Tuân bảo nàng cần tập trung việc dùng nguyên liệu rẻ tiền để nấu ăn, bởi vì ngay cả loại thịt bình thường nhất, bách tính cũng xử lý .
Nàng mới nhận , đây là thời đại mà nồi sắt mới phát minh lâu, ngay cả món ăn của tầng lớp thượng lưu cũng thể gọi là tinh tế, huống chi là bách tính.
Không trách Cát Thanh Thư ngay cả bánh hamburger cũng khuyên nàng bán ở quán ăn, quả thực là ở đây nấu ăn đơn điệu, dù cơ sở hạ tầng theo kịp, ẩm thực vẫn phát triển.
Khương Thư Yểu : "Ta hiểu , chúng về thôi, nhiều ý tưởng."
Tạ Tuân nàng chọc , hai trở về phủ, đường mua hai cái bánh bao lót .
Trở về Tương Dương Bá phủ, qua giờ ăn.
Khương Thư Yểu ở cũng tự tại, chui nhà bếp lớn tìm kiếm một vòng, nghĩ đến món thịt kho ăn hôm nay, trong lòng chợt nảy một ý.
DTV
Vừa thớt treo một miếng thịt ba chỉ nạc mỡ, thịt kho tàu thì tuyệt nhất.
Da của thịt ba chỉ là tinh túy, nhất định giữ , da thịt ba chỉ kho chín một lớp keo dính dẻo, miệng đậm đà.
Cắt thịt ba chỉ thành hình vuông như quân bài mạt chược, kích thước , to quá khi ăn ngấm gia vị, kho mềm, nhỏ quá mất cảm giác thỏa mãn khi một miếng đầy ắp hương vị thịt trong miệng.
Cắt xong thì ướp để khử mùi tanh, đun nóng chảo, phi thơm gừng tỏi tiêu hoa hồi, đổ thịt ba chỉ xào qua, chuyển sang nồi đất, thêm rượu trắng, nước tương, đường phèn, kho chậm nửa canh giờ.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-119.html.]
Khi mở vung, cả căn phòng tràn ngập mùi thơm đậm đà của thịt.
Thịt kho tàu khỏi nồi cực kỳ mềm mại, xếp gọn gàng ngay ngắn, từng miếng trong suốt óng ánh, màu sắc mềm mại như ngọc.
Hâm nóng cơm trưa còn thừa, một món mặn một món cơm, là đủ.
Khương Thư Yểu sai nha gọi Tạ Tuân đến, hai đối diện , ở giữa đặt một đĩa thịt kho tàu thơm phức, màu nâu đỏ, sáng bóng mà béo ngậy, màu đường đều đặn.
Tạ Tuân đầu tiên thấy thịt ba chỉ như , khỏi cảm thán, đến khi dùng đũa gắp thịt, càng kinh ngạc.
Thịt ba chỉ cực kỳ mềm mại, giòn đến mức như gắp tan, miếng thịt vuông vắn run rẩy giữa đôi đũa, ánh lên vẻ bóng mượt, khiến ứa nước miếng.
123
Đưa miệng, răng chạm phần mỡ, thịt tan , thơm ngọt mềm mại, béo mà ngấy, hương vị thịt lan tỏa trong miệng, kéo dài vô tận, càng nếm càng đậm đà.
Kèm theo một miếng cơm trắng nóng hổi, hương thịt hòa quyện với mùi thơm thanh khiết của gạo, mới thật sự là thơm mà ngấy.
Lại nếm da của thịt kho tàu, chẳng giống da heo chút nào, ngược như một lớp keo tan hết, mềm mềm, dẻo dẻo, đặc hơn cả phần thịt mỡ mềm mại, một cảm giác thơm ngon đậm đà dính dẻo.
Thịt ba chỉ hương vị như , khiến nhịn nhẹ nhàng khi gắp, khi ăn cũng bớt phần ngấu nghiến.
Đến khi ăn hai miếng thịt kho tàu, Tạ Tuân học theo Khương Thư Yểu múc một muỗng nước sốt rưới lên cơm trắng, khuấy nhẹ, nước sốt màu nâu đỏ, đặc sánh thơm ngon, trộn với cơm trắng, ngay cả hạt cơm cũng bọc một lớp nước sốt bóng bẩy.
Hương vị thịt của thịt ba chỉ hòa quyện nước sốt, mùi thơm đậm đà của thịt mỡ, nhưng hề ngấy, mặn ngọt , ngọt mà ngấy, hạt cơm dính nước sốt, mỗi hạt đều trở nên thơm ngọt mặn ngon.
