Nướng vịt treo lò dùng lửa trực tiếp, gỗ ăn quả khi đốt khói, lửa đáy mạnh, treo vịt lên móc sắt, cần xoay vị trí vịt liên tục để đảm bảo nhiệt độ đều, khá thử thách sự kiên nhẫn và kỹ thuật, nên Khương Thư Yểu đặc biệt nhờ trù nương sức khỏe giúp đỡ.
Gỗ ăn quả cháy ngọn lửa sáng, trong lò một màu cam đỏ, da vịt nướng bóng loáng phản chiếu ánh sáng. Vịt béo mềm, lớp mỡ da dày, lửa trực tiếp nướng khiến mỡ tan chảy, dầu mỡ "tí tách tí tách" rơi xuống, mùi thơm lan tỏa, khí tràn ngập mùi thơm nồng nàn của thịt nướng.
"Gần ." Khương Thư Yểu lên tiếng.
Trù nương gật đầu, rút cây sào, lấy vịt khỏi lò, đặt lên tấm ván gỗ lớn bên cạnh.
Vịt lò, màu đỏ thẫm, lớp da ngoài như đọng một lớp mật ong, lấp lánh ánh dầu trong suốt.
Khương Thư Yểu bảo nha bưng đồ ăn kèm qua, với sự giúp đỡ của trù nương lấy cây nĩa ba chĩa, giữ chặt một đầu vịt bắt đầu dùng d.a.o thái vịt .
Tay nàng nhanh nhẹn, trong ánh d.a.o lấp lánh, vịt đỏ tươi bóng loáng biến thành từng miếng mỏng như lá đinh hương, xếp ngay ngắn đĩa sứ trắng.
Thịt vịt mềm mại, da vịt màu cam đỏ mỏng manh, bám chặt thịt trắng, từng đĩa từng đĩa vẽ nên những đường nét đỏ tươi, khiến thèm thuồng.
Khương Thư Yểu thái xong vịt , trở bàn ăn, các nha lượt bày biện các món ăn kèm: bánh tráng sen mỏng mềm, hành trắng thái sợi, tương ngọt đặc sánh đựng trong chén sứ nhỏ, dưa chuột, củ cải thái que và nhiều thứ khác.
189
Sau khi bày biện xong, nha bưng chậu đến hầu chủ nhân rửa tay, Chu thị và Từ thị hiểu, Khương Thư Yểu giải thích: "Món dùng tay bốc ăn mới ."
Sau khi rửa tay xong, Tạ Chiêu nóng lòng đợi nữa, vịt chảy nước miếng: "Có thể ăn ạ?"
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-lam-am-thuc/chuong-184.html.]
DTV
"Dĩ nhiên."
Lời dứt, nó đưa tay lấy một miếng vịt bỏ miệng.
Da vịt thơm giòn mỏng, thịt mềm mại mọng nước, lớp mỡ da vịt dày, phần mỡ dính liền với da vịt nướng đến độ mềm béo ngậy, chạm răng tan trong miệng, dầu vịt tỏa bốn phía, so với thịt lợn thêm một phần hương vị đậm đà nồng nàn.
Một miếng nhỏ cả phần béo, phần nạc, cả da, đưa miệng cần nhai mạnh, cần chấm thêm nước chấm, từ từ thưởng thức, để hương vị thơm ngon của thịt vịt lan tỏa trong miệng, thơm ngon béo ngậy, mùi thơm của dầu mỡ thấm từng tấc môi răng, trong vị béo ngậy còn mùi thơm nhẹ nhàng của gỗ ăn quả.
Khương Thư Yểu : "Ăn như sẽ ngấy đó, dùng bánh tráng sen cuốn mà ăn."
Nàng nhặt một miếng bánh tráng sen, bánh nướng mềm mỏng mịn màng, tỏa mùi thơm nhẹ của bột, phết lên tương ngọt, thêm ba bốn miếng thịt vịt, bỏ thêm hành trắng, cuốn bánh tráng sen , lớp vỏ bánh mỏng mềm thể bọc kín thịt vịt phồng lên.
Tạ Chiêu đón lấy, cuốn bánh nàng to, nó há miệng thật to mới thể nhét hết .
Há miệng, đẩy phần đuôi cuốn bánh tráng sen, từ từ đưa miệng, đẩy nhai.
Tương ngọt tăng thêm hương vị, khiến vịt thêm phần mặn ngọt tươi ngon, khi cắn vỡ lớp vỏ bánh mỏng mềm, vịt bên ngoài giòn bên trong mềm mại cùng với đoạn hành trắng ngọt giòn tạo nên cảm giác phong phú trong miệng, trong mùi thơm béo ngậy của dầu mỡ xen lẫn mùi thơm tươi mát ngọt nhẹ của hành.
"Ngon quá." Nó che miệng, khen ngợi rõ lời.
Từ thị thích ăn đồ dầu mỡ tanh, chỉ tưởng Tạ Chiêu ham ăn nên khen quá lời, cho đến khi tự cuốn một phần bỏ miệng, mới hiểu hóa mùi thơm của thịt và dầu mỡ cũng thể ngon đến thế.
Thịt vịt da giòn thịt mềm, béo mà ngấy, mùi thơm của bột, mùi thơm của tương, mùi thơm của hành đều dùng để nổi bật vị thơm giòn đậm đà của vịt .
