Xuyên Về Cổ Đại, Ta Khởi Nghiệp Từ Bán Trà Sữa - Chương 42: ---

SỮA TRÀ CÔNG XƯỞNG VÀ SỔ TAY

Ánh nắng ngày Tiểu Mãn xuyên qua kẽ lá cây hòe, rải xuống những đốm sáng lốm đốm đất trống bên cạnh trang trại nuôi bò.

Lâm Nguyệt dẫm những phiến đá xanh lát, các thợ thủ công đang lễ thượng lương cho căn nhà gỗ mới xây, xà nhà buộc những dải lụa đỏ, bay phấp phới trong gió.

Đây là một căn nhà vuông vức, tường gạch xanh, mái ngói đen, cách chuồng bò đầy trăm bước, nhưng dọn dẹp sạch sẽ hơn cả cửa hàng trong thành.

Đây chính là “Sữa Trà Công Xưởng” mà nàng ấp ủ ba tháng.

“Tỷ tỷ, xà nhà cần treo thêm một tấm biển hiệu do Triệu đại nhân đề tự ?”

A Đào ôm một cuộn vải xanh, bên trong cuộn vải bọc mười mấy tấm gỗ lê mài nhẵn bóng, đó bằng chu sa những chữ như “Kem Sữa Ô Long”, “Trà Mật Hoa Quế”, nét b.út chỉnh tề như in .

Mèo Dịch Truyện

“Có chữ đề tự, công xưởng của chúng mới vẻ chính quy.”

Lâm Nguyệt ngẩng đầu cây xà nhà thẳng tắp, lắc đầu: “Không cần treo biển hiệu, treo cái .”

Nàng từ trong lòng A Đào rút một tấm bảng gỗ, đó chữ, mà dùng kỹ thuật khắc chìm, tỉ mỉ điêu khắc các bước nấu sữa.

Bước đầu tiên vẽ cảnh nồi đồng nấu sữa bò, bên cạnh khắc “tám lạng, khi sôi hớt bọt”.

Bước thứ hai là cho , khắc “ba tiền Long Tỉnh, đun một khắc”.

Bước thứ ba là thêm mật ong, khắc “hai thìa mật ong cống, khuấy mười vòng theo chiều kim đồng hồ”.

Bên cạnh mỗi bước đều khắc những đơn vị đo lường nhỏ, ngay cả “nồi đồng đường kính một thước hai” và “lửa ba phần mạnh” cũng ghi chú rõ ràng.

Đây là kết quả nàng mất cả một tháng trời, đem nội dung trong “Sổ tay công thức sữa” từng câu từng chữ, từng bước từng bước khắc lên những tấm bảng gỗ.

Cuốn sổ tay đó là tâm huyết mấy năm qua, các trang giấy đều sờn mép, bên trong ghi chép từ công thức sữa nguyên vị ban đầu, đến sữa kem lạnh, kem sữa ô long , mỗi loại đều công thức, độ lửa, thậm chí cả ảnh hưởng của thời tiết đến hương vị.

Chẳng hạn như “trời mưa nấu cần thêm nửa tiền ”, “kem lạnh tháng hè cần đặc hơn tháng đông ba phần”, tất cả đều là kinh nghiệm đúc kết từ thực tiễn.

Thế nhưng, khi hai cửa hàng và một cơ sở cung cấp sữa dần dần thành quy mô, việc truyền dạy kỹ năng chỉ bằng sổ tay ngày càng khó khăn.

Những thuê ở chi nhánh đổi hai đợt, luôn nhớ “kem sữa ô long đ.á.n.h ba trăm cái”, kem sữa nấu hoặc quá lỏng hoặc quá đặc.

Ngay cả những lâu năm ở tổng tiệm, đôi khi cũng quên “ sữa hoa quế nấu tươi bán ngay, để quá nửa canh giờ sẽ chát”.

“Nhất định cho tất cả các bước đều ‘ thấy , sờ ’.”

Lâm Nguyệt lúc đó xoa lên những vết mực sổ tay, với cô gái câm: “Truyền miệng sẽ sai lệch, giấy sẽ mất, khắc bảng gỗ, treo tường, ai đến học cũng đều giống , đây mới thể gọi là ‘tiêu chuẩn’.”

Giờ phút , các thợ thủ công đang dùng đinh đồng đóng những tấm bảng gỗ, Triệu lão hán dắt hai con bò Hà Lan ngang qua, những tấm bảng gỗ chi chít tường, khỏi gãi đầu.

“Cô nương, nấu một bát sữa thôi mà, cần phiền phức đến ? Vợ nấu cháo cả đời, cũng thấy nàng ghi nhớ nhiều quy tắc như .”

“Triệu bá, cháo nấu dở vẫn thể ăn, sữa dở sẽ hỏng thanh danh.”

Lâm Nguyệt đưa cho ông một bát sữa hoa quế nấu xong.

“Ông nếm thử cái , nghĩ bát mà Vương Nhị nấu hôm – bỏ thiếu nửa tiền hoa quế, độ lửa cũng kém ba phần, mùi vị chẳng khác xa lắm ?”

Triệu lão hán nhấp một ngụm, tặc lưỡi: “Quả đúng là . Bát uống trôi chảy, ngọt chút thơm, bát của Vương Nhị thì như nước trắng pha mật ong.”

“Cho nên, những tấm bảng gỗ chính là ‘kim chỉ nam’.”

Lâm Nguyệt chỉ tấm bảng gỗ khắc chữ “Trà Mật Hoa Quế”: “Bất kể là ai đến nấu, cứ theo đúng lượng, đúng lửa bảng gỗ, mùi vị nấu sẽ sai khác.

Công xưởng , chính là cho sữa giống như tiền đồng, mỗi cái đều nặng như , như .”

Ngày công xưởng thành, Lâm Nguyệt gọi tất cả nhân viên của hai cửa hàng, cùng với những thuê ở cơ sở cung cấp sữa, tổng cộng mười hai , đến đây.

Nàng bắt dập đầu bái sư, chỉ bảo cô gái câm mang mười hai bát kem sữa ô long giống hệt , đặt lên bàn dài.

“Mọi nếm thử cái .”

Lâm Nguyệt bức tường bảng gỗ, giọng trong trẻo.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-ta-khoi-nghiep-tu-ban-tra-sua/chuong-42.html.]

“Đây là theo các tấm bảng gỗ tường, kem sữa đ.á.n.h ba trăm cái, ô long nấu hai khắc, hạt óc ch.ó nghiền nhỏ năm phần. Bây giờ, mỗi các ngươi hãy bếp, theo các bước bảng gỗ, tự một bát.”

6_Các nhân viên , xắn tay áo sẵn sàng, lộ vẻ khó xử.

Lý tiểu t.ử, giúp việc mới của phân điếm, mới tới một tháng. Lần nấu sữa còn quên hớt bọt, giờ phút lòng bàn tay đẫm mồ hôi, dán mắt tấm biển gỗ khắc dòng chữ “Sau khi sôi, hớt bọt ba ”, lặp lặp “ba , ba ”.

7_Trong nhà bếp tức thì trở nên náo nhiệt, tiếng nồi đồng va chạm, tiếng chổi đ.á.n.h trứng tre xoay tròn, tiếng các nhân viên nhắc nhở hòa lẫn một.

Lâm Nguyệt và cô gái câm một bên, lời nào, chỉ cầm sổ nhỏ ghi chép.

Ai quên cân , ai đ.á.n.h kem sữa ít hơn năm mươi vòng, ai đun sữa tươi lửa quá lớn, đều ghi rõ ràng.

Một canh giờ , mười hai bát kem sữa ô long bày bàn.

Lâm Nguyệt nếm thử từng bát một, lông mày dần giãn – mười bát gần như đạt chuẩn, chỉ hai bát kém hơn một chút.

Kem sữa của Lý tiểu t.ử đ.á.n.h đủ , xẹp.

8_Trương thúc, nhân viên lâu năm ở tổng điếm, khi nấu bỏ thừa nửa đồng tiền, đắng.

“Lý tiểu t.ử, ngươi đếm ‘các bước đ.á.n.h kem sữa’ tấm biển gỗ, xem thiếu bước nào?”

Lâm Nguyệt phê bình, chỉ chỉ tấm biển gỗ.

Lý tiểu t.ử mặt đỏ bừng, chạy đến tấm biển gỗ đếm, lúng túng : “Quên mất… quên mất ‘đánh kem sữa đủ ’.”

9_“Trương thúc, ngài là nhân viên cũ , bỏ thừa ?”

Lâm Nguyệt sang Trương thúc. Trương thúc thở dài: “Hôm nay trời âm u, nghĩ bỏ thêm chút để tăng hương vị, quên mất tấm biển gỗ ghi ‘trời âm theo công thức cũ, trời mưa thêm nửa đồng tiền ’. Trời âm u mưa phùn thế , nhớ lộn .”

Lâm Nguyệt gật đầu, bảo xúm .

“Đây chính là đạo lý của việc treo tấm biển gỗ. Đầu óc chúng thể quên, thể nghĩ đương nhiên, nhưng tấm biển gỗ thì . Nó ghi những chúng vấp ngã, những kinh nghiệm đúc kết trong ba năm qua, theo đó thì sẽ sai.”

Từ ngày , xưởng sữa trở thành “truyền nghệ đường” của Lâm Ký.

10_Việc đầu tiên của nhân viên mới đến, chính là học thuộc quy tắc tấm biển gỗ.

11_Nhân viên cũ mỗi tháng thi khảo hạch một tại xưởng, để đảm bảo tay nghề đổi.

Cô gái câm trở thành “giám công”, ai nấu lửa đúng, nàng liền chỉ tấm biển gỗ khắc “lửa lớn ba phần”.

Ai cân sữa tươi thiếu một đồng tiền, nàng liền đặt cái cân nhỏ mặt đó, ánh mắt còn chính xác hơn cả sổ sách.

Có , Vương chưởng quỹ của Tụ Phúc Lâu đến đặt một trăm bát sữa kem phô mai lạnh, đặc biệt ghé qua xưởng xem.

12_Thấy các nhân viên đá theo tỷ lệ “diêm tiêu và nước 1:3”, kem phô mai theo “sữa tươi nấu đến sáu phần sệt”, mỗi bước đều bài bản.

Không kìm với Lâm Nguyệt: “Ta mở t.ửu lầu ba mươi năm, gặp qua vô tay nghề, nhưng như cô nương đây, khắc tay nghề lên tường, truyền cho từng một, thì vẫn là đầu. Đây mới là nghề thể truyền đời a.”

Lâm Nguyệt , trong lòng ấm áp. Nàng đến bức tường biển gỗ, đầu ngón tay lướt qua dòng chữ “Phá miếu sơ khai, sữa nguyên vị, sữa tươi năm lạng, thô hai tiền”.

Đó là công thức sớm nhất, chữ mờ, nhưng như một cố nhân, nhắc nhở nàng từ mà đến. Bên cạnh là dòng chữ “Kem sữa ô long” mới khắc, nét b.út rõ ràng, mang theo sức sống mãnh liệt, như đang về nơi sẽ đến.

A Đào ôm một quyển «Ghi chép công thức sữa» mới tinh chạy tới, quyển sổ vẽ hình dáng của xưởng, bên cạnh “Hôm nay thử nghiệm mới: kem sữa hoa nhài, dùng hoa nhài Hoành Huyện, phô mai ủ hai ngày”.

“Tỷ tỷ, công thức mới ghi , cần khắc thành biển gỗ ?”

Lâm Nguyệt đón lấy quyển sổ, nét chữ non nớt nhưng nghiêm túc đó, mỉm : “Khắc chứ, đương nhiên khắc. Bức tường biển gỗ a, khắc mãi, khắc đầy đủ loại sữa chúng .”

Ánh chiều tà vàng óng xuyên qua song cửa, chiếu lên những tấm biển gỗ lấm chấm thời gian, nét chữ chu sa lấp lánh ánh sáng dịu dàng.

13_Trong nhà bếp vọng tiếng nồi đồng sùng sục, đó là các nhân viên đang thử kem sữa hoa nhài theo công thức mới, hương thơm quyện với mùi gỗ, lan tỏa trong khí.

Lâm Nguyệt , bức tường biển gỗ , chỉ ghi công thức, mà còn là dấu chân của Lâm Ký từ quầy hàng nhỏ ở phá miếu đến hai cửa hàng, một xưởng việc.

Và dấu chân , sẽ theo những tấm biển gỗ khắc đầy quy tắc , từng bước một, vững vàng và xa hơn.

Bởi vì sự truyền thừa nhất, bao giờ là bí quyết giấu trong tay ít , mà là quy tắc bày ánh sáng mặt trời, là để mỗi lòng đều thể học , , và truyền .