Xuyên Về Cổ Đại, Ta Khởi Nghiệp Từ Bán Trà Sữa - Chương 86: --- Di Sản Thầm Lặng Của A Đào

 

Mùa xuân năm Thiệu Hưng nguyên niên, hoa đào thành Lâm An nở rộ khắp nơi, những cánh hoa trắng hồng rơi lả tả bậc thềm đá xanh của Ngu Hương Ký, tựa như phủ một lớp tuyết mỏng.

 

A Đào ở bếp đang chuyên chú khuấy sữa trong nồi đồng, chiếc thìa bạc vẽ nên những đường cong tinh tế mặt sữa, bọt sữa nổi lên mỏng như cánh ve sầu.

 

Bên thái dương nàng điểm vài sợi tóc bạc, những nếp nhăn nơi khóe mắt ẩn chứa dấu vết của thời gian, nhưng đôi mắt vẫn sáng như đá hắc diệu thạch ngâm trong nước, chăm chú đến mức khiến các học trò bên cạnh dám lên tiếng.

 

Đây là năm thứ ba A Đào nhận t.ử.

 

Ba năm , việc ăn của Ngu Hương Ký ngày càng phát đạt, đơn hàng trong cung, bán lẻ ngoài phố, các buổi tao nhã của sĩ nhân phương Nam, khiến Lâm Nguyệt và A Đào bận tối tăm mặt mũi.

 

Lâm Nguyệt bổ sung thêm , nhưng một đêm khuya, A Đào kéo tay nàng, chỉ chỗ trống bên bếp hiệu “dạy học”.

 

Nàng tự dẫn dắt t.ử, truyền bộ kỹ nghệ nấu sữa.

 

Lâm Nguyệt ban đầu chút do dự. A Đào , mà dạy?

 

Trong phép tắc Giang Nam, nữ nhân mặt là điều dễ, huống chi là để nữ nhân chưởng quỹ, quán xuyến việc ăn.

 

Thế nhưng sự cố chấp trong mắt A Đào, nàng cuối cùng cũng gật đầu: “Nàng dạy thì cứ dạy. Phép tắc do đặt , Ngu Hương Ký của chúng , bao giờ tin những điều đó.”

 

Tin tức nhận t.ử truyền , hưởng ứng chỉ lác đác vài .

 

Có cho rằng theo A Đào thì học bản lĩnh thật sự, nghĩ nữ nhi nghề “ tiền đồ”, cuối cùng chỉ mười hai cô gái đến, lớn nhất mười bảy tuổi, nhỏ nhất mới mười một tuổi, đều là những cô nhi nghèo khó, từng sách.

 

A Đào chọn mười từ đó, nàng thể rõ tiêu chuẩn, chỉ dựa cái duyên khi mới gặp mặt – trong ánh mắt một sự kiên cường, giống như chính nàng con đường phương Nam năm xưa.

 

Sự khó khăn trong việc dạy học, vượt xa sức tưởng tượng.

 

Bài học đầu tiên, A Đào dạy về “độ lửa khi nấu sữa”.

 

Nàng nhóm lửa, sữa bò trong nồi đồng, dùng tay hiệu “nhỏ”, “”, “lớn”, nhưng các cô gái , chẳng ai hiểu .

 

A Hòa nhỏ nhất vội đến phát : “Sư phụ, rốt cuộc chúng con xem cái gì?”

 

A Đào giận, tìm từ góc bếp ba tấm thẻ gỗ, dùng b.út than vẽ lên đó:

 

Một ngọn lửa nhỏ, bên cạnh “Ấm”.

 

Một ngọn lửa nhảy múa, “Sôi sục”.

 

Một ngọn lửa bùng cháy, “Sôi cuồn cuộn”.

 

Nàng đặt các tấm thẻ gỗ cạnh bếp, tiên nhóm lửa nhỏ, chỉ tấm “Ấm”, để sữa bò từ từ tăng nhiệt độ, cho đến khi bề mặt nổi lên những bọt trắng li ti.

 

Sau đó điều chỉnh lửa lớn hơn, chỉ tấm “Sôi sục”, xem sữa bò bắt đầu lăn tăn ở mép.

 

Cuối cùng dùng lửa lớn, chỉ tấm “Sôi cuồn cuộn”, xem sữa sôi mãnh liệt, nổi lên lớp bọt dày.

 

“Thì là !”

 

A Hòa chợt vỡ lẽ, “Ấm là để tạo váng sữa, sôi sục là để tỏa hương sữa, sôi cuồn cuộn là để sánh đặc!”

 

A Đào gật đầu thật mạnh, nụ trong mắt nàng lan tỏa như nước xuân.

 

Từ ngày đó, nàng hàng trăm tấm thẻ gỗ: vẽ các loại khác , ghi chú “Long Tỉnh”, “Kỳ Hồng”, “Hoa Nhài”.

 

Vẽ đủ loại nguyên liệu phụ, “Mật hoa quế”, “Mứt mơ”, “Hạnh nhân vụn”.

 

Thậm chí vẽ các cử chỉ tay khác , ví dụ nắm tay tượng trưng cho “khuấy mạnh”, xòe tay tượng trưng cho “vớt bọt nhẹ nhàng”.

 

Những tấm thẻ gỗ trở thành “sách giáo khoa” trong lớp, treo quanh bếp, các cô gái ngẩng đầu là thể thấy.

 

chỉ thẻ gỗ vẫn đủ.

 

Tinh túy của việc nấu sữa ở cảm giác, ở khứu giác, ở những chi tiết “chỉ thể cảm nhận”.

 

Ví dụ như “vớt bọt”, A Đào sẽ nắm tay học trò, dạy họ dùng cạnh thìa bạc nhẹ nhàng lướt qua mặt sữa, lực đủ để vớt bọt, mà hỏng lớp váng sữa bên .

 

Mèo Dịch Truyện

Các học trò vụng về, thường rách váng sữa, A Đào bao giờ giận, chỉ nấu một nồi khác, nắm tay họ, dạy dạy từng .

 

Ví dụ như “ngửi hương”, việc phán đoán nấu đủ , dựa khứu giác.

 

A Đào sẽ để học trò gần nồi, tự chỉ mũi, chỉ , đó biểu cảm “hài lòng” hoặc “ hài lòng”.

 

A Hòa luôn nhớ hương thơm nhất của Long Tỉnh, A Đào liền mỗi ngày nấu ba nồi Long Tỉnh ở các mức độ khác , để nàng liên tục ngửi, cho đến khi nàng thể chính xác “nồi quá sống”, “nồi quá chín”.

 

Khó khăn nhất là đối phó với những tình huống bất ngờ.

 

Có khi nấu sữa, sữa bò đột nhiên kết thành cục, giống như bã đậu, một học trò tên Xuân Đào sợ đến tái mặt.

 

A Đào bình tĩnh, nàng lấy một tấm thẻ gỗ mới, vẽ “kết cục”, bên cạnh “sữa bò biến chất”, đó dạy họ cách phân biệt sữa bò :

 

Sữa bò tươi khi đổ sẽ mịn màng, sữa biến chất sẽ bám thành bát.

 

Sữa tươi khi đun sôi bọt sữa đều đặn, bọt sữa biến chất sẽ vón cục.

 

“Sư phụ là ,”

 

A Hòa riêng tư với các tỷ , “Bàn tay của , đôi mắt của , những tấm thẻ gỗ của , còn rõ ràng hơn bất cứ ai.”

 

Sau ba năm, mười học trò dần dần thể tự quán xuyến việc.

 

A Đào sẽ cạnh lặng lẽ quan sát khi họ nấu sữa, thỉnh thoảng dùng cử chỉ tay để sửa chữa.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-ta-khoi-nghiep-tu-ban-tra-sua/chuong-86-di-san-tham-lang-cua-a-dao.html.]

 

Lửa lớn quá, thì hiệu “nhỏ”.

 

Đường nhiều quá, thì chỉ tấm thẻ gỗ ghi “ít”.

 

Váng sữa quá mỏng, thì vỗ nhẹ mu bàn tay họ, hiệu “hâm nóng thêm chút”.

 

Ngày mãn sư, A Đào tặng cho mỗi t.ử một bộ dụng cụ.

 

Một chiếc thìa bạc, một miếng giẻ lau nồi, cùng với một cuốn “Bí Quyết Trà Sữa” chép tay.

 

Trên đó là do Lâm Nguyệt giúp nàng sắp xếp, dùng hình vẽ và chữ đơn giản, ghi “Ba lửa nấu sữa”, “Năm quyết pha ”, “Bảy phương ứng biến”.

 

Nàng còn tặng mỗi một tấm thẻ gỗ, đó vẽ một khuôn mặt tươi , “Tâm thành tắc linh”.

 

Trong mười t.ử, ba khiến A Đào tự hào nhất.

 

A Hòa tính tình hoạt bát, học hỏi nhanh, đặc biệt giỏi trong việc nghiên cứu hương vị mới.

 

Sau khi nàng mãn sư, Lâm Nguyệt hỗ trợ nàng mở một chi nhánh ở Bắc Ngõa T.ử của Lâm An, đặt tên là “Hòa Hương Ký”.

 

Nàng dựa nền tảng của A Đào, dùng mơ xanh Giang Nam nấu sữa, tạo món “Sữa mơ hương”, ngọt xen lẫn chua, trở thành món trứ danh của Bắc Ngõa Tử, ngay cả kể chuyện cũng trong đoạn văn của mà ca ngợi “Sữa mơ hương của Hòa Hương Ký, thể giải ba phần sầu”.

 

Có “nữ nhi mở tiệm là hợp lẽ”, nhưng A Hòa thẳng thắn đáp lời.

 

“Sư phụ của là A Đào, chẳng cũng đưa sữa của Ngu Hương Ký tận cung ?”

 

Xuân Đào tâm tư tỉ mỉ, việc cẩn thận, giỏi nhất trong việc quản lý cửa hàng.

 

Nàng mở “Đào Ký” ở đầu của phố Hà Phường, thực hiện “Bí quyết vệ sinh” mà A Đào dạy đến mức tối đa.

 

Nồi đồng mỗi ngày dùng ngải cứu đun ba lượt, sữa bò mua trong ngày, ngay cả kẽ móng tay của học trò cũng kiểm tra.

 

Hàng xóm láng giềng đều “ sữa của Đào Ký, uống thấy yên tâm”, việc ăn còn hơn cả tiệm lâu đời.

 

Có quan phủ kiểm tra vệ sinh, chỉ riêng “Đào Ký” khen ngợi, “nữ nhi việc, tỉ mỉ hơn cả nam nhân”.

 

A Miêu nhỏ nhất, gan nhất, dám xông pha, dám tranh đấu.

 

Nàng tân Hoàng đế xây “Phố Tân Tống” bên ngoài thành Lâm An, chuyên bán các loại hàng hóa Nam Bắc, liền năn nỉ Lâm Nguyệt mở tiệm ở đó.

 

“Miêu Ký” của nàng chỉ bán sữa, mà còn cải tiến “bánh mạch” mà A Đào dạy thành hương vị Giang Nam, kẹp rau cải muối khô, trở thành “món ăn vặt nổi tiếng” của Phố Tân Tống.

 

Có chế giễu nàng “một nha đầu nhỏ bé, cũng dám tranh giành ăn với đại chưởng quỹ”, A Miêu và đưa một chiếc bánh mạch.

 

“Nếm thử ? Sư phụ của , việc ăn là cho ăn, cho quy tắc xem.”

 

Sự thành công của ba nữ chưởng quỹ, tựa như ba hòn đá nhỏ, khơi dậy những làn sóng trong giới thương nhân Lâm An.

 

Càng ngày càng nhiều rằng Ngu Hương Ký một sư phụ câm, mà các t.ử nữ do nàng dạy dỗ, ai nấy đều thể tự quán xuyến việc.

 

Thậm chí những ông chủ từ các ngành khác đến thỉnh giáo: “Lâm chưởng quỹ, sư phụ A Đào của nàng rốt cuộc bí quyết gì? Mà thể dạy các cô gái giỏi giang đến ?”

 

Lâm Nguyệt luôn và dẫn họ đến bên bếp của Ngu Hương Ký.

 

Khi , Nữ Câm đa phần đang dạy dỗ các t.ử mới, nàng cầm tay những cô nương nhỏ tuổi, chỉ dạy cách đ.á.n.h kem sữa, chiếc thìa bạc xoay tròn trong bát, kem sữa dần trở nên trắng muốt và bông xốp.

 

Trên tấm biển gỗ bên cạnh, hai chữ “Kiên nhẫn” bằng b.út than rõ ràng đến lạ.

 

“Bí quyết?”

 

Lâm Nguyệt chỉ tay Nữ Câm, “Nó ở ngay đây. Nàng thể , nên dồn hết tâm tư đôi tay, ánh mắt, những tấm biển gỗ .”

 

“Nàng chỉ dạy cách nấu sữa, mà là để những cô nương rằng, nữ nhi cũng thể dựa tay nghề của mà sống một đời đường đường chính chính.”

 

Tết Trùng Dương năm Thiệu Hưng thứ ba, ba nữ chưởng quầy cùng các t.ử của trở về Ngưng Hương Ký bái lạy Nữ Câm.

 

Các nàng mang theo những món mới của cửa tiệm : “Nhu lộ hương cúc” của A Hòa, “Nãi tô hạt thông” của Xuân Đào, “Bánh mạch quế hoa” của A Miêu, đầy ắp cả một bàn.

 

Nữ Câm bàn thức ăn la liệt, những nụ tự tin của ba t.ử, chợt đỏ hoe vành mắt.

 

Nàng kéo tay các nàng, đặt tay lên , chồng thành một đống.

 

A Hòa hiểu, sư phụ “chúng là một nhà”.

 

Ngày hôm đó, Nữ Câm phá lệ uống một chút hoàng t.ửu, gương mặt ửng hồng.

 

Nàng bước đến bên bếp, nhóm lửa nhỏ, nấu một nồi sữa nguyên vị Biện Kinh truyền thống nhất, dùng biển gỗ, dùng khẩu hình, chỉ ba t.ử, ánh mắt tràn đầy kiêu hãnh thể che giấu.

 

A Hòa, Xuân Đào, A Miêu bưng sữa, uống .

 

Các nàng nhớ sự vụng về khi mới đến, nhớ những lời chế giễu “nữ nhi buôn bán ”, nhớ Nữ Câm nắm tay các nàng, chỉ dạy hết đến khác, sự kiên nhẫn và kiên định thầm lặng , sức mạnh hơn bất kỳ lời nào.

 

Lâm Nguyệt một bên, bốn thầy trò, chợt nhớ hình ảnh Nữ Câm ôm bê con trong tuyết con đường Nam độ năm xưa.

 

Khi đó ai thể ngờ, nữ nhân ngay cả lời cũng thể cất lên , trở thành đổi định kiến của thương giới Lâm An?

 

Hoàng hôn xuyên qua chấn song cửa sổ, chiếu lên tấm biển gỗ cạnh bếp, bốn chữ “Thành tâm tắc linh” tỏa ánh sáng ấm áp.

 

Sự truyền thừa của Nữ Câm, bao giờ dựa âm thanh, mà là dựa đôi tay khéo léo, một tấm chân tình, và sự kiên định “nữ nhi cũng thể” .

 

Sự truyền thừa tiếng , mạnh mẽ hơn bất kỳ lời tuyên ngôn vang dội nào, nở những đóa hoa kiên cường nhất giữa khói lửa Giang Nam.