Xuyên Về Cổ Đại, Ta Khởi Nghiệp Từ Bán Trà Sữa - Chương 90: Sự Hòa Quyện Của Trà Sữa Nam Bắc ---

Cuối thu năm Thiệu Hưng thứ mười một, khi tin tức về “Thiệu Hưng Hòa Nghị” giữa Tống và Kim truyền đến Lâm An, những viên đá xanh phố Hà Phường vẫn còn vương những cánh hoa quế rụng.

Các tiểu nhị của Ninh Hương Ký đang phân loại Long Tỉnh Vũ Tiền mới thu hoạch, chợt thấy tiếng ồn ào từ phố vọng .

Một dịch mặc áo bào xanh, giương cao cờ vàng, phi ngựa lướt qua, miệng lớn tiếng hô: “Nam Bắc thông thị ! Dọc sông Hoài mở chợ buôn !”

A Đào đang dùng dây đỏ buộc những chiếc bánh sữa xốp gói, tay run lên, dây buộc lỏng, vụn bánh sữa rơi vãi quầy, như rắc một lớp tuyết vụn.

“Thông thị?” Nàng ngẩng đầu về phương Bắc, ánh mắt lúc sáng lúc tối. “Vậy rằng, tin tức từ Biện Kinh, thể theo chợ buôn truyền về đây ?”

Lâm Nguyệt cửa sổ ấm các, bóng dịch biến mất ở đầu hẻm, đầu ngón tay vô thức vuốt ve những vết rạn băng song cửa.

Từ sự biến Tĩnh Khang, Nam Bắc cách biệt gần mười bốn năm, sông Hoài tựa bức tường vô hình, ngăn cách chợ đêm cầu Châu của Biện Kinh với phố Hà Phường của Lâm An, ngăn cách những khách quen cũ của Ninh Hương Ký với cố nhân nam tiến, cũng ngăn cách sự nồng đượm của sữa phương Bắc với sự thanh nhã của sữa Giang Nam.

“Đã đến lúc để hai chén , gặp mặt .”

Khi Lâm Nguyệt xoay , sữa bếp đồng đang sôi sủi bọt li ti, hương ngọt ngào tràn qua ngưỡng cửa, hòa sự ồn ào của phố xá.

Ba tháng , đoàn thương nhân đầu tiên từ phương Bắc tiến thành Lâm An.

Người cầm đầu là một thương nhân Nữ Chân họ Hoàn Nhan, mặc áo bào cổ tròn bằng gấm Thục, nhưng mang vẻ thô kệch của thảo nguyên, đoàn lạc đà phía chở đầy da thú, d.ư.ợ.c liệu, và cả một chiếc nồi đồng lớn.

Nghe là mang từ Kim Hương Lầu ở Biện Kinh đến, vết than cháy đáy nồi dày đến nỗi thể cạo một lớp tro.

Đoàn thương nhân đặt chân xuống khách điếm nghỉ ngơi, thương nhân Hoàn Nhan liền dẫn tiểu nhị thẳng tiến đến Ninh Hương Ký.

Y tiếng Hán lơ lớ, chỉ chiếc nồi đồng quầy: “Trà sữa của các ngươi, và của Kim Hương Lầu, cái nào ngon hơn?”

A Đào đang định đáp lời, Lâm Nguyệt xua tay, bảo nàng câm bưng lên hai ly sữa.

Một ly là Biện Kinh nguyên vị, sữa đặc sôi, ánh lên màu hổ phách.

Một ly là Long Tỉnh kem mới ở Giang Nam, lớp kem trắng sữa rắc hạt thông nghiền nát, như một trận tuyết nhẹ rơi.

Thương nhân Hoàn Nhan tiên uống ly Biện Kinh nguyên vị, khi yết hầu y lăn lên xuống, trong mắt y lóe lên vẻ kinh ngạc.

“Vị … đặc hơn Kim Hương Lầu, mùi tanh nồng.”

Nếm thêm kem Long Tỉnh, đầu lưỡi chạm lớp kem mát lạnh, hòa lẫn vị đắng thanh của Long Tỉnh, y bỗng nhiên phá lên lớn.

“Người phương Nam uống sữa, giống như ăn kem lạnh, thú vị , thú vị !”

Y từ trong túi hành lý lấy một cái túi da, đổ một ít bột màu nâu sẫm.

“Đây là bơ sữa trâu ở đất Bắc chúng , thêm sữa, mùa đông uống , thể chống gió ba mươi dặm. Các ngươi dám thử ?”

Lâm Nguyệt túi bơ sữa trâu , nhớ canh xương sữa uống đường nam tiến, nhớ móng bò nứt toác bên bờ sông Hoài, bỗng nhiên gật đầu: “Có gì mà dám?”

Nàng câm lập tức bắc nồi đồng, tiên nấu sữa đặc theo cách phương Bắc, chờ sữa sôi như sóng, rắc nửa nắm lá lớn, dùng lửa mạnh nấu cho nước chuyển màu nâu sẫm, múc một muỗng bơ sữa trâu mà thương nhân Hoàn Nhan mang đến cho .

Hoa dầu nở bung mặt sữa, hòa cùng hương tỏa mùi thơm kỳ lạ, mang cái mạnh mẽ của phương Bắc, ẩn chứa sự thanh thoát của Giang Nam.

Thương nhân Hoàn Nhan uống một ngụm, ấm lăn qua cổ họng, y chút nghẹn ngào.

“Vị … giống như sữa bà nội nấu, chỉ là bao giờ dùng loại tinh tế như .”

Y đột nhiên từ trong lòng lấy một cuộn giấy, “Đây là công thức của Kim Hương Lầu, các ngươi nếu , cứ lấy . Cha , năm xưa Lâm chưởng quầy tặng họ phổ, nay nên trả .”

Trên giấy ghi những cải tiến của Kim Hương Lầu những năm qua: phương Bắc ưa vị mặn nồng, họ thêm nước hầm thịt dê để nấu sữa.

Mùa đông giá rét, họ thêm đương quy, gừng .

Thậm chí học theo phong tục cũ của Biện Kinh, ngâm bánh quẩy sữa, “ uống ăn , chống đói”.

Lâm Nguyệt những công thức , bỗng nhiên hiểu , sữa Nam Bắc, sớm âm thầm đổi dáng vẻ trong chính đất đai của , chỉ chờ một cuộc tương phùng, liền thể sinh hương vị mới.

Tin tức Nam Bắc thông thị như một hòn đá, khuấy động ngàn lớp sóng trong giới thương .

Trước tiên là các thương nhân phương Bắc mang theo bơ sữa trâu, bánh, váng sữa mặn xuôi về Nam, dựng quầy ở chợ Lâm An, Tô Châu, rao bán “Trà ấm đất Bắc, uống lạnh”.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-ta-khoi-nghiep-tu-ban-tra-sua/chuong-90-su-hoa-quyen-cua-tra-sua-nam-bac.html.]

Tiếp đó các tiệm Giang Nam cũng phái lên Bắc, mở cửa tiệm gần các chợ buôn ở Tứ Châu, Sở Châu, dùng chén sứ xanh đựng kem, thu hút những chăn nuôi phương Bắc dừng chân vây xem.

Điều thú vị là, các tiểu nhị Nam Bắc luôn thích tụ tập “học lén”.

Tiểu nhị phương Bắc Giang Nam dùng thìa bạc đ.á.n.h kem sữa, cổ tay xoay tròn như chong ch.óng, kem sữa thể chất cao hơn miệng cốc.

Liền lén học theo, trở về Kim Hương Lầu, cũng thêm một lớp kem sữa lên sữa của khách, rắc thêm vừng rang, trở thành món đặc trưng mới.

Tiểu nhị Giang Nam thấy phương Bắc khi nấu dám dùng lửa mạnh, nồi đồng cháy đỏ rực, nước đặc như mực, liền thử thêm lửa khi nấu đồ uống mùa đông.

Khiến hương càng nồng nàn, trộn thêm mật hoa quế Giang Nam, uống vị nồng ấm ngọt thơm, trở thành món yêu thích của những buôn gánh bán bưng.

Lâm Nguyệt bảo A Đào mở một chi nhánh “Nam Bắc Hợp Bích” ở Tứ Châu, chuyên để thử nghiệm các công thức mới.

Cô gái câm cùng các t.ử, đem bơ sữa phương Bắc và mật hoa quế Giang Nam hòa lẫn nấu thành tương, phết lên bánh mạch nướng nóng hổi, gọi là “Tô Hương Quế Bính”.

Đem váng sữa mặn phương Bắc ngâm nước Long Tỉnh, thêm đá ướp lạnh, gọi là “Bắc Bì Nam Trà”.

Tuyệt diệu nhất là “Lẩu Ấm Chợ Biên Mậu” – dùng nồi đồng nấu sữa đặc pha lẫn nước canh thịt dê, bên cạnh bày biện Long Tỉnh, hoa lài, hạt thông của Giang Nam; bánh quẩy, thịt dê khô, bơ sữa của phương Bắc.

Khách tự tay thêm , nấu uống, hệt như một buổi yến luân chuyển.

Có , quan viên Tống Kim ở Tứ Châu hội minh tại đây, dùng “Lẩu Ấm Chợ Biên Mậu” đàm phán hòa nghị.

Quan viên nước Kim múc một muỗng sữa thêm hoa lài, : “Trong sự dịu dàng của Giang Nam các ngươi, sự cứng cỏi của phương Bắc chúng , quả thật còn dễ hơn lời lẽ triều đình.”

Quan viên nước Tống đáp: “Phải đó, sữa còn thể hòa hợp thành một, thể?”

Buổi hòa đàm ngày hôm đó diễn vô cùng thuận lợi, , chính ly “Trà sữa Hợp Bích” hóa giải hung khí giữa hai bên.

Sự dung hợp của sữa Nam Bắc, chỉ dừng ở hương vị.

Thợ nồi đồng phương Bắc xuôi Nam, thấy nồi đồng thành mỏng của Giang Nam nhẹ nhàng tiện lợi, liền trở về cải tiến nồi của nhà , “Nồi song dụng” thể đun lửa lớn thể hầm sữa lửa liu riu.

Nông dân trồng Giang Nam lên Bắc, thấy bánh phương Bắc dễ bảo quản, liền học phương pháp ép bánh, đem Long Tỉnh ép thành bánh, tiện lợi cho các đội thương buôn mang theo, đặt tên là “Nam Bánh Trà”, vô cùng ưa chuộng tại chợ biên mậu.

Điều cảm động nhất là sự dung hợp của lòng .

Chưởng quỹ Nữ Chân của Kim Hương Lâu cử con trai đến Ngưng Hương Ký học đ.á.n.h kem sữa, thiếu niên tuy còn để tóc b.í.m, nhưng học chăm chỉ hơn bất cứ ai, cô gái câm nắm tay dạy khống chế lực cổ tay, luôn dùng tiếng Hán gọi “Sư phụ”.

Đệ t.ử A Mão của Ngưng Hương Ký theo đội thương buôn đến Biện Kinh, tại Kim Hương Lâu dạy các tiểu nhị cách lấy hương hoa quế, khi trở về dẫn theo một cô gái phương Bắc, “ sữa thịt dê nàng nấu, còn ấm áp hơn sữa Long Tỉnh kem sữa ”.

Vào tiết đông chí năm Thiệu Hưng thứ mười sáu, Lâm Nguyệt nhận thư từ Biện Kinh gửi tới, là do con trai Vương Nhị .

Trong thư , Kim Hương Lâu nay đổi tên thành “Nam Bắc Hương”, cửa treo hai chiếc đèn l.ồ.ng, một chiếc vẽ cầu Châu Kiều ở Biện Kinh, một chiếc vẽ thuyền hoa ở Lâm An.

Mỗi khi đến dịp lễ tết, chưởng quỹ cho tiểu nhị nấu hai loại sữa, loại mặn đậm vị phương Bắc dành cho khách Nữ Chân, loại ngọt ngào Giang Nam dành cho Hán gia phụ lão, trẻ con ôm bát, phân biệt đổi cho uống.

“Họ , sữa , uống mãi , sẽ quên ai là Tống, ai là Kim.”

Cuối thư, con trai Vương Nhị như .

Mèo Dịch Truyện

Lâm Nguyệt thư cho những trong ấm các , A Đào đang đóng gói món sữa bơ giòn gửi đến Tứ Châu, liền : “Đợi sang năm, chúng sẽ gửi giống bò ‘Giang Nam Xuân’ đến Biện Kinh, để họ cũng nuôi loại bò cho sữa đặc.”

“Đến lúc đó, sữa Nam Bắc, sẽ thật sự là một vị.”

Cô gái câm gì, chỉ cho thêm một muỗng bơ sữa phương Bắc nồi đồng, rắc thêm một nắm hoa quế Giang Nam, mặt sữa nổi lên những bông hoa màu nâu vàng, hệt như một bức họa dung hợp.

Nồi đồng kêu lục bục, như thể đang : “Hương vị thế gian , xưa nay nào một mất một còn, mà là trong ngươi , trong ngươi.”

“Giống như ly sữa , nồng là gió phương Bắc, ngọt là mưa Giang Nam, hòa lẫn , mới là ấm dài lâu nhất của nhân gian.”

Ngoài cửa sổ, đèn l.ồ.ng phố Hà Phường thắp sáng, ánh vàng ấm áp chiếu rọi những qua .

Có sĩ t.ử Giang Nam mặc Hán phục, thương nhân phương Bắc khoác áo bào da, tay họ đều cầm sữa, hoặc hoặc , những giọng Nam giọng Bắc khác , nhưng trong cùng một vị ngọt ngào, lộ nụ tương tự.

Lâm Nguyệt , sữa Nam Bắc, từ lâu vượt qua sông Hoài, vượt qua chợ biên mậu, hòa cuộc sống của , trở thành sợi dây liên kết bền c.h.ặ.t hơn cả hòa ước, từng chút một nối liền những lòng ly tán.