Xuyên Về Cổ Đại, Ta Khởi Nghiệp Từ Bán Trà Sữa - Chương 93: ---“Dấu ấn văn hóa” của trà sữa

Tết Thanh minh năm Thuần Hy thứ ba, các hậu sinh của Học phủ Lâm An vây quanh bàn đá, lật xem cuốn “Lâm An Tuế Thời Bổ Lục” mới khắc.

Những mảnh hương kẹp giữa các trang sách tỏa mùi hoa nhài thoang thoảng, hòa lẫn với mùi mực các thiếu niên, lan tỏa trong ánh nắng ấm áp cuối xuân.

Khi lật đến quyển “Thực Hóa”, một thiếu niên mặc áo bào xanh lục bỗng kêu khẽ: “Các xem, ở đây ghi chép về sữa của Ngưng Hương Ký!”

Trước bàn đá lập tức trở nên náo nhiệt.

Hơn chục cái đầu chụm , dòng chữ nhỏ trang giấy ố vàng: “Ngưng Hương Ký, vốn là quán cũ ở Biện Kinh, khi Nam độ dời đến phố Hà Phường, Lâm An.”

“Trà sữa của quán ‘lấy sữa cốt, lấy hồn, lấy mật vần’, mùa đông đun sôi bếp lửa ấm, mùa hè ướp lạnh trong kem đá, ba mươi năm từng đổi chất lượng. Kẻ sĩ dân chúng tranh uống, gọi là ‘một ngụm thấy cảnh Tuyên Hòa’.”

10_“Cảnh Tuyên Hòa?” Một thiếu niên đội khăn vuông vuốt cằm, “Cảnh phồn hoa Biện Kinh thời Tuyên Hòa, thể thấy trong một chén sữa?”

“Tiên sinh hôm giảng ‘Biện Lương Mộng Ức’, chợ đêm Châu Kiều ‘quán t.ửu lầu, đèn nến rực rỡ’, Ngưng Hương Ký chẳng dời từ đó tới ?” Thiếu niên áo lục chỉ dòng phê chú trang sách.

“Ngươi xem câu ‘kẻ sĩ Nam độ mỗi khi tụ tập ở đây, hoặc chuyện cố quốc, hoặc thơ mới, một chén sữa, đáng giá nửa bộ ‘Thử Ly’’, đây nào về thức ăn, rõ ràng là về nỗi niềm trong lòng Hán chúng !”

Tiếng bàn luận của các thiếu niên kinh động lão học giả đang phơi sách hành lang.

Lão chống gậy trúc tới, đôi mắt đục ngầu lướt qua trang sách, bỗng thở dài một tiếng: “Các hậu sinh các ngươi, nào chén sữa nặng bao nhiêu.”

“Năm Thuần Hy nguyên niên, ở Bình Giang phủ (Tô Châu) gặp Châu Mộng Khê tướng công, tiệc còn ‘năm xưa ở Lâm An, cùng Thẩm Thanh Lan uống sữa Ngưng Hương Ký’.”

“Khi về chuyện cũ Biện Kinh, Thanh Lan tức cảnh điền một bài ‘Ngọc Lâu Xuân’, cái khổ trong lời thơ, một nửa là hận gia quốc, một nửa là ấm sữa’.”

Lời lão học giả như hòn đá nhỏ, gợn lên từng vòng sóng trong lòng các thiếu niên.

Các thiếu niên từ nhỏ lớn lên cùng những câu chuyện về “nỗi nhục Tĩnh Khang”, nhưng từng nghĩ, một chén sữa tầm thường, thể liên quan đến những văn nhân tài t.ử như Châu Mộng Khê, Thẩm Thanh Lan, còn ẩn chứa vị đắng “hận gia quốc” và vị ấm “ sữa ấm” phức tạp như .

Thực , đây chỉ là một góc nhỏ sữa Ngưng Hương Ký thấm mạch văn hóa Nam Tống.

Mèo Dịch Truyện

Từ thời Thiệu Hưng, bóng dáng của nó thường xuyên xuất hiện trong b.út ký, thi tập của văn nhân, như một chuỗi ngọc trai thất lạc, xâu chuỗi ký ức tập thể của một triều đại trong những năm tháng ẩn ở phương Nam.

Trong căn gác nhỏ của Lâm Nguyệt, giấu một chuỗi “ngọc trai” như .

Cuốn cổ nhất là “Tùng Phong Hiên Tạp Ký” của Tiền Văn Viễn, bên trong ghi chuyện năm Kiến Viêm thứ tư: “Ngày Đông chí, tuyết rơi Lâm An. Ghé thăm Ngưng Hương Ký, thấy Lâm Nguyệt đang nấu sữa, A Đào hầu bên cạnh.”

“Khi hộp thức ăn mang , nóng bốc lên nghi ngút, phủ tấm hoa mai, đề hai chữ ‘Đông Ấm’. Hỏi , đáp ‘gửi cho nạn dân Bắc Quan’. Ta thở than rằng: ‘Trong thời loạn thế, chỉ món ăn ấm áp thế , mới thể an lòng dân’.”

Trong từng câu chữ, còn vương chút vết năm đó, dấu ấn màu nâu như đóa hoa khô héo.

Cuốn đời muộn hơn là bản “Việt Sơn Thi Cảo” của Thẩm Thanh Lan.

Một trang trong đó “Ẩm Ngưng Hương Ký Trà Sữa”: “Ấm gốm sôi hương sữa, cửa lạnh tuyết rơi vội. Một chén vị Biện Kinh, an ủi chín khúc ruột.”

Sau bài thơ dòng chú nhỏ: “Mùa đông Thiệu Hưng năm thứ mười tám, cùng Châu Mộng Khê uống ở Ngưng Hương Ký tại Lâm An, lúc đó tin cố hữu Biện Kinh mất trong khói lửa Hồ, bèn tác phẩm .”

Lâm Nguyệt vẫn nhớ ngày đó, Thẩm Thanh Lan uống sữa, bỗng nhiên đập bàn dậy, nước mắt b.ắ.n chén , “trong vị sữa tuyết Biện Kinh”.

Thú vị nhất là bản thảo “Lâm An Kỷ Thắng” của Ngô Tự Mục. Vị văn nhân nổi tiếng với việc ghi chép phong vật Lâm An , trong mục “Thức ăn chợ phố” dùng chữ tiểu khải nhỏ như đầu ruồi về bảy loại sữa của Ngưng Hương Ký.

“Bách Phúc Trà Sữa, dùng trăm loại mật hoa, cung đình ưa chuộng. Long Tỉnh Băng Lạc, bán mùa hè, kẻ sĩ nữ giới tranh mua. Mạt Lị Thanh Nhũ, nhất cho việc sách đêm, thư sinh Quốc T.ử Giám thường mang bình bạc đến mua…”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/index.php/xuyen-ve-co-dai-ta-khoi-nghiep-tu-ban-tra-sua/chuong-93-dau-an-van-hoa-cua-tra-sua.html.]

Bên cạnh còn vẽ một chiếc nồi đồng nhỏ, vân lửa đáy nồi vẽ vô cùng tỉ mỉ, một cái là đó là chiếc nồi A Đào thường dùng.

“Những chữ , còn quý hơn cả ban thưởng của quan gia.” Lâm Nguyệt thường với A Đào.

Nàng phân loại các bản thảo, bản thơ , đựng trong hộp gỗ long não, đặt cạnh “Trà Sữa Phổ”.

Trong mắt nàng, b.út mực của văn nhân chỉ là ghi chép đơn thuần, mà là đóng một “dấu ấn văn hóa” lên chén sữa .

Nó còn chỉ là thứ đồ uống lót , mà trở thành biểu tượng thể gợi ký ức tập thể, như “Thịt rượu cổng son bốc mùi thối” trong thơ Đỗ Phủ, như “Rượu ngon vàng chén đấu ngàn tiền” trong thơ Lý Bạch, mang ý nghĩa vượt xa bản thức ăn.

Loại “dấu ấn văn hóa” thậm chí còn thấm sâu đời sống chợ b.úa.

Trong những gác lầu ngói xưa ở Lâm An, khi các thầy kể chuyện giảng “Tĩnh Khang Ký”, luôn thêm một đoạn “Trà sữa Ngưng Hương Ký cứu nạn dân”.

“Nói rằng khi Biện Kinh thất thủ, Lâm chưởng quầy dẫn đàn bò Nam độ, đến bờ sông Hoài, thấy nạn dân đói rét giao tranh, bèn nấu sữa chia ăn. Hương sữa thơm ngào ngạt, thậm chí còn dẫn dụ những đàn đại bàng bay về phía Nam, bay lượn quanh ngôi miếu đổ nát ba vòng, như thể than thở ‘nhân gian vẫn còn ấm’…”

Khách truyện đài ai xúc động, khi tan cuộc luôn tới Ngưng Hương Ký mua một chén sữa, “để hưởng chút phúc khí năm xưa”.

Trong các khuê các Giang Nam, các tiểu thư khi học nữ công, sẽ thêu hình nồi đồng “Ngưng Hương Ký”, đường kim mũi chỉ tỉ mỉ, trong hoa văn của nồi đồng còn thêu vài cánh hoa quế – đó là mô phỏng hoa văn tạp dề của Lâm Nguyệt.

Trong một cuốn “Tú Lâm Yếu Thuật” thậm chí còn : “Người thêu nồi đồng Ngưng Hương cần mang tấm lòng ấm áp, kim chỉ mới thể ôn nhuận, nếu nồi thêu , tất sẽ mang hàn khí.”

Ngay cả trong sách vỡ lòng của trẻ nhỏ cũng bóng dáng của nó.

Chương “Ẩm thực” của “Đồng Mông Huấn” : “Uống sữa, nên nhớ nguồn gốc của nó: Cầu Châu Biện Kinh, Ngưng Hương quán cũ, Nam độ vạn dặm, hương vị như xưa. Một bát cháo một bữa cơm, đều nên nhớ nơi xuất xứ, huống chi là thức uống ấm bụng ?”

Cuối thời Thiệu Hưng, một lão nho từ phương Bắc chạy về, khi uống ngụm sữa vị Biện Kinh đầu tiên ở Ngưng Hương Ký, bỗng nhiên quỳ xuống đất, dập đầu lạy biển hiệu của quán.

Lão khi ở Yến Kinh, “văn nhân Nam Tống một chén sữa sách”, liền “văn mạch đứt, hồn Hán vẫn còn”, thế là liều c.h.ế.t chạy về phương Nam.

“Ta trở về vì uống ngụm sữa ,” lão nước mắt giàn giụa, “mà là vì nỗi niềm ẩn chứa trong sữa mà trở về.”

Lâm Nguyệt ghi chuyện phụ lục của “Trà Sữa Phổ”, bên cạnh vẽ một mũi tên nhỏ, từ Yến Kinh chỉ về Lâm An.

Nàng bỗng nhiên hiểu , cái gọi là “chứng kiến Nam thiên, tồn giữ vị Tống” trong b.út ký của văn nhân, nào về hương vị sữa? Mà là chén sữa như một cái neo, giúp những tấm lòng ly tán chỗ nương tựa, giúp văn hóa tan vỡ dấu vết để theo.

Năm Thuần Hy thứ năm, Lâm Nguyệt là một lão bà tám mươi tuổi.

Con trai của A Đào – nay là thiếu chưởng quầy Ngưng Hương Ký, mang cuốn “Toàn Tống Văn” mới khắc đến cho nàng xem. Trong đó một bài văn Lâm Nguyệt từng thấy, là “Ngưng Hương Ký” do nhà lý học Trần Kính Chi .

“...Ăn uống, là tiểu đạo, nhưng kẻ thể trong loạn thế giữ hương vị của nó, truyền tấm lòng của nó, thì đại đạo ắt còn tồn tại. Ngưng Hương Ký ba mươi năm đổi cách, cố chấp, mà là giữ ‘kính’ – kính sản vật của trời đất, kính hương vị của tổ tông, kính nhu cầu của dân chúng. Sự kiên trì như , thắng hơn bao lời suông?”

Lâm Nguyệt vuốt ve năm chữ “kính nhu cầu của dân chúng”, bỗng nhiên mỉm . Nàng nhớ chiếc nồi đất vỡ đường Nam độ, nhớ tiếng rao rụt rè của A Đào khi mới mở quán ở Lâm An, nhớ ánh mắt chăm chú của A Nữ khi dạy đồ . Hóa những điều thường nhật hề chú ý đó, sớm thời gian ủ thành “đại đạo”.

Ngoài cửa sổ, biển hiệu Ngưng Hương Ký lấp lánh ánh hoàng hôn. Có một thư sinh mặc áo lụa đang tấm biển, lắc đầu dòng chữ đề “Một vắt qua hai Tống”, trong tay còn cầm cuốn “Lâm An Kỷ Thắng”, miệng lẩm nhẩm “Bách Phúc sữa, trăm loại mật hoa…”

Lâm Nguyệt , “dấu ấn văn hóa” của chén sữa , bao giờ là vết mực giấy, mà là ấm khắc sâu trong lòng vô .

Nó sẽ theo những b.út ký, thi tập, truyền thuyết mà truyền , cho dù trăm năm , lật những trang sách ố vàng, thấy năm chữ “Ngưng Hương Ký sữa”, vẫn thể nhớ về, trong cái thời đại binh đao loạn lạc đó, từng một chén sữa nóng, sưởi ấm ký ức của một triều đại.

Trà sữa trong nồi đồng vẫn đang sôi sùng sục, đồ tôn của Tĩnh Nữ đang học cách đ.á.n.h kem sữa, vòng cung của thìa bạc, y hệt thủ thế của A Nữ năm xưa.

Lâm Nguyệt nhắm mắt , dường như thấy Triệu Minh : “Trong chén sữa , nấu lên hồn Đại Tống chúng .”