MANG THEO KHO HÀNG RỖNG VỀ THẬP NIÊN 80 - Chương 163: Phương hướng mới

"Chiếc bánh kem quá mất!" Mạnh Kha Mẫn bên cạnh Lâm Niệm, trong mắt tràn đầy hưng phấn và kích động.

"Chị tới thử xem." Lâm Niệm mỉm , chủ động lùi sang một bên nhường chỗ.

"Chị thật ?" Mạnh Kha Mẫn nhẹ giọng hỏi . Nhìn cốt bánh hảo mà Lâm Niệm phết xong, chị chút căng thẳng, lúng túng nên bắt đầu từ , nhưng ánh mắt tràn đầy sự mong đợi thử sức với điều mới mẻ .

"Dĩ nhiên ," Lâm Niệm gật đầu khích lệ, hiệu cho Mạnh Kha Mẫn tiến lên thử một .

Mạnh Kha Mẫn trịnh trọng gật đầu, hai tay nắm c.h.ặ.t như tự tiếp thêm sức mạnh. Cô bước tới, quan sát thật kỹ cấu trúc chiếc bánh và kỹ thuật của Lâm Niệm. Sau khi xác nhận chắc chắn, cô mới vận dụng những kinh nghiệm tích lũy bấy lâu để thực hiện bước tiếp theo.

Mạnh Kha Mẫn đến việc tại cửa hàng bánh từ mùa xuân, chớp mắt một cái sang mùa thu. Hơn nửa năm qua, cô từng lơ là việc luyện tập, đặc biệt là trong hai tháng nghỉ hè, cô gần như là trụ cột gánh vác cả cửa hàng.

Dù khi Lâm Niệm về, công việc chính vẫn do Lâm Niệm đảm đương, nhưng niềm đam mê bánh của Mạnh Kha Mẫn vẫn bao giờ nguội lạnh. Thấy cô ham học hỏi, Lâm Niệm cũng sẵn lòng chỉ dạy và thường xuyên tạo điều kiện để cô rèn luyện tay nghề.

Chẳng mấy chốc, Mạnh Kha Mẫn thành các họa tiết trang trí cốt bánh mà Lâm Niệm chuẩn sẵn. Cô vui rạng rỡ ngẩng đầu hỏi: "tiểu Niệm, thế nào? Chị ?"

Lâm Niệm ghé mắt , nụ môi càng thêm rạng rỡ khi thấy những hoa văn tinh tế: "Đẹp lắm chị ạ! Em tin là chỉ một thời gian ngắn nữa thôi, chị thể tự bếp chính đấy."

"Thật ?" Đôi mắt Mạnh Kha Mẫn sáng bừng lên, nhưng cô vội vã lắc đầu: "Không , chị thể 'xuất sư' nhanh thế ? Chị còn bao nhiêu thứ học từ em mà. Niệm ơi, chị thực sự thích bánh, cảm giác mỗi chiếc bánh thành đều khiến tâm trạng chị vui vẻ vô cùng."

"Ý em là, lẽ chị nên bắt đầu thử sức với những chiếc bánh kem cỡ lớn xem ." Lâm Niệm nghiêm túc thẳng mắt cô .

Thời gian qua, Mạnh Kha Mẫn học nhiều kỹ thuật, từ những bước chập chững ban đầu đến sự thành thạo của hiện tại. Ít nhất là ở mảng bánh kem nhỏ, cô đạt những thành quả đáng nể. Chỉ riêng với bánh kem ổ lớn, cô vẫn luôn tự ti, cảm thấy đủ trình độ.

"Chị... chị thật chứ?" Mạnh Kha Mẫn vẫn đủ quyết tâm để gật đầu ngay.

"Được thì thử mới . Hơn nữa, em vẫn ở ngay Hàng Thành mà, vấn đề gì em sẽ chỉ dẫn cho chị ngay," Lâm Niệm trấn an. "Tạm thời cần quá nhiều, chị cứ coi như là thử nghiệm thôi. Bắt đầu từ tháng , em sẽ tăng lương cho chị thêm 20 đồng mỗi tháng."

"Không vấn đề tiền lương em," Mạnh Kha Mẫn vẫn còn lưỡng lự, "Làm bánh nhỏ thì chị thể, chứ bánh kem lớn thực sự phức tạp quá. Vạn nhất sơ suất gì chẳng là lãng phí lắm ? Niệm ơi, chị gây thêm phiền phức cho em."

"Chị đang giúp em mà, gọi là phiền phức ?" Lâm Niệm mỉm trấn an, "Nếu chị học cách bánh lớn, mỗi kỳ nghỉ đông nghỉ hè em rời Hàng Thành cũng thấy yên tâm hơn. Cửa hàng vẫn hoạt động bình thường, chẳng là vẹn cả đôi đường ?"

Mạnh Kha Mẫn vốn đang d.a.o động, đến chuyện duy trì việc kinh doanh cho cửa hàng kỳ nghỉ, cô cuối cùng cũng gật đầu: "Được , nhưng em giúp chị đấy nhé. Nếu chị chỗ nào , em trách chị , đồng ý ?"

Lâm Niệm lập tức gật đầu: "Dĩ nhiên ạ."

Lúc Mạnh Kha Mẫn mới nở nụ . Côhị chiếc bánh đang dở, Lâm Niệm: "Vậy chị tiếp tục nhé?"

"Vâng ạ." Lâm Niệm bên cạnh, quan sát từng động tác mới của cô .

Xét về việc bánh, Mạnh Kha Mẫn thiên bẩm, nhưng cô lòng nhiệt thành thực sự với công việc . Ngày thường hễ rảnh rỗi là cô chủ động luyện tập, đến tận bây giờ, những chiếc bánh cô bắt đầu dáng hình.

Công việc tại cửa hàng bánh đến nay quỹ đạo, ngoại trừ việc Lâm Niệm thỉnh thoảng rời Hàng Thành thì biến động gì lớn. Qua tình hình kinh doanh đợt hè , cô nhận thấy dù vắng mặt hai tháng thì doanh thu cả năm cũng ảnh hưởng quá nhiều. Cô thể tiếp tục " nắm quyền" điều phối.

Thế nhưng chuyện ăn vốn khó , ngay cả chính cô cũng dám chắc sẽ ở Hàng Thành mãi. Dù định cư ở đây thì cũng sẽ lúc cần xa. Cửa hàng mở thì thể bỏ mặc, nếu cách để vận hành định hơn thì vẫn hơn là cứ phó mặc vận may.

"Niệm ơi, chỗ thế nào nhỉ? Chị thạo lắm." Mạnh Kha Mẫn hỏi.

Lâm Niệm tiến gần, cầm lấy dụng cụ trong tay cô , nhẹ giọng : "Chị động tác của em ... đưa tay như thế ..."

"À, là ... chị hiểu ." Mạnh Kha Mẫn gật đầu lia lịa.

Buổi chiều đó Lâm Niệm khá rảnh rỗi, cô dành bộ thời gian để chỉ dạy Mạnh Kha Mẫn, tỉ mỉ truyền đạt những kỹ thuật đặc biệt. Cô hiểu rằng chỉ cần cô chịu khó tư duy, những kỹ thuật thể biến hóa vô vàn kiểu dáng khác . Tuy nhiên, nghề bánh chuyện một sớm một chiều mà cần sự kiên trì luyện tập lâu dài. Lâm Niệm chỉ dạy những nền tảng cơ bản, còn việc cô tiến xa đến thì còn tùy nỗ lực của chính cô .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/mang-theo-kho-hang-rong-ve-thap-nien-80/chuong-163-phuong-huong-moi.html.]

Đến giờ Mạnh Kha Mẫn chuẩn tan , Lâm Niệm mới thu dọn đồ đạc rời cửa hàng. Lúc ngang qua cửa tiệm, cô trầm tư một lát về nhà ngay mà rẽ sang hướng các tổ chức từ thiện từng quyên góp.

Kể từ khi xác nhận nguyên nhân kho hàng mở rộng là do tiền quyên góp chi dùng đúng mục đích, cô luôn ghé qua xem thử, chỉ là gặp dịp thuận tiện. Hôm nay sẵn thời gian, cô quyết định một vòng.

Các tổ chức từ thiện vẫn giữ nguyên dáng vẻ như đầu cô đến. Từ cách bài trí bên trong đến bảng kê chi tiết các hạng mục chi tiêu dán bên ngoài đều gì đổi lớn. Nhân viên bên trong vẫn tất bật với công việc, thỉnh thoảng những mang theo "khoản tiền lớn" bước – vì cái tâm, vì những lý do riêng, nhưng tất cả đều đang góp nhặt từng đồng tiền tiết kiệm để gửi gắm hy vọng.

Có lẽ thế giới vẫn tồn tại những góc khuất tối tăm, nhưng Lâm Niệm tin rằng ánh sáng vẫn luôn nhiều hơn bóng tối, và ánh sáng cuối cùng sẽ cảm hóa thứ. Cô thong dong dắt xe đạp ngang qua cổng tổ chức từ thiện, trông chẳng khác gì một qua đường bình thường chút liên quan. Chỉ đến khi khuất, cô mới leo lên xe, đạp thẳng về nhà.

Mối bận tâm suốt một tuần qua giải tỏa, tâm trạng cô vô cùng thư thái. Về đến nhà, cô thậm chí còn bật tivi lên xem cho khí thêm náo nhiệt trong lúc dọn dẹp nhà cửa. Kiếp cô xem tivi nhiều, nhưng những bộ phim kinh điển thời cô đều cả. Dù cốt truyện lòng, cô vẫn thích để tiếng tivi vang lên nhạc nền, khiến căn phòng bớt phần vắng lặng.

Sau khi dọn dẹp xong xuôi, cô bỏ quần áo máy giặt. Nhìn l.ồ.ng giặt xoay tròn, Lâm Niệm chợt sực nhớ một chuyện. Mấy sọt hải sản cô mang từ Ninh Thị về vẫn kịp xử lý vì mải mê theo dõi sự biến đổi của kho hàng suốt cả tuần qua.

Sau khi xác nhận nguyên do kho hàng mở rộng, giờ là lúc Lâm Niệm bắt đầu kiểm kê hải sản đang trữ bên trong.

Số lượng hải sản đợt chủng loại vô cùng phong phú. Bước kho, Lâm Niệm chuẩn sẵn mấy chiếc sọt nhựa trống để phân loại từng món, tay cầm cuốn sổ tay cẩn thận ghi chép tên từng loại một.

như cô dự đoán, danh sách dài dằng dặc khiến cô mỏi tay cũng mất vài trang giấy. Tuy nhiên, loại nào cũng lượng lớn. Có những loại chỉ xuất hiện để "góp vui" cho đủ bộ, lượng ít tới mức ngay cả cô ăn một cũng chẳng bõ dính răng, chi đến chuyện mang bán.

Phần lớn sản lượng vẫn tập trung các dòng hải sản bình dân. Các loại cao cấp tuy lượng ít hơn, nhưng nếu tính theo giá trị thực tế trọng lượng, chúng mới là thứ kéo giá trị của mỗi sọt hàng lên cao vọt.

Dù chuyên gia về giá hải sản, nhưng nhờ tần suất chợ dày đặc, Lâm Niệm vẫn tự ước tính giá trị của chúng. Theo cô tính toán, mua sỉ theo sọt thế rẻ hơn nhiều so với mua lẻ, hời ít. Đặc biệt, nếu tính theo giá hải sản tươi sống tại Hàng Thành thì lợi nhuận chắc chắn sẽ còn ấn tượng hơn nữa.

Ánh mắt đảo qua dãy sọt nhựa đầy ắp, Lâm Niệm trầm ngâm một lát quyết định bắt một con cá mang ngoài.

Ngay khoảnh khắc rời khỏi gian kho hàng, con cá trong tay cô đột nhiên lấy sức sống, cái đuôi quẫy mạnh liên tục. Cô nhanh tay thả nó chiếc chậu nhựa đổ đầy nước sạch. Vừa chạm nước, nó liền tung tăng bơi lội vô cùng thoải mái.

Trong môi trường nước tĩnh, nếu mật độ cá quá dày sẽ dễ dẫn đến tình trạng thiếu oxy khiến cá c.h.ế.t. nếu một vật chứa lớn chỉ thả vài con thì dù máy sục khí, cá vẫn thể duy trì sự sống trong một thời gian khá dài.

Lâm Niệm từng tự kinh doanh cá tươi, nhưng cô vẫn nhớ theo Chu Đông Phong. Chuyến đó định đ.á.n.h một mẻ lớn, ai ngờ khi tới nơi cá c.h.ế.t hàng loạt, khiến lợi nhuận sụt giảm thê t.h.ả.m.

Đấy là kể Chu Đông Phong lúc đó chở là cá nước ngọt, dọc đường còn thể châm thêm nước để duy trì oxy. Còn với cá biển, nếu thả nước ngọt thì chúng cơ hội sống sót.

Nói cách khác, nếu nuôi hải sản ở vùng đất liền, bắt buộc mô phỏng môi trường đại dương thì chúng mới thể sống sót. Chi phí để vận hành một hệ thống như hề rẻ, chính vì thế mà ở sâu trong đất liền, giá của hải sản tươi sống luôn cao ngất ngưởng.

Lâm Niệm cúi đầu bản danh sách tay. Cô đại khái nắm giá thị trường của những loại , nhưng ngặt nỗi ở Hàng Thành, hải sản bán đa phần đều là đồ đông lạnh hoặc c.h.ế.t, cô thực sự rõ nếu chúng còn bơi tung tăng thì giá trị sẽ vọt lên bao nhiêu. Chưa kể, trong danh sách còn vài loại lạ lẫm mà cô từng qua giá cả.

Nghĩ đoạn, Lâm Niệm cất bản danh sách chép túi. Ngày hôm , cô tranh thủ chút thời gian rảnh rỗi, lặn lội chạy một vòng qua khắp các khu chợ lớn nhỏ ở Hàng Thành. Ngoài việc khảo sát giá những loại đang , cô còn tranh thủ hỏi thăm giá của cả những loại nhập về.

như dự tính ban đầu, mức chênh lệch giá giữa các loại hải sản là lớn, và cách giữa hàng tươi sống với hàng đông lạnh càng kinh khủng hơn. Tuy rằng ở thời điểm , con chênh lệch cao lắm cũng chỉ từ vài đồng đến vài chục đồng, nhưng nếu so với giá gốc ban đầu thì đó quả thực là một khoản lợi nhuận khổng lồ.

Sau khi xác nhận kỹ lưỡng từng bước, Lâm Niệm mua một xấp giấy trắng loại dày cắt thành từng miếng nhỏ đều . Cô cẩn thận đục một lỗ nhỏ ở mép dùng dây thừng xâu chúng . Trên mỗi tờ giấy, cô nắn nót tên từng loại hải sản đang kèm theo giá bán tương ứng.

Cô buộc dây theo kiểu nút thòng lọng để khi cần thể dễ dàng cởi , thêm những loại hải sản mới hoặc cập nhật giá cả bất cứ lúc nào. Đây chính là bảng giá di động của cô.

Sau một hồi suy tính, Lâm Niệm quyết định áp dụng mô hình kinh doanh "trái cây trái vụ" cho mặt hàng . Cô sẽ bán theo hình thức đặt : khách hàng nhu cầu thì báo cho cô một ngày, đến hẹn cô sẽ giao hàng đúng giờ. Để tăng thêm uy tín, mỗi khi giao hải sản tươi sống, cô còn tâm lý tặng kèm thêm một chậu nước biển nhỏ.

Tuy nhiên, các nhà hàng thường cần hàng hai khung giờ chính là buổi trưa và buổi tối. Buổi tối thì cô thành vấn đề, nhưng buổi trưa thì cô thực sự thể sắp xếp thời gian vì vướng lịch học, nên đành từ chối các đơn hàng giờ đó.

Trong tương lai, nếu việc kinh doanh mở rộng, cô thể cân nhắc xây dựng một khu lưu kho chuyên dụng cho hải sản. Còn ở quy mô "tiểu đả tiểu nháo" như hiện tại, cô thấy tự quán xuyến vẫn là hợp lý nhất.

Với Lưu Bảo Mộc, cô giải thích rằng vì giá trị hải sản cao, dễ gặp rủi ro trong quá trình vận chuyển khi hệ thống định, nên nếu để ông giao mà chẳng may xảy sự cố thì sẽ phiền phức. Thay đó, cô sẽ tự giao để tự gánh vác rủi ro thể phát sinh.

So với việc buôn trứng gà dưa hấu, kinh doanh hải sản lúc chỉ là một mảng nhỏ với doanh thu lẻ tẻ. Thế nhưng Lâm Niệm cảm thấy hào hứng. Cô mong chờ những thử nghiệm mới mẻ .