Đến khi thấy khay nướng chị Ninh bưng , bề mặt lòng đỏ bóng loáng, dầu mỡ sôi xèo xèo xung quanh, cô nàng dán c.h.ặ.t mắt rời.
Trứng vịt muối cô từng ăn , nhưng bao giờ cô thấy lòng đỏ trứng muối nào mắt đến .
Lý Tiểu Chanh càng tò mò chiếc bánh nướng trứng muối chỉnh sẽ .
Ninh Ngưng cũng cô thất vọng. Khay nướng để sang một bên, cô bắt đầu phần bột ngàn lớp (tô da). Cô lấy một chiếc chậu tráng men khác đặt lên cân, lượt cho bột mì 11 và mỡ heo theo tỉ lệ 2:1 bắt đầu nhào. Bột mì và mỡ heo trong chậu hòa quyện , từ dạng lổn nhổn dần dần đóng thành cục, cuối cùng nhào thành một khối bột mịn màng.
Giống như bột nước, cô dùng một miếng vải xô đậy lên chậu, tiếp tục nhào khối bột nước. Qua thời gian ủ, khối bột nước mềm hơn ban nãy nhiều, nhào hề tốn sức. Khối bột nhào xong mềm mại nhưng hề dính tay.
Ninh Ngưng vo khối bột nước và bột ngàn lớp thành hai dải dài, chia thành những viên bột nhỏ đều , tiếp tục phủ vải xô lên ủ.
Lý Tiểu Chanh càng xem càng thấy quen quen, giống hệt các bước tạo hình bánh Đào Hoa.
Ninh Ngưng chạm nhẹ lòng đỏ trứng vịt, thấy nguội, cô lấy một viên nhân đậu đỏ nhuyễn, ấn nhẹ trong lòng bàn tay thành hình tròn dày ở giữa mỏng ở viền. Sau đó đặt lòng đỏ trứng giữa, dùng phần ngón cái và ngón trỏ túm mép bột , vuốt kín mép đặt úp phần nối xuống để sang một bên. Đây chính là phần nhân của bánh nướng trứng muối.
Tốc độ của cô nhanh. Mấy cái đầu cô cố ý chậm để Lý Tiểu Chanh rõ thao tác, những cái cô với tốc độ bình thường. Đến cái thứ 25, Ninh Ngưng để Lý Tiểu Chanh thử.
Tất cả đều là những động tác lặp lặp . Trăm bằng tay quen, nhiều khắc giỏi.
"Em đừng sợ nặn tròn, lúc cuối vo nhẹ trong lòng bàn tay là tròn ngay."
Lý Tiểu Chanh . Dù đây cũng là đầu mắt bánh nướng trứng muối, cô sợ hỏng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng bánh, nên phần cầu .
Thấy Lý Tiểu Chanh dần thả lỏng tay, Ninh Ngưng cũng coi chừng nữa. Cô lấy một viên bột nước, ấn nhẹ lên bàn, bọc viên bột ngàn lớp giữa, vo tròn, úp phần nối xuống, tiếp tục đậy vải xô lên ủ.
Chờ đến khi tất cả bột nước và bột ngàn lớp bọc , Ninh Ngưng lấy cây cán bột cán mỏng từng viên. Quy trình giống hệt vỏ bánh Đào Hoa, đều cán hai , cuộn hai .
Viên bột khi cán mỏng, dùng cây cán bột cán thành hình tròn dày ở giữa mỏng ở mép. Ninh Ngưng đặt nhân , từ từ vuốt mép bột bao kín , cuối cùng đặt úp phần nối xuống khay nướng phết sẵn dầu.
Khi tất cả nặn xong, cô đập vài lòng đỏ trứng gà, dùng đũa đ.á.n.h tan, dùng cọ phết đều lên từng viên bột.
Lý Tiểu Chanh những tưởng đến bước là xong, nào ngờ thấy chị Ninh đặt bát trứng gà xuống bưng bát vừng đen lên.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/mo-tiem-diem-tam-trong-truyen-nien-dai/chuong-286.html.]
Khi mỗi viên bột đều chị Ninh rắc chút vừng đen điểm nhấn, Lý Tiểu Chanh thầm càm ràm những kẻ chê bánh nướng trứng muối đắt.
Đắt ở chỗ nào?
Một chiếc bánh nướng trứng muối nguyên một lòng đỏ trứng vịt muối, còn lớp lòng đỏ trứng phết bên ngoài, chút vừng đen rắc lên, chi phí rành rành đó.
Cô còn thèm kể đến quá trình mấy chiếc bánh rắc rối cỡ nào. Những cục bột đó qua tay chị Ninh nhào lên nhào xuống, cán cán , quy trình phức tạp vô cùng.
"Xong , chờ nửa tiếng nữa là chín." Ninh Ngưng cho khay nướng lò, vặn đồng hồ báo thức.
Bây giờ là 2 giờ 15 phút. Khi bánh nướng trứng muối chín cũng gần đến giờ bán hàng buổi chiều.
Nghĩ đến việc tối nay ngoài, Ninh Ngưng định quá nhiều bánh nướng trứng muối. Bán hết 50 cái sẽ đóng cửa.
Truyện được edit bởi Vụn Thủy Tinh, không set vip và không đăng ở nơi khác, vui lòng không mang đăng nơi khác kiếm tiền. Theo dõi team để đọc những bộ truyện mới nhất nhé
Cô đem thau chậu, dụng cụ dùng rửa sạch, tránh lúc vội vàng kịp.
Vừa hắt chậu nước dơ , Ninh Ngưng thấy Lý Tiểu Chanh xách một chiếc ghế đẩu nhỏ, xổm lò nướng, nhắm mắt hít hà.
Mùi thơm của bánh nướng trứng muối thực lan tỏa từ sớm, chỉ là lúc càng thêm ngào ngạt.
"Có tiền đồ gớm!" Ninh Ngưng trêu chọc.
Ai dè lúc , những xếp hàng cửa Ninh Ký cũng đang vươn cổ hít hà hương thơm bay lượn trong khí giống hệt Lý Tiểu Chanh.
"Thơm quá, thơm quá!"
"Chà! Thơm thế cơ mà, ăn vị gì nhỉ."
"Điểm tâm mà, chắc chắn là vị ngọt !"
……
Bên ngoài, rôm rả bàn tán, ít ngửi mùi mà kéo tới xếp hàng.
Trong cái sân nhỏ, Lý Tiểu Chanh dán mắt chớp chiếc đồng hồ báo thức. Gần như ngay giây phút chuông reo, cô nhanh tay lẹ mắt ấn nút tắt.
