Nhật Ký Khai Hoang Của Tô Nguyệt Trong Rừng Nguyên Sinh Thời Cổ Đại - Chương 32: Sinh Hoạt Hàng Ngày: Những Trải Nghiệm Đa Dạng

Giờ đây, cuộc sống ngày càng , Tô Nguyệt bắt đầu nung nấu ý định món ngon!

“Đại nghiệp lên men” mà Tô Nguyệt hằng trăn trở, rốt cuộc bước đột phá mang tính cách mạng!

Sự đời của “men cái”: Bát bột gạo sệt nhỏ mà nàng lén lút giữ đó, trộn với nước ép từ một loại quả dại vị ngọt (giàu men tự nhiên), đặt gần chỗ tro lò ấm áp. Vài ngày trôi qua, đúng lúc nàng tưởng chừng thất bại, thì kinh ngạc phát hiện – bề mặt lớp bột sệt bỗng nổi lên những bọt khí nhỏ li ti! Lại gần ngửi thử, một mùi chua dịu nhẹ, thanh mát quyện cùng hương gạo thoảng bay ! Hoàn mùi thối rữa!

“Nở ! Thật sự nở !” Tô Nguyệt phấn khích đến mức suýt nhảy dựng lên. Nàng cẩn thận múc một phần bột sệt bọt khí (đây chính là “men cái” quý giá), thêm bột gạo mới và nước ấm, khuấy đều, đặt chỗ ấm.

Dùng thứ bột gạo sệt lên men, mang hương chua và bọt khí , trộn với bột gạo khô và nước để tạo thành hỗn hợp bột, đem tráng thành bánh gạo chiên, hương vị đổi kỳ diệu! Sau khi chiên chín, nó còn đơn thuần là mềm dẻo nữa, mà trở nên xốp và dai hơn đôi chút, mang một hương vị chua nhẹ độc đáo, kích thích vị giác! Lý Quân An c.ắ.n một miếng bánh gạo bột chua mới chiên, mắt sáng rỡ: “Chà! Vị thật đặc biệt! Giống… giống như bánh bột chua từng ăn đây!”

Bản hỗn hợp bột gạo chua lên men, khi lọc bỏ cặn thô (bằng vải gai mịn), thu một thứ bột gạo chua lỏng sệt. Tô Nguyệt thử đun sôi, cho thêm chút quả dại khô , để nguội uống, vị chua ngọt miệng, mang hương thơm nồng của sự lên men, quả nhiên chút phong vị của sữa chua! Nơi đáy hang thiếu thốn sữa tươi và chế phẩm từ sữa, đây quả là một loại thức uống bất ngờ và đầy ngạc nhiên.

Tuy bột gạo thiếu gluten nên thể thành những chiếc bánh màn thầu lớn thật sự xốp mềm, nhưng Tô Nguyệt thấy hy vọng. Nàng bắt đầu thử điều chỉnh thời gian và nhiệt độ lên men, thậm chí còn nghiên cứu việc trộn thêm bột khoai mỡ dại giã nát (chứa tinh bột) để tăng độ dính. Giấc mơ về “bánh màn thầu gạo đáy hang” “bánh bao bột khoai mỡ dại” dường như còn quá xa vời.

Niềm vui bất ngờ do lên men mang chỉ dừng ở đó. Một , Tô Nguyệt để quên phần bột gạo chua dư trong một chiếc hũ gốm mở nắp ở góc hang. Qua vài “chu kỳ lò lửa”, nàng tình cờ ngửi thấy một mùi chua vô cùng nồng, thuần khiết, xộc thẳng mũi! Không mùi thối rữa, mà là một hương chua quen thuộc, khiến ứa nước bọt!

Nàng gần hũ gốm , lớp bột gạo sệt bên trong phân tầng, bề mặt nổi lên một lớp màng mỏng, bóng dầu (màng vi khuẩn axit axetic). Dùng muỗng gỗ sạch múc một chút chất lỏng bên nếm thử – chua! Một vị chua tinh khiết, trong trẻo, mang hương vị đặc trưng của ngũ cốc lên men!

“Giấm! Đây là giấm!” Tô Nguyệt mừng rỡ đến mức suýt ! Giấm gạo tự nhiên từ đáy hang đời!

Đây quả là một cuộc cách mạng trong lịch sử gia vị! Kể từ đó, bàn ăn của họ.

Rau dại trộn, nhỏ vài giọt giấm gạo, rắc thêm chút muối và bột “Tiêu Thủy Tinh”, thanh mát kích thích vị giác!

Khi hầm thịt, thêm một muỗng nhỏ giấm, thịt sẽ dễ mềm nhừ hơn, còn khử mùi tanh và tăng hương vị!

Ăn bánh chiên, thịt nướng, chấm chút giấm, đỡ ngán tươi ngon!

Thu hoạch “vị chua” bất ngờ khiến tầng lớp hương vị nơi đáy hang tức thì phong phú thêm gấp mấy !

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nhat-ky-khai-hoang-cua-to-nguyet-trong-rung-nguyen-sinh-thoi-co-dai/chuong-32-sinh-hoat-hang-ngay-nhung-trai-nghiem-da-dang.html.]

Cuộc sống bước quỹ đạo định hơn, một công việc “xây dựng cơ bản” cũng đưa lịch trình.

Cùng với việc công cụ (xà beng sắt, nêm đồng, búa sắt) ngày càng tinh xảo, cả hai bắt đầu kế hoạch đào sâu hơn vách hang. Mục tiêu là: một “phòng trữ đồ” khô ráo hơn, rộng rãi hơn, thể bảo quản lương thực và công cụ hơn, cùng với một “phòng ngủ” tương đối độc lập và ấm áp hơn. Tiếng đục đá “đinh đinh đang đang” trở thành âm thanh nền mới ngoài “giờ nghỉ ngơi”. Đá vụn vận chuyển ngoài, hoặc dùng để gia cố ruộng bậc thang, hoặc lát đường.

Kênh dẫn nước bằng ống tre ban đầu tuy dùng , nhưng dễ tắc và rò rỉ. Lý Quân An phát huy tài năng khéo léo của , chọn lọc những cây tre già to hơn, mắt tre dài hơn. Dùng xà beng sắt nung đỏ cẩn thận đốt thông mắt tre, dùng nhựa cây nấu chảy (một loại nhựa thông) bịt kín các mối nối quan trọng. Một “đường ống nước tre” định hơn, lưu lượng lớn hơn một chút từ bể chứa nước cao uốn lượn chảy xuống, chỉ thể tưới tiêu ruộng bậc thang, mà còn đặt vài “vòi nước” gần “nhà bếp” và “khu sinh hoạt”, dùng nút gỗ để kiểm soát. Tô Nguyệt lấy nước nấu ăn, tưới rau tiện lợi hơn nhiều, nàng đùa rằng đây là “nước tự chảy đáy hang”.

Đã nếm trải cái ngọt của việc nuôi nhốt (nguồn thịt và da lông định, phân còn thể dùng để ủ phân bón), cả hai bắt đầu ý thức mở rộng quần thể “chuột tre”. Lý Quân An dùng d.a.o sắt và dây leo đan những chuồng trại lớn hơn và chắc chắn hơn. Tô Nguyệt thì đặc biệt mở một khoảnh đất nhỏ để trồng những loại rễ cỏ mọng nước mà chúng yêu thích. Quan sát tập tính của chúng, thử nghiệm việc nuôi nhốt riêng từng lồng. Nhìn những con vật nhỏ lông xù, tròn vo trong chuồng ngày càng nhiều, cả hai dường như thấy “thịt hộp” của tương lai.

Cuộc sống cứ thế trôi trong nhịp điệu tưởng chừng lặp , nhưng thực chất ngừng những tiến bộ và bất ngờ nhỏ:

“Buổi sớm” (rêu phủ lấp lánh, “chuột tre” khẽ kêu), Tô Nguyệt bước con đường đá ẩm ướt, tiên xả nước cho ruộng bậc thang, kiểm tra cây rau non. Ngọn “củ cải dại” mới cấy xanh mướt, thật thích mắt.

“Buổi sáng”, Lý Quân An thể đang đục đẽo trong sâu hầm mỏ, tìm kiếm điểm mỏ thiếc mới (thứ tiêu hao nhanh), cũng thể đang rèn một chiếc rìu sắt cầm tay nhẹ và tiện lợi hơn. Tiếng đập sắt “đinh đang” vang vọng khắp đáy hang.

“Buổi trưa”, dùng tạm một bữa đơn giản. Có thể là cháo gạo còn thừa từ tối qua hâm nóng , ăn kèm chút dưa muối, hoặc Tô Nguyệt nhanh chóng dùng bột gạo chua tráng vài chiếc bánh nhỏ thơm chua.

Gà Mái Leo Núi

“Buổi chiều”, Tô Nguyệt thể bận rộn chăm sóc “đại nghiệp lên men” của nàng – khuấy bột, kiểm tra “men cái”, hoặc dùng giấm gạo mới để ngâm một hũ rễ rau dại giòn ngon. Lý Quân An thì thể đang đổ mồ hôi như mưa trong “phòng trữ đồ” đang mở rộng, từng nhát búa, từng nhát xà beng đục đẽo đá.

Buổi chạng vạng, khói lửa bếp núc nồng đậm nhất. Chảo sắt nóng rực, mùi cay nồng của hành dại và "tinh tiêu" phi thơm bá đạo tuyên bố bữa tối bắt đầu. Có thể là bánh lớn phồng xốp chiên từ bột gạo lên men chua, ăn kèm rau dại giòn mát trộn giấm mới, thêm một bát canh nấm khoai lang thủy tinh thơm nồng. May mắn thịt, thì là thịt thái lát xào nhanh trong chảo sắt, mùi thơm cháy xém của mỡ hòa quyện với vị chua của giấm gạo, khiến lũ "chuột tre" trong lồng nhảy nhót ngừng vì thèm.

Đêm về, thời gian bên bếp lò. Lý Quân An lẽ đang mài giũa mũi tên sắt mới rèn, ánh sáng lạnh lẽo lấp lánh. Tô Nguyệt nương theo ánh lửa, dùng kim xương vá bộ y phục vải gai rách sờn của Lý Quân An, hoặc dùng đĩa đồng nhỏ đựng nước ấm, soi gương đồng, tỉ mỉ chải mái tóc dài của nàng. Hai trò chuyện bâng quơ:

"Hôm nay đào hòn đá đó, cảm thấy phía là trống rỗng, chừng thể thông đến một nơi rộng lớn hơn."

"Ừm, cẩn thận chút. Bột chua lên men khá , ngày mai thử xem thể hấp một cái 'bánh bao' nhân , dùng rau dại và thịt băm …"

Trong gương đồng, phản chiếu hai gương mặt ửng hồng vì khói lửa lò, mang theo ý mãn nguyện. Tấm vòm pha lê khổng lồ đỉnh hầm, rải xuống ánh sáng dịu nhẹ vĩnh cửu đổi, bao trùm lên mảnh đất nhỏ bé, tràn đầy sức sống . Sắc xanh của ruộng bậc thang trùng điệp, ánh lửa đỏ bập bùng, ánh kim loại trầm đục của đồ đồng, nước trắng bốc lên từ bánh gạo mới hấp… Tất cả sắc màu và hương vị, đều hài hòa giao thoa, lưu chuyển trong ánh sáng mờ ảo tĩnh lặng .

Không "mặt trời mọc thì việc", nhưng ánh sáng huỳnh quang của rêu chỉ dẫn sớm tối; "mặt trời lặn thì nghỉ ngơi", nhưng tàn tro lò lửa sưởi ấm đêm dài. Trong cung điện pha lê thời gian lãng quên , Tô Nguyệt và Lý Quân An dùng mồ hôi và trí tuệ, lấp đầy mỗi "chu kỳ lò lửa" bằng hương ngọt của gạo bột, sự no đủ của lao động và niềm vui sáng tạo. Câu chuyện của họ, như bột gạo giã giã trong cối đá, sự mài giũa của thời gian, càng trở nên tinh tế, kéo dài, tỏa hương thơm cuộc sống mộc mạc và cảm động nhất.