Nhóm Tổ Tiên Cầm Dao Bắt Tôi Phải Nấu Ăn - Chương 6: Gà Đông An. Đầu Bếp, Cũng Cần Theo Kịp Thời Đại

 

Làm giải sầu, chỉ giàu.

 

Tào Tháo, , cư dân mạng quả lừa !

 

Tôn Bảo Bảo mấy ngày nay đến cửa cũng dám , thức trắng đêm dám ngủ, chỉ cần chút gió thổi cỏ lay là cô kinh hồn bạt vía.

 

Thức hai ngày cuối cùng chịu nổi, vội vàng gọi Nhị Hùng đến giúp.

 

"Bảo Bảo, em gọi trong làng đến dọn dẹp nhà ." Nhị Hùng đám cỏ dại và bụi bặm khắp nơi nhịn .

 

Tôn Bảo Bảo dọn một chiếc ghế thái sư ở cửa, chống đầu như gà mổ thóc, suýt nữa thì ngủ gật.

 

"A, !" Cô suýt nữa thì lộn một vòng về phía ngã xuống đất, may mà nhanh tay nhanh mắt vịn tay ghế.

 

Uống một ngụm nước bên cạnh, tỉnh táo với Nhị Hùng: "Nhị Hùng giúp em mời mấy thím đến dọn dẹp ." Nghĩ một lát : "Còn nữa, sắp tới em nhiều việc lắm, em thuê một tháng giúp đỡ."

 

Nhị Hùng vội vàng xua tay, "Nói gì thuê mướn, coi em như em gái ruột."

 

Tôn Bảo Bảo: "Thế ." Sắp tới còn nhiều việc lặt vặt.

 

Nhị Hùng cực lực từ chối: "Trả tiền thì , em thế là coi thường . Để bố bố cũng sẽ dạy dỗ .

 

Thế , Bảo Bảo em mở quán ăn , em mời ăn thêm mấy bữa là ."

 

Tôn Bảo Bảo cho một ánh mắt đầy ý vị: "Anh Nhị Hùng đúng là hàng!"

 

Người trong làng tuy thẳng, nhưng cô mở quán ăn thì vẻ mặt đều chút khó , thậm chí những lớn tuổi còn đến khuyên can, sợ cô hỏng danh tiếng của tổ tiên.

 

Nhị Hùng ngây ngô gãi đầu: "Hì hì! Dù nữa, Bảo Bảo em nấu ăn chắc chắn ngon hơn tự nấu chứ."

 

Nụ của Tôn Bảo Bảo đột nhiên biến mất: "Anh Nhị Hùng mời , em mua chổi."

 

Ý gì đây, tay nghề của cô đến mức so với Nhị Hùng chứ!

 

Cô, truyền nhân của ngự trù! Tôn Bảo Bảo tin chắc một ngày nào đó thể khôi phục vinh quang của tổ tiên!

 

Các bà các cô trong làng lúc đang rảnh rỗi, mười mấy mất hơn nửa ngày dọn dẹp sạch sẽ các nơi. Tôn Bảo Bảo đặt nhiều đồ ăn ngoài, kê mấy cái bàn trong sân, buổi tối mời họ ăn một bữa no nê.

 

Thầy hướng dẫn của Lam Mính Mính hai ngày nay việc, cần một tuần mới đến , Lam Mính Mính nghĩ cũng việc gì , bèn mang máy ảnh khảo sát mấy làng lân cận.

 

Người trong làng đều bàn tán cô gái ngày nào cũng xổm mấy ngọn tháp, đang cái gì, mấy ngọn tháp trấn thủy sắp cô hoa .

 

Còn Tôn Bảo Bảo thì... mấy vị tổ tông lôi học.

 

Tôn Tồn Nghi bên cạnh bếp lò, vẻ mặt cảm khái thừa kế duy nhất còn của Tôn gia, Tôn Bảo Bảo, : "Hôm nay, chúng sẽ học món ăn đầu tiên!"

 

Tất cả hy vọng đều đặt lên cô, Bảo Bảo thể học mấy phần công phu của Tôn gia ông.

 

Tôn Bảo Bảo mặc áo trắng, eo thắt tạp dề đỏ, tóc b.úi thành củ tỏi, mặt mang theo vài phần háo hức: "Lão tổ tông, bắt đầu ạ!"

 

Tôn Tồn Nghi thu vẻ cảm khái, cầm con d.a.o thái lâu dùng, khoảnh khắc con d.a.o chạm tay ông, dường như lóe lên một tia linh tính.

 

Ông vỗ hai cái: "Lão bạn già, hôm nay dùng ngươi mấy món ăn!"

 

Tôn Bảo Bảo kinh ngạc co giật khóe miệng, nhịn lùi một bước.

 

"Đi xa thế gì, gần xem." Tôn Quốc Đống ở phía đẩy cháu gái lên phía .

 

Tôn Tồn Nghi nhấc một con gà thịt, chỉ nó với Tôn Bảo Bảo:

 

"Trong 'Đồng Thị Thực Quy Quyển Ngũ' : 'Công của gà lớn nhất, các món ăn đều dựa nó', ý của câu là nhiều món ăn cần dùng gà để tăng độ tươi ngon.

 

Trước đây mì chính, bột ngọt, càng dầu hào, nhiều đầu bếp nấu ăn đều thích dùng nước dùng gà để tạo vị ngọt. Mà hôm nay sẽ dạy ngươi mấy món ăn từ gà."

 

Tôn Bảo Bảo say sưa, khỏi tiến gần gật đầu.

 

"Làm món đầu tiên, món ăn nổi tiếng của Tôn gia , gà Đông An."

 

"Gà Đông An còn gọi là gà giấm, gà dùng cho món cũng yêu cầu. Tốt nhất nên chọn gà mái tơ, còn là gà mái tơ chân nhỏ mà n.g.ự.c dày, gà như thịt gà mới thơm mềm.

 

Làm gà ngươi đây cũng mười ngày nửa tháng , để gà sạch sẽ trong lòng ngươi cũng tính toán."

 

Tôn Bảo Bảo bĩu môi , mấy ngày đó cả cô mùi hôi gà.

 

"Tiếp theo, c.h.ặ.t bỏ móng và phần cổ gà, cho nồi đất nấu đến bảy phần chín."

 

Tôn Bảo Bảo thấy , vội vàng cầm một con gà, theo các bước của lão tổ tông.

 

Sau đó vớt cả con gà , từ sống lưng cắt , lọc bỏ xương, thuận theo thớ thịt gà cắt thịt thành những dải dài, đặt đĩa bên cạnh.

 

Tôn Tồn Nghi lúc Tôn Bảo Bảo vớt thịt gà thái xong thịt gà .

 

Thấy Tôn Bảo Bảo "hít hà", cẩn thận sờ thịt gà khỏi nhíu mày, đợi đến khi thấy cô thái thịt tệ gật đầu.

 

Quả nhiên là huyết mạch của Tôn gia, tuy đầu , nhưng nhanh tay.

 

"Gà Đông An, đây nguyên liệu phụ cần dùng chỉ ớt, mà khi cải tiến qua từng thế hệ, nguyên liệu dùng đến nhiều hơn."

 

Nói đến đây, thái độ tùy ý ban đầu của Tôn Tồn Nghi đột nhiên đổi, trở nên nghiêm túc. Ông đột nhiên đầu chằm chằm mắt Tôn Bảo Bảo :

 

"Món ăn thời xưa năm qua năm khác truyền thừa, năm qua năm khác tiến bộ, mà đầu bếp, cũng cần theo kịp thời đại.

 

Bảo Bảo ngươi nhớ, chỉ ngừng học hỏi, mới thể khiến món ăn Tôn gia lưu truyền mãi mãi."

 

Tôn Bảo Bảo chút ngơ ngác gật đầu, mà Tôn Quốc Đống lưng cô sắc mặt đột nhiên trở nên chút đỏ bừng.

 

"Không nhà món ăn Tôn gia ngon là , chỉ bá tánh khách hàng món ăn Tôn gia ngon mới là thật sự ngon. Tự cao tự đại vĩnh viễn nên , chúng tiến bộ theo sự tiến bộ của thời đại."

 

Tôn Bảo Bảo hiểu ý ông , lão tổ tông sợ cô kiêu ngạo tự mãn, đầu bếp, sợ ngạo khí, nhưng sợ ngạo khí tự đại.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nhom-to-tien-cam-dao-bat-toi-phai-nau-an/chuong-6-ga-dong-an-dau-bep-cung-can-theo-kip-thoi-dai.html.]

 

Tôn Tồn Nghi thấy Bảo Bảo lọt tai, trong lòng khá là vui mừng, nhưng mặt vẫn giữ vẻ nghiêm nghị: "Lại đây, tiếp tục."

 

"Nguyên liệu phụ, hành tây, gừng, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ và ớt khô."

 

Tôn Bảo Bảo lập tức theo các bước của lão tổ tông, bắc chảo lên bếp, cho gừng, tỏi, ớt khô , chỉ thấy một tiếng "xèo", mùi thơm dần dần lan tỏa. Tiếp theo, cho thịt gà chảo xào khô.

 

Sau đó là cho gia vị chảo, Tôn Bảo Bảo lão tổ tông tiên đổ rượu nấu ăn, cho giấm gạo, muối và nước lọc, đậy nắp nồi om một lúc.

 

Đến khi mở nắp nồi, mùi rượu, mùi giấm ẩn trong mùi thơm của thịt gà lan tỏa , Tôn Bảo Bảo nhịn hít hai cái... hít hai cái... hít hai cái nữa.

 

Oa, thơm quá!

 

Tôn Tồn Nghi: "Đừng ngẩn , lúc ngươi đảo liên tục."

 

Tôn Bảo Bảo vội vàng cầm xẻng đảo.

 

Cuối cùng, đến khi sắp bắc , cho nguyên liệu phụ , xào đến khi chín tái thì đổ bột năng pha nước .

 

Bột năng pha nước quá đặc, chỉ cần một lớp mỏng là .

 

Đến khi bột năng quyện đều, rưới dầu ớt và dầu mè lên, xào đều cho đĩa, hai đĩa gà Đông An mang một lớp màu đỏ nhàn nhạt, điểm xuyết màu tím, xanh, đỏ cứ thế xào xong.

 

Tôn Bảo Bảo trái , đều hiểu tại món của lão tổ tông trông mắt hơn món của cô.

 

"Nguyên liệu phụ của ngươi ngươi xào quá lửa, chút mềm nhũn, nhất định chú ý lửa." Tôn Tồn Nghi tiên bề ngoài đĩa rau của Tôn Bảo Bảo, nhận xét một phen.

 

Sau đó, cầm đũa ăn một miếng.

 

Tôn Bảo Bảo căng thẳng ông. biểu cảm của Tôn Tồn Nghi gì, nhưng khi ăn miếng đầu tiên liền đặt đũa xuống, chịu thử miếng thứ hai.

 

Tôn Bảo Bảo:...

 

Không thể nào, tệ đến thế ?

 

Cô tự thử ăn một miếng.

 

Mẹ ơi!

 

Tôn Bảo Bảo trợn to mắt, đây là do cô !

 

Ngon...

 

đến thế !

 

Tôn Tồn Nghi cầm khăn lau miệng: "Muối cho nhiều, giấm cho ít, thịt gà xào già ."

 

Tôn Bảo Bảo: "Hả? Như còn !"

 

Thấy cô phục, Tôn Tồn Nghi đẩy đĩa xào đến mặt cô, "Ngươi ăn thử xem."

 

Tôn Bảo Bảo thử gắp một miếng do Tôn Tồn Nghi , miếng gà còn dính một lớp bột năng mỏng, gắp lên nhỏ giọt, đỏ au, một mùi thơm của gà xộc mũi.

 

Thật lúc Tôn Bảo Bảo cảm nhận chút khác biệt , đĩa của cô, ngửi thấy nhiều hơn là mùi gia vị, còn đĩa của lão tổ tông, mùi gia vị hề che lấp mùi thơm của gà.

 

Đến khi thịt gà miệng, lúc đầu nếm vị chua cay, tiếp theo là thịt gà đậm đà, mềm mượt, tầng lớp hương vị phong phú!

 

Tôn Bảo Bảo nhịn gắp miếng thứ hai, thứ ba...

 

Được , quả nhiên khác biệt, khác biệt lớn lắm!

 

Ăn của lão tổ tông , cô còn coi trọng món xào nữa. Bất giác nghĩ, món xào là thứ rác rưởi gì ?

 

Trong lòng cô hài lòng lắm, nhưng các gia gia mặt vô cùng hài lòng.

 

Không sợ cô xào ngon, chỉ sợ cô xào ngon.

 

Làm đầu bếp sợ nhất là ăn sự khác biệt của món ăn.

 

Tôn Quốc Đống là cảm khái sâu sắc nhất, đứa con trai của ông, lưỡi cứ như khúc gỗ!

 

Lòng hiếu thắng còn sót nhiều của Tôn Bảo Bảo kích thích, gà Đông An liên tục mười mấy ngày, đến cuối cùng vị giác, khứu giác của sắp mất , mới một món gà Đông An mà Tôn Tồn Nghi hài lòng.

 

Tôn Bảo Bảo vui đến mức mày cong mắt híp, "Con ngoài mở quán!"

 

"Mở quán gì, một món ăn bày bán vỉa hè cũng ! Tiếp tục , thành thạo ba món ngoài!"

 

Tôn Tồn Nghi hài lòng với sự hứng thú ba phút của Bảo Bảo, học nghề, thể hứng lên thì học, hứng thú thì bỏ dở ?

 

Tôn Bảo Bảo bĩu môi.

 

Tôn Tồn Nghi khi thầy thì ăn bộ của cô, đặt con d.a.o thái tay trái cô, nhét cái xẻng tay cô:

 

"Món tiếp theo, giò heo Tiêu Tương!"

 

Tôn Bảo Bảo:... hu hu hu thật chính là giò heo kho tàu!

 

Bảy ngày .

 

"Món tiếp theo, sinh bạo thiện phiến!"

 

"Món tiếp theo, canh cá Tống tẩu..."

 

·

 

Đầu làng Vọng Thiên, một chiếc xe Volkswagen từ từ tiến làng, qua cây cổ thụ thì dừng .

 

Cửa sổ xe hạ xuống, một ông lão ở ghế thò đầu : "Anh bạn, cho hỏi nhà Tôn Bảo Bảo ở ?"