Chuẩn Bị.
Món hoành thánh nấu xong, Tiểu Tịch tự tay bưng một bát cho Lâm gia gia, còn Hiên Vương mang phòng của Tiểu Tịch.
Khi Tiểu Tịch trở về, Hiên Vương bày sẵn bát đũa: “Lại đây, Tịch nhi, mau nếm thử xem, nhiệt độ vặn.”
Hiên Vương đút một miếng hoành thánh nguội bớt miệng Tiểu Tịch, nàng híp mắt , “Ưm, ngon thật đó.”
“A Hiên ca, mau nếm thử .”
Hiên Vương múc một cái bỏ miệng , “Canh thanh, thịt mềm, vỏ bánh cũng mỏng, đây là món hoành thánh ngon nhất mà từng ăn.”
“ nào? Giờ trời lạnh, ăn một bát hoành thánh nóng hổi thì hạnh phúc bao.”
Hai một miếng, nàng một miếng, ăn đến nỗi gương mặt ngập tràn hạnh phúc. Ăn xong, Hiên Vương vẫn luyến tiếc về, trò chuyện thêm một lúc lâu nữa, sợ Tiểu Tịch buồn ngủ mới miễn cưỡng rời .
Ngày hôm , Tiểu Tịch phái gửi bản vẽ thiết kế cho An Vương xem xét. Quả nhiên ngoài dự liệu của Tiểu Tịch, An Vương chọn mẫu mà Tiểu Tịch thích.
Xử lý xong chuyện bên An Vương, Tiểu Tịch chuẩn lo liệu hôn sự cho Lâm Nhị và Tiểu Vân. Hai rõ lòng , tình ý với , cần thiết đợi thêm nữa.
Tiểu Tịch xưa kết hôn cần chuẩn những gì, liền đặc biệt hỏi bà mai chuyên tổ chức hôn lễ.
Những thứ cần chuẩn cho hôn lễ thời cổ đại:
1. Kiệu hoa: Có kiệu rồng và kiệu phượng;
2. Cờ, chiêng, lọng, quạt: Đi kiệu hoa trong đoàn rước dâu;
3. Pháo: Xe rước dâu đường nên liên tục đốt pháo để chúc mừng;
Hạt Dẻ Nhỏ
4. Chậu lửa: Một chậu lửa đặt cổng chính, để tân nương bước qua, ngụ ý cuộc sống hôn nhân hồng hồng hỏa hỏa;
5. Khăn che mặt: Thời xưa, tân nương khi mặc phượng quan hà bái đều dùng khăn đỏ che mặt để che sự thẹn thùng và tránh tà ma. Màu đỏ mang ý nghĩa cát tường;
6. Cán cân: Sau khi động phòng, tân lang dùng cán cân vén khăn đỏ của tân nương, mang ý nghĩa “như ý toại lòng”;
7. Yên ngựa: Thường đặt ngưỡng cửa động phòng, để tân nương bước qua, biểu thị vượt qua khó khăn, vạn sự thuận lợi.
Những thứ Tiểu Tịch cần bận tâm, nàng giao cho quản gia Đỗ. Tiểu Tịch mua một căn tiểu viện cách Lâm phủ xa để tân phòng cho hai .
Nàng đặt may phượng quan hà bái tại tiệm vải, còn lén phái Khương địa đón ca ca tẩu tẩu của Tiểu Vân. Mọi việc đều chuyên trách chuẩn , Tiểu Tịch cũng việc gì lớn, bèn bắt đầu suy tính những món đại tiệc trong đám cưới.
Tiểu Tịch cảm thấy trong tiệc cưới thể thiếu món thịt hấp. Nhắc đến những món ngon từ thịt ba chỉ, nhiều tự nhiên nghĩ ngay đến món thịt kho tàu, thịt đông pha. Thực , thịt ba chỉ hấp chỉ thơm ngon mà giá trị dinh dưỡng cũng cao. Vậy thịt hấp những cách quen thuộc nào?
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nong-gia-my-thuc-ta-mang-ca-nha-cung-phat-tai/chuong-127.html.]
Nguyên liệu: 1kg thịt ba chỉ, hoa tiêu, đại hồi, gừng, hành lá, tỏi, xì dầu, muối.
Cách :
1. Thịt ba chỉ rửa sạch cho nồi thêm nước (ngập thịt) đun sôi. Dùng muỗng vớt bọt nổi mặt nồi .
2. Tiếp theo cho hành lá cắt khúc, gừng thái lát, hoa tiêu, đại hồi chuẩn sẵn nồi, chuyển sang lửa nhỏ ninh từ từ.
3. Thịt nên ninh quá nhừ, dùng đũa chọc thấy thể xuyên qua thịt là .
4. Vớt thịt nấu để nguội, thái thành lát dày 6 milimet.
5. Xếp các lát thịt bát lớn, đổ xì dầu , 2 lạng là đủ, cuối cùng rắc nhiều tỏi băm lên thịt.
6. Sau đó cho xửng hấp 20 phút.
7. Khi khỏi nồi, dùng đũa đảo đều để thịt và xì dầu trộn lẫn là thể thưởng thức.
Món thịt hấp lò mềm nhừ thấm vị, thơm ngon đến mức ăn cả lưỡi.
Còn một món nữa là sườn hấp bột gạo.
1. Nguyên liệu bột hấp thịt: Cho gạo tẻ, gạo nếp, hoa tiêu, lá nguyệt quế, hoa hồi chảo chống dính, rang lửa nhỏ.
2. Rang đến khi màu vàng óng, hạt gạo nứt nở xung quanh.
3. Gạo rang xong đem xay nhuyễn (cũng thể dùng cối giã hoặc cán nát). Bột hấp thịt xay càng mịn thì càng bám đều sườn; xay thô hơn sẽ cảm giác ngon miệng hơn khi ăn, thể điều chỉnh độ thô mịn của bột hấp thịt tùy theo sở thích cá nhân.
4. Khoai tây cắt miếng để sẵn, ngâm nước để tránh oxy hóa chuyển màu đen.
5. Sườn ngâm cho hết máu, rửa sạch, để ráo nước (hoặc dùng giấy bếp lau khô), cho rượu nếp/cơm rượu, gừng băm, tỏi băm, muối, xì dầu, tương đậu bản , trộn đều, cho tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng (ướp qua đêm sẽ thấm vị hơn).
6. Cho bột hấp thịt, khoai tây, nước sườn ướp, trộn đều.
7. Cho sườn hấp bột gạo bát chịu nhiệt cao, nén chặt.
8. Hấp nồi hấp lửa , lò hấp 100 độ, hấp từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng (nhất định hấp đủ thời gian mới độ mềm dẻo).
9. Sau khi hấp xong thì úp ngược đĩa.
10. Rắc hành lá thái nhỏ, dùng dầu nóng phi thơm hành lá.
Tiểu Tịch cảm thấy hai món đại tiệc khi dọn chắc chắn sẽ khiến kinh ngạc, nàng thích nhất là vẻ mặt ngạc nhiên tò mò của .
