Nữ Phụ Không Nhúng Tay - Chương 18: Trù Nương 17

Lâm Đạm đem một chậu nham nhĩ ngâm bằng muối hạt, bảo phụ bếp theo phương pháp của tiếp tục ngâm nở các loại hàng khô khác, lúc mới sang tiểu đầu bếp, từ tốn : "Nể tình ngươi thành tâm nhận , liền dạy ngươi một món tủ."

"Hả, ngài gì cơ?" Tiểu đầu bếp ngốc nghếch Lâm Đạm, cực kỳ nghi ngờ nhầm. Lâm chưởng quỹ nguyện ý dạy một bí pháp xử lý nguyên liệu là ghê gớm , còn dạy món tủ? Món tủ là đòn sát thủ của mỗi đầu bếp, dễ gì mang cho khác xem ?

"Ngươi nhầm , dạy ngươi một món tủ, ngươi cho kỹ đấy." Lâm Đạm vớt từ trong thùng một con cá chép lớn nhảy soi sói, đặt lên thớt đập ngất.

Thang Cửu nàng một cái, tiểu đầu bếp ngốc nghếch, trong mắt xẹt qua một tia sáng hứng thú.

"Lâm chưởng quỹ ngài đợi , lấy giấy b.út đây!" Tiểu đầu bếp thấy điệu bộ của Lâm Đạm giống như đang đùa, vội vàng chạy sảnh lấy một xấp giấy và một cây b.út lông sói, xoẹt xoẹt —— Chọn nguyên liệu cá chép Hoàng Hà, ba đến bốn cân...

"Ghi xong ?" Lâm Đạm một tay cầm d.a.o phay, một tay xách con cá chép lớn, tươi đợi tiểu đầu bếp. Nàng thích chăm chỉ hiếu học, ngốc một chút cũng .

"Ghi xong , ghi xong , Lâm chưởng quỹ ngài tiếp tục !" Tiểu đầu bếp gật đầu khom lưng, thái độ cung kính. Lão chưởng quỹ cũng sớm Lâm Đạm bằng con mắt khác, lúc chen đến bên cạnh Thang Cửu, ánh mắt rực rỡ chằm chằm thớt.

Lâm Đạm tiếp tục : "Món cá quế sóc mới của Nghiêm gia thái quán cũng ăn thử, khẩu vị chua ngọt mềm mịn, quả thực tồi. Món dạy ngươi khẩu vị còn ngon hơn món nhà , cũng là hệ món chua ngọt, tên là Kim Mao Sư T.ử Ngư."

Một cái tên là sóc, cái tên là sư t.ử lông vàng, tên gọi đều so bì cao thấp, ngài chắc chắn đến để đối đầu ? Trong đầu tiểu đầu bếp là suy nghĩ miên man, nhưng nhanh, đao công siêu phàm của Lâm Đạm khiến quên hết tất cả. Chỉ thấy nàng dăm ba nhát mổ sạch cá, lạng thịt cá hai bên thành những lát mỏng, từ đuôi cá hướng về phía đầu cá hạ d.a.o, lúc thì nông lúc dừng thì sâu, hai bên mỗi bên lạng mười tám nhát d.a.o, nhát d.a.o nào cũng trơn tru, nhát d.a.o nào cũng đứt, thể thái một con cá chép lớn thành một nụ hoa sen, xách đuôi cá lên giũ giũ, những "cánh hoa" trắng hồng liền tầng tầng lớp lớp nở rộ, vô cùng mắt.

Tiểu đầu bếp vốn tưởng phần đao công ghê gớm , ngờ Lâm Đạm lấy kéo , cắt những lát cá như cánh hoa thành sợi, mỗi lát cắt sáu đến bảy sợi, xếp chồng lên . Một khúc xương cá từ đầu đến đuôi đều treo đầy thịt cá dạng sợi, chỉ tạo hình đủ độc đáo. Thịt cá thái nhỏ như , lúc nấu nướng ? Chắc chắn sẽ muôi chạm là nát thành dạng hồ chứ?

Tiểu đầu bếp ghi chép lo lắng trong lòng, thấy Lâm Đạm bắt đầu pha chế bột trứng, sáu quả trứng gà thêm nửa cân nước tinh bột thêm bốn lạng bột mì, hòa với lượng nước , pha thành một hỗn hợp sền sệt màu vàng óng, dùng tay bốc một cái là thể nắm một ít, và kéo thành sợi.

"Lúc pha bột trứng chỉ dùng lòng đỏ, dùng lòng trắng, như màu sắc mới . Tinh bột chỉ dùng nước tinh bột, dùng tinh bột khô, nếu thịt cá sẽ nổi gai, nước tinh bột thể đảm bảo cảm giác khi ăn của nó mịn màng mềm mại hơn." Đơn giản dặn dò một câu, Lâm Đạm liền một tay bóp đầu cá, một tay xách đuôi cá, nhúng thịt cá thái như hoa cúc bột trứng, ngâm cho đều, lúc nhấc lên, tất cả các sợi cá đều dính từng sợi một, nhỏ giọt dung dịch trứng xuống, hình thức tính là , tuy nhiên khi cho chảo chiên ngập dầu, tất cả các sợi cá liền tản , từng sợi từng sợi dựng lên, quả thực giống như một con sư t.ử lông vàng.

Trong tiếng kinh ngạc của tiểu đầu bếp và lão chưởng quỹ, Lâm Đạm từ tốn giải thích: "Khi sợi cá bộ ngập trong dầu, ngươi dùng sức giũ ba cái, để sợi cá tản từng sợi một, giũ xong thì kéo đầu cá xuống, đuôi cá nhấc lên, để sợi cá ôm về phía đầu, tạo thành hình sư t.ử lông vàng, đây là mấu chốt của tạo hình. Sau khi cá chảo, nhiệt độ dầu sẽ giảm, khi giảm xuống sáu phần nóng thì chuyển lửa to, dùng dầu nóng chiên nhanh, như thịt cá mới dễ định hình, lúc là thể buông tay , chiên cả đầu cá đuôi cá một chút, dùng muôi thủng lật mặt, tiếp tục chiên một lát là thể vớt rưới nước sốt."

Đừng thấy Lâm Đạm dễ dàng, thực chất khó. Chỉ riêng việc lạng thịt cá thái thành sợi, thử thách đao công, càng đừng đến việc tẩm bột và chiên ngập dầu phía , nêm nếm ngược trở thành công đoạn đơn giản nhất. Lúc chiên ngập dầu, hai tay đầu bếp bóp c.h.ặ.t đ.ầ.u cá và đuôi cá, và áp sát mặt dầu đang sôi sùng sục, khiến thịt cá dạng sợi bộ ngập trong dầu nóng chiên thấu, chiên định hình, nhiệt độ cao thể tay bỏng lột một lớp da, nếu đợi sợi cá chiên xong ném cả con cá chảo, món ăn liền hủy hoại trong chốc lát.

Tiểu đầu bếp cẩn thận tay Lâm chưởng quỹ, quả nhiên phát hiện đầu ngón tay nàng một lớp vết chai dày cộm, đây là chân công phu luyện khi chịu đựng vô chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao! Nàng nhẹ nhàng giũ giũ sợi cá, mặt hề vẻ đau đớn, ngược tràn đầy sự kiên nhẫn và tập trung.

Sau khi ném cả con cá chảo, nàng dặn dò tiểu đầu bếp lấy một cái chảo sạch, đổ chút dầu hạt cải: "Đợi cá chiên thành màu vàng óng ngươi liền vớt , bụng cá úp xuống đặt đĩa, pha nước sốt." Trong lúc chuyện, dầu trong chảo nóng, nàng tiện tay bóp nát một quả cam chua, một quả cà chua, dùng muôi lớn nghiền thành bọt, cho đường trắng, giấm trắng, nước sạch, nấu thành nước sốt chua ngọt đặc sệt, đặc rưới đều lên sợi cá xốp giòn, một món Kim Mao Sư T.ử Ngư thành.

Mùi thơm chua ngọt nháy mắt xộc khoang mũi, khiến tự chủ mà tiết nhiều nước bọt. Món ăn chỉ mùi thơm bá đạo, ngay cả hình thức cũng bá đạo tột cùng, giống hệt một con sư t.ử bờm xõa tung, khá cảm giác giương nanh múa vuốt.

"Thơm, thơm quá!" Tiểu đầu bếp ừng ực nuốt nước bọt.

"Có thể nếm thử ?" Thang Cửu ánh mắt rực rỡ chằm chằm Lâm Đạm. Hắn luôn nội liễm, chỉ khi thấy đồ ăn ngon mới lộ một chút bản tính cường thế mà tham lam.

"Nếm thử ." Lâm Đạm cầm khăn lau mồ hôi.

Tiểu đầu bếp và Thang Cửu lập tức cầm đũa lên, chuẩn tay với Kim Mao Sư T.ử Ngư, liền thấy lão chưởng quỹ chạy ngoài từ lúc nào hớt hải chạy , gấp gáp : "Không ăn, ăn! Thành Thân vương đến , đích danh gọi món các ngươi xong ! Nhanh nhanh nhanh, Tiểu Đậu Tử, mau bưng đĩa thức ăn ngoài, đừng để Vương gia đợi lâu!"

Tiểu nhị chui qua nách Thang Cửu, bưng đĩa chạy mất.

Lâm Đạm chìm đắm trong việc nấu ăn, tịnh mùi vị nước sốt nàng pha nương theo cửa sổ truyền ngoài đường. Thành Thân vương và Vĩnh Định Hầu giống , đều là những lão thực khách nổi tiếng trong kinh thành, sở thích lớn nhất chính là thưởng thức đồ ăn ngon, vốn là khách quen của Kiều Viên phạn trang, cha của tiểu đầu bếp c.h.ế.t, cũng ít đến.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nu-phu-khong-nhung-tay/chuong-18-tru-nuong-17.html.]

Hôm nay vốn định đến Nghiêm gia thái quán ăn trưa, lúc ngang qua Kiều Viên phạn trang, trường tùy của nhận lợi lộc của lão chưởng quỹ, như vô tình nhắc một câu, Kiều Viên phạn trang mới nhập một lô hàng hải sản cực phẩm, thể đến nếm thử cho .

Thành Thân vương và cha của tiểu đầu bếp khá giao tình, thầm nghĩ thì nể mặt, ăn thử cũng . Lại ngờ bên cạnh một chiếc xe ngựa tới, cái đầu của Cung Thân vương thò từ cửa sổ xe, cợt : "Hoàng , đừng mắc lừa, hôm qua cũng lừa như , kết quả tay nghề của Cừu tiểu t.ử thật sự , cứ mùi vị của hàng hải sản thượng hạng, so với Nghiêm gia thái quán thì kém xa!"

Thành Thân vương trừng mắt trường tùy một cái, liền rời , bỗng nhiên ngửi thấy một mùi nên lời, ngọt, chua, qua một lát hòa quyện sự tươi ngon của thịt cá và sự thuần hậu của mỡ, quả thực thơm c.h.ế.t !

"Đây là mùi gì? Ngươi ngửi xem, ngươi mau ngửi xem!" Thành Thân vương lồm cồm bò dậy, cổ thò khỏi cửa sổ xe, giống như cún con ngửi ngửi khắp nơi.

Cung Thân vương đang cợt nên lời nữa, vội vàng ngậm miệng , nuốt nước bọt đang chảy ròng ròng như suối xuống.

Trường tùy trúng tâm tư đang nơm nớp lo sợ vội vàng : "Vương gia, mùi thơm là từ trong Kiều Viên phạn trang truyền , lẽ là Cừu đại bếp đang nấu ăn."

"Vào xem thử!" Thành Thân vương yên nữa, lập tức nhảy xuống xe ngựa, dăm ba bước chạy quán, thấy chưởng quỹ đón, đành lớn tiếng la lối: "Người , , chạy hết ? Trong bếp đang món gì? Mau bưng đây cho bản vương!"

Tiểu nhị vội vàng an bài cho xong, đó một mạch chạy nhà bếp phía , giải thích tình hình với lão chưởng quỹ, lão chưởng quỹ lúc mới cứu đĩa thức ăn từ trong miệng tiểu đầu bếp và Thang Cửu, vội vã bưng sảnh .

Cung Thân vương sớm mất niềm tin món ăn Cừu gia, vốn chỉ định trong xe ngựa xem náo nhiệt, ngờ món ăn đó bưng , liền chịu nổi nữa, vội vàng rụt đầu , dậy chạy xuống xe, vì động tác quá khẩn trương, đụng nóc xe, khỏi choáng váng. Vất vả lắm mới ôm đầu chạy đến bên bàn, trong đĩa, lập tức hít một ngụm khí lạnh. Thành Thân vương cũng trợn to mắt, bộ dạng kinh ngạc vạn phần.

Bọn họ vốn tưởng cá quế sóc của Nghiêm gia thái quán là tuyệt tác về đao công, tạo hình, màu sắc, nêm nếm, đĩa cá , lập tức liền phá vỡ thần thoại của món ăn Nghiêm gia.

Thịt cá dạng sợi nhỏ dựng từng sợi và tụ về phía đầu cá, tạo hình vô cùng mắt độc đáo, dùng đũa chọc thủng lớp vỏ xốp giòn của sợi cá, lộ thịt cá trắng hồng bên trong, lập tức liền mỡ sáng bóng rịn , hòa quyện cùng nước sốt đỏ tươi sền sệt, tươi, mềm, giòn, chua, ngọt, đủ loại tư vị bùng nổ đầu lưỡi, quả thực tuyệt diệu thể tả!

Thành Thân vương cẩn thận gắp đứt một sợi "lông sư t.ử", nhanh ch.óng nhét miệng, lập tức mắt liền híp , những nếp nhăn tầng tầng lớp lớp mặt giãn với tốc độ mắt thường thể thấy , giống như trẻ mấy tuổi.

"Có ngon ?" Cung Thân vương sốt sắng kéo tay áo .

Thành Thân vương mặc kệ , gắp đứt một sợi "lông sư t.ử" tỉ mỉ thưởng thức, lắc lư đầu óc, chép miệng, bộ dạng trông vô cùng đáng đòn.

"Ê, gì chứ! Ê cái tính nóng nảy của !" Cung Thân vương xắn tay áo mắng: "Tiểu nhị ngươi mù , thấy bản vương cũng ở đây , gì dọn thêm một bộ bát đũa? Mau lấy bát đũa đây, nhanh lên!" Nếu lấy đây, sẽ màng đến khí độ hoàng gia gì nữa, dùng tay bốc !

Tiểu nhị lăn lê bò toài mang đến một bộ bát đũa, liền thấy hai vị Vương gia tôn quý vô ngần suýt nữa đ.á.n.h bàn, hai đôi đũa ngươi gác , gác ngươi, ai nhường ai, trong miệng còn la lối: "Lão Lục, cút , đây là món bản vương gọi, phần của !"

"Hoàng , trượng nghĩa nha! Mọi đều là , ăn của một đĩa thức ăn thì ?"

"Đệ ăn tự gọi !"

"Gọi thêm một phần nữa chẳng đợi nửa ngày , ngửi thấy mùi liền yên!"

Tiểu nhị thấy tình cảnh đành bay về nhà bếp phía , bảo Lâm chưởng quỹ mau thêm một con Kim Mao Sư T.ử Ngư nữa, nếu hai vị Vương gia sẽ thực sự đ.á.n.h mất.

Lâm Đạm cũng cảm thấy thụ sủng nhược kinh căng thẳng bất an, từ tốn xắn tay áo, từ tốn : "Đã , hôm nay liền giúp giúp đến cùng, trổ tài cho các ngươi xem."