Nữ Phụ Không Nhúng Tay - Chương 22: Trù Nương 21

Lâm Đạm ở nhà bếp phía , mà bảo tiểu nhị dựng một cái lán đơn giản cửa quán, bên trong bày biện sẵn bếp lò, nồi bát, thớt, d.a.o phay các loại, bản thì rửa tay rửa mặt, dùng khăn vải gom gọn bộ mái tóc dài , buộc c.h.ặ.t, để tránh rơi nồi bẩn nguyên liệu.

Tiểu Trúc khuấy nước kho xong đáng thương van nài: "Lâm tỷ tỷ, thể nấu cho bọn bát mì ăn ? Ăn no bọn mới dễ việc nha!"

Lâm Đạm liếc một cái, lúc mới cắt một miếng từ cục bột ủ xong, nhanh ch.óng kéo thành những sợi mì nhỏ như tơ bạc, thả nước suối đang sôi, cuối cùng xếp thành một hàng năm cái bát to, lượt múc một muôi nước hầm xương trắng đục chờ dùng. Mì luộc xong, nàng thái thịt kho thành mấy lát thật mỏng, xếp ngay ngắn lên nước mì, thêm vài cọng lá rau xanh luộc chín, cắt nửa quả trứng kho trong nước canh, cuối cùng rắc hành hoa và rau mùi.

"Ăn , ăn xong mau việc cho ." Lâm Đạm dứt lời, đám Tiểu Trúc và Thược Dược liền reo hò, ai nấy bưng bát mì nước , xì xụp bắt đầu ăn.

"Sư phụ, mì thật dai, tương thơm của thịt kho hòa quyện vị tươi ngon của nước hầm xương, hai thứ xung kích , khẩu vị mặn nhạt vặn, con thể ăn thêm một bát nữa ?" Thược Dược ăn khen ngợi.

"Được, nấu thêm một bát nữa, con và Đỗ Quyên chia ăn ." Trẻ con đang tuổi lớn, sức ăn tự nhiên lớn, thêm một bát bớt một bát, Lâm Đạm đều cung cấp nổi. Nàng tiếp tục kéo mì, Tiểu Trúc nghi hoặc : "Chưởng quỹ, vì tỷ dời nhà bếp ngoài? Trước cửa quán qua tấp nập bất tiện bao!"

"Chính là vì để cho tiện, mới dời ngoài. Khách ăn mì khẩu vị gì, khẩu phần bao nhiêu, lúc cửa trực tiếp với một tiếng là , lập tức liền , cần nửa khắc đồng hồ là thể bưng lên bàn cho khách. Mì vớt khỏi nồi là ngon nhất, trơn tuột dai giòn, sợi nào sợi nấy, chậm một lát là vón cục, ảnh hưởng đến cảm giác khi ăn. Buổi trưa xào thức ăn, khói dầu nhiều, sẽ khách sặc, đến lúc đó chúng dời trong." Lâm Đạm đối với trù nghệ luôn chú trọng tinh ích cầu tinh, cảm nhận của thực khách là điều nàng quan tâm nhất, tự nhiên là thế nào tiện cho thực khách thì sắp xếp thế đó.

Đám Tiểu Trúc liên tục gật đầu tỏ vẻ dạy bảo, ngoài cửa truyền đến một giọng trầm thấp: "Lâm Đạm, thực khách của ngươi lẽ là chuyện hạnh phúc nhất đời."

"Ngài đến ." Lâm Đạm lắc đầu, "Ngài quá khen , ăn mì khẩu vị gì, cho ngài."

"Ta tùy ý, ngươi cứ xem mà nấu ." Thang Cửu bước cửa, đám Tiểu Trúc vội vàng đón tiếp, giúp lau sạch bàn ghế.

Lâm Đạm Thang Cửu là một kẻ sành ăn chính hiệu, đồ ăn khẩu vị gì cũng thể tiếp nhận, liền nấu một bát mì xốt thịt băm mang tới. Chào hỏi xong vị thực khách đầu tiên, nàng bắt đầu xào thịt băm, tiên vớt từ trong vại nước kho một miếng thịt ba chỉ luộc chín nhừ, dùng d.a.o phay thái thành hạt lựu nhỏ, cho một cái chảo khác, thêm củi khô dùng lửa to phi thơm, đó lượt thêm đậu phụ khô thái lựu, măng thái lựu, củ niễng thái lựu và các nguyên liệu khác, hòa với nước sạch, ninh một nồi nước sốt đặc sệt.

"Thơm quá, cho thêm một chút thịt băm ." Thang Cửu mắt mong mỏi Lâm Đạm.

"Đương nhiên là , thêm một muôi thịt băm thu thêm một đồng tiền." Lâm Đạm đùa.

"Thu thêm năm đồng tiền cũng ." Thang Cửu nàng thật sâu, cuối cùng trộn phần thịt băm mới thêm mì, hút một ngụm lớn, mắt lập tức liền sáng lên. Chỉ dùng một miếng thịt kho nặng nửa cân, thể xào một nồi lớn rau củ thái lựu mùi thịt nồng đậm như , tay nghề của Lâm Đạm thực sự là quá .

Lâm Đạm dường như sự kinh ngạc của , giải thích: "Người trời sáng dậy công đa giàu , lễ tết mới ăn một miếng thịt. Mì thịt kho ở chỗ bán bốn đồng một bát, chắc chắn mua nổi, chi bằng dùng một miếng thịt kho một nồi thịt băm bán chay mùi thịt, để chia ăn, mùi thịt, giá rẻ. Đậu phụ khô, măng thái lựu, củ niễng thái lựu, đều là những thức ăn chất liệu xốp, dễ hút dầu hút nước, bỏ nước thịt kho ninh một chút, món chay cũng thể vị của món mặn, đây chính là dị vị pháp trong phương pháp nêm nếm."

Thang Cửu bất tri bất giác liền bỏ bát xuống, đến như si như say.

Khi Lâm Đạm thao thao bất tuyệt về kinh nghiệm ẩm thực, gần đó nhiều men theo mùi vị tìm đến. Mùi đồ kho nồng như , chắc là quán cơm nào đó đang bữa sáng, chuẩn bán ngoài. Tuy đa đều mua nổi thịt kho, nhưng chạy mua một bát mì Dương Xuân cũng . Có thể thịt kho thơm nồng như , tay nghề đầu bếp của quán cơm chắc chắn tồi.

Nghĩ như , ít liền rẽ trong ngõ hẻm sâu thẳm, cần khác chỉ dẫn, chuẩn xác tìm vị trí của quán món ăn quê nhà. Cho dù nhầm đường, cũng sẽ nhanh vòng , mùi thơm thức ăn trong quán chính là biển hiệu nhất.

Chỉ một lát , cửa quán đầy , thấy vại sành nước kho đang sôi sùng sục bốc khói nghi ngút , bọn họ khỏi nuốt nước bọt, cảm thấy sâu tham ăn trong bụng bắt đầu phản. Đặc biệt là Thang Cửu đang xì xụp ăn uống thỏa thích, đại hán đầy đầu mồ hôi và biểu cảm thỏa mãn càng khiến bọn họ thèm thuồng.

"Ông chủ, một bát mì bán bao nhiêu tiền?" Một đại hán hít hà nước dãi hỏi.

"Mì Dương Xuân một đồng, mì xốt thịt băm hai đồng, mì xốt thịt băm thêm nhân ba đồng, mì thịt kho bốn đồng. Chỗ còn cháo trắng bán, đồng giá hai đồng." Lâm Đạm từ tốn .

Đám Tiểu Trúc vội vàng chạy , nhiệt tình chào mời khách: "Khách quan, ăn thì xin mời trong."

"Mì xốt thịt băm chỉ bán hai đồng, loại thịt băm ?" Đại hán chỉ chỉ cái nồi lớn , mắt sáng lấp lánh. Thịt kho trong nồi ninh chảy , măng thái lựu, đậu phụ khô thái lựu, củ niễng thái lựu thì nhuốm màu tương của thịt kho, cũng hút no tương thơm và mùi thịt, trông giống hệt thịt kho, ăn cũng gì khác biệt, thêm hương vị tươi ngọt mà thịt kho .

Đại hán đó rõ ngọn ngành, tưởng nồi thịt băm bán chay là thịt băm thuần thịt kho, cho nên biểu cảm kinh ngạc. Phải rằng, loại mì xốt thịt băm như thế , phố bán năm đồng cũng dừng .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nu-phu-khong-nhung-tay/chuong-22-tru-nuong-21.html.]

"Không sai, chỉ bán hai đồng, thịt băm của là từ rau củ, lãng phí gì." Lâm Đạm kiên nhẫn giải thích một câu.

"Vậy cho một bát!" Đại hán do dự nữa, lập tức bước quán, trong lòng thầm mừng rỡ: Mặc kệ nó là thịt băm chay thịt băm mặn, chỉ cần ăn mùi thịt là .

Hắn dường như là thủ lĩnh của một nhóm , , những khác cũng đều , mỗi gọi một bát mì xốt thịt băm, khẩu âm đều giống , chắc là từ cùng một nơi đến.

Lâm Đạm ôn tồn : "Nghe khẩu âm mấy vị đại ca dường như là Thiểm Bắc, thịt băm pha thành khẩu vị Thiểm Bắc cho các ngài ?"

"Thịt băm còn thể pha khẩu vị? Tốt , tự nhiên là !" Một nhóm liên tục gật đầu.

Lâm Đạm bắc một cái chảo lên bếp lò đang để , đổ chút dầu, đợi nhiệt độ dầu nóng đến bảy phần liền cho bột ớt phi thành dầu ớt chờ dùng. Tổng cộng chín vị thực khách đến, nàng liền múc chín muôi thịt băm, cùng với dầu ớt xào một lát, thêm tinh bột đặc , đợi nước sốt sôi liền cho một ít cải thảo chua thái thật nhỏ, cùng ninh với thịt băm. Như , thịt băm hương kho nguyên bản liền biến thành một nồi thịt băm Thiểm Bắc đỏ au, cay xé lưỡi, chua chua mặn mặn.

Thịt băm pha xong, mì cũng luộc chín , Lâm Đạm nhanh ch.óng vớt lên chia chín cái bát, đó rắc gừng băm, hành băm, rau mùi băm, để đám Tiểu Trúc bưng .

Mấy đại hán vốn chỉ ôm thái độ nếm thử cho mà đến, cho đến khi thấy bát mì quê nhà quen thuộc thể quen thuộc hơn , mới lộ vẻ mặt cảm động. Bọn họ kịp chờ đợi cầm đũa lên bắt đầu ăn, mút một miếng, trong mắt liền ẩm xẹt qua. Sợi mì mỏng mà dai, thịt băm chua cay, vô cùng đậm đà, ăn bụng nóng hầm hập, những tình quê xa cách từ lâu, những ký ức ấu thơ đêm khuya thanh vắng nghĩ cũng dám nghĩ, đồng loạt lóe lên trong đầu, khơi dậy nỗi nhớ quê hương đồng thời cũng xua tan nỗi nhớ quê hương.

"Thật ngon, là hương vị từng ăn hồi nhỏ!" Đại hán và vài miếng mì, lúc chuyện giọng điệu khàn. Đồng hương của liên tục gật đầu, biểu cảm thỏa mãn. Ăn một bát mì quê nhà như , chỉ cảm thấy cả đều tràn đầy sức mạnh, lát nữa chắc chắn thể khiêng thêm vài món hàng, kiếm thêm vài đồng tiền.

"Ngon, ngày mai đến." Mì ăn xong, đại hán bắt đầu lưu luyến lẩm bẩm, cuộc sống vốn dĩ thanh khổ thể thanh khổ hơn, dường như cũng hy vọng.

"Ta cũng đến." Mọi nhao nhao gật đầu hưởng ứng. Thứ ăn mãi ngán nhất, duy chỉ món ăn quê nhà .

Một lát , cửa quán mấy tới, vóc dáng thấp bé, khẩu âm cũng nặng, bình thường khó hiểu bọn họ đang gì. Tuy nhiên Lâm Đạm Nam về Bắc, kiến thức rộng rãi, tự nhiên giao tiếp trở ngại, đem giá cả của mì và cháo trắng chi tiết một lượt.

Mấy chằm chằm vại sành nước kho một lát, cuối cùng chống đỡ nổi sự cám dỗ bước .

"Nghe khẩu âm mấy vị đại ca là Cao Ly nhỉ, pha thịt băm thành khẩu vị Cao Ly cho các ngài ?" Lâm Đạm lễ phép hỏi.

Mấy lộ vẻ mặt bán tín bán nghi, nhưng cũng khẽ gật đầu. Lâm Đạm múc vài muôi thịt băm, thêm nước sạch nhạt bớt mùi vị, cho đường trắng nêm nếm, xong lấy một cái hũ nhỏ bếp lò xuống, múc vài muôi nước sốt đen sì, đổ thịt băm pha. Một mùi tanh hôi khó tả lan tỏa trong khí, khi hòa quyện với tương thơm của thịt băm nước kho trở nên đặc biệt tươi thơm, loáng thoáng còn mùi nước biển.

Biểu cảm bán tín bán nghi của mấy nam nhân lập tức sự mừng rỡ thế, líu lo líu lo một tràng dài, còn liên tục giơ ngón tay cái lên.

Lâm Đạm vuốt cằm : "Không sai, đây là mắm cáy, tự , mấy vị đại ca nếm thử xem chuẩn vị ."

Người Cao Ly đến từ phía Tây đặc biệt yêu thích mắm cáy, bất luận món mặn món chay, đều thích cho một chút nước mắm cáy để nêm nếm, lúc nấu mì cũng thích dùng mắm cáy, tương ngọt, tương đậu các loại ninh thành thịt băm. Lâm Đạm từng ở Tây Việt vài tháng, chính là mì tương đen Tây Việt chuẩn vị, phong vị trong tanh tươi, vô cùng độc đáo.

Thịt băm pha xong, mì cũng cho bát, Lâm Đạm múc một muôi nước đục đặc sệt rưới xuống, rắc tép moi hồng nhạt và hành hoa xanh biếc, hình thức đừng hỏi cỡ nào.

Mấy nam nhân căn bản cần đám Tiểu Trúc chào mời, cũng trong tìm chỗ , cứ ở cửa xem Lâm Đạm nấu mì, nấu xong lập tức tự bưng , nhanh ch.óng ăn. Ăn ăn , vẫn là hương vị quê nhà tuyệt nhất.

Mùi thơm vẫn đang phát tán, thực khách tìm đến hết tốp đến tốp khác, Lâm Đạm sẽ dựa theo yêu cầu của mỗi vị thực khách để điều chỉnh khẩu vị, Thục Châu liền cho thêm hoa tiêu, tương đậu các loại, pha thành vị cay tê; Hồ Tương liền pha thành vị cay thơm; còn vị chua cay, vị hành thơm vân vân, thích húp nước canh thì thành mì trộn khô, mì dội mỡ, đủ loại khẩu vị cái gì cần đều .

Đều chín mười ý, nhưng đến chỗ nàng, dường như là một chuyện khó khăn gì cho cam.