Du Uyển tâm ý chuẩn thi đấu, còn nương thành công cướp ba tiểu bánh bao về, nàng với Du Phong mới lựa xong nguyên liệu nấu ăn.
“Làm xì dầu và củ cải trắng đều ?” Du Phong thầm, rằng củ cải trắng là loại rau củ bình thường, nhưng cũng là thứ thể trăm món ăn, kiểu nào ăn cũng ngon, cũng hề ảnh hưởng đến vị của những món khác.
Du Uyển bật : “Nếu nhị ca ở đây, chắc chắn sẽ ít thịt như ?”
Hôm qua kệ gà vịt thịt cá đều đủ, nhưng hôm nay một cái cũng thấy.
“Muội đúng.” Du Phong nghĩ tới gì đó, tiếc hận , “Những nguyên liệu thể gà hầm hải sâm cách thủy.”
Du Uyển buông tay, đáng tiếc ở đây thịt gà.
Sau khi cầm nguyên liệu nấu ăn , thì bắt đầu khử mùi tanh của hải sâm.
Tôn đầu bếp cùng một tên đầu bếp họ Trương đều dùng rượu để khử tanh cho hải sâm, đó bỏ hải sâm, gừng, cây hành nấu chung với rượu, như thế thể bỏ phân nửa mùi tanh của hải sâm, nhưng như thì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của nó.
Đại bá dùng nước vo gạo, bỏ hải sâm trong nước vo gạo, lập tức thể khử mùi tanh của nó, biện pháp thể tiết kiệm thời gian, nhưng bọn họ cũng cần xử lý các nguyên liệu khác, xong những nguyên liệu đó thì hải sâm cũng khử mùi.
Lúc tới mùa hàu mập mạp nhất, tháng mới đúng, bọn họ nhận những con hàu kích thước lớn, nếu nướng than thì chắc chắn thịt hàu sẽ co còn bao nhiêu, sashimi thì đủ độ tươi sống.
Du Uyển suy nghĩ một chút : “Đại bá cứ món mà bá sở trường nhất ạ.”
Sở trường của ông chính là món thịt kho.
Đại bá điều chế một chút nước sốt, nước sốt bằng nước ninh xương sườn, phần thịt xương sườn thì đem kho, thịt đan xen với mỡ, nạt mỡ thích hợp cắn một miếng dai dai mềm mềm, vô cùng miệng.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/nuong-tu-la-than-y/chuong-239.html.]
Du Uyển lấy phần thịt sườn cắt thành từng miếng, đó cắt dưa chua.
Du Uyển nếm thử dưa chua, thực cảm giác ngon bằng nhà ướp, nhưng vòng cho sử dụng nguyên liệu của , nên chỉ thể dùng của họ.
Đại bá món thịt ba chỉ kho với hàu và dưa chua.
Có thịt ba chỉ nấu chung, kích thước của con hàu liền còn vẻ đơn bạc như lúc đầu, con hàu với thịt và dưa chua triệt để giao thoa mùi vị với , thịt kho ngán, hàu tanh mà còn chút mặn mặn của nước biển, thêm đó là mùi chua xen lẫn cho thịt và hàu ngấy, nhiều thêm một chút thì dư, thiếu một chút thì đủ, thứ đều đúng.
Ngự trù thử nếm một chút thịt kho, ăn thử một miếng hàu, cuối cùng nếm một chút nước dùng...
“Tuyệt thể tả, tuyệt thể tả!” Các ngự trù ngừng gật đầu, hết sức hài lòng với món .
Món thịt kho hàu là món mặn, đại bá món thứ hai thanh đạm hơn là bánh hải sâm, bỏ mùi tanh của hải sâm thì nó một đặc tính là khá dai, khó mà hầm nhừ.
Đương nhiên đó là đến thủ pháp dùng d.a.o của Du Uyển.
Du Phong nhà cầm con d.a.o đập nát con hải sâm...
Đột nhiên lo lắng sẽ gả ...
Đến lúc các ngự trù nếm qua hải sâm mềm mịn, nhưng ngán, ăn chung với bánh ngọt quả thật là mỹ vị.
Tôn đầu bếp hải sâm hầm hành, hàu thì trứng chiên hàu, ông cũng kích cỡ của con hàu khá nhỏ, rau hẹ thể khử tanh, trứng gà thể giữ độ tươi ngon của hàu, ông tráng trứng mặt xốp giòn, mặt mềm mại cắn một miếng là cảm nhận sự đối lập của mềm và giòn, con hàu như tan trong miệng, đây đúng là món hàu các ngự trù cảm thấy đắc ý nhất.
Thế nhưng món hải sâm Tôn đầu bếp chút sơ xuất, hải sâm khử mùi tanh sai, đáng tiếc nó hầm nhừ, nhai nửa ngày vẫn đứt, các ngự trù đành tiếc nuối lắc đầu.
Tôn đầu bếp mắc sai lầm, thể giúp đại bá thắng vòng .
