A Thược vội vàng hỏi: “Tiểu nương tử đặt lô nồi đất là để mắt món ăn mới nào ?”
Khương Như Ý bảo A Thược tiếp tục xuống ăn, đó mới gật đầu xem như trả lời. Khoảng thời gian , khi cổ tay của nàng thương, rảnh rỗi việc gì , nàng bèn nghiên cứu các món ăn mới.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Hiện tại các món ăn trong tiệm chủ yếu là món xào và món hấp, ví dụ như Tôm Sông Xào Cay, Thịt Dê Xào Nổ, và Gà Lá Sen mà Tề Phi giỏi nhất.
Món chiên và món hầm tuy cũng , nhưng hai món chỉ tốn công, mà còn đòi hỏi tay nghề của đầu bếp, nếu một xoay xở kịp, tốc độ món sẽ chậm nhiều.
Vì , Khương Như Ý đặt lô nồi đất , dự định mắt các món ăn đặc sắc mùa thu đông là Món Hầm Nồi Đất.
A Thược và Tề Phi kế hoạch của Khương Như Ý, cả hai cùng gật đầu, cảm thấy ý tưởng của tiểu nương tử qua thấy đáng tin cậy.
Nói là , Khương Như Ý vén tay áo lên, định thử vài món .
Trước hết, rửa sạch nồi đất mới mua bằng nước ấm, đó cho gạo và nước nấu cháo, để nước cơm ngấm thành trong của nồi đất, thể ngăn ngừa nồi nứt hiệu quả.
Nếu cẩn thận hơn, còn ngâm nồi đất bằng nước cơm qua một đêm, đó mới rửa sạch, tráng một lớp dầu mỏng bên trong.
Tuy nhiên, Khương Như Ý đang cần dùng gấp, nên bỏ qua các bước , nàng rửa sạch nồi đất xong, bắc nồi khác lên bếp phi dầu, bắt đầu chuẩn nguyên liệu.
Trước hết, cắt thịt dê thành miếng, đậu phụ cắt lát dày, cho hành gừng tỏi phi thơm , đó chuyển sang nồi đất bên cạnh.
Nghêu giao đến sáng sớm hôm nay nhả sạch cát, cho nồi xào sơ với rượu và tương, đó chuyển sang nồi đất thêm nước bắt đầu hầm.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/181.html.]
Thịt đùi gà tươi lóc xương chần qua nước, thêm nấm hương khô ngâm nở, bắp cải và hành lá, xếp gọn gàng nồi đất, múc một thìa tương đậu nành, bắp cải dễ tiết nước nên cần thêm nước nữa, chỉ dùng lửa nhỏ từ từ om.
Ngoài , tập hợp nấm tươi, miến dong, đậu phụ và sò điệp thành một nồi, từ từ hầm cho hương vị các nguyên liệu tỏa , đợi hầm xong, đó chính là một nồi Đậu Phụ Nấm Hầm Sò Điệp thơm ngon tuyệt vời.
Cùng với động tác nhanh nhẹn của Khương Như Ý, từng nguyên liệu khiến hoa mắt cho nồi đất, trong nồi đất rột rột sủi bọt, dần dần, một mùi hương hỗn hợp lan tỏa khắp nhà bếp, khiến thèm nhỏ dãi.
A Thược ngửi thấy mùi hương tỏa từ nồi đất, ngay cả bát chè Nhãn Nhục Tuyết Nhĩ bàn cũng ăn nữa, nàng đặt thìa xuống, chỉ đăm đăm chờ món ăn trong nồi đất hầm chín, đồng thời nhịn nuốt nước miếng vì thèm.
Ước chừng thời gian đủ, Khương Như Ý dùng miếng vải cotton dày lót tay, bưng những nồi đất đang hầm, om, hầm kỹ bếp xuống.
A Thược sớm chuẩn sẵn miếng lót nồi bằng tre đan, trải lên bàn, Khương Như Ý đặt nồi đất lên bàn, mở nắp.
Trong khoảnh khắc, mùi thơm của các món ăn tràn ngập gian bàn. Độ kín của nắp nồi đất cực kỳ , nay hầm đủ lửa bếp, thịt dê và thịt đùi gà mềm rục, nghêu con nào con nấy đều há miệng, một luồng vị tươi ngon xông thẳng mũi.
Nước từ bắp cải và đậu phụ tiết thanh ngọt, hòa quyện với vị tươi ngon của tương đậu nành, hương vị mặn mà đậm đà.
Nấm và miến hút trọn vị tươi ngon của cồi sò điệp, phối hợp với đậu phụ khẩu cảm trơn mượt, nồi Sa oa bảo chay ăn còn ngon miệng hơn cả thịt.
Khương Như Ý cầm một chiếc bát nhỏ, nếm thử hương vị của từng loại niêu hầm, đó nàng gật đầu hài lòng.
Tề Phi chỉ thấy gà vịt thịt mềm vị ngon, giờ đây chiêm ngưỡng món sườn heo kho tàu và chân giò kho đầy nước sốt đậm đà, thấy những món niêu hầm mùa thu phức tạp và đa dạng , trong lòng càng thêm bội phục Khương Như Ý.
A Thược chẳng nghĩ ngợi nhiều đến thế, nàng ăn đủ loại Sa oa bảo liên tục gật đầu: “Thịt dê ngon quá, nấm và đậu phụ cũng ngon, con nghêu còn đọng cả một vũng nước canh tươi ngon như thế? Còn thịt đùi gà nữa, từ tới giờ từng ăn loại mềm như .”
A Thược và Tề Phi ngước lên: “Tiểu nương tử, món Sa oa bảo ngày mai sẽ bày bán chứ?”
