Hiện tại lượng món ăn của Khương Ký nhiều hơn, bảng thực đơn cũng tăng lên, tường thể treo hết.
Vì , cách đây lâu, Khương Như Ý nghĩ, chỉ nên giữ các món đặc trưng (chiêu bài) tường. Những món lặt vặt khác đều ghi thành các cuốn thực đơn, để khi khách gọi món, thể tại chỗ, thong dong xem thực đơn mà gọi.
Thực đơn bằng các thẻ tre nhỏ. Sau khi xong, tất cả thẻ tre xâu với , khi dùng thì cuộn , khi dùng thì mở , mang đậm ý vị cổ kính. Khương Như Ý tìm thợ thủ công vài cuốn, đều đặt quầy tính tiền.
Thực đơn bằng cuốn tre nhỏ tung , lập tức nhận lời khen ngợi từ các thực khách. Khi gọi món chỉ tiện lợi, mà quan trọng hơn là nhỏ gọn, tinh xảo, nhẹ nhàng khi cầm tay, còn phong vị cổ xưa.
Nghe Khương Như Ý sắp tung món Gà Chiên Cuộn Bánh, Tề Phi đầy nghi ngờ ngẩng đầu lên từ chiếc nồi đất nàng.
"Gà chiên mà tiểu nương tử , chẳng lẽ là thịt gà chiên vàng trong chảo dầu, cuộn trong bánh để ăn?"
Khương Như Ý tin tưởng tay nghề chế biến gia cầm của Tề Phi, nàng một tiếng, hỏi Tề Phi: "Không sai, ngươi thấy ?"
Tề Phi bĩu môi: "Ta , nếm thử mới mùi vị ngon ."
Khương Như Ý cũng gật đầu, đồng ý với lời Tề Phi.
Nói thử là thử ngay, Khương Như Ý bảo Tề Phi bắc chảo đun dầu chiên gà, nàng tự lấy một túi bột mì , bắt đầu bánh mỏng.
Loại bánh dùng để cuộn thịt gà cần ủ men, chỉ cần dùng cây cán bột cán thật mỏng, đó phết một lớp dầu lên bề mặt, đem hấp chín là .
Tay cán bánh của Khương Như Ý mau lẹ, lâu , thớt chất lên hai chồng bánh nhỏ.
Nàng đặt bánh lên nồi bắt đầu hấp, điều chỉnh nước sốt, thái sợi hành và củ cải, mỗi loại đều đặt một chiếc đĩa nhỏ. Chỉ thấy nước sốt màu nâu đậm, cùng với sợi hành và củ cải màu trắng xanh, bày lên bàn, thôi thấy mắt.
A Thược tò mò về phía bàn, vẫn bắt đầu ăn, trong lòng thấy mong chờ.
Chờ khi Khương Như Ý bày biện xong bánh mỏng và rau ăn kèm, gà bên Tề Phi cũng chiên xong và khỏi nồi.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/202.html.]
Hắn theo lời Khương Như Ý dặn, dùng d.a.o thái gà rán thành lát mỏng, đặt giữa thông ti và lai phục ti. Món thế cho vịt —Bánh Cuộn Gà Rán— thành.
Ếch Ngồi Đáy Nồi
A Thược bên cạnh bàn, món gà rán và bánh cuộn đầy màu sắc , nhịn mà nuốt nước bọt.
Tề Phi ban đầu chỉ nghĩ tiểu nương tử đang bày trò vô bổ, nhưng khi bày như thế , trông quả thực vẻ dáng. Tề Phi Khương Như Ý, cũng xuống bên cạnh bàn.
A Thược hỏi: “Tiểu nương tử, món Bánh Cuộn Gà Rán dùng như thế nào?”
Khương Như Ý đáp: “Rất đơn giản, lấy thịt gà thái lát, cùng thông ti, lai phục ti, và cả tương sốt, đặt tất cả lên bánh, đó cuộn là thể thưởng thức.”
Nói xong, Khương Như Ý tự cuộn một chiếc , mẫu cho A Thược và Tề Phi xem. Đợi hai theo và cuộn bánh xong, họ lập tức chờ đợi thêm mà đưa miệng.
Khương Như Ý cũng c.ắ.n một miếng chiếc Bánh Cuộn Gà Rán của .
Ừm, lớp vỏ bánh nàng cán , mỏng dai, nhưng quá mỏng khiến tương sốt thấm ngoài vỏ bánh.
Món gà Tề Phi rán cũng khá, lớp da ngoài giòn thơm, thịt bên trong vẫn mềm, c.ắ.n một miếng là nước thịt đầy đặn thấm .
Khương Như Ý ngay đó tiếc nuối, tiếc là mùa hồ qua, thông ti kết hợp với lai phục ti, tuy độ giòn, nhưng vẫn thấy chút vị cay nồng.
Tuy Khương Như Ý cảm thấy Bánh Cuộn Gà Rán như ý , nhưng mắt lập tức đông đảo thực khách đón nhận nồng nhiệt.
Hai ngày nay, bất cứ vị khách nào đến Khương Ký dùng bữa, bàn đều một đĩa Bánh Cuộn Gà Rán.
Món Bánh Cuộn Gà Rán bày biện một chiếc đĩa sứ lớn, chính giữa là những lát gà thái mỏng bằng dao, lớp da bên ngoài rán giòn, còn thịt gà bên trong vẫn tươi non, màu hồng nhạt.
Bên cạnh gà rán, xếp một chồng bánh mỏng hình tròn, mỗi chiếc to bằng lòng bàn tay.
Ngoài , đĩa còn đặt hai chiếc đĩa sứ trắng nhỏ, bên trong đựng thông ti và lai phục ti, cùng một bát tương sốt màu sẫm đậm đặc. Nhìn thấy đủ đầy, đến ăn, chỉ riêng việc bày biện thấy mắt và sang trọng.
Khương Như Ý giới thiệu với thực khách: “Bánh Cuộn Gà Rán là món mới mắt của tiệm , dùng riêng ăn kèm với món khác đều hợp. Khách nhân nếu thử qua thì nhất định nếm thử.”
