Quán ăn nhỏ Như Ý ở Biện Kinh - 223

Tề Phi : “Tiểu nương tử đừng nữa, gần đây thực khách luôn hỏi , khi nào tiệm thêm vài cái bàn nữa, bây giờ mỗi ngày đều xếp hàng, thật sự là bất tiện.”

Khương Như Ý Tề Phi nhắc đến chuyện , đôi lông mày vốn đang bay lượn cụp xuống.

Do việc kinh doanh trong tiệm ăn quá phát đạt, nên lập đông, nàng thêm vài cái bàn và ghế trong tiệm ăn, nhưng thứ nhất là gian tiệm ăn chỉ bấy nhiêu, thứ hai là thêm bàn ghế nhiều quá, lối trở nên chật chội.

Thế nên hiện giờ cũng cách nào hơn, chỉ thể để thực khách chịu khó chờ đợi một chút, hoặc dứt khoát đóng gói mang về.

Tuy nhiên, mặc dù vấn đề tạm thời giải quyết , nhưng cũng thể bạc đãi cái bao tử của đúng ? Thời gian ăn Sa oa hầm ngấy , Khương Như Ý bèn suy nghĩ đổi khẩu vị.

Nàng bảo Tề Phi một chuyến, mua về hai con Ô ngư (cá lóc), định một món Đằng tiêu Ô ngư (Cá lóc tiêu xanh).

Ô ngư chính là cá lóc thường thấy ở đời , thể dùng để Thủy Chử Ngư hoặc Dưa Chua Ngư, hương vị đều vô cùng tuyệt hảo.

Tuy bản triều Lạt tiêu (ớt), nhưng Khương Như Ý kinh ngạc phát hiện, ngoài Chu du (thù du) và Hoa tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên), còn Đằng tiêu (hạt tiêu xanh/leo).

Nàng chỉ huy Tề Phi rửa cá sạch sẽ, hết phi lê cá xuống, đặt lên thớt, dùng d.a.o cắt thành những miếng lớn kiểu “song phi” (cắt đôi).

Trong bếp, Khương Như Ý kiên nhẫn hướng dẫn Tề Phi: “Miếng phi lê mỏng, nhát d.a.o đầu tiên cắt đứt, nhát thứ hai mới cắt rời .”

“Khi đặt d.a.o cắt chéo, như miếng phi lê mới lớn, khi ăn cũng càng đàn hồi và trơn trượt.”

Tề Phi theo phương pháp của Khương Như Ý, cắt chéo một miếng phi lê cá, cầm trong tay đối diện ánh sáng mà xem. Chỉ thấy miếng phi lê mỏng xuyên thấu nhưng rách, hai miếng cá dính liền , quả nhiên giống như cánh bướm, lớn hơn nhiều so với việc cắt phi lê trực tiếp.

Khương Như Ý hài lòng gật đầu: “ , cứ cắt theo kiểu .”

Tề Phi đối với những ý tưởng mới lạ trong nấu nướng của tiểu nương tử lĩnh giáo nhiều, tò mò miếng phi lê cá, gật đầu thán phục, nghiêm túc tiếp tục cắt.

Khương Như Ý để Tề Phi cắt, còn lấy một hũ dưa cải muối chua, mở nắp .

Một mùi thơm chua đậm đà, ngay lập tức bay từ trong hũ, mùi vị đó thu hút A Thược tò mò gần xem, chỉ ngửi thôi thấy chua sảng khoái, kích thích vị giác vô cùng.

A Thược hỏi: “Tiểu nương tử, lát nữa sẽ dùng dưa cải chua nấu chung với phi lê cá ?”

Khương Như Ý gật đầu, lắc đầu: “ là cần dùng dưa cải chua , nhưng nấu chung với phi lê cá, mà là nấu chung với đầu cá và xương cá, đợi nấu xong thì vớt , cái gọi là mượn vị.”

A Thược nửa hiểu nửa gật đầu, tuy hiểu ý của tiểu nương tử, nhưng qua thấy chắc chắn sẽ ngon.

Khương Như Ý vẻ mặt mong chờ của A Thược, nhịn . Nàng dùng đũa gắp ít dưa cải chua từ trong hũ, đổ thêm một ít nước canh , đặt hũ dưa cải chua trở kệ.

Đợi Tề Phi phi lê cá xong, đang ướp cá bằng nước gừng, rượu nấu ăn và muối, Khương Như Ý bắt đầu bắc nồi lên phi dầu, đợi dầu nóng phi thơm hành lá, gừng và dưa cải chua, nàng đổ một bát nước lớn nồi, thả đầu cá và xương cá , kiên nhẫn hầm.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/223.html.]

Trong bếp, một mùi thơm chua đậm đà lan tỏa , canh xương cá trong nồi ngừng sôi sùng sục, nước canh dần dần chuyển sang màu trắng sữa đậm đà.

Ước chừng thời gian gần đủ, Khương Như Ý vớt xương cá và đầu cá hầm mềm cùng dưa cải chua , để nước canh trắng sữa tiếp tục sôi trong nồi, nàng đổ một ít bột khô bát, bắt đầu trộn đều phi lê cá ướp.

Món phi lê cá cần trộn đều lập tức cho nồi, nếu để lâu, phi lê cá dễ dính , khi ăn sẽ ngon.

Ếch Ngồi Đáy Nồi

Khi phi lê cá mỏng, trơn trượt thả nồi, thấy phi lê cá từ màu bán trong suốt chuyển sang màu trắng, lập tức bắc múc bát. Sau đó đặt Đằng tiêu lên phi lê cá, rưới dầu nóng lăn tăn lên.

Chỉ thấy tiếng “xèo xèo,” “xèo xèo” truyền từ phi lê cá, hương vị tê cay của ma tiêu theo dầu nóng thấm hết phi lê cá, một luồng hương thơm tươi ngon đậm đà lan tỏa .

A Thược và Tề Phi hai ngửi mùi thơm đó, thèm thuồng hít hít mũi, A Thược vội vàng lấy chén đũa bày lên bàn, xới ba bát cơm, đợi Khương Như Ý xuống xong, nàng nóng lòng gắp miếng phi lê cá.

“Hít hà… Khụ khụ khụ, cay quá.”

A Thược mới c.ắ.n miếng đầu tiên cay đến mức ho khan vài tiếng, nàng dùng tay quạt quạt bên miệng, vội vàng dậy tìm nước.

Tề Phi vốn dĩ cái tên chuẩn tâm lý, ngờ một miếng Đằng tiêu Ô ngư ăn xuống, vẫn vị cay cho giật . vị cay, hương thơm tê cay sảng khoái tràn ngập vị giác, khiến càng nhai càng cảm thấy nghiện.

Ngay cả A Thược, khi uống mấy ngụm nước, xuống, thèm thuồng gắp miếng phi lê cá.

Tề Phi khó hiểu nàng: “Sao, chê cay nữa ?”

A Thược: “Cay thì cay thật, nhưng Đằng tiêu Ô ngư Tiểu nương tử ngon quá.”

Khương Như Ý tiếng cảm thán của A Thược, híp mắt .

Nàng ăn một miếng Đằng tiêu Ô ngư, chỉ cảm thấy phi lê cá trơn trượt mềm đàn hồi khi miệng, bao bọc thêm hương vị chua thơm của dưa cải chua và ma tiêu, ăn quả nhiên kích thích vị giác.

Nàng múc một thìa canh cá rưới lên cơm, nước canh trắng sữa đậm đà thấm từng hạt cơm, Khương Như Ý ăn cơm chan canh cùng với phi lê cá thơm tê cay đó.

Đợi khi ba quét sạch thức ăn như gió cuốn mây tan, đều ôm bụng, đồng loạt ăn đến no căng.

Đến lúc chạng vạng, Bùi Quản sự đưa tới một bức họa.

Giờ đây vì đến nhiều , thái độ của Bùi Quản sự đối với Khương Như Ý đặc biệt nhiệt tình.

Hắn : “A Lang nhà bảo mang bức họa đến, mời Khương tiểu nương tử nhận lấy.”

Khương Như Ý câu đầu đuôi rõ , chút thắc mắc mở bức họa , đập mắt là một mảng trúc xanh tươi , trông vô cùng tương xứng với bóng trúc lay động vẽ chiếc hà đăng .

Khương Như Ý ngẩng đầu lên: “Trúc trong bức họa là ở quý phủ ?”

Bùi Quản sự : “Chuyện , chỉ A Lang , bây giờ đông, cỏ cây cành lá đều khô héo, nên tặng bức thanh trúc đến, để thêm chút sắc xanh cho quý thực điếm.”