"Những miếng đậu phụ thái nên ngâm trong nước sạch , cho thêm chút muối nước, đó mới cho nồi hấp. Hai bước là để ngăn đậu phụ chua khi kho ."
"Đậu phụ khô hấp xong nhất định vớt để nguội , đó dùng vật nặng đè lên, ép đậu phụ thật chặt và chắc, ăn mới thơm và dai hơn."
"Công thức nước kho khó, đường và muối bên trong đều thể tùy ý gia giảm. Chúng bây giờ, đoán chừng buổi tối nương tử thể ăn ."
Tĩnh Uyển Khương Như Ý giảng giải, nghiêm túc gật đầu: "Ta nhớ , Khương tỷ tỷ, đợi buổi tối nương tử ăn đậu phụ khô do , nhất định sẽ vui."
Khương Như Ý vẻ mặt háo hức của Tĩnh Uyển, cong mắt : "Đó là điều đương nhiên. Lần đầu con cần căng thẳng, cứ theo các bước của , nếu sẽ dạy con."
Tĩnh Uyển tự tin đáp lời, bắt đầu bận rộn bếp lò.
Khương Như Ý thấy nàng vẻ thành thạo, cũng yên tâm. Nàng cho nước nồi hấp đặt lên bếp, đợi Tĩnh Uyển xử lý đậu phụ, nàng bắt đầu pha chế nước kho.
Chiều tối, khi quầy Hoành Thánh của Khương Như Ý mở hàng, quầy thêm món đậu phụ khô ngũ vị hương mới .
Ếch Ngồi Đáy Nồi
Mấy ngày nay, lượng khách nhân danh đến ăn Hoành Thánh Tam Tiên ngày càng tăng, khi nếm thử tay nghề của Khương Như Ý, nhiều trở thành khách quen của quầy hàng nhỏ, cách vài ba ngày đến ăn một chén Hoành Thánh cho đỡ thèm.
Hôm nay mới mở hàng, lập tức vị khách tinh mắt phát hiện quầy hàng nhỏ thêm món ăn mới.
Món ăn đó vuông vức, hình dáng dẹt, màu nâu đậm, chắc là từ đậu phụ.
Lập tức, vị khách quen bước lên hỏi: "Khương tiểu nương tử, món đựng trong chậu sứ chăng là đậu phụ?"
Khương Như Ý đang thả Hoành Thánh Tam Tiên nồi, vị khách quen hỏi , híp mắt ngẩng đầu lên khen ngợi: "Khách nhân mắt tinh tường, đây là đậu phụ khô ngũ vị hương mới mắt hôm nay, dùng đậu phụ thái lát ép chặt, đó cho thêm các loại gia vị kho lên, chỉ cảm giác dai ngon, mà hương vị cực kỳ tuyệt vời, dinh dưỡng cũng phong phú, khách nhân nếm thử ?"
Triều đại nhờ sự phát triển của thương mại và đường thủy, nhiều loại gia vị đời sống ẩm thực hàng ngày, trong thành Biện Kinh, nhiều cửa hàng chuyên bán gia vị.
Vị khách là kho bằng gia vị, tò mò gật đầu: "Vậy cho hai miếng nếm thử xem."
[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/25.html.]
Khương Như Ý đáp một tiếng , dùng đĩa sứ trắng chuẩn sẵn, đựng hai miếng đậu phụ khô ngũ vị hương, cùng với Hoành Thánh nấu xong bưng đến mặt khách nhân.
"Hoành Thánh Tam Tiên và đậu phụ khô ngũ vị hương, mời khách nhân dùng chậm."
Đợi Khương Như Ý , vị khách hết cầm thìa lên, húp một ngụm canh Hoành Thánh nóng hổi, thưởng thức vị tươi ngon, thoải mái thở phào một , đó tò mò về phía chiếc đĩa .
Chỉ thấy trong chiếc đĩa sứ trắng nhỏ, xếp chồng hai miếng đậu phụ khô, miếng đậu phụ khô , là phơi hun khói , màu sắc đậm đà , mà chất lượng vô cùng săn chắc, bên còn dính một lớp nước sốt màu nâu đậm, thôi thấy kích thích vị giác.
Khách nhân dùng đũa gắp lên ăn một miếng, ngay đó hương vị của đậu phụ khô chinh phục.
Nước sốt kho nấu từ ban ngày, lúc bộ ngấm đậu phụ khô, vị mặn tươi hòa quyện cùng vị ngon thuần túy của đậu phụ, ăn chỉ thơm và dai mà còn càng nhai càng nghiền.
Vị khách lớn tiếng tán thưởng một câu ngon, đó liền cúi đầu ăn ngấu nghiến.
Những vị khách đến cũng thấy đậu phụ khô ngũ vị hương , đều tranh gọi một đĩa nhỏ để nếm thử.
Cái gì? Trước đây từng ăn ?
Không , món ăn Khương tiểu nương tử , nhất định là ngon . Giờ mua, lát nữa khác tranh hết.
Những vị khách kinh nghiệm nhanh chân gọi mấy miếng, đợi xuống ghế, liền háo hức cho miệng. Hừm, món ăn Khương tiểu nương tử , mới lạ ngon lành đến thế chứ?
May mắn là mấy ngày mở quầy hàng, Khương Như Ý kinh nghiệm, chuẩn một chậu lớn đậu phụ khô ngũ vị hương. Khách nhân đến ăn Hoành Thánh hôm nay chỉ ai cũng ăn, mà lúc về, còn những tinh ý mua ít.
Vị khách khi còn hớn hở : "Đậu phụ khô của Khương tiểu nương tử thơm dai, mua về uống rượu thì thật tuyệt vời."
Cũng : "Bữa sáng mai sẽ ăn đậu phụ khô ngũ vị hương , ăn kèm Hồ Bính, hương vị nhất định tồi."
Khương Như Ý híp mắt các vị khách mặt, còn quên nhắc nhở cẩn thận: "Trong thời tiết , đậu phụ dễ hỏng. Đậu phụ khô ngũ vị hương tuy kho và phơi khô, nhưng khách nhân cũng nên ăn sớm, kẻo để lâu dễ biến chất."
