Quán ăn nhỏ Như Ý ở Biện Kinh - Chương 240

Thấy Khương Như Ý , Tề Phi chỉ con vịt: “Nghe tiệm ăn của chúng tự để ăn, nên chủ quán vịt trực tiếp sạch giúp .”

Khương Như Ý gật đầu, nhận con vịt béo từ tay Tề Phi, cân thử trong tay, quả nhiên chắc thịt. Tuy đạt tiêu chuẩn ba cân, nhưng mỗi con cũng nặng gần hai cân.

Khương Như Ý dùng hỗn hợp ướp gồm hành lá, gừng, hương liệu, rượu và thanh tương tử, thoa đều lên vịt. Sau khi ướp một thời gian, nàng đun nước sôi trong nồi, bắt đầu săn da và phết nước đường.

Theo dòng nước nóng dội xuống, bề mặt da vịt dần dần săn tạo thành lớp da giòn, đó, nàng phết phết lớp si rô đường và mật ong hòa trộn lên bề mặt vịt, tạo thành một lớp màu sắc mắt.

Những con vịt phết đường còn trải qua quá trình hong gió, mới thể khiến da vịt khi ăn trở nên giòn hơn, đó mới đưa lên lò bắt đầu .

Đợi đến khi bốn con vịt hong khô và treo lò, bên ngoài trời chập tối.

Ba Khương Như Ý chen chúc trong nhà bếp, ngọn lửa trần trong lò cháy hừng hực, cảm thấy cũng ấm áp.

Khương Như Ý giảng cho Tề Phi về loại củi cần dùng để vịt: “Nhất định dùng gỗ quả mộc, mới khiến da vịt nở phồng giòn rụm, hơn nữa còn mang theo một mùi hương trái cây.”

“Ngoài , khi liên tục quan sát màu sắc của vịt, để kịp thời điều chỉnh vị trí treo vịt.”

Tề Phi lắng cẩn thận lời Khương Như Ý. Vì là đầu tiên , vẻ mặt chút căng thẳng, dáng vẻ lười nhác ngày thường cũng bớt phân nửa.

Khương Như Ý động tác cầm cây sào dài thành thạo của Tề Phi, gật đầu khen ngợi.

Nàng một lúc, xác nhận Tề Phi thể tự thao tác mà gặp vấn đề gì, nàng liền yên tâm , cùng A Sóc chen bên chiếc bàn lớn, gõ hạt hồ đào ăn.

Dần dần, một mùi thơm nồng đậm mê của vịt tỏa từ trong nhà bếp. Khương Như Ý và A Sóc ngửi thấy mùi đó, cảm giác bụng cứ kêu ùng ục. Hai , vứt hồ đào trong tay , nhanh chóng tiến nhà bếp.

Liền thấy Tề Phi gắp một con vịt từ trong lò. Bề mặt con vịt đỏ hồng óng ả như màu táo tàu, mỡ chảy xuống, thơm lừng lẫy, mùi hương đậm đà cứ thế chui thẳng mũi.

Khương Như Ý vội vàng nhận lấy cây sào dài từ tay Tề Phi, với : “Ba con vịt còn sẽ gắp, ngươi mau lạng vịt.”

Tề Phi gật đầu, xách con vịt lò, nhanh chóng đến bên thớt, cầm lấy một con dao.

Hắn cẩn thận nghiêng dao, rạch thủng lớp vỏ giòn bên ngoài, chỉ thấy tiếng “rắc rắc” giòn tan của da vịt rạch , ngay đó, lớp mỡ béo ngậy nhỏ xuống, lộ phần thịt vịt mềm mại bên trong.

Tề Phi lạng thử vài lát một cách chậm rãi, đó nắm phương pháp, tốc độ tay liền tăng nhanh.

Đợi đến khi Khương Như Ý gắp nốt ba con vịt còn , liền thấy A Sóc đang thèm đến mức nuốt nước bọt, con vịt tay Tề Phi lạng một nửa.

Khương Như Ý thủ pháp “lạng da thấy thịt, lạng thịt thấy xương” của , tán thưởng tặc lưỡi hai tiếng, Tề Phi đắc ý.

Tương ngọt, bánh tráng và hành tây sợi đều chuẩn sẵn. Còn về dưa chuột (Hồ qua), thứ khó tìm mùa , Khương Như Ý cũng giống như món gà rán hai kiểu , thế bằng củ cải trắng (La Bặc).

Ba ăn món vịt lò còn nóng hổi , chỉ thấy thơm béo ngập miệng, ngon đến mức thể dừng .

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/chuong-240.html.]

Vì phết mật ong, nên da vịt giòn tan, mang vị ngọt, thịt bên trong chỉ mềm mại mà còn thơm lừng. Cuộn chiếc bánh nhỏ, c.ắ.n một miếng, chỉ thấy hương vị đậm đà, vị mặn ngọt đủ, còn xen lẫn chất béo ngậy và nước thịt, ngon đến mức suýt c.ắ.n lưỡi.

Ba ăn con vịt béo ngậy mặt, cho đến khi ăn hết cả một con, mới thỏa mãn l.i.ế.m môi. Tề Phi dậy khỏi ghế, lạng con vịt khác.

Đợi khi đĩa vịt lạng xong mang lên, ba Khương Như Ý mới thong thả cầm lấy chiếc bánh nhỏ, kẹp thịt vịt, hành tây sợi và củ cải trắng, chấm tương ngọt, cuộn bánh , từ tốn ăn.

A Sóc ăn vịt , còn bận tâm đến hai con vịt còn : “Tiểu nương tử, hai con vịt còn đây, nếu để qua đêm, chẳng sẽ còn ngon nữa ?”

A Sóc cũng ăn hết, nhưng nàng cúi xuống bụng , nhíu mày tỏ vẻ khổ sở.

Khương Như Ý hai con vịt , suy nghĩ một chút, sang Tề Phi : “Lát nữa ngươi mang hai con vịt đó, lượt gửi cho Ông Ninh Quận chúa và Đường Cẩm, Đường Phi. Ngày thường bọn họ trả tiền đầy đủ nhất, mời bọn họ nếm thử món mới.”

Ếch Ngồi Đáy Nồi

Tề Phi đáp lời, đợi ăn xong chiếc bánh cuộn trong tay, dậy khỏi ghế, xách hai con vịt , lượt bỏ hộp thức ăn, khỏi cửa.

A Sóc Tề Phi rời , khó hiểu đầu Khương Như Ý: “Tiểu nương tử gửi cho Bùi Thiếu Doãn một con ?”

Nếu là trả tiền đầy đủ, lúc ăn cơm bình thường, Bùi Thiếu Doãn cũng trả ít tiền .

Khương Như Ý A Sóc nhắc đến Bùi Thiếu Doãn, nàng cúi đầu mím môi. Nàng ngẩng lên đón lấy ánh mắt trong veo của A Sóc, cuối cùng chỉ bất đắc dĩ, đưa cho nàng một chiếc bánh.

“Ăn thêm một chiếc nữa .”

“Vâng.”

Sau đó, các thợ thủ công trong tiệm ăn bận rộn thêm vài ngày, đợi đến khi sàn nhà và tường sắp xếp thỏa, bàn ghế và nhã gian cũng bố trí xong xuôi, bình phong, cây cảnh trang trí đều đặt đúng chỗ.

Nhanh chóng, ngày Đông chí, đại thực điếm của Khương Như Ý, cuối cùng cũng mở cửa trở .

Sáng sớm, đường phát hiện tiệm Khương Ký mở cửa.

Có tò mò , liền thấy tiệm ăn rộng rãi sạch sẽ, cửa bày một tấm bình phong lớn mang vẻ phú quý, hai bên bình phong đặt các lọ hoa lớn và giá trưng bày chạm trổ rỗng ruột, bàn ghế và đồ trang trí hai bên đều sắp xếp gọn gàng, qua vô cùng khí phái.

Quan trọng nhất là, còn một mùi thịt nồng đậm đang thoang thoảng bay từ trong nhà bếp.

Mùi thơm ban đầu chỉ mơ hồ, nhưng càng ngửi, càng cảm thấy đậm đà, trong mùi thịt mời gọi đó, còn phảng phất mùi thơm ngọt ngào của quả mộc, khiến ngửi thấy nhịn nuốt nước bọt.

Khi thời gian dần đến gần giữa trưa, qua cửa Khương Ký càng lúc càng đông, thấy tiệm ăn lớn mở cửa trở , các thực khách lượt bước trong.

Trong tiệm ăn rộng rãi, Khương Như Ý các vị khách bước dùng bữa, mặt lộ nụ .

Trong những vị khách ít quen, thấy Khương Như Ý, liền ha hả chúc mừng nàng một câu: “Hôm nay mỗ tình cờ ngang qua đây, ngờ đại thực điếm của Khương tiểu nương tử khai trương , xin chúc mừng, xin chúc mừng.”

“Đại thực điếm của Khương tiểu nương tử thật khí phái, rộng rãi sáng sủa, khiến bước cảm thấy thoải mái.”