Quán ăn nhỏ Như Ý ở Biện Kinh - Chương 257

Trên hành lang dẫn cửa thư phòng, Đường Phi Bùi Chiêu đang sải bước , mặt lộ vẻ phức tạp: “Chúc Bùi Thiếu Doãn chuyến đường bình an.”

Bùi Chiêu vươn tay vỗ vai Đường Phi, khẽ một tiếng đa tạ, đột nhiên mở lời: “Đường lang quân nếu trong lòng còn điều do dự, chi bằng cứ dứt khoát , cứ mãi lo lo như , ngược sẽ ảnh hưởng đến quyết đoán.”

Đường Phi những lời của Bùi Chiêu, cả ngây tại chỗ. Khi hồn , thấy bóng dáng Bùi Chiêu biến mất ngoài cửa viện.

Đường Phi há hốc miệng, đầu về hướng thư phòng.

Tiếp theo, trời đổ mưa phùn rả rích liền mấy ngày. Đợi đến hôm nay khó khăn lắm mới hửng nắng, nhưng khí trời trở nên lạnh hơn.

Trong tiệm ăn, Khương Như Ý đang cúi đầu cuốn sổ sách tay, nửa ngày lật sang trang mới.

Từ hôm trở về từ nha môn Khai Phong Phủ, Khương Như Ý cảm thấy trong lòng bức bối, gì cũng thiết tha.

Không chỉ nàng, ngay cả A Xược, Tề Phi, A Viễn và A Sơn bốn , chuyện cũng nhẹ nhàng khẽ khàng, sợ phiền đến tiểu nương tử. Tề Phi thấy , dứt khoát nhét cuốn sổ sách nửa tháng cho Khương Như Ý, bảo nàng hậu viện xem từ từ, tránh để khách khứa phía nàng bận tâm.

A Xược bưng một ly hồng đường hoa hồng ẩm tử, đẩy cửa bước : “Tiểu nương tử khát , lạnh ? Uống một ly đồ uống nóng nghỉ ngơi .”

Khương Như Ý bộ dạng cẩn thận dè dặt của A Xược, ngược bật . Nàng đưa tay nhận lấy thức uống, kéo A Xược xuống, với nàng : “Ta , mấy các ngươi cần thế.”

A Xược thấy tiểu nương tử nở nụ , nhẹ nhõm thở phào, nàng : “Chúng đều , tiểu nương tử đang lo lắng cho Bùi Thiếu Doãn, sợ gặp nguy hiểm thôi.”

Lần Bùi Thiếu Doãn đối đầu chính là bọn sơn phỉ, bọn chúng cực kỳ hung ác, chỉ cướp bóc nhà dân, cướp đoạt thôn trang bên ngoài, mà ngay cả những đoàn thương nhân thuê bảo tiêu cũng dám cướp.

Tiểu nương tử thể lo lắng cho ?

Khương Như Ý đối diện với vẻ mặt lo lắng của A Xược, vội vàng mỉm với nàng , rằng . A Xược thêm khuôn mặt tiểu nương tử một lát, lúc mới yên lòng.

A Xược : “À , tiểu nương tử bảo đợi trời ấm hơn sẽ nghiên cứu thêm vài món ăn mới, là món gì ?”

Khương Như Ý A Xược hỏi đến chuyện , trong lòng khẽ động. Hiện tại, ngoài vịt , món bán chạy nhất trong tiệm ăn chính là các loại lẩu đất nung (sa oa bão). Bây giờ trời lạnh thì , nhưng đợi hai tháng nữa hạ, thời tiết nóng lên, sẽ thể tiếp tục bán những món ăn mùa đông nữa.

Vì thế, Khương Như Ý mới nhân lúc xuân về, cho mắt các món ăn mới thanh mát, ngon miệng. Nhắc đến ẩm thực mùa xuân, đương nhiên thể thiếu măng xuân.

Khương Như Ý tự quyết định trong lòng, mỉm với A Xược : “Hôm nay thử món măng xuân kho dầu .”

Trong phòng bếp, Khương Như Ý tự tay chọn mấy củ măng xuân từ trong giỏ. Măng xuân là do tiểu phiến bán rau đưa từ ngoài thành sáng sớm nay, bề ngoài măng lùn và mập, bên ngoài là lớp vỏ măng xếp chồng lên , màu vàng nhạt, sạch sẽ.

Khương Như Ý bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bỏ một chút rễ già, đó dùng d.a.o thái thành miếng. Khi thái, Khương Như Ý phát hiện măng quả nhiên non, hề chút xơ cứng nào, loại măng xuân như khi xào lên mới đắng, vị chát cũng giảm nhiều.

Nàng đun một nồi nước bếp, chần sơ măng xuân qua nước, ngâm nước lạnh, đó bắc chảo lên, đổ dầu nóng, bắt đầu xào với lửa lớn.

Đã gọi là Măng Kho Dầu, món ăn chú trọng dùng nhiều dầu và nước sốt đậm đà. Xào măng trong chảo phi thơm hành gừng, đợi bề mặt cháy xém, cho nước sốt pha chế và đường . Đường gặp dầu sẽ chuyển thành màu caramel, hòa quyện với nước sốt bao bọc bên ngoài miếng măng, một luồng hương vị thơm ngon liền tỏa từ trong nồi.

Đổ thêm nửa bát nước nồi, đậy vung bắt đầu om. Trong bếp, thỉnh thoảng truyền đến tiếng củi cháy tí tách. Đợi om xong, hương vị nước sốt và caramel thấm măng, dùng lửa lớn để cô đặc nước sốt, món Măng Kho Dầu giòn ngon tươi mới lò.

Ếch Ngồi Đáy Nồi

Trong đĩa, nước sốt đậm đặc bao bọc những miếng măng xuân giòn non, bên còn thoang thoảng mùi thơm ngọt của caramel. Gắp một miếng bằng đũa, ăn chỉ thấy kết cấu tươi non giòn sần sật, vị măng ngọt thanh.

Măng xuân áo một lớp nước sốt sánh đặc, dùng kèm với một bát cơm gạo thơm nóng hổi, mãn miệng sinh hương. Khương Như Ý xào thêm hai món ăn nhanh, bếp sẵn lẩu đất nung, cộng thêm món Măng Kho Dầu , mấy ăn ngừng gật đầu.

A Viễn : “Món Măng Kho Dầu tiểu nương tử ngon thật, giờ trời ấm lên , thích ăn những món giòn non tươi mới như thế .”

A Sơn và A Xược cũng gật đầu, vô cùng đồng tình với lời A Viễn. Tề Phi cũng gật đầu : “Ăn lẩu đất nung và vịt cả mùa đông , cũng nên đổi khẩu vị một chút.”

Khương Như Ý thấy ý kiến của bốn giống với , nuốt miếng măng xuân giòn non trong miệng xuống, : “Nếu đổi khẩu vị, chúng cứ đổi thêm vài món nữa.”

“Măng xuân là một trong đó, ngoài còn chồi hương xuân mới nhú cây, rau xà lách và rau chân vịt vụ đầu xuân, cùng với củ niễng mới đưa từ ngoài thành.”

“Thái thành sợi xào với thịt, thái thành miếng om, chần qua nước trộn với dầu mè tỏi băm, hoặc trộn với bột mì trứng chiên giòn. Nhiều món ăn và kiểu chế biến tươi mới như , chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của nhiều khách hàng khác .”

Khương Như Ý nghĩ một lát, liền dứt khoát quyết định: “Hay là, nhân cơ hội món mới , chúng mở một đợt Đại Chiêu Binh Mùa Xuân .”

Khương Như Ý là , vì quyết định cho mắt món mới mùa xuân, nàng liên tục ở trong bếp thử chế biến các loại món ăn suốt mấy ngày liền.

Măng xuân ngoài kho dầu, còn thể hầm chung với gà hoặc thịt kho tàu, thêm hương thơm béo ngậy của mỡ, càng nổi bật vị tươi ngon của măng.

Củ niễng thái thành sợi nhỏ, món củ niễng xào thịt sợi, tuy cách đơn giản, nhưng rau và thịt đều mềm non, áo bởi dầu và nước sốt, ăn giòn sần sật và mềm mượt, vị ngọt thanh thơm nồng.

Hương xuân mới hái cây xuống, lá non xanh pha chút tím đỏ, chỉ cần rửa sơ qua nước hai , đó đem chiên cùng trứng, tạo thành những chiếc bánh trứng màu vàng mắt.

Phết một chút muối bên ngoài, nhúng qua bột chiên trong chảo dầu, đó rắc thêm muối tiêu lên bề mặt. Mỗi miếng c.ắ.n đều mang hương vị tươi mới của mùa xuân.

Rau xà lách chỉ cần chần sơ, bên rưới tỏi băm nhỏ, đó chan một lớp dầu nóng lên... xì xèo.

Rau chân vịt khi chần qua nước, thể trộn hoặc xào. Nếu xào thì cho thêm trứng, nếu trộn thì thêm miến và mù tạt. Ăn một miếng cay xộc lên mũi, khiến càng ăn càng ghiền.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/chuong-257.html.]

Khương Như Ý mang món rau chân vịt trộn lạnh lên bàn, mấy A Xược ăn một miếng lớn, đều mù tạt sặc đến chảy nước mắt.

Khương Như Ý vội vàng với mấy A Xược: “Ăn từ từ thôi, bên trong cho mù tạt, tuy trộn đều , nhưng khi ăn cũng cẩn thận một chút.”

A Xược lấy tay áo lau khóe mắt, mặc dù mù tạt sặc, nhưng cực kỳ thích ăn: “Bên trong trộn giấm và đường, thanh mát ngon miệng, ngon thật.”

Ba còn cũng gật đầu, vẻ mặt như thể ăn đủ: “Ngon thì ngon thật, nhưng ít.” “Tiểu nương tử cho thêm đường , thảo nào ăn thấy vị ngọt thanh.”

Khương Như Ý thấy bộ dạng mấy A Xược mù tạt sặc đến nước mắt chảy ròng ròng, nhưng cực kỳ thích ăn, liền bật : “Được, nếu thích ăn, sẽ trộn thêm cho các ngươi một đĩa nữa.”

Chỉ là , Khương Như Ý cân nhắc giảm bớt lượng mù tạt, cẩn thận trộn đều, tránh để vài cọng rau dính mù tạt trộn kỹ, ăn thì thể đùa .

Khương Như Ý nghĩ, đợi khi món mắt, báo với khách hàng là mùi mù tạt sẽ cay xộc. Đương nhiên, nếu khách hàng nào thích ăn kiểu đó, cũng thể gọi thêm mù tạt cay hơn, chỉ là cần khuyên khách lượng sức mà ăn.

Đến khi Khương Như Ý thành việc thử chế biến các món mới mùa xuân , thời tiết cũng ấm áp hơn.

Khương Như Ý treo quảng cáo "Đại Chiêu Binh Mùa Xuân" lên giá trưng bày món ăn ngay cửa tiệm. Bắt đầu từ sáng nay, những vị khách đến ăn trong tiệm thấy ngay thông báo về đợt đại chiêu binh .

Trong tiệm ăn, Khương Như Ý thực khách đang rôm rả gọi món, mặt nở một nụ rạng rỡ.

Có một vị khách quen chỉ cuộn sách tre nhỏ tay, hỏi Khương Như Ý: “Khương tiểu nương tử, những món mới mùa xuân , thật là đều giảm giá ?”

Khương Như Ý gật đầu : “Khách quan sai, kể từ hôm nay, tiệm chúng sẽ mắt hoạt động Đại Chiêu Binh Mùa Xuân, tất cả các món ăn mới mắt đều giảm giá hai mươi phần trăm. Ngoài , nếu món ăn mới nào giới thiệu, chúng sẽ áp dụng hình thức tặng ngẫu nhiên để khách quan nếm thử.”

Vừa Khương tiểu nương tử nhắc đến việc tặng ngẫu nhiên, mấy bàn khách quen xung quanh đều khỏi nhớ món đào hộp và Lãnh Nguyên Tử băng tuyết tặng ngẫu nhiên mùa hè. Giờ đây nghĩ đến, chỉ cảm thấy mát lạnh.

Giờ xuân, ai mà chẳng sớm cởi bỏ chiếc áo lót dày cộp , bằng những chiếc áo cánh mỏng nhẹ, mát mẻ của mùa hè?

Chớ là mùa hè, dạo những vị khách kịp chờ đợi để khoác lên chiếc áo cánh mỏng ngày càng nhiều, hơn nữa màu sắc rực rỡ, thôi thấy mãn nhãn.

Lại khách : “Các món mới mắt mùa xuân thật sự tệ, chỉ cần tên món ăn thấy giòn ngon thanh mát, ăn một miếng trong tiết trời ấm áp , chắc chắn sẽ sảng khoái vô cùng.”

“Khương tiểu nương tử, mấy chiếc rèm trúc nhỏ trong tiệm ăn năm ngoái, đợi thêm một thời gian nữa cũng sắp nhỉ?”

“Mỗ thích mấy chậu trúc cảnh mà tiểu nương tử bày biện nhất, tuy lớn, nhưng phong nhã và độc đáo.”

Khương Như Ý những lời khách , tủm tỉm đáp vài tiếng, đầu hai bên cửa sổ. Nói như , tiệm ăn quả thực nên đổi theo mùa ?

Nàng thầm suy tính trong lòng, đợi khách gọi món xong, nàng về phía quầy.

Trước cửa tiệm ăn, Ông Ninh Quận chúa bước , thấy quảng cáo Đại Chiêu Binh Mùa Xuân đối diện, thấy khách khứa đông nghịt mắt, mặt lộ rõ vẻ ngạc nhiên.

Khương Như Ý thấy Ông Ninh Quận chúa đến, vội vàng bước nhanh đón, đích dẫn nàng phòng riêng. Xung quanh rèm che bằng trúc che khuất, âm thanh ồn ào lúc nãy cuối cùng cũng dịu một chút.

Ông Ninh Quận chúa thở phào một , cảm thán với Khương Như Ý: “Ban đầu còn nghĩ ngày xuân, lười biếng khỏi nhà, cố ý đến ủng hộ việc ăn của , ngờ Khương tiểu nương tử ở đây náo nhiệt đến thế, là đa tâm .”

Khương Như Ý vội xua tay: “Sao thế , Quận chúa đến chiếu cố việc ăn, tiểu điếm chỉ cảm thấy nở mày nở mặt.”

Ông Ninh Quận chúa giọng điệu thoải mái như khi của Khương Như Ý, cẩn thận đ.á.n.h giá nàng hai , lúc mới bật . Khương Như Ý thắc mắc đưa tay sờ lên mặt , hỏi: “Quận chúa , mặt dính gì ?”

Ông Ninh Quận chúa lườm nàng một cái, mới giải thích: “Không mặt gì. Chỉ là, và Từ lang đều chuyện Bùi Thiếu Doãn bí mật xuất thành mấy hôm , trong lòng yên tâm về Khương tiểu nương tử, nên mới đến thăm.”

Nàng xong, tiến gần hơn, hạ giọng nhỏ: “Từ lang tin xong, yên trong hành quán mấy ngày liền. Sau đó, phái hai tín bên cạnh , điều thêm hai từ hành quán qua, lúc mới yên tâm phần nào.”

Ông Ninh Quận chúa xong, bổ sung: “Khương tiểu nương tử yên tâm, tín của Từ lang đều là theo từ nhỏ, hai ở hành quán cũng là mang từ phủ Quận chúa đến, đều đáng tin cậy.”

Khương Như Ý lời dịu dàng của Ông Ninh Quận chúa, cảm động cúi với nàng : “Đa tạ Quận chúa và Từ lang quân hao tâm tổn sức.”

Vốn dĩ Bùi Thiếu Doãn tự xin thảo phạt thổ phỉ, tuy là ngoài dự liệu, nhưng cũng là việc thuộc phận sự. Nếu Quan Gia hạ lệnh, vẫn cứ .

Còn Ông Ninh Quận chúa và Từ lang quân phái tín theo, đây là tình nghĩa ngoài luồng.

Ông Ninh Quận chúa lắc đầu, thở dài : “Khương tiểu nương tử đó thôi, Từ lang và Bùi Thiếu Doãn là bạn bè nhiều năm. Lần nếu nhận tin quá muộn, lẽ cùng . Giờ đây, chỉ mong Bùi Thiếu Doãn sớm ngày bình an trở về.”

(111) ---

Khương Như Ý cũng thở dài một tiếng, gật đầu : “Như Quận chúa , hy vọng Bùi Thiếu Doãn sớm ngày bình an trở về.”

Ông Ninh Quận chúa Khương Như Ý với thái độ còn gượng gạo như , bắt đầu tò mò, nàng hiếu kỳ hỏi: “Nhìn bộ dạng Khương tiểu nương tử bây giờ, chẳng lẽ cùng Bùi Thiếu Doãn…”

Khương Như Ý ngẩn một chút, lúc mới hiểu ý trong lời nàng , bất đắc dĩ nàng một cái: “Ông Ninh Quận chúa thật là, mấy ngày gặp, chẳng lẽ Từ lang quân hư ?”

Ông Ninh Quận chúa tiếng Khương Như Ý trách móc, cũng tức giận, chỉ mỉm uống một ngụm thức uống, chớp mắt với Khương Như Ý: “Chàng nào hư . mà, Bùi Thiếu Doãn học võ từ nhỏ, công phu cung mã cực kỳ thành thạo, một lang quân văn võ song như , còn dung mạo xuất chúng, Khương tiểu nương tử chớ nên bỏ lỡ nhé.”