Quán ăn nhỏ Như Ý ở Biện Kinh - Chương 263

Vài tia may mắn dấy lên trong lòng Khương Như Ý nữa cứng đờ.

Nàng Đường Cẩm với vẻ mặt đầy chuyện phiếm, đón lấy ánh mắt dò hỏi của nàng , cố gắng nặn một nụ , xua tay : “Khụ khụ, vội, vội .”

Khương Như Ý chỉ tay chén chè nhãn nhục ngân nhĩ mặt nàng, chuyển chủ đề: “Mau nếm thử món chè nhãn nhục ngân nhĩ , so với ngươi ăn, còn thêm mật đậu ngâm.”

Đường Cẩm Khương Như Ý , quả nhiên sự chú ý chuyển sang chén chè nhãn nhục ngân nhĩ.

Nàng cầm thìa, múc một muỗng cho miệng, kinh ngạc gật đầu: “Thêm mật đậu , quả nhiên hương vị càng thêm mềm mịn, ngọt ngào.”

Khương Như Ý , thấy nàng cứ múc từng muỗng ăn ngừng, rõ ràng là thật lòng yêu thích, Khương Như Ý bèn tỉ mỉ kể cho nàng cách ngâm mật đậu.

(117) ---

Những ngày tiếp theo, thời tiết dần trở nên ấm áp hơn. Ngoại trừ sáng sớm và tối muộn còn se lạnh, nhiệt độ ban ngày dễ chịu.

Trong tiết xuân ấm áp như , ngay cả Khương Như Ý, vốn tuân theo quy luật “xuân che thu lạnh”, cũng cởi bỏ áo kép, bằng bộ áo sam màu vẽ tươi tắn.

Sáng sớm hôm nay, khi Khương Như Ý thức dậy, rửa mặt và mặc quần áo xong, A Sáo gõ cửa bước , bộ y phục của Khương Như Ý, híp mắt khen ngợi: “Chiếc áo xuân mới may của tiểu nương tử thật.”

Khương Như Ý lời A Sáo, vui vẻ . Nàng thấy A Sáo cũng áo sam màu sắc, soi gương, cảm thấy quả thực là tuyệt trần.

Ếch Ngồi Đáy Nồi

Làm thể ? Chiếc áo sam sử dụng kỹ thuật vẽ màu đang thịnh hành, tuy giá quá đắt, nhưng quy trình chế tác phức tạp.

Phải dùng màu nhạt vẽ hoa văn lên áo , vẽ từng lớp, dần dần phác họa nên hoa văn. Sau khi thành hình dáng hoa văn, đắp màu lên, dùng bút đậm phác họa đường nét của hoa văn, khiến cho màu sắc khi vẽ trở nên lộng lẫy và rực rỡ.

A Sáo lúc đầu đến các bước phức tạp , vô cùng ngạc nhiên cảm thán một hồi lâu.

Khương Như Ý với nàng: “Đây vẫn là loại đơn giản nhất đó. Nếu cầu kỳ hơn, còn thêm kỹ thuật in vàng, điền các loại màu khác hoa văn, trùng lặp. Ở cuối áo sam còn đính trân châu, lúc đó mới gọi là tinh xảo và cầu kỳ.”

A Sáo Khương Như Ý miêu tả, nghiêng đầu nghĩ ngợi hồi lâu, lắc đầu: “Phiền phức quá. Chiếc áo tiểu nương tử đang mặc .”

Khương Như Ý A Sáo , cũng híp mắt gật đầu đồng ý. Cái gọi là hóa phức tạp thành đơn giản, nhiều lúc, sự tối giản thoải mái và dễ nhất.

Khi hai rời khỏi hậu viện, về phía nhà bếp phía , tình cờ gặp Tề Phi, A Viễn và A Sơn. Cả ba đều mở to mắt, khen ngợi Khương Như Ý: “Hôm nay tiểu nương tử đặc biệt xinh .”

“Đây là chiếc áo sam mới may cách đây vài ngày , màu sắc thật hợp với nước da tiểu nương tử.”

A Sơn vụng về hơn, chỉ gật đầu mạnh: “Đẹp.”

Khương Như Ý khen suốt cả buổi sáng, nụ mặt càng thêm rạng rỡ. Vì hôm nay tâm trạng , nên nhân lúc khách trong quán ăn buổi sáng đông, Khương Như Ý dạo phố một vòng.

Năm ngoái khi nàng mới đến Biện Kinh, thời tiết qua Lập Hạ, nhiệt độ cũng tăng cao. Lúc đó nàng chỉ thấy đường phố và gánh hàng rong vô cùng náo nhiệt, nhưng bản lo lắng thể ở Biện Kinh , nên đường thành vô cùng vội vàng.

Bây giờ Biện Kinh mùa xuân, hai bên bờ sông trồng đầy dương liễu, cành liễu mọc những chồi xanh non tơ. Thỉnh thoảng hai ba con chim đậu cành tỉa lông, thấy đến gần mới dang cánh bay xa một chút, nhảy nhót nhặt hạt cây đất ăn.

Rồi bản hiện tại, chỉ mở quán ăn lớn, mà mỗi tháng trừ chi phí còn tiết kiệm ít bạc. Ở thế giới xa lạ , nàng thật sự tìm cảm giác thuộc về.

Khương Như Ý thầm cảm thán trong lòng, mấy con chim mập mạp ở đằng xa, vô cùng thú vị dừng chân xem một lát, từ bờ sông xuống dòng kênh, thấy sen nở hoa, mua một gói di đường bên vệ đường.

Đợi đến khi dạo mệt, nàng mới nhanh chậm về. Lúc ngang qua tiệm hương liệu cay, nàng nhớ các loại gia vị trong quán sắp hết, bèn bước mua hồ tiêu, đinh hương, tiểu hồi hương, bát giác và lá thơm. Sau đó, nàng xách gói giấy đựng hương liệu , về phía quán ăn.

Vừa bước cổng quán ăn, Khương Như Ý thấy tiếng bên trong. Nàng ngẩng đầu , kinh ngạc thấy Thanh Quận Vương và Ông Ninh Quận Chúa, đang dẫn theo một đám thị nữ, thị tùng, bên một chiếc bàn vuông lớn. Trên bàn mặt hai , còn bày hạt dưa, hồ đào và vài loại quả khô, cùng vài đĩa bánh ngọt.

Thấy Khương Như Ý về, A Sáo và A Viễn mấy đều thở phào nhẹ nhõm.

A Sáo gọi một tiếng “Tiểu nương tử”, vội vàng tới, nhận lấy đồ nàng đang xách.

Khương Như Ý đưa gói giấy cho A Sáo, tiên khẽ hỏi khách đến bao lâu.

A Sáo cũng hạ giọng trả lời: “Không lâu lắm, tiểu nương tử về đúng lúc đấy.”

Khương Như Ý gật đầu, đó chào hỏi mấy quen mặt: “Thanh Quận Vương, Ông Ninh Quận Chúa, hôm nay hai vị cùng đến ?”

Ông Ninh Quận Chúa quen thuộc mỉm với Khương Như Ý, lắc đầu : “Ban đầu , nhưng gặp A ở đây, thì cùng ăn cũng .”

Hôm nay Thanh Quận Vương vẻ hứng thú, tò mò hỏi Khương Như Ý: “Khương tiểu nương tử sáng nay ngoài ?”

Khương Như Ý gật đầu với vị Quận Vương : “Vâng, thấy thời tiết hôm nay , nên phố dạo một chút, nhân tiện mua vài thứ hương liệu về.”

Thanh Quận Vương rộ lên. Hôm nay cầm quạt, mặc y phục tay hẹp cổ hẹp. Chàng gật đầu với Khương Như Ý : “Thật trùng hợp, sáng nay bổn vương núi săn mấy con thỏ, giờ mang đến đây, mời Khương tiểu nương tử giúp xử lý.”

Trong lúc Thanh Quận Vương , vẫy tay gọi một thị tùng bên cạnh. Thị tùng quả nhiên đang xách ba con thỏ béo , cung kính đưa đến mặt Khương Như Ý.

Khương Như Ý con thỏ lông xám mặt, thật sự kinh ngạc: “Đây là Quận Vương săn sáng nay?”

Thấy Thanh Quận Vương gật đầu đắc ý, Khương Như Ý khỏi thầm hít một khí lạnh.

Nghe , vị Quận Vương vì núi săn mà thương ở chân, bây giờ vết thương cũ lành, vội vàng núi nữa ?

Nói như , vị Quận Vương thật sự yêu thích, thể là cố chấp với việc săn.

Khương Như Ý thầm suy tính trong lòng, nhưng mặt nở một nụ , gật đầu: “Không thành vấn đề, Quận Vương và Quận Chúa thích khẩu vị nào, là vị ngọt, vị mặn, vị cay?”

Nàng thấy Thanh Quận Vương khẽ nhíu mày, vẻ do dự, bèn bổ sung: “Nếu là cách ăn thông thường nhất, dĩ nhiên là nướng. Xử lý thỏ sạch sẽ, xoa xốt ướp cả trong lẫn ngoài, ướp một lát cho lò nướng.”

[Truyện được đăng tải duy nhất tại MonkeyD.net.vn - https://www.monkeydtruyen.com/quan-an-nho-nhu-y-o-bien-kinh/chuong-263.html.]

“Thời gian nướng cần quá lâu, chỉ cần lớp da bên ngoài giòn là . Sau khi nướng xong lấy , rắc bột hỗn hợp hồ tiêu và tiểu hồi hương lên , mùi vị tuyệt đối thơm nồng nàn, cả gian bếp đều thể ngửi thấy.”

“Nếu ăn cay, thì rắc thêm chút bột Thù Du, vị cay thơm hòa quyện với sự tinh tế và săn chắc của thịt thỏ, thích hợp nhất để xé bằng tay mà ăn, càng ăn càng cay, càng ăn càng thơm, căn bản thể dừng .”

Khương Như Ý : “Ngoài , cũng thể chặt miếng chiên giòn, trộn lẫn với Thù Du chiên khô, thành món Thỏ xào cay khô.”

“Món tốn nguyên liệu, yêu cầu Thù Du và hoa tiêu nhiều hơn cả thịt thỏ. Khi ăn, dùng đũa tìm thịt thỏ trong đám Thù Du, thịt thỏ chiên giòn, bề mặt giòn tan, nhưng thịt bên trong vẫn mềm mịn. Thịt thỏ thấm đẫm hương vị mạnh mẽ của hồ tiêu và Thù Du, ăn một miếng cay tê, tuyệt đối là món ăn kèm cơm nhất.”

Thanh Quận Vương và Ông Ninh Quận Chúa , vốn dĩ chỉ ăn thử cho mới lạ, nhưng giờ đây thật sự thèm chảy nước miếng.

Thanh Quận Vương hít nước miếng : “Vậy thì hai con cho lò nướng, con còn thành món Thỏ xào cay khô. Khương tiểu nương tử cũng cùng nếm thử con thỏ do bổn vương săn .”

Khương Như Ý do dự một chút, đó khách khí gật đầu: “Cũng .”

Khương Như Ý xuống ghế, Ông Ninh Quận Chúa với nàng: “ đó, Khương tiểu nương tử cần khách sáo với và A .”

Thanh Quận Vương dùng khăn lau miệng, thúc giục nàng: “Mau nếm thử , thỏ mùa ăn cỏ non mà lớn lên, là béo ngon miệng nhất.”

Khương Như Ý cầm đũa lên, nếm một miếng, quả nhiên thấy thịt béo mềm ngon miệng. Nàng giơ ngón cái lên với Thanh Quận Vương, tiếc lời khen ngợi: “Thỏ của Quận Vương, săn đúng là hợp thời điểm.”

Thanh Quận Vương đắc ý nheo mắt : “Đó là điều dĩ nhiên , nhưng thỏ mùa xuân tuy tồi, nhưng vẫn kém hơn thỏ mùa đông một chút.”

(118) ---

Thanh Quận Vương vẻ tiếc nuối, thấy Khương Như Ý tò mò , tặc lưỡi một cái, giải thích cho nàng: “Mùa đông trời lạnh, thỏ ít hoạt động, nên thịt càng béo và mềm hơn. Nếu thỏ thời điểm đó săn về đem nướng, hương vị mới gọi là tuyệt vời.”

Thanh Quận Vương đến đây, đột nhiên lắc đầu, tặc lưỡi hai tiếng: “ lúc đó, bổn vương còn quen Khương tiểu nương tử, nghĩ bụng dù săn , hương vị cũng ngon bằng món Thỏ xào cay khô do Khương tiểu nương tử .”

Khương Như Ý đối với điều tự tin, nàng : “Không gì khác, riêng món Thỏ xào cay khô , dám cam đoan, độc nhất vô nhị, chi nhánh nào khác.”

Dù , triều đại vẫn ớt (lạt tiêu), cũng các cách chế biến khô hoặc xào cay bằng ớt. Nàng cũng chỉ mới nghĩ cách dùng Thù Du thế ớt cách đây ít lâu, ngờ thể mô phỏng sáu bảy phần hương vị của hậu thế.

Thanh Quận Vương bật ha hả, đối với tài nấu nướng của Khương Như Ý, hề nghi ngờ.

Y cứ trò chuyện cùng Khương Như Ý, thưởng thức thịt thỏ cay nồng sảng khoái , thỉnh thoảng nhấp một ngụm nước uống, lớn tiếng thốt lên: "Thật thống khoái!"

Ông Ninh Quận chúa trông vẻ dịu dàng mềm mỏng, ngờ vô cùng thích ăn cay.

Thanh Quận vương ở bên cạnh cay đến mức "hít hà hít hà" liên tục, thế nhưng Ông Ninh Quận chúa từ đầu đến cuối mặt mày vẫn hề đỏ lên, tốc độ gắp thịt thỏ cũng chẳng chậm. Sự tương phản khiến Khương Như Ý xem đến mức kinh ngạc.

Thanh Quận vương hút một miếng thịt thỏ, cảm thán: "Thống khoái thì thống khoái thật, đáng tiếc, Khương tiểu nương tử ở đây rượu, nếu thì thể coi là mỹ ."

Ông Ninh Quận chúa cũng dừng đũa, về phía Khương Như Ý: "Khương tiểu nương tử từng nghĩ đến việc mua Thực điếm lớn , dứt khoát mở một tửu lầu ?"

Khương Như Ý câu hỏi của Ông Ninh Quận chúa, y hệt như lời Thanh Quận vương hỏi nàng đó, hai bọn họ nghĩ đến cùng một chỗ.

Nàng cũng giấu giếm, : "Nghĩ thì cũng nghĩ qua, nhưng e rằng chủ nhân chắc bán."

Ông Ninh Quận chúa bộ dáng mỉm híp mắt của Khương Như Ý, cầm khăn lên lau miệng, dịu dàng : "Khương tiểu nương tử thử một , đối phương bán?"

Vừa , nàng nháy mắt với Khương Như Ý.

Khương Như Ý vị Ông Ninh Quận chúa vẻ ngoài yếu mềm , thực chất là tính cách quyết đoán khi tay. Nửa ngày , nàng cũng bật , cầm lấy nước uống bên cạnh nhấp một ngụm, quả thật nghiêm túc suy nghĩ về chuyện .

Không vì duyên cớ bữa ăn thịt thỏ nướng hôm đó , mà dạo , Khương Như Ý luôn tìm những món ăn hiếm thấy, ít để thưởng thức.

A Thược bộ dạng tiểu nương tử cứ trong phòng bếp, vô cùng khó hiểu nàng hỏi: "Tiểu nương tử ăn gì? Lát nữa để Tề Phi riêng vài món cho tiểu nương tử nhé."

Tề Phi ngẩng đầu lên từ bếp lò, chỉ thớt bên cạnh: "Tiểu nương tử ăn ngọt mặn, là thêm món Khô tạc Thù du đoạn để ăn?"

Món Khô tạc Thù du đoạn mà Tề Phi , là món Khương Như Ý cao hứng nghĩ và thử cách đây hai ngày.

Cách rõ ràng là mô phỏng món ớt khô chiên của đời . Trước hết, rửa sạch thù du phơi khô, cắt thành đoạn cho nồi luộc sôi, đó vớt để ráo nước. Nhân lúc chờ ráo nước, trộn muối, vừng (mè), bột nếp và các loại hương liệu cay nghiền thành bột, trộn đều với các đoạn thù du.

Đợi khi các đoạn thù du đều bao phủ đầy vừng trắng, bắc nồi lên bếp đổ dầu và bắt đầu chiên. Đợi khi chiên giòn cả trong lẫn ngoài, mau chóng vớt để ráo dầu.

Sau khi các đoạn thù du nguội , Khương Như Ý dùng đũa gắp một miếng nếm thử, hương vị cay thơm giòn rụm. Bởi vì bên ngoài bao bọc bởi vừng, bản thù du cay như ớt, nên khi ăn miệng, vị thơm giòn vượt trội hơn vị cay. Dù là ăn ăn kèm với cơm, mỗi miếng đều vô cùng miệng.

Sau khi món Khô tạc Thù du đoạn thử nghiệm thành công, bàn của các thực khách đến ăn tại Khương Ký đều thêm một đĩa đồ ăn kèm miễn phí .

Ban đầu thực khách thấy đĩa Khô tạc Thù du đoạn đều màu đỏ rực khơi dậy sự tò mò. Đến khi nếm thử một đũa, nhai giòn tan thơm lừng, đĩa đồ ăn kèm nhỏ lập tức ăn sạch.

Khương Như Ý dặn dò A Viễn và A Sơn chú ý nhắc nhở khách, nếu ai ăn cay thì tuyệt đối đừng cố.

Nào ngờ, các thực khách đều tiếp nhận Khô tạc Thù du đoạn một cách dễ dàng, chỉ thù du, mà ngay cả những hạt vừng còn sót trong đĩa, họ cũng gạt lên cơm, ăn sạch bách.

Lại thực khách thấy Khương Như Ý, nhịn cảm thán một tiếng: "Đồ ăn của Thực điếm Khương tiểu nương tử mới lạ ngon miệng đến thế? Ngay cả một đĩa đồ ăn kèm nhỏ bé, cũng cay tê thơm giòn ngon lành, từng thấy ở bất cứ nơi nào khác."

Lại thực khách : "Thực điếm của Khương tiểu nương tử đây, nhất định mở lâu dài. Cái bao tử của mỗ đồ ăn chỗ Khương tiểu nương tử cho quen miệng . Nếu chẳng may đột ngột đóng cửa, thì đây?"

Lời dứt, xung quanh lập tức hơn chục ánh mắt thiện cảm đến, rõ ràng là ghét điềm gở.

Thực khách tự lỡ lời, vội vàng bịt miệng , vẻ áy náy với Khương Như Ý: "Là mỗ sai ."

Khương Như Ý ngược kiêng kỵ chuyện , chỉ với vị khách , lên tiếng an ủi: "Khách quan yên tâm, Thực điếm nhất định sẽ mở dài lâu."